helpoin

Moikka,

kiitos teidän ihanien lukijoiden (no ainakin kolme on varmasti ja en tiiä voiko oman äidin laskea?), ajattelin laittaa jakoon juuri sopivasti aurinkoiseen viikonloppuun oikeasti supersimppelin, nopean ja tähän asti omasta mielestäni ehdottomasti parhaimman makean piirakkaohjeen. Tässä ohjeessa ratkaisevaa on pohjan rakenne ja piirakan päälle tuleva taikinaseos, se millä piirakan täyttää on oma valinta ja kaikki toimii raparperista säilykepersikoihin.

Tämänkin ohjeen olen joskus löytänyt googlaamalla ”maailman paras omenapiirakka” ja se on jäänyt vakkaristi luottoresepteihini hieman omaan makuun muunneltuna. Mitä tahansa leivontaohjetta googlaatkin niin suosittelen näppäilemään hakukenttään ”maailman paras” etuliitteeksi ja melko takuuvarmasti et tule pettymään. Koska eihän kai nyt kukaan kehtaa sanoa tekelettään maailman parhaaksi, jos se ei tätä titteliä oikeasti lunasta?

Mitä ikinä tänä kauniina kesäviikonloppuna olette suunnitelleetkin tekevänne, jättäkää se väliin ja ottakaa tunti aikaa leivontahetkelle! Itsehän kellotin piirakan tekoon kuluneen valmistusajan: aktiivista tekoaikaa 33 minuuttia (mut kuvasin ja vaihdon rasvaroiskeita päälleen saaneen paidan välissä, eikö aina pidä selitellä urheilijamaiseen tyyliin?) ja passiivista tekoaikaa eli piirakka uunissa 30 minuuttia. Näinpä voitte ottaa leikkimielisen skaban mua vastaan meneekö itseltänne nopeammin! Kertokaa sitten miten kävi.

Mutta tää siis teille koska mikään ei voi olla parempaa kuin nauttia itsetekemäänsä mutta oman mummon tekemältä maistuvaa marjapiirakkaa aurinkovarjon alla kera kahvikupposen tai vaikka piknikviltillä kuohuvan juoman kanssa (kannattaa hamstrata nyt ne Proseccot itelleen Alkosta)!

MAAILMAN PARAS PIIRAKKA (noin 10-12 annosta syöjien nälkäasteesta riippuen, kerran tämä piirakka on uponnut lähes kokonaisuudessaan yhdeltä istumalta yhden henkilön vatsaan. Ja ei, arvasitte väärin. Se henkilö EN ollut minä.)

Pohja
150 grammaa Oivariinia tai voita (margariini on pahaa.)
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 muna (no worries, tästä ei tartte erotella yhtään mitään.)
0,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte
4 omenaa tai noin 3 dl pakastemarjoja tai sesongin ollessa kuumimmillaan tuoreita marjoja. Itsehän heitän näitä fiiliksen mukaan kunnon kourallisia niin, että pohja peittyy reilusti.
Halutessasi sokeria ja kanelia

TEE NÄIN
1) Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Ota tarvitsemasi aineet jo esille. Voitele piirakkavuoka, mulla käytössä halkaisijaltaan 28 cm oleva vuoka. Jos käytät omenoita täytteenä, viipaloi ja pese ne.

2) Sulata rasva mikrossa. Ei kande pitää tehoja täysillä, jos et halua rasvalla kuorrutettua mikron sisustaa. Jos rasva alkaa rätistä, sammuta mikro välillä, sekoita ja pistä vielä hetkeksi, mikäli rasva ei ole vielä nestemäiseksi sulanutta.

3) Sekoita rasva kulhossa sokerin kanssa joko käsin sekoittaen, sähkövatkaimella vispaamalla tai anna yleiskoneen hoitaa homma. Tämä on tosin niin helppoa & nopeaa tehdä, että edes minä en vaivaudu kaivamaan yleiskonetta kaapista tilaisuutta varten, vaan sekoitan taikinan aina sähkövatkaimella. Rasva ja sokeri vain sekoitetaan keskenään, ei tarvitse vaahdottaa tms. vaativampaa yrittää. Onnistuu vaikka ihan haarukalla!
4) Lisää kulhoon jauhot ilman leivinjauhetta. Sekoita ja nappaa sivuun noin kahvikupillinen taikinaa, joka lisätään lopuksi muutoin täytetyn piirakan päälle. Niin nythän te pikkukotikokit mietitte siellä ruutujen takana, että minkäköhän kokoinen kahvikupillinen? Täsmennettäköön siis, että Iittala-Arabian Muumimukin (Rakkaus-kuvituksella) kokoinen vajaa kahvikuppi on ainoa, oikea mitta. Oikeasti, ota noin 1,5 desiä taikinaa syrjään.

5) Lisää kulhoon mukaan kananmuna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi. Taikina on ja saa olla löysää tässä vaiheessa. Se kaadetaan voideltuun vuokaan (mitä enemmän voita, sen parempi maku) eikä taputella tyypillisen piirakkapohjan tavoin.

6) Nyt voit levittää pohjan päälle valitsemasi marja- tai hedelmätäytteet. Jos marjat ovat jäisiä, pyöräytä ne perunajauhoissa, se sitoo kosteutta. Mutta jos kaapistasi ei perunajauhoja löydy (paljastuit, et ole testannut silloin edellistä Pavlova -ohjettani) niin anna mennä vaan. Sinä ja piirakka pärjäätte kyllä ilmankin!

7) Jos käytät täytteenä omenaa, lisää halutessasi sokeria (ei välttämätöntä) ja kanelia (ei EPÄterveellistä) sekä aiemmin syrjään otettu Rakkaus-muumimukillinen taikinaa murusina marja-/hedelmätäytteen päälle. Kokeellisessa kotileipomossani päädyin tällä kertaa vektorimalliseen täyteratkaisuun, kun ainoat täytteeksi sopivat mitä löytyi, oli kaksi omenaa ja vajaa rasia pakastemustikoita. Mut ei siinä, vähemmän oli jälleen enemmän ja kaunis tuli.

8) Sitten vain uuniin 200 asteeseen keskitasolle noin puoleksi tunniksi uunin tehoista riippuen. Voit tarkkailla kypsymistä murupäällysteen ja pohjan reunojen ruskistumisesta. Väriä saa olla pinnassa mutta musta väritys on jo liikaa! Leivonnassa se ei kai koskaan ole muotia, lähinnä tarkoittaa syömäkelvotonta. Pieni jäähdytys, vatkaa vaikka vaahtoutuva vaniljakastike tällä välin (kastiketta en ole tehnyt itse, Valio osaa homman liian hyvin) tai ota jätski jo sulamaan piirakan kyytipojaksi.

Vaihtoehtoisesti ehdit myös kirjoittaa blogitekstin, jos et niin maindaa mahdollisista kirjoitusvirheistä, instagrammata tai syöttää vaikka lapset tai koiran. Sitten ei muuta kuin kahvit tulille ja piirakkaa ääntä kohti!