Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

Nythän kävi niin, että onnistuin vahingossa tekemään mitä ihanimman kerroskakun! Tai mitäpä sitä vähättelemään, lopputuloksena oli itseasiassa maailman paras kerroskakku. Ikinä.

Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

Juhannuksen tappio Pisan tornia muistuttaneen ja lopulta jääkaappiin sortuneen kakun kanssa sai taistelutahdon nousemaan kakkumittelöissä ja oli aika opiskella aiheesta enemmän! Ei muuta kuin Linda Lomelinon Taivaalliset täytekakut -kirja käteen ja johan selvisi minkä perusvirheen olin jo heti kättelyssä tehnyt. Tiedoksi tässä teillekin, että normaalia 3 munan kakkupohjaa 15 sentin kakkuvuoassa paistettuna EI KANNATA lähteä leikkaamaan viideksi alle sentin paksuiseksi levyksi. Ei kestä ei. Joku voisi tämän ymmärtää jo tekovaiheessa, toisten on pakko opetella kantapään kautta.

Lindan opeilla älysin tällä kertaa tehdä tarpeeksi paksut pohjalevyt ja ystäväni ylistämä Valion kolmen munan kakkupohja oli täysin maineensa veroinen. Niin ihanan kuohkea ja ilmava olematta liian höttöä. Tästä lähtien en aio edes kokeilla muita pohjia. Paitsi mahdollisesti Valion neljän munan kakkupohjaa, hahah. Kolmen munan täytekakkupohja riitti 15 cm halkaisijan irtopohjavuoassa kolmeen sopivan paksuiseen kakkulevyyn.

Kakkupohja-asian ollessa kunnossa, mietin kesäkakun täytteitä. Jälleen ne mansikat, kyllä ehdottomasti ja lisäksi jotain freesiä. Kuten sitruunaa sellaisenaan ja suussa sulavan lemon curdin muodossa, check! Unohtamatta kermavaahtoa. Tein tätä kakkua niin huumassa ja fiiliksellä, että täytteen ainesosien tarkat määrät jäi mittaamatta mutta lisäämällä lemon curdia lusikallinen kerrallaan ja maistelemalla saa varmasti itseä miellyttävän, herkullisen lopputuloksen. Lemon curd on sitruunatahnaa ja sitä voi valmistaa itse tai mennä helpoimman kautta ja ostaa kaupan hillohyllyiltä purkillisen!

Lemon curd

Olin jo aiemmin googlaillut ja miettinyt miten kermavaahdon saa kakun väliin jämäkämmäksi, kun rahka ei tässä ole toivomallani tavalla toiminut. No, löysin muutamasta lähteestä vinkin vaniljakreemin käyttöön kermavaahdon tukevoittajana. Eikun kaupan kautta sitäkin hakemaan! Ja kyllä, lämmin suositus tälle tuotteelle. Ainakin isommista marketeista löytyy leivontahyllystä reilun kokoinen purnukka noin viiden euron hintaan. Toimi kuin unelma!

Vaniljakreemi

Että tällainen hehkutusalustus tällä kertaa mutta sanotaanko näin, että kokeilkaa itse ja voitte todeta kuinka huikean herkulliseen lopputulokseen on mahdollista tällä ohjeella päästä! Nyt voin kyllä rehellisesti sanoa, että tämä mansikka-sitruunakerroskakku vei sydämen ja kielen mennessään minulta ja ystäviltä, jotka tätä nauttivat. Intohimolla visioitu ja rakkaudella toteutettu taitaa olla leivonnassa onnistumisen ydin!

Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

SITRUUNAINEN KERROSKAKKU

KAKKUPOHJA
3 munaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

KOSTUTUS
0,6 dl omenamehua
2-3 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeri

TÄYTE
2 dl vispikermaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
1-2 rkl lemoncurdia

Ja lisäksi lemoncurdia sellaisenaan 1-2 rkl per kakkulevy

KUORRUTUS
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljakreemijauhetta
1 rkl sokeria

Mansikoita
Kirsikoita
Marenkia

1) Mielellään lue ohje läpi. Ota kananmunat ajoissa huoneenlämpöön, mikäli säilytät niitä jääkaapissa. Niin mäkin tein vuosia, en tosin tiedä miksi. Ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

2) Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota se tarvittaessa. Mikäli vuoka on pinnoitettu, ei korppujauhoa tarvita. Itse käytin halkaisijaltaan 15 cm vuokaa, kun halusin pienen ja suloisen kakun, johon kolmen munan kakkupohja riittää kolmeen kakkulevyyn. Tosin pientä kakkuvuokaa käytettäessä taikina on paistettava erissä tai käytettävä kahta pientä kakkuvuokaa koska halkaisijaltaan 15 cm irtopohjavuoka on tilavuudeltaan litran ja kolmen munan kakkupohjataikina vaatii tilavuudeltaan 2 litran kakkuvuoan. Paistoin 2/3 taikinasta ensin ja lopun 1/3 taikinaa sen jälkeen. Työlästä ehkä mutta taikinan seisotus ei kakun kuohkeutta silti vähentänyt. Ostoslistalle menee kyllä toinen pieni kakkuvuoka!

Mikäli käytät isompaa irtopohjavuokaa niin tee neljän munan kakkupohjataikina tai vaihtoehtoisesti leikkaa kolmen munan kakkupohja vain kahdeksi kakkulevyksi, jotta ei mene liian ohueksi pohjalevyt. 2 litran vetoiseen kakkuvuokaan mahtuu koko kolmen munan taikina kerralla. Neljän munan kakkupohjataikina tarvitsee 2,5 litran vetoisen irtopohjavuoan!
Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

3) Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöiset munat vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Tämä on lähes taidetta, maltilla onnistuu varmasti ja kannattaa käyttää tähän osioon aikaa ja huolellisuutta, jotta pohjaan saa parhaan kuohkeuden.
Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

4) Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää ne vähitellen huolella aikaansaamaasi kauniiseen muna-sokerivaahtoon! Sekoita tasaiseksi.
Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

5) Kaada kakkutaikina vuokaan ja paista uunin alaosassa 175 asteessa noin 30-35 minuuttia. Voit tarkistaa kakun kypsyyden tikulla, se on valmista, kun tikkuun ei tartu kokeiltaessa taikinaa.
Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

6) Kumoa kakkupohja hieman jäähtyneenä ja leikkaa se kolmeen osaan. Tai kahteen. Mikäli ei levyjen leikkaus ei mene ihan tasaisesti, kuten mulla niin paikkaile vähän epätasaisuutta esim. keksimössöllä, makeaan kostutetulla paahtoleivällä tms. Itsellä oli pakastimessa vanhan kakkupohjan jämiä, joita käytin.
Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

7) Kostuta kakku omena- ja sitruunamehun sekoituksella, jota voit makusi mukaan maustaa vaniljasokerilla. Kostukkeen määrä hieman riippuu siitä, tarjoillaanko kakku heti vai vasta seuraavana päivänä. Jos kakku odottaa syömistä pidempään, voi kostuketta olla hieman vähemmän. Minun tekemä kakku syötiin samana päivänä ja käytin noin 0,2 dl kostuketta per kerros, jolla tuli täydellisen mehevä mutta ei liian märkä kakku. Toki pitää muistaa, että mun kakkupohjat olivat normaalia pienempiä. Aloita kostutus varovasti ja kokeile puhtain sormin miltä pohja tuntuu. Lisää tarvittaessa! Ei kannata heti lähteä liikaa kostuketta kaatamaan, jotta ei mene liian märäksi ja pohja murtuu. Tämäkin on koettu ja vahinkoa voi yrittää pelastaa painelemalla pohjia talouspaperilla, joka imee pahimman kosteuden pois. Tässä kohtaa lienee syytä muistuttaa, että blogini ja ohjeeni eivät ole ammattimaista otetta nähneetkään eli nämä ovat täysin kotileipurin itsekokeilemia amatöörikikkailuja..

8) Valmista täyte. Vaahdota vispikerma, sekoita joukkoon vaniljakreemi sekä lemon curd. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa lemon curdia. Makua täytteeseen saat raastamalla huolella pestyn sitruunan kuorta joukkoon!

9) Valitse tukevin kakkulevy alimmaiseksi ja tasaisin päällimmäiseksi. Levitä jokaiselle kakkupohjalle reilu kerros lemon curdia ja lisää alimmaiseksi ja keskimmäiseksi tulevan levyn päälle lisäksi kermavaahtotäyteseosta. Leivinpaperipalaset ovat apuna, kun kakkulevyt nostellaan päällekkäin kakuksi.
Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

10) Nostele levyt varovasti leivinpaperin avulla kerroksittain komeaksi kakuksi tarjoilulautaselle.
Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

11) Valmista kuorrute. Mikäli kakku tarjoillaan vasta seuraavana päivänä, kuorruta se vasta lähempänä h-hetkeä ja säilytä siihen asti kuvun alla jääkaapissa. Vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää vaniljakreemiä ja sokeria, tarkista maku. Myös kuorrutteeseen voi laittaa lemon curdia, itse jätin sen puhtaasti kermavaahdoksi. Sivele tasaisella veitsellä ohuen ohut kerros tasaisesti kakun sivuille niin, että kakkukerrokset jäävät näkyviin. Kasaa loput täytteestä kakun päälle. Tämä kakku on rento, joten jälki saa olla sen näköistä ilman turhia pursotuksia.
Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

11) Koristele kakku haluamillasi tilpehööreillä. Mansikoiden sijaan voi käyttää esim. mustikkaa, erilaisia hedelmiä, syötäviä kukkia, minttua tms.

Kutsu koolle läheisesi ja pistä kesän kovimmat kakkukestit pystyyn!

Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

Mainokset

Hurmaavan mustikkaiset suklaaminipavlovat

Nythän sitä saa, nimittäin mustikkaa metsästä niin paljon kuin vain jaksaa kerätä. Häpeäkseni minun on myönnettävä, että itse välttelen marjastusta viimeiseen asti koska ne itikat, käärmeet ja muut pelottavat luonnonilmiöt metsässä elävät liian vahvasti ainakin mielessäni. Onnekkaana olenkin saanut nauttia äitini marjasaaliista useamman vuoden ajan. Ehkä jo tänä kesänä varustaudun huolella ja uskaltaudun mustikkametsään konkarin kanssa parhaat opit ja marjat hakemaan? Tai sitten tyydyn edelleen poimimaan metsämansikoita, jotka useimmiten mukavasti kasvavat polun tai pellon vieressä ja ovat siten helposti noukittavissa.

Mustikkainen suklaaminipavlova

Tuoreita mustikoita on nyt kuitenkin minunkin ulottuvillani yllinkyllin kiitos äitini ja niinpä niistä on nautittu eri muodoissa. Perinteisen mustikkapiirakan sijaan halusin tehdä jotain muuta käsillä olevaan sesonkiin sopivaa herkkua ja syntyi perjantain kunniaksi mustikkaiset suklaaminipavlovat.

Mustikkainen suklaaminipavlova

Nämä minipavlovat valmistuivat mökkiolosuhteissa, muovikulhossa sähkövatkaimella. Alleviivaisin tässä kohtaa, että marengin valmistuksen vaikeus on liioiteltua. Maltti on valttia sekä puhtaat ja kuivat välineet. Muutoin nämä hurmaavat herkut syntyvät yksinkertaisilla raaka-aineilla melko helposti! Tällä samaisella ohjeella voi tehdä toki pelkkiä suklaamarenkeja, jotka nekin sellaisenaan ovat suurinta herkkua ja suorastaan sulavat suussa.

Suklaamarenki

Mustikkaiset suklaaminipavlovani juhlistavat myös LEIVO MUN KAA-facebooksivujen yli 300 seuraajaa! Kuinka hienoa, että innokkaita kotileipureita on jo näin paljon ja saamastani palautteesta päätellen ohjeeni oikeasti ilahduttavat teitä. Mitä suurin kiitos 😀

Ei muuta kuin hymy huulilla viikonloppua kohti ja suut makeiksi mustikkaisilla suklaaminipavlovilla!

Mustikkainen suklaaminipavlova

MUSTIKKAISET SUKLAAMINIPAVLOVAT

SUKLAAMARENKI
3 kananmunan valkuaista
1,75 dl sokeria
0,25 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
(1 rkl maissi- tai perunajauhoja)
100 g tummaa suklaata

TÄYTE
2 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
Noin desi mustikoita
30 g suklaata sulatettuna

1) Lue ohje läpi ja tarkista, että tarvittavat aineet löytyy. Valmista ensin suklaamarenki. Tämän voi tehdä jo päivää, paria aiemminkin, sillä marenki säilyy hyvin kuivassa kostealta suojattuna. Itselläni nämä olivat yön yli ihan pellillä keittiössä ja rapeina pysyivät.

2) Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen ja aseta uunipellille leivinpaperi valmiiksi.

3) Erottele kananmunista valkuainen keltuaisesta yksi kerrallaan ja kaada valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella valkuaiset kevyeksi valkoiseksi vaahdoksi. Taisin itse vaahdottaa valkuaisia noin 5 minuuttia ennen sokerin lisäystä.
image

4) Lisää sokeri vähitellen valkuaisvaahtoon samalla vatkaten. Jatka vatkausta niin kauan, että vaahdosta tulee kovaa ja kiiltävää marenkivaahtoa. Tähän käytin aikaa noin 10 minuuttia eli maltilla vaahdon kokonaisvatkausaika noin 15 minuuttia.
image

5) Lopuksi lisää samalla vatkaten valkoviinietikka/sitruunamehu, tämä tuo kiiltoa ja halutessasi myös maissi-/perunajauhot, joka vaikuttaa kuulemma marengin rakenteeseen. Ilman maissi-/perunajauhoja onnistuu myös vallan mainiosti, no worries. Vatkaa ainekset huolella marenkivaahdon sekaan!
image

6) Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa hellalla. Sulatus onnistuu mielestäni hyvin mikrossa, kunhan lämpötilan pitää maltillisena sulatustasolla ja sekoittaa suklaata useasti sulatuksen aikana. Mikäli sulattaa suklaan vesihauteessa, on oltava tarkkana, ettei yhtään vesipisaraa pääse sulan suklaan joukkoon, sillä se jähmettää suklaan kokkareiseksi eikä tämä ole enää oman kokemukseni mukaan pelastettavissa millään.

7) Sekoita suklaa ihan muutamalla vedolla marenkivaahdon sekaan niin, että se marmoroituu kauniisti eikä värjää koko vaahtoa vaaleanruskeaksi.

8) Nosta marenkivaahdosta lusikalla tai lastalla sopivan kokoisia ympyränmuotoisia kekoja, joiden keskelle voit siloitella kuopan, jossa täyte pysyy myöhemmin nätisti. Jos teet pelkkiä suklaamarenkeja, tee vain kekoja. Itse tein viisi minipavlovapohjaa ja marenkivaahtoa jäi viiteen suklaamarenkiin. Minipavlovoiden ei tarvitse olla valtavankokoisia, sillä täytteen kanssa ne ovat melko makeita ja pienempi annoskoko riittää kyllä. Sanoisin ohjeen marenkiseoksen riittävän kahdeksaan minipavlovapohjaan.
image

9) Paista marenkeja 100 °C uunissa 1 tunti ja 30 minuuttia kunnes marengit irtoavat leivinpaperista. Minulla marengit olivat yhden tason keskitasoa alempana. Lopuksi sammuta uuni, jätä luukku raolleen ja anna marenkien olla uunissa vielä sen jäähtymisen ajan. Suklaa vaatii jähmettyäkseen aikaa eli suositan minipavlovapohjien tekoa ajoissa etukäteen ennen tarjoilua. Jääkaappiin näitä ei voi nostaa tai marenki menettää rapeutensa.
image

10) Kun minipavlovapohjat ovat jäähtyneet, valmista täyte. Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi ja mausta se sokerilla.

11) Annostele kerma minipavlovoiden päälle. Lisää mustikat.

12) Sulata aiemman ohjeen mukaisesti suklaa mikrossa. Ja levitä sulaa suklaata täytteen päälle kastamalla haarukka tai lusikka suklaaseen ja varovaisesti valuta ohuita suklaavanoja mustikoiden ja kermavaahdon päälle. Nostele tarjoilulautaselle ja nauti.

Mustikkainen suklaaminipavlova

Mustikkainen suklaaminipavlova

image

Mustikkainen suklaaminipavlova

Älyttömän iisi, ihana Rocky road

Ystäväni sen totesi. Siitä taitaa tietää keski-ikäistyneensä, kun iltapäiväkahvin kanssa kaipaa palan jotain makeaa. Nojoo, keski-ikää en myönnä nimimerkillä Henkisesti ikuinen alle 29-vuotias mutta makeaa kyllä tekee mieli. Muutoinkin kuin kahvin kanssa.

Rocky road

Helsingissä Hernesaaren rannan ihanassa Birgitassa on makoisia itsetehtyjä herkkuja, joista viimeksi valitsin rocky road-palasen. Super makeaa ja pieni palanen riitti hyvin! Sen kahvin kanssa 😀 Pakkohan hommaa oli kokeilla myös kotona, kun kaapeissa lojui taas pussinpohjia erinäisistä raaka-aineista. Tämän herkun valmistus onkin kaikkea muuta kuin kivinen tie, helpommaksi ei sinänsä voi enää mennä.

Rocky road

Tällä kertaa lähdin yritykseen maltillisemmin kuin muutama vuosi sitten, jolloin laitoin seokseen aivan överisti kaikkea makeaa JA suolaista. Lopputuloksena oli mullekin liian äklömakea meininki! Joku senkin kyllä söi, kun se pakkasesta pikkuhiljaa katosi. Vähemmän on enemmän tässä, valitse siis huolella 3-4 lempparitäytejuttuasi ja pitäydy niissä. Yleisesti ottaen vaahtokarkit ovat rocky road herkun ydin ja pähkinät suklaan kanssa lyömätön yhdistelmä. Usein mukaan lisätään myös kuivattuja hedelmiä. Näistä on hyvä lähteä liikkeelle!

Mainittakoon vielä, että tämänkertainen versioni maistui myös ei-niin-supermakean ystävälle, joka saikin lastenhoitopalkkana syödä useamman palasen, kun itsellä tuli lähtö muihin maisemiin. Sopii siis hyvin myös lahjontaan ja pitää puolison tyytyväisenä!

Rocky road

ÄLYTTÖMÄN IISI, IHANA ROCKY ROAD

Noin 200 g tummaa suklaata
20 g voita
Reilu kourallinen cashew- ja pekaanipähkinöitä
Pussin pohja vaahtokarkkeja eli noin pari desiä silputtuna
Noin 0,5 dl kuivattuja karpaloita
5 pikkumarenkia murskana

1) Leikkele puhtailla saksilla vaahtokarkit pienemmiksi, rouhi pähkinät reiluiksi paloiksi ja murskaa marengit.
Rocky road

2) Laita vaahtokarkkisilppu, pähkinärouhe, marenkimurska ja kuivatut karpalot kulhoon. Ota täyteaineksia hieman talteen koristelua varten!
Rocky road

3) Sulata suklaa ja voi joko pienemmäksi pilkottuina mikrossa sulatusteholla välillä sekoittaen ja vahtien, ettei seos ylikuumene ja voi ala räiskyä. Tai liedellä kattilassa miedolla lämmöllä samalla seosta sekoitellen. Mikäli sulatat suklaan ja voin mikrossa niin laita voi astian pohjalle, jolloin se sulaa ekana ja suklaa siihen sitten nätisti, kunhan muistaa sekoitella useasti seosta.
Rocky road Rocky road

3) Kaada kulhoon täyteainesten päälle sula suklaa-voiseos ja sekoita.
Rocky road

4) Kaada seos joko silikonimuotteihin tai silikoniseen laakeaan piirakkavuokaan. Tai mihin tahansa pienehköön, laakeaan vuokaan, jonka vuoraat ensin leivinpaperilla. Huomioitava on vain, että seoksen saa sen jähmettymisen jälkeen helposti irti muoteista/vuoasta. Silikonisista alustoista seos irtoaa helposti jähmettyneenä kumoamalla tai kääntämällä muottia. Muilla alustoilla on leivinpaperi ehdoton!
Rocky road

5) Asettele päälle haluamiasi koristeita (vaahtokarkit, pähkinät, karpalot tms.). No itsehän tottahan toki heitin kaikki ainekset suklaa-voiseoksen kanssa sekaisin, joten koristelin pintaa sitten nonparellein ja kaapista löytyneillä valmismarengeilla.

6) Nosta seos jääkappiin jähmettymään. Mikäli teet nämä laakeassa astiassa niin noin tunnin jähmettymisen jälkeen leikkaa levy sopivan kokoisiksi annospaloiksi. Ja silikonisesta muffinssivuoasta nämä voi kumoamalla tai painelemalla irrottaa, kunhan seos on jähmettynyt ja leikata tarvittaessa terävällä veitsellä pienemmiksi annospaloiksi.

Mitäs tähän nyt enää sanoisi muuta kuin hyvää on. Todella!

Rocky road

image

Rocky road

Suven suloisimmat suklaaleivokset

Ihan alkuun pistäisin hurraahuudot kesälle! Ei riitä sanat kuvailemaan kuinka ihania lämpimät, valoisat, kesäntuoksuiset päivät ja illat ovat olleet. Ne pitää kokea. Kesään kuuluu jätski eikä lämpimällä ilmalla tee mieli liikoja uunia kuumentaa, kun on kiire nauttia rantaelämästä Hawaiian tropicilta tuoksuen ja vahtien, ettei seuralaiset lappaa koko rannan hiekkoja suuhunsa. Mutta koska ei ole parempaa kuin leipominen niin kyllä siihenkin se pieni hetki löytyy myös helteellä!

Suven suloinen suklaaleivos (1)

Tämän ohjeen kantava ajatus on helppous, kun kuka nyt malttaisi olla tuntikausia sisällä Suomen kesän pistäessä parastaan. Leivonnan ei pidä olla välineurheilua, joten olen pyrkinyt yksinkertaistamaan tekemistä entisestään. Vatkainta en tähän taikinaan käyttänyt, puuhaarukalla kaikki vain sekaisin. Kermavaahdon vatkauksestakaan ei jää kiinni koska sen voi korvata aina jätskillä!

Näiden suklaaleivosten syntyminen oli vähän hasardihomma ja vaati multa jopa pientä tuotekehittelyä. Ideana oli tehdä whoopieseja mitä iiseimmällä tavalla ja siitähän se ajatus sitten lähti juoksemaan. Eka satsi tosin meni vähän sinne päin koostumuksen ja maun osalta niin duunasin myöhemmin uuden satsin parannellulla ohjeella, joka sitten olikin iloinen yllätys onnistuessaan täydellisesti! En tiedä miten pohja maistuikin niin aidon suklaiselta, vaikka suklaata siihen sellaisenaan ei ole lisätty kuin kaakaojauheen muodossa. Ehkä salaisuus onkin ostamassani Lidlin kaakaojauheessa!

Maku whoopiestyyppisessä mehevässä ja tiiviissä kakkupohjassa on enemmän kuin kohdillaan. Siihen vielä tuorejuustokuorrute väliin, päälle kermavaahto ja tuoreet marjat niin aletaan puhua jo syntisen hyvästä herkusta. Puhumattakaan kuinka kauniin esillepanon yksilöidyillä pikkuleivonnaisilla saakaan aikaiseksi perinteisen kermakakun sijaan. Jotka toki myöskin ovat komeita, vaikka itse en taannoisen pala Italiaa Suomen juhannukseen kerroskakku Pisan tornina -kokeilun jälkeen olekaan sille tielle vielä uudestaan uskaltautunut.

Meillä herkulliset leivokset kruunasivat erään ihanan kesäillan dinnerin. Suosittelen kokeilemaan näitä kaunokaisia, valmistamaan rakkaudella ja tarjoamaan ihmisille ympärilläsi yhtenä kesän maagisista hetkistä!

Suven suloinen suklaaleivos (18)

Suven suloinen suklaaleivos (3)

SUVEN SULOISIMMAT SUKLAALEIVOKSET

KAKKUPOHJA
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
150 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 dl jogurttia (itse käytin makuna vaniljaa)
0,5 dl maitoa (puuttuu ainesosakuvasta)

TÄYTE
1 prk (200 g) Valion vaniljatuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

KORISTELU
2 dl vispikermaa
Sokeria mausteeksi
Erilaisia marjoja

1) Tarkista, että sulta löytyy tarvitut ainekset ja lue ohje. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Levitä uunipellille leivinpaperi.
Suven suloinen suklaaleivos (15)

2) Sekoita kuivat aineet eli vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään.

3) Sekoita toisessa kulhossa sokeri, fariinisokeri ja voi huolella sekaisin. Lisää kananmuna ja sekoita lisää. Joko ihan puuhaarukalla, tavallisella haarukalla, lusikalla, lastalla, mitä nyt sattuu käsiisi tai sitten sähkövatkaimella.
Suven suloinen suklaaleivos (13) Suven suloinen suklaaleivos (12)

4) Lisää kuivat aineet-seos ja jogurtti vuorotellen sokeri-voiseokseen ja sekoita huolella. Lisää maito joukkoon, sekoita huolella tasaiseksi massaksi.
Suven suloinen suklaaleivos (11)

5) Levitä massa kokonaisuudessaan uunipellille leivinpaperin päälle nuolijan tai veitsen avulla. Taikina on tahmeaa mutta kärsivällisyydellä sen saa tasaisesti levitettyä. Itselläni on käytössä sisämitaltaan noin 40 cm uunipelti, jolle taikina riitti mainiosti ja jos isompi uuni & pelti niin taikinaa ei tarvitse levittää laidasta laitaan.
Suven suloinen suklaaleivos (10)

6) Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia tasalämpöisessä uunissa. Paiston kanssa taas tarkkana kuin porkkana koska pohjasta ei ole tarkoitus tulla kuivaa käppänää vaan sopivasti mehevä. Kokeile tikulla kypsyys, jos epäilyttää eli viimeistään siinä kohtaa pohja pois uunista, kun tikkuun ei tartu enää taikinaa.

7) Anna pohjalevyn jäähtyä kunnolla ja valmista täyte sekoittamalla jääkaappikylmä tuorejuusto tomusokerin kanssa. Tomusokeria kannattaa lisätä pikkuhiljaa maltillisesti tuorejuuston sekaan tarkkaillen koostumusta. Täytteen on tarkoitus jäädä mahdollisimman jämäkäksi, jotta se pursuilee mahdollisimman vähän leivosten välistä. Mausta vaniljasokerilla ja säilytä tarvittaessa jääkaapissa ennen täyttöä, jotta täyte ei kuumuudessa löysty liikaa.

8) Tsekkaa pohjan keskikohta poikittaissuunnassa ja leikkaa levy halki. Levitä toiselle puolelle täyte kokonaisuudessaan ja nosta toinen puoli täytteen päälle. Tai tee niin kuin minä, että täyte summittaisesti toiselle puoliskolle ja sen jälkeen levy kahteen osaan.
Suven suloinen suklaaleivos (9) Suven suloinen suklaaleivos (8)
Ajatuksissani nostin levyn pohjapuoli ylöspäin päällimmäiseksi, mikä ei kyllä sikäli mitään haitannut, kun päälle tuli kuorrutus. Mikäli tarjoat näitä ilman kuorrutetta niin nosta pohjalevy päälle paistopinta ylöspäin. Ja pinnalle voi ripotella runsaasti tomusokeria ennen tarjoilua!
Suven suloinen suklaaleivos (7)

9) Anna täytteen jähmettyä reilusti jääkaapissa. Ota muotilla sopivan kokoisia paloja tai leikkaa terävällä veitsellä sopivan kokoisiksi annospaloiksi, esimerkiksi neliöiksi. Muottina voi käyttää vaikka piparkakkumuotteja, mä satuin löytämään Clas Ohlsonilta loistavia ympyrän ja neliön muotoisia muottisettejä, joille mielessä siintää jo paljon käyttötarkoituksia leivonnan saralla. Suosittelen, ei maksettu mainos ;D Muotilla leivoksia otettaessa on varmistettava, että muotti leikkaa levyt pohjaan asti ja varovaisuutta noudattaen irrotettava leivospala muotista sormella työntäen.
Suven suloinen suklaaleivos (5) Suven suloinen suklaaleivos

10) Säilytä leivokset jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa, nämä ovat mielestäni parhaimmillaan päivän päästä valmistuksesta. Ennen tarjoilua vatkaa vispikerma vaahdoksi, mausta se sokerilla ja nostele leivosten päälle lusikalla. Asettele valitsemiasi marjoja tai hedelmiä koristeeksi! Palojen väliin jääneet jämät söimme jo heti jätskin kera ja se toimi erinomaisesti eli leivokset voi tarjota myös jäätelön ja marjojen kanssa ilman kermavaahtoa.

Suven suloinen suklaaleivos

Suven suloinen suklaaleivos (19)

Suven suloinen suklaaleivos (2)

Kauniita päiviä!