Parasta pannaria pannulla

Toukokuulla oon jakanut omasta mielestäni maailman parhaiden amerikkalaisten pannukakkujen ohjeen. Ne maistuvat edelleen super hyviltä ja tällä kertaa ajattelin vain hiukan oikaista tekemisessä, joten paistoin koko paistinpannun kokoisen pancakesin puolikkailla ainemäärillä alkuperäisestä ohjeesta. Aikaa ja vaivaa säästyi, lopputuloksena maistuva pannukakku, josta leikattiin siivut syöjille kakkumalliin.

Parasta pannaria pannulla (3)

Ehdoton plussa pannulla paistettavassa isommassa pannarissa on, että siitä saa näyttävän näköisen tarjottavan vaikkapa aamiais- tai brunssipöytään! Lisäetuna, että pannukakkujen paistaja pääsee nauttimaan samanaikaisesti muun seurueen kanssa herkusta, kun se on kerralla valmis ja jaettavissa annospaloiksi. Muuten tämä pannari olisi tarjottavissa suoraan paistinpannulta mutta en lähtisi pilaamaan veitsellä leikatessa pannun pintaa.

Meillä tätä nautittiin pannukakun jo jäähdyttyä ja yhtälailla maku oli äärimmäisen hyvä! Pannarista tulee jämäkkää, jolloin sen syönti sormin käy näppärästi. Pieninä ja kauniiksi koristeltuina annospaloina tämä on helppoa tarjottavaa myös illanistujaisiin!

Parasta pannaria pannulla (11)

Alla olevalla ohjeella paistoin yhden ison pannukakun (halkaisija noin 30 cm), josta söi helposti neljä aikuista ja lapsi. Tämä toki riippuu annoskoosta ja muista tarjottavista! Mikäli teet alkuperäisen ohjeen määrillä, sillä paistat kaksi isoa pannaria pannulla.

Mulla jäi vielä testaamatta ruokaisa versio samasta pannarista, kun makeutusta taikinasta hieman vähentämällä ja erilaisin suolaisin täyttein tämä toimisi varmasti myös. Ehkä jo ensi viikonloppuna esimerkiksi feta-pinaattitäyte kirsikkatomaatein reilulla mustapippurirouheella pääsee meidän kiireetöntä viikonloppuaamua sulostuttamaan pannarin päälle!

Parasta pannaria pannulla (4)

PARASTA PANNARIA PANNULLA

AINEKSET
1 muna
1 tl fariinisokeria
1,75 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Pieni ripaus suolaa
1 dl maitoa
0,75 dl jogurttia, rahkaa, piimää tai  kermaviiliä (tällä kertaa heitin itse sekaan vaniljajogurttia)
1,5 rkl öljyä

TÄYTE
1 dl kermavaahtoa vaniljasokerilla maustettuna
1 prk Danone Danio vaniljarahkaa
(Pakaste)marjoja
Hilloa
Marenkeja

1) Katso taikinan valmistusohje aiemmin julkaistusta postauksesta, joka löytyy täältä.

2) Kuumenna iso paistinpannu liedellä ja öljyä kevyesti, kaada taikina pannulle ja laske lämpötilaa maltillisemmaksi esimerkkinä asteikolla 1-10 paistoin pannaria ensin nelosella, josta nostin tehon kutoseen. Paistaminen kannattaa tehdä maltilla ja pienellä lämmöllä, jotta pannari ei kärähdä!
Parasta pannaria pannulla (5)

3) Kun pinta alkaa olla jähmettynyt useamman minuutin kuluttua, voit lastan avulla kurkata paistopintaa onko se saanut jo väriä. Mikäli näin on, käännä pannukakku kahden lastan avulla. Älä hätiköi kääntämisen kanssa, vaan paista niin kauan, että pannari on hyvin kypsynyt (mutta ei palanut) ja jähmettynyt niin kääntäminen on helppoa.


4) Paista maltillisilla lämpötiloilla myös toinen puoli, voi viedä tovin aikaa mutta tämän kanssa ei parane hätiköidä, jotta lopputuloksena on väriltään kullanruskea pannukakku.

5) Anna pannukakun jäähtyä hetki, siirrä se tarjoiluastialle kauniimpi paistopinta ylöspäin ja annostele täytteet syöjien määrän mukaan siten, että jokaisessa leikattavassa palassa on täytettä.

6) Sekoitin Danio vaniljarahkan  kermavaahtoa tukevoittamaan ja makua antamaan. Seosta pursotin pannarille keoiksi ja annostelin lusikallisen hilloa per annospala ja keskelle hieman reilummin. Lopuksi marjat ja marengit tasapuolisesti ympäri pannaria sekä marenkia myös murskattuna koristeeksi.
Parasta pannaria pannulla (9)

7) Leikkaa terävällä veitsellä tai pitsaleikkurilla tarjoiltavat palat pannaria ja nosta koko komeus pöytään nautittavaksi. Herkkua voi säilyttää jääkaapissa.

Parasta pannaria pannulla (12)

Parasta pannaria pannulla (10)

Mainokset

Sunnuntaiaamuun parhaat amerikkalaiset pannarit

Hyvää huomenta!

Sunnuntaiaamujen kuuluu olla ihanan kiireettömiä, jolloin on aikaa tehdä ja nauttia astetta parempaa aamupalaa. Amerikkalaiset pannukakut sopivat täydellisesti viikonlopun runsaudeltaan brunssimaiseen aamiaiseen. Tosin meidän perheessä aamiaisaika ei kyllä täsmää brunssimääreen kanssa, kun aamupala on nautittu moneen kertaan jo ennen kello kahdeksaa! Onnelliset he, jotka tuolloin vasta mahdollisesti heräilevät tai vielä parempaa, ovat sikeästi untenmailla. Se hyvä puoli aikaisin heräämisessä on, että on aikaa tehdä rauhassa ja huolella aamiaista, kunhan nälkäisimmät on ensin ruokittu puurolla.

Pancakes pinot

Juurikin aamunsa aikaisin aloittaneille nämä pannarit pitäisi olla lähes pakollisia kahvin kanssa. Paljon energiaa maistuvassa muodossa, jotta silmät pysyy varmasti auki eikä edes puoli kuuden herätys tunnu enää yhtään ikävältä! Alkuperäinen pannariohje on Myllyn Parhaan ja olen ohjeen pienentänyt ja muokannut itselle (ja teille) sopivaksi.

Tässä olkaa hyvä, tehkää maltilla ja nauttikaa rauhassa!

MUHKEAT AMERIKKALAISET PANNUKAKUT (20 kpl pieniä pancakeseja)

AINEKSET
2 munaa
1 rl fariinisokeria tai tummaa sokeria tai hunajaa
3,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/3 tl suolaa
2 dl maitoa
1,5 dl piimää, kermaviiliä, luonnonjogurttia tai rahkaa (mitä jääkaapistasi löytyykin, itsellänihän toki tosi bodarin Ehrmann -rahkaa)
3 rkl öljyä tai voisulaa

TEE NÄIN
1) Ota tarvittavat ainekset esille.
Pancakes ainekset
2) Vatkaa munat ja sokeri TAI hunaja kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Pancakes sokeri-munavaahto
3) Sekoita kaikki kuivat aineet eli vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään.

4) Lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja maitoa, jotta taikina jää paksuksi. Lisää sitten öljy ja valintasi mukaan piimä, kermaviili, luonnonjogurtti tai rahka mukaan. Meillä ei ollut muuta kuin miehen Ehrmannit, joka toimi tässä kyllä hyvin! (Ja siis ton rahkanhan ansiosta näitä voi hyvällä mielikuvituksella pitää lähes terveyspannareina).
Pancakes valmis taikina
5) Kuumenna paistinpannu ensin kunnolla ja laske tehot alhaisemmaksi, välille 3-5. Paista pannukakut paistinpannulla miedolla lämmöllä, jotta pannarit kypsyvät ja tulevat kauniin värisiksi mutta eivät kärähdä. Sopivin paistolämpötila löytyy kokeilemalla, mun levyllä se oli vitosen ja kutosen välillä. Malttia, hitaasti mutta varmasti hyvä tulee! Pancakesit voi paistaa öljyllä (kevyen kevyt sipaisu pannulle pullasudilla riittää) tai teflonpannussa myös ilman. Annostelin pannulle taikinan kauhalla, joka vastasi noin 2 ruokalusikallista taikinaa per pannari, joita mahtui neljä kappaletta kerrallaan paistumaan.
Pancakes paistumassa Pancakes paistopinta

Mikä voi mennä pieleen: pannusi on liian kuumalla ja onnistut käräyttämään pannarit!

Mikä auttaa: kun eka satsi on kärähtänyt, käännä hyvä ihminen niitä tehoja pienemmälle!

Valitse täytteeksi omat suosikkisi! Mulla oli jäljellä perjantain mustikka-omenapiirakasta vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, joka sopi loistavasti pakastemustikoiden ja -karpaloiden (kiitos äiti) kanssa. Annoksen kruunasi vaalea siirappi (liian hyvää), hasselpähkinärouhe ja paahdetut kookoslastut.

Pancakes täytteet Pancakes lautasella

Mukavaa sunnuntaita!

Pancakes keko

Pancakes lautasella 2