rapea

Melkein kaikille on varmaan jo tuttu myslin trendikkäämpi serkku granola? Harvempi kuitenkin taitaa tietää kuinka tämä terveysherkkunakin tunnettu granola kääntyy vähemmän terveelliseksi kakuksi? No minäpä kerron.

Myslistä rapsakampi versio granola on helposti itse valmistettavissa ja toki maineensa veroinen, superhyvää syötävää jogurtin, maidon tai vaikkapa viilin kanssa. Ainekset siihen löytynevät joko omasta kaapista tai lähimmän kaupan hyllyltä sopuhintaan. Granola on siitä mukava, että siihen voi käyttää kaikki kuiva-aineskaapista löytyvät hiutale-, pähkinä-, siemen-, ja kuivahedelmäpussien pohjat. Vakio on vain granolaan käytettävien kuivien aineiden ja nesteiden yhteismäärä sekä niiden balanssi toisiinsa.

Täydellistä granolasta kuitenkin tulee, kun sen yhdistää voissa säästelemättömään murotaikinapohjaan sekä hedelmiin ja marjoihin. Aikoinaan olen granolakakkua saanut ekaa kertaa pikkujouluissa ystäväni, joka on velho keittiössä, valmistamana. Niin se vain on, että osalta keittiöhommat sujuu luonnostaan ja se toinen osa, enemmistö, voi vain harjoitella lisää ja toivoa homman joskus vielä sujuvan tai tyytyä wannabe-strömsöläisen kohtaloonsa kuten allekirjoittanut.

Mikä parasta, granolakakun teko onnistuu kohtuullisen helposti ja vieläpä ilman sähkövatkainta. Itselläni, kun sellaista ei enää ole taannoisen vatkausepisodin lusikkakohtaamisen jäljiltä. Tästä kuva-aineistoa alla, jos et siihen vielä instagramissa tai LEIVO MUN KAA facebook-sivuilla ole törmännyt. Kuvatekstiksi laittaisin niinkin omaperäisen ja näppärän kuin ”älä kokeile tätä kotona”.

RAPEA GRANOLAKAKKU

POHJA
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kookoshiutaleita (tai -lastuja)
2,5 dl vehnäjauhoja
(Sekä muutama ruokalusikallinen voita vuoan voiteluun)

GRANOLA
2,5 dl kaura- tms. hiutaleita
1,5 dl pähkinöitä (itselläni oli cashewpähkinät käytössä)
0,5 dl kookoshiutaleita tai -lastuja
0,5 dl kuivattuja karpaloita
0,5 dl rusinoita
0,5 dl öljyä (mulla oli sekaisin rypsiöljyä ja kookosöljyä)
3-4 rkl tuoremehua
2 rkl juoksevaa hunajaa
Hyppysellinen suolaa

LISÄKSI
3 nektariinia (persikkaa, aprikoosia, luumua tms.)
2 omenaa
200 g vadelmia/mansikoita (esim. Pirkka pakastevadelmapussi, jota olen usein tähän käyttänyt. Tällä kertaa pakastimesta löytyi mansikkasosetta, jonka käytin vadelmien sijaan.)

TEE NÄIN
1) Tsekkaa ohje ja ainekset, kyllä te tän jo tiiätte.
2) Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen, laita leivinpaperi irtokakkuvuoan pohjalle ja voitele vuoka reilusti voilla, sanoisin että tässä kohtaa kuitenkin enemmän on enemmän. Myös tavallinen piirakkavuoka käy! Pese ja pilko hedelmät.

3) Valmista ensin pohja. Tämä onnistuu ilman sähkövatkainta vaikka ihan haarukalla! Sekoita pehmeä voi ja sokerit, lisää jauhot ja kookoshiutaleet/-lastut. Sormin nyppimällä saat taikinan vielä nopeammin valmiiksi kuin sillä haarukalla.

4) Painele kevyesti taikina irtokakkuvuoan pohjalle ja reunoille. Ota kourallinen taikinaa halutessasi syrjään kakun päälle lisättäväksi.

5) Valmistele granola. Sekoita kulhossa keskenään valitsemasi hiutaleet, veitsellä pienemmiksi rouhitut pähkinät, kookoshiutaleet, karpalot, rusinat ja siemenet. Sekoita toisessa astiassa keskenään nesteet eli öljy, tuoremehu ja hunaja. Lisää nesteet kuivien aineiden sekaan ja sekoita kunnolla puuhaarukalla. Seoksen tulisi olla kauttaaltaan kosteaa. Lisää hyppysellinen suolaa ja tarkista maku.

6) Lisää irtokakkuvuokaan pohjan päälle haluamasi hedelmät ja marjat, mitkä tahansa toimivat! Levitä näiden päälle granolasatsi sekä ripottele syrjään jätetty taikina päällimmäiseksi.

7) Nosta granola uuniin hieman keskitasoa alemmalle tasolle 200 asteeseen. Paista noin 20 minuuttia niin, että käyttämäsi hedelmät/marjat pehmenevät ja pohja paistuu kypsäksi ja saa reunoilta kauniin värin. Tarkkaile paiston aikana, että pinta ei tummu liikaa. Peitä tarvittaessa paiston loppuvaiheessa kakku foliolla tai leivinpaperilla!

8) Anna kakun jäähtyä ja vetäytyä rauhassa. Tarjoile luonnonjogurtin ja hunajan, vaniljakastikkeen, jäätelön tai kinuskikastikkeen kanssa.

Kerrottakoon vielä, että ohjeen granolaosuuden ainesosat tuplaamalla saat pellillisen ihanan rapeaa granolaa nautittavaksi aamu-, väli-, ja/tai iltapalana. Granolaa säilytetään kannellisessa lasipurkissa ja se säilyy hyvänä parisen viikkoa. Oman kokemuksen mukaan se on kyllä syöty jo parissa päivässä!

Jos teet pellillisen granolaa niin paista se leivinpaperin päällä uunin keskitasossa 170 asteessa noin 25-30 minuuttia ja kääntele granolaseosta pariin kertaan paiston aikana. TässäKIN kannattaa paistoaikaa tarkkailla, sillä granola voi herkästi kärähtää eikä palanutta syö kukaan nimimerkillä kokemusta on. Granola on valmista, kun se on saanut kullankeltaisen sävyn!