Ihana pavlova poikineen pääsiäiseen

Tuli duunattua pavlova poikineen ihanille vieraille ja koska lopputulos oli maukas niin onhan tää ohje saatava blogiin asti, jotta siitä on iloa muillekin! Pavlova on mun lempiherkkua ja tällä kertaa tein sitä jälleen pienemmässä koossa, yksittäisiksi leivonnaisiksi. Olen tehnyt pavlova-leivoksia aiemmin suklaamarengista, jos haluat sen ohjeen tsekata!

Ihana Pavlova (7)

Pavlovaa saa muunneltua täytteillä loputtomiin! Mulla valinnanvaraa rajoitti kaapin sisältö, kun kaupassakäyntiin ei jäänyt aikaa. Sain vinkin herkulliselta kuulostavaan täytevaihtoehtoon, johon tulee suklaamoussea, banaania, kermavaahtoa ja suklaarouhetta. Oi nam mutta suklaa sellaisenaan moussea varten uupui kaapista! Niinpä sovelsin oman version, jossa sekoitin mansikkasosetta kermavaahdon kanssa. Ja pavlovan pohjalle sipaisin kinuskikastiketta hivenen! Kyllä vain, oli ihanaa. Etenkin, kun marenki jäi juuri sopivan sitkeäksi koostumukseltaan ja suorastaan suli suussa.

Ihana Pavlova (2)

Nämä pienet pavlovat sopivat pääsiäisen ohella niin juhlaan kuin arkeen jälkkäriksi tai kahvihetken kruunuksi vuodenajasta ja sesongista riippumatta. Blogistani alkaa löytyä rakkaudestani marenkiin johtuen useampi aiheeseen liittyvä postaus mutta marengista ja pavlovasta ei kai  voi koskaan kirjoittaa liikaa. Asiat, joita rakastaa, ovat aina ajankohtaisia eikö?

Vähän veikkaan, että blogini hiljenee viime päivien tykityksen jälkeen pääsiäisen pyhiksi. Toivotan erittäin ihanaa ja rentouttavaa pääsiäisen aikaa jokaiselle kotileipurille, nautitaan. Instagramin ja Facebookin puolella voi näkyä jotain ylläriherkkuja, mitä pidemmän viikonlopun aikana ehdin ehkäpä keksiä!

Ihana Pavlova (5)

IHANA PAVLOVA POIKINEEN (noin 9 kpl)

POHJA
3 kananmunan valkuaista
1,75 dl sokeria (hienojakoisempi sokeri esim. Siro sopii loistavasti)
0,5 tl sitruunamehua
(1 rkl maissi- tai perunajauhoja)
1 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)

TÄYTE
2 dl vispikermaa
Noin 1,5 dl mansikka tms. muuta marja-/hedelmäsosetta (myös hillo käy!)
1-2 tl sokeria tarvittaessa mausteeksi
1 dl kinuskikastiketta
2 banaania

KORISTELU
Kourallinen linnunmunasuklaakarkkeja
Murskattua marenkia
Purkkihattaraa

1) Aloita marengin teolla. Varmista, että kananmunat ovat huoneenlämpöisiä ja laita uuni lämpenemään 100 asteeseen. Ota leivinpaperi esille ja piirrä siihen juomalasia, purkkia tms. apuna käyttäen ympyröitä. Itselläni oli käytössä halkaisijaltaan 10 cm purkki, jolla tuli paperiin yhdeksän ympyrää. Näihin ohjeen marenkimassa riittää mainiosti!
Ihana Pavlova (1)

2) Erottele valkuainen keltuaisesta yksi kananmuna kerrallaan juomalasiin ja kaada vatkausastiaan. Tämä siksi, että jos erottelet valkuaisen suoraan vatkausastian päällä ja kahden onnistuneen erottelun jälkeen viimeisestä lorahtaakin mukaan keltuaista (usko pois, tämä käy helposti), on koko satsi pilalla. Jos oot ensikertalaisena marenkihommissa niin suosittelen lukemaan tärkeimmät huomioitavat seikat täältä , josta löytyy myös kuvallinen teko-ohje.

3) Vatkaa sähkövatkaimella tai anna yleiskoneen vatkata kananmunan valkuaiset 3 kpl höttöiseksi valkoiseksi vaahdoksi ja ala lisäämään sokeria 1,8 dl vähitellen erissä. Suosittelen käyttämään erikoishienoa sokeria, jonka kiteet valkuaisen joukkoon helpommin sulavat mutta yhtälailla pärjäät taloussokerilla! Aikaa sokerin lisäykseen laittaisin noin viitisen minuuttia ja senkin jälkeen vatkaisin/annan yleiskoneeni vatkata marenkimassaa kovaksi vaahdoksi noin 10 minuuttia eli tässä saa ja kannattaa olla kärsivällinen.

4) Lisää massaan 0,5 tl sitruunamehua, 1 rkl maissi- tai perunajauhoja ja 1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria. Sekoita huolella!

5) Marenkimassa on valmista, kun se on kiiltävää ja kovaa siten, että kulhoa ylösalaisin kääntäessä marenki pysyisi kulhossa keittiön lattian sijaan.

6) Annostele lusikalla noin 2/3 marenkimassasta aiemmin valmiiksi piirtämiesi ympyröiden sisään ja tasoita veitsellä.
Ihana Pavlova (4)

7) Halutessasi värjää jäljelle jäänyt osa marenkia muutamalla tipalla elintarvikeväriä ja pursota ympyröiden reunalle tähtityllalla. Voit myös levittää marenkia reunoille lusikalla. Tarkoituksena on saada aikaan leivonnaiselle reunat, jotta täyte pysyy paremmin pavlovan sisällä.
Ihana Pavlova (3)

8) Nosta marengit uuniin 100 asteeseen 1,5 tunniksi, jonka jälkeen voit sammuttaa uunin ja antaa marengin jäähtyä uuninluukku avoimena. Marenki irtoaa pohjastaan leivinpaperista, kun se on on tarpeeksi kypsää ja kunnolla jäähtynyt.

9) Valmista täyte eli vatkaa kermavaahto ja lisää joukkoon mansikka- tms. sosetta. Mausta tarvittaessa sokerilla. Voit soseen sijaan sekoittaa kermavaahtoon myös maustettua rahkaa!

10) Rouhi linnunpesä- tai käyttämäsi muu suklaa sekä viipaloi banaani. Käyttäessäsi banaania, se kannattaa viipaloida ja pavlovat täyttää vasta juuri ennen tarjoilua, jotta banaani ei ehdi tummua. Pavlovan täytteeksi käy mainiosti myös vadelmat tai pensasmustikat!

11) Annostele kinuskikastiketta muutama teelusikallinen pavlova-leivonnaisten pohjalle, lisää kermavaahto-marjasoseseos, asettele banaaniviipaleet päälle ja ripottele lopuksi suklaarouhetta. Mulla oli kaapissa aiemmin tehtyjä marenkeja, joita murskasin ja lisäsin koristeeksi. Myös ystävänpäivänä Tiger-liikkeestä hamstraamani purkkihattara pääsi näitä pavlovaleivoksia koristamaan!

12) Pienet pavlovat kestävät mielestäni hetken seisotuksen jääkaapissa esim. tunnin (huomioi banaanin tummuminen) tai ne voi nostaa suoraan täyttämisen jälkeen tarjolle. Herkuttele ihanat pavlovat hyvässä seurassa!

Ihana Pavlova (6)

Ihana Pavlova (9)

Mainokset

Hurmaavan mustikkaiset suklaaminipavlovat

Nythän sitä saa, nimittäin mustikkaa metsästä niin paljon kuin vain jaksaa kerätä. Häpeäkseni minun on myönnettävä, että itse välttelen marjastusta viimeiseen asti koska ne itikat, käärmeet ja muut pelottavat luonnonilmiöt metsässä elävät liian vahvasti ainakin mielessäni. Onnekkaana olenkin saanut nauttia äitini marjasaaliista useamman vuoden ajan. Ehkä jo tänä kesänä varustaudun huolella ja uskaltaudun mustikkametsään konkarin kanssa parhaat opit ja marjat hakemaan? Tai sitten tyydyn edelleen poimimaan metsämansikoita, jotka useimmiten mukavasti kasvavat polun tai pellon vieressä ja ovat siten helposti noukittavissa.

Mustikkainen suklaaminipavlova

Tuoreita mustikoita on nyt kuitenkin minunkin ulottuvillani yllinkyllin kiitos äitini ja niinpä niistä on nautittu eri muodoissa. Perinteisen mustikkapiirakan sijaan halusin tehdä jotain muuta käsillä olevaan sesonkiin sopivaa herkkua ja syntyi perjantain kunniaksi mustikkaiset suklaaminipavlovat.

Mustikkainen suklaaminipavlova

Nämä minipavlovat valmistuivat mökkiolosuhteissa, muovikulhossa sähkövatkaimella. Alleviivaisin tässä kohtaa, että marengin valmistuksen vaikeus on liioiteltua. Maltti on valttia sekä puhtaat ja kuivat välineet. Muutoin nämä hurmaavat herkut syntyvät yksinkertaisilla raaka-aineilla melko helposti! Tällä samaisella ohjeella voi tehdä toki pelkkiä suklaamarenkeja, jotka nekin sellaisenaan ovat suurinta herkkua ja suorastaan sulavat suussa.

Suklaamarenki

Mustikkaiset suklaaminipavlovani juhlistavat myös LEIVO MUN KAA-facebooksivujen yli 300 seuraajaa! Kuinka hienoa, että innokkaita kotileipureita on jo näin paljon ja saamastani palautteesta päätellen ohjeeni oikeasti ilahduttavat teitä. Mitä suurin kiitos 😀

Ei muuta kuin hymy huulilla viikonloppua kohti ja suut makeiksi mustikkaisilla suklaaminipavlovilla!

Mustikkainen suklaaminipavlova

MUSTIKKAISET SUKLAAMINIPAVLOVAT

SUKLAAMARENKI
3 kananmunan valkuaista
1,75 dl sokeria
0,25 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
(1 rkl maissi- tai perunajauhoja)
100 g tummaa suklaata

TÄYTE
2 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
Noin desi mustikoita
30 g suklaata sulatettuna

1) Lue ohje läpi ja tarkista, että tarvittavat aineet löytyy. Valmista ensin suklaamarenki. Tämän voi tehdä jo päivää, paria aiemminkin, sillä marenki säilyy hyvin kuivassa kostealta suojattuna. Itselläni nämä olivat yön yli ihan pellillä keittiössä ja rapeina pysyivät.

2) Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen ja aseta uunipellille leivinpaperi valmiiksi.

3) Erottele kananmunista valkuainen keltuaisesta yksi kerrallaan ja kaada valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella valkuaiset kevyeksi valkoiseksi vaahdoksi. Taisin itse vaahdottaa valkuaisia noin 5 minuuttia ennen sokerin lisäystä.
image

4) Lisää sokeri vähitellen valkuaisvaahtoon samalla vatkaten. Jatka vatkausta niin kauan, että vaahdosta tulee kovaa ja kiiltävää marenkivaahtoa. Tähän käytin aikaa noin 10 minuuttia eli maltilla vaahdon kokonaisvatkausaika noin 15 minuuttia.
image

5) Lopuksi lisää samalla vatkaten valkoviinietikka/sitruunamehu, tämä tuo kiiltoa ja halutessasi myös maissi-/perunajauhot, joka vaikuttaa kuulemma marengin rakenteeseen. Ilman maissi-/perunajauhoja onnistuu myös vallan mainiosti, no worries. Vatkaa ainekset huolella marenkivaahdon sekaan!
image

6) Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa hellalla. Sulatus onnistuu mielestäni hyvin mikrossa, kunhan lämpötilan pitää maltillisena sulatustasolla ja sekoittaa suklaata useasti sulatuksen aikana. Mikäli sulattaa suklaan vesihauteessa, on oltava tarkkana, ettei yhtään vesipisaraa pääse sulan suklaan joukkoon, sillä se jähmettää suklaan kokkareiseksi eikä tämä ole enää oman kokemukseni mukaan pelastettavissa millään.

7) Sekoita suklaa ihan muutamalla vedolla marenkivaahdon sekaan niin, että se marmoroituu kauniisti eikä värjää koko vaahtoa vaaleanruskeaksi.

8) Nosta marenkivaahdosta lusikalla tai lastalla sopivan kokoisia ympyränmuotoisia kekoja, joiden keskelle voit siloitella kuopan, jossa täyte pysyy myöhemmin nätisti. Jos teet pelkkiä suklaamarenkeja, tee vain kekoja. Itse tein viisi minipavlovapohjaa ja marenkivaahtoa jäi viiteen suklaamarenkiin. Minipavlovoiden ei tarvitse olla valtavankokoisia, sillä täytteen kanssa ne ovat melko makeita ja pienempi annoskoko riittää kyllä. Sanoisin ohjeen marenkiseoksen riittävän kahdeksaan minipavlovapohjaan.
image

9) Paista marenkeja 100 °C uunissa 1 tunti ja 30 minuuttia kunnes marengit irtoavat leivinpaperista. Minulla marengit olivat yhden tason keskitasoa alempana. Lopuksi sammuta uuni, jätä luukku raolleen ja anna marenkien olla uunissa vielä sen jäähtymisen ajan. Suklaa vaatii jähmettyäkseen aikaa eli suositan minipavlovapohjien tekoa ajoissa etukäteen ennen tarjoilua. Jääkaappiin näitä ei voi nostaa tai marenki menettää rapeutensa.
image

10) Kun minipavlovapohjat ovat jäähtyneet, valmista täyte. Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi ja mausta se sokerilla.

11) Annostele kerma minipavlovoiden päälle. Lisää mustikat.

12) Sulata aiemman ohjeen mukaisesti suklaa mikrossa. Ja levitä sulaa suklaata täytteen päälle kastamalla haarukka tai lusikka suklaaseen ja varovaisesti valuta ohuita suklaavanoja mustikoiden ja kermavaahdon päälle. Nostele tarjoilulautaselle ja nauti.

Mustikkainen suklaaminipavlova

Mustikkainen suklaaminipavlova

image

Mustikkainen suklaaminipavlova

Maailman paras Pavlova (ja minä)

Moikka,

tervetuloa lukemaan mun ainutlaatuisen ensimmäistä blogitekstiä!

Olen Hannis, onnellinen kotileipuri ja jaan tässä blogissa joka Pirkon ja Pekan luottoreseptejä, joilla voit vain onnistua. Ohjeeni ovat yksityiskohtaisia omaan kokemukseeni perustuvia ja kuvin havainnollistettuja, jotta kokeileminen olisi kaikille taitotasosta riippumatta helppoa.

Oon kuullut sanottavan, että aina ei voi onnistua. Ei edes joka kerta. Mut mul on uutisia, hyviä sellaisia. Leivo mun kaa ja lopputuloksesta tulee vähintään syötävä. No okei, maistuva. Tai mitä sitä vähättelemään, tehdään yhdessä jokaisesta leipomuksesta menestystarina, josta riittää puhuttavaa pidemmäksikin aikaa. Mikäli sitten suu ei ole täynnä pullaa!

Se siitä, lisää infoa löydät itsekkäästi nimetyltä välilehdeltä ”Minä”.

Minä itse

Sitten itseasiaan eli ekaan reseptiin! Joka on niinkin kunnianhimoinen kuin marenki, jota osa pitää haastavana valmistaa mutta kyllä se mielestäni onnistuu yleisesti ottaen hyvin ja jopa helposti. Tällä kertaa tehdään yksi mun kaikkien aikojen suosikkileivonnaisista eli Pavlova, jonka Google osaa kertoa olevan pian jo lähes 100-vuotias herkku, joka on aikoinaan lähteestä riippuen joko Uudessa-Seelannissa tai Australiassa kehitetty venäläisballerina Anna Pavlovan kunniaksi. Joo-o, kyllä olisin itsekin otettu, jos ois yhtä upea nimikkoleivonnainen mutta jätetään se vielä haasteeksi, kun Hanna-tädin pikkuleivätkin on jo keksitty!

Pavlova koostuu marenkipohjasta sekä erilaisista täytteistä. Itse käytän marenkipohjien välissä täytteenä makurahka-kermavaahtosekoitusta sekä komeuden päällä sesongista riippuen erilaisia marjoja tai hedelmiä. Tässä on vain taivas ja oma mielikuvitus rajana!
Pavlova mansikoilla ja mustikoilla II

Pari käytännön vinkkiä marengin valmistukseen ennen ohjeen jakoon laittamista:
1) Lue mielellään ohje huolella, moneen kertaan tarvittaessa, mikäli sisälukutaito on yhtä heikoissa kantimissa kuin allekirjoittaneella ja aina unohtuu jotain. Tsekkaa pohjan ainekset vaikka kertaalleen kuvasta alla, että menikö kaikki nyt kulhoon.
2) Ota marenkipohjan raaka-aineet hyvissä ajoin esille ja varmista, että kananmunat ovat huoneenlämmössä olleita. Mikäli ne ovat suoraan jääkaapista niin kikka kolmosena voit niitä ”lämmittää” hanan alla lämpimällä vedellä.
3) Kananmuna ja sokeri ovat ratkaisevat ainesosat! Mikäli perunajauhot, sitruunamehu tai pähkinärouhe kuitenkin pääsisi unohtumaan niin mitään lopputuloksen kannalta ratkaisevaa ei pitäisi olla tapahtunut. Testattu on, ei tosin tarkoituksella!
4) Tärkein osa marengin valmistuksessa on erotella huolella valkuainen keltuaisesta, valmistaa marenkivaahto puhtaassa ja kuivassa astiassa puhtailla ja kuivilla välineillä sekä vatkata sähkövatkaimella maltilla tarpeeksi kauan (tai vaihtoehtoisesti antaa yleiskoneen hoitaa vatkaus). Itse en ole kuullut käsin marengin vatkanneesta ihmisestä, ko. suorituksella pääsisi varmastikin Guinnessin ennätysten kirjaan.
5) Malttamattomimmat muistaa odottaa marengin kunnollista jäähtymistä ennen sen nostelua. Mielellään marenki valmistetaan tarjoilua edeltävinä päivinä, jotta se saa jäähtyä riittävän kauan esim. yön yli. Älä kokeile marengin kypsyyttä nostamalla sitä sormilla reunasta (kuten minä sillä lopputuloksella, että marenki halkesi) vaan kokeile varovasti lastalla onko marenki pohjastaan irti leivinpaperista, jolloin se alkaa olla kypsää ja uunin voi sammuttaa. Tämänkin jälkeen on marengin annettava rauhassa jäähtyä ennen siirtämistä pelliltä!

MAAILMAN PARAS PAVLOVA (noin 8 annosta riippuen syöjien sokerihampaan kolotuksesta, omani upposi viiden aikuisen naisen ja kahden lapsen kitaan. Eikä jäänyt muruakaan.)

Pohja
4 kananmunan valkuaista
2,5 dl sokeria (ei ole suurta merkitystä havaintojeni mukaan mikä sokeri kyseessä, itselläni taloussokeri)
2 tl perunajauhoja (yhtälailla esim. Maizena maissijauhot käy)
1 tl sitruunamehua
Halutessasi 2 tl vaniljasokeria mukaan marenkivaahtoon
Halutessasi hasselpähkinärouhetta muutama kourallinen pohjien päälle ennen uunia makua antamaan

Täyte
200-400 g makuun sopivaa Valion maustettua rahkaa eli 1 purkki yksikerroksiseen Pavlovaan ja kaksi purkkia saa menemään useampi kerroksiseen. Itsellä oli tällä kertaa makuna Kuningatar.
2,5 dl kermaa (valitsin tähän maku- ja värimaailmaan sopivaksi Valion mansikkakerman)
Erilaisia hedelmiä tai marjoja

Aineksista valmiiksi marengiksi step by step (ohje sisältää myös mahdollisesti tarvittavat korjausliikkeet)
1) Tsekkaa, että kaikki ainekset on esillä valmiina. Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen.
Marenkipohjan ainekset
2) Levitä pellille leivinpaperi, johon piirrät haluamasi kokoiset ympyrät. Itselläni ympyrät olivat halkaisijaltaan 1 x 15 cm ja 2 x 20 cm, ympyrän piirsin en nyt ihan harpilla mutta lautasia apuna käyttäen. Harjaantuneemmilla onnistunee myös vapaalla kädellä. Hieno Pavlova tulee myös yhdestä pohjasta, johon päälle runsaasti täytteitä sekä kahdesta isommasta jättäen pienen ”hattuosion” pois. Huomiona, että pienempiä pohjalevyjä on helpompi irrottaa, siirrellä ja käsitellä niiden murtumatta. Isoista pohjista ei kannata tehdä kovin ohuita!

3) Erottele kananmunista valkuaiset. Tee tämä yksi muna kerrallaan puhtaaseen juomalasiin, josta siirrät aina onnistuneesti erotellun valkuaisen yksittäin vispauskulhoon. Tämä ei ole muuten lopputuloksen kannalta ratkaisevaa mutta saattaa vit- harmittaa, jos on erotellut valkuaiset suoraan vispauskulhoon ja viimeisen kohdalla kulhoon menee myös keltuaista. Tällöin on homma pilalla ja erottelun saa aloittaa alusta!

Erottelu tapahtuu rikkomalla kananmuna lyömällä sitä keskeltä kevyesti kovaa reunaa vasten ja tämän jälkeen halkaisemalla munasta puolikkaat, joista toiseen jää koko sisältö. Kaatelemalla sisältöä kuorenpuolikkaasta toiseen saa valkuaiset kerrytettyä lopulta toiseen puolikkaaseen ja keltuaisen jäämään toiseen. Tässä en leikkisi tulella saalistaen perfektionistina koko valkuaista, vaan suosittelen lopettamaan ajoissa, jotta keltuaista ei vahingossa erotu valkuaisen sekaan. Tämä erotteluohje lienee kyllä turha koska kyllähän näin jumppasuomen aikana nyt jokainen itseään kunnioittava bodari/fitnesstyyppi osaa valkuaisensa erotella! Koska KOLESTEROLI.

4) Aloita kananmunien vatkaus kevyeksi vaahdoksi, tapahtuu muutamassa minuutissa. Kun valkuaiset ovat kevyesti vaahtoutuneet, aloita sokerin lisäys. Lisäile pikkuhiljaa noin 1,5 desiä sokeria, vatkaa huolella ja sekoita sen jälkeen loppusokeriin (1 dl) 2 teelusikallista peruna-/maissijauhoja. Lisää nämä vaahtoon ja vatkaa lisää. Kokonaisvatkaamisaika on noin 5 minuuttia sähkövatkaimen/yleiskoneen tehoista riippuen. Mittaa sekaan vielä yksi teelusikallinen sitruunamehua ja vatkaa vielä kovalla teholla lähemmäs viisi minuuttia, jotta marenkivaahto alkaa syntyä, sokerikiteet sulavat ja seos on kovaa sekä kiiltävän valkoista.
Valkuaisvaahto Marenkivaahto valmiina
5) Siitä sitten vaan nostelemaan marenki kökköinä leivinpaperin ympyröiden sisään, jonka jälkeen voi ruokalusikalla pohjat levittää. Itse tein hattuun huippuja ja vastaavasti Pavlovan pohjimmaiseksi ajatellun pohjan muotoilun hieman kulhomaiseksi, jotta täyte pysyy paremmin sisällä.
Marenki nostettuna pellille Marenki levitettynä ympyröiksi
6) Kun ympyrät ovat valmiit, ripottele niille halutessasi (muistaessasi) hasselpähkinärouhetta ja työnnä pelti välittömästi uuniin keskitasolle 100 asteeseen noin kahdeksi tunniksi, jonka jälkeen uunin voi sammuttaa ja antaa Pavlovan vielä hitaasti tekeytyä uuninluukku raollaan. Ennen uunin sammuttamista kannattaa VAROVASTI kokeilla lastalla joko marenki irtoaa leivinpaperista. Mikäli ei ja se on tahmainen pohjasta, on kypsennystä syytä jatkaa niin kauan, että pohja nätisti paperista irtoaa. Omassa uunissani ei sadassa asteessa mitään damagea ole marengille päässyt käymään, vaikka sitä yliaikaa uunissa pitäisikin. Kannattaa kuitenkin tarkkailla, että marenki ei ala ruskistua, sen kuuluu olla puhtaan valkoinen. Marenki on kypsää, kun pohja irtoaa leivinpaperista. Marengin kuuluu olla pinnaltaan kova mutta sisältä tahmainen.

Itselläni kävi tällä kertaa niin, että kaksi pohjista irtosi nätisti ja yksi oli vielä uunista ottamisen jälkeenkin tahmea pohjasta. Ei muuta kuin tämä yksittäinen pohja takaisin uuniin ja 100 astetta tauluun, eipä ollut puolen tunnin päästä enää tahmea pohjastaan vaan irtosi nätisti eikä kunnollisen jäähdyttämisen jälkeen edes haljennut.

7) Kun marenki on saanut uunin sammutuksen jälkeen tekeytyä uunissa vielä uunin jäähtymisen ajan luukku raollaan, voit nostaa pellin pois uunista ja malttaa edelleen olla koskematta vielä liiemmin marenkipohjiin. Omat marenkipohjani saivat jäähtyä lähemmäs neljä tuntia uunista ottamisen jälkeen.

8) Jäähdyttämisen jälkeen voit varovasti lastalla siirtää alimmaiseksi tulevan marenkipohjan tarjoilualustalle ja täyttää sen, kun Pavlovan tarjoiluaika alkaa olla lähellä. Tämä herkku ei kestä pitkää odotusta mutta omani ovat olleet parisen tuntia täytettyinä jääkaapissa ja tästä ajasta ei marenki tai kuorrutteet ole kärsineet lainkaan.
Pavlova_valmiit_marenkipohjat
9) Jos haluat ruusukekuorrutuksen vaaleanpunaisen ja liilan väreissä, toimi näin: Vaahdota mansikkakermavaahto, sekoita siitä puolet Kuningatar-rahkan kanssa ja jätä loppu vaaleanpunainen kermavaahto odottamaan. Täytä Pavlova kerros kerrokselta lilalla kermavaahto-rahkaseoksella sekä hedelmillä/marjoilla. Käytä kermavaahto-rahkaseoksesta noin 3/4 osaa kahteen kerrokseen ja jätä noin 1/4 reunoille pursotettavaksi. Pursota ennen ”hattua” tulevan ylimmän kerroksen reunoille omaa luovuutta käyttäen vaaleanpunaisia kermavaahtoruusukkeita ja liiloja kermavaahto-rahkaseos ruusukkeita. Jätä kuorrutteita sekä hedelmiä/marjoja hiven myös hatun päälle!
Pavlova koristelu ruusukkeet Pavlova mansikat täytteenä
Pavlova mansikoilla ja mustikoilla Pavlova mansikoilla ja mustikoilla II
Huom! Jos haluat huomattavasti iisimmän tavan, unohda ruusukkeet. Aivan yhtä näyttävän kakun saat kermavaahto-rahkaseostäytteellä laittamalla sitä ja hedelmiä/marjoja joka kerrokseen tai tekemällä Pavlovasta yksikerroksisen. Esimerkkikuvat alla aiemmin tekemistäni Pavlova-marenkiherkuista!
Pavlova kesä 2012 Pavlova hedelmillä pääsiäinen 2012

Toivottavasti saatte tällä joskus internetin ihmeellisestä maailmasta löytämälläni ja sittemmin muokkaamallani luottoreseptilläni aikaiseksi upeita Pavlovoita kesän herkkuhetkiin! Kuulen enemmän kuin mielelläni oliko ohje hyödyllinen ja miten meni noin niin kuin omasta mielestä? Kysyä saa aina, jos jokin askarruttaa!

Follow my blog with Bloglovin