Olihan nokkosletut toki testattava ja lisättävä blogiinkin, kun on niin sanotusti sesonki päällä ja saman päivän aikana kaksi eri ihmistä (sukulaisia molemmat) kehotti kokeilemaan. Ja kun löysin vielä ihanan Vappu Pimiän reseptin niin näähän lähti toteutukseen välittömästi! Skeptisenä tosin puolitin ohjeen omaa kokeiluani varten ja sillä tuli noin 10 keskikokoista nokkoslettua, jotka riittää meidän perheen kolmelle syöjälle mainiosti! Alla kuitenkin alkuperäinen ohje, jolla valmistunee noin 20 nokkoslettua!

Tätä, jos mitä, voi jo kutsua lähiruoaksi, kun pääraaka-ainetta on takapiha pullollaan. Noku on noita menoja vähän ollut niin ei ole puutarhaan kerinnyt. Totuus: ei voisi pihahommat vähempää tällä hetkellä kiinnostella! Ehkä vielä joku päivä se sisäinen puutarhurini herää eloon, kun ei oikein viittis takapihaa asfaltoidakaan.

Sinänsä tämä on erittäin helppo resepti, kun ärsyttävin ja vaikein osio oli nokkoslehtien keräys! Toivottavasti joku muukin tästä innostuu nokkosia lettuihin lisäämään ja latamaan ne illallispöytään kauhistuneen skidin eteen, joka juuri päivää aiemmin on ottanut tuntumaa astetta isompaan nokkospuskaan.

NOKKOSLETUT (noin 20 keskikokoista)
1 l maitoa
4 munaa
1 tl suolaa
6 dl jauhoja
½ dl öljyä tai sulatettua voita/oivariinia (kai margariinikin sopii, en käytä)
1,5-2 litraa nokkosia tuoreina, keittämisen jälkeen keitettynä about 1,5 dl
Voita tai öljyä paistamiseen

1) Pakollinen ainestsekki, että ei jää ainakaan jonkun tarvikkeen puuttumisesta letunpaisto kiinni! Mulla tarvikkeet puolikkaaseen ohjeesta!

2) Kerää paksuimmat ja pisimmät mahdolliset hanskat käsissä nokkosten lehdet kasvin ylimmistä osista. Mulla oli sakset apuna, joilla napsauttelin menemään mutta totesin sitten repimisen olevan nopeampaa, kun luotto hanskoihin kasvoi.

3) Pidä ne hanskat käsissä, laita vesi kiehumaan ja veden kiehuessa kaada nokkoset sekaan. Anna kiehua pari minuuttia!

Tässä kohtaa voit luopua hanskoista, keittämisen jälkeen nokkoset eivät enää polta. Kaada vesi kattilasta pois ja puristele suurpiirteisesti vesi pois nokkosista. Ja jätä ne vaikka hetkeksi talouspaperin päälle valumaan.

4) Valmista lettutaikina sekoittamalla kaikki taikina-ainekset kulhossa vispilällä tai puuhaarukalla ja silppua mukaan nokkoset. Tämän jälkeen sekoitus on helpompaa puuhaarukalla tai saat mukavasti nyppiä vispilästä kaikki nokkoset takaisin taikinaan. Kyllä, kokeiltu on!

4) Paista liedellesi sopivalla lämmöllä, minun liedellä sopiva lämpötila oli seiska. Vapun ohje kehoittaa paistamaan ohuita, pitsireunoisia nokkoslettuja! Tämä osuus ei kyllä mennyt kuin Strömsössä (sitä paitsi ne mokailut ja kiroilut on aivan varmasti leikattu vain valmiista ohjelmasta veke) eikä mun letut pitsireunoja nähneetkään kuin naapuritontin mummonmökin ikkunoissa korkeintaan mutta ohuita sain niistä kaatamalla kauhallisen taikinaa aina pannun keskelle ja levittämällä sen siitä muurikkatyyliin lastalla isommalle alueelle. Älä masennu, letut maistuvat varmasti ihan hyviltä myös paksumpina versioina!

Meillä nokkosletut syötiin crepes-tyyppisinä, joissa täytteenä jauheliha-turkkilainen jogurttiseos. Paista jauheliha, mausta se kunnolla, anna hieman jäähtyä ja sekoita turkkilaista jogurttia joukkoon!

Ja sitten seuraa SALAISUUS! No ei ole salaisuus sanoisi Hertta (ne tietää, jotka katsoo pikkukakkosta) ja äidiltäni oppimani maailman nopein ja helpoin kylmän kastikesoosin ohje tulee tässä:

Turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä
Valmista makeaa chilikastiketta esim. Pirkka
Omena- tai appelsiinimehua

Sekoita jogurtin/kermaviilin sekaan kunnon täräytykset chilikastiketta ja lisää kastikkeen juoksevuutta mehulla oman makusi mukaan. Mehua ei tarvitse mielestäni paljoa, jotta ei mene liian nestemäiseksi. Ja siinä se, valmista nautittavaksi salaatinkastikkeena, dippinä tai kuten meillä nokkoslettujen kanssa.

SYÖMÄÄÄN!!