Synttärijuhlintaa Amerikan herkuin

Mä oon nyt ymmärtänyt, mikä ilo lasten kaverisynttäreistä on skidien riemun ja hauskanpidon ohella. Mun ilo on se, että kaverisynttärit voi olla pelkkää kulloinkin lastenmaailmassa valloillaan olevan THE JUTUN yliampumista. Yhtä suurta teemapäivää, jolloin mitään siihen liittyvää rekvisiittaa (Froooooozen just saying) ei säästellä ja näin ollen sitä ei tarvitse tykittää enää sukulaissynttäreillä, jonne äiti tai vastaava taho saa ihan rauhassa itsekseen miettiä tarjoiltavat, jotka syödään kunnon lautasilta eikä teeman mukaisilta ylihinnoitelluilta kertakäyttöpahvilautasilta.

Synttärijuhlintaa

Mutta ehkä mutsiakin ainakin tässä tapauksessa joku teema houkuttaa ja jotenkin tarjottavia miettiessä itseäni alkoi jenkkiherkut kiehtoa. Muutama luottoresepti kyseiseltä mantereelta mulla jo on ahkerassa käytössä ja nyt sain loistavan tilaisuuden kokeilla muutamaa uutta juttua. Niinpä sukulaissynttäreille syntyi herkut Amerikan malliin!

Synttärijuhlintaa

Synttärijuhlintaa

Tarjoilut mietin ja valitsen usein sillä perusteella, mitä voin tehdä jo etukäteen pakkaseen, jotta juhlia edeltävät päivät ja pahimmillaan itse juhlapäivä ei mene turhaan stressatessa. Tällä kertaa tarjoiluista tein etukäteen pakkaseen odottamaan mutakakun, suklaahippukeksit ja Snickersmuffinit ilman kuorrutusta. Ne kuorrutin juhlia edeltävänä iltana maapähkinävoikuorrutteella, joka säilyy loistavasti muutamankin päivän jääkaapissa säilytettynä.

Synttärijuhlintaa

Juhlapäivää edeltävänä aamuna valmistui uusi kokeiluni Key Lime Pie, jonka koristelin kermavaahdolla ja limepalasilla muutamaa tuntia ennen juhlia. Juhlapäivää edeltävänä iltana leivoin New York cheesecaken, jonka maku vain paranee päivien kuluessa jääkaapissa säilytettynä.

Synttärijuhlintaa

Paria päivää ennen juhlia tein ”ekstrana” kääretorttukakun jääkaappiin tekeytymään. Kuorrutin ja koristelin sen juhlia edeltävänä iltana valmiiksi jääkaappiin juhia odottamaan. Kääretorttukakkua halusin kokeilla, vaikka sitä ei kyllä saa mitenkään istumaan jenkkiteemaan muutoin kuin ehkä makeuden yliannostuksen perusteella, sillä sellainen siitä tuli. Super sweet! Ohjetta tulossa jossain kohtaa tähänkin.

Synttärijuhlintaa

Suolaisena tarjottavana menin sieltä mistä aita on matalin mutta toimiva eli Pirkan valmiit bagelit, jotka käytetään vain leivänpaahtimen kautta ja täytetään. Nämä paahdoin ja täytin juhlapäivänä. Leikkasin bagelit täytettyinä neljään osaan ja iskin niihin lipputikut kiinni. Täytteet olivat mozzarella-tomaatti-basilika-pesto Valion Viola aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustolla sekä kylmäsavulohi-ruohosipuli-viinisuolaheinä Valion Viola piparjuuri tuorejuustolla. Bagelit cocktailpalatyyppisinä olivat nappivalinta ja kaikki meni. Täytin bageleita 12 kpl, josta tulee 48 palaa. Tämä oli sopiva määrä reilulle 20 hengelle.

Synttärijuhlintaa

Synttärijuhlintaa

Synttärijuhlintaa

Tarjolla oli myös vaahtokarkkia ja popparia, kun niitä oli kaappiin jäänyt pyörimään ja sopivat jenkkimeininkiin!

Ihanat olivat lastemme synttärijuhlat ja niistä pääsi itsekin nauttimaan täysillä, kun kaiken ollessa valmiina, tehtäväksi jäi lähinnä kakkukynttilöiden sytyttäminen ja miehelle kahvinkeitto.

Synttärijuhlintaa

Vieraita kävi vielä juhlien jälkeisenäkin päivänä ja puoliksi syödyt kakut saa kauniisti esille leikkaamalla kakut valmiiksi paloiksi ja asettelemalla kakkupalat suloisesti sekaisin tarjoilulautaselle.

Synttärijuhlintaa

Synttärijuhlintaa

Ehkä tästä synttäriyhteenvedosta on iloa jollekin teistä juhlia suunnittelevalle! Juhlathan on ihan mahtavia mutta myönnettäköön, että olen onnellinen synttärien ollessa vain kerran vuodessa. Tarjoamieni herkkujen ohjeita tippuu blogiin hiljalleen, kun saan niitä koneelle kirjattua!

P.s Ruokakaupoista saa nykyään hyviä ja kestäviä kukkia, joista on helppo itse kotona koota mieleisensä kimppu.
P.p.s Jääkaappi kannattaa tyhjentää minimiin jo ajoissa ennen kuin sinne yrittää alkaa tunkea monen montaa kakkua ja kuppikakkuja!

Mainokset

Järjettömän hyvä juustokakku

Mun haaveena on suloinen pieni kahvila kauniisti kukkivan puutarhan keskellä. Siellä olisi joka aamu tarjolla tuoreita, itseleivottuja sämpylöitä ja mitä makoisampia leivonnaisia unohtamatta hyvää kahvia ja haudutettua teetä. Niitä sitten tarjoiltaisiin ruusuntuoksussa, söpöistä posliiniastioista. Tämä mehevä juustokakku mustikoilla olisi kahvilani takuuvarma suosikki, niin suussa sulavaa se on. Aivan järjettömän hyvää! Tällä kertaa sain juustokakkua leipoa rakkaan veljeni synttärikahveille, lapsi oli vastuussa onnittelukorttiosuudesta.

Järjettömän hyvä juustokakku (14)

Ohje on idolini Leila Lindholmin New Yorkin juustokakku ja muunneltavissa lukuisin eri tavoin. Itse olen täysillä tykästynyt tähän mustikkaversioon, joten en ole kokenut tarvetta muuta kokeilla vielä näin parin vuoden jälkeenkään. Siitä ohje on mainio, että mikäli mustikat eivät itseä miellytä niin ne voi vaihtaa mihin vain tai jättää kokonaan pois. Palaan asiaan, jos joskus vielä päätän laajentaa omaa makumaailmaani ja maustaa peruspohjaa esim. mansikoilla, limellä tai suklaalla. Sitä ennen, mustikalla mennään!

Järjettömän hyvä juustokakku (18)

Ja jälleen, uskokaa tai älkää, tämä kakkunen on äärimmäisen helppo valmistaa, kunhan seuraa ohjeita! Juustokakkujen ainoa mahdollinen ongelma lienee halkeaminen paiston aikana tai jälkeen, joten muutama mainitsemisen arvoinen vinkki tähän liittyen. Nämä eivät ole kiveenhakattuja totuuksia Suuresta Onnistuneen Leivonnan käsikirjasta vaan omaan kokemukseen ja googlauksen tulokseen perustuvia ajatuksia.

1) Juustokakkua ei pidä paistaa liian kuumassa eikä liian kypsäksi. Tavoitteena kaunis vaalea kakku tumman sijaan!
2) Lämpötilaerot tulee minimoida pitämällä juustokakkua uunissa jälkilämmössä virran katkaisun jälkeen . Tätä seuraa jäähdytys huoneenlämmössä (ritilän päällä, suojassa vedolta) useampia tunteja ennen jääkaappiin nostoa.
3) Uunista ottamisen jälkeen kannattaa kakun reunat varovasti irroittaa vuoan reunoista veitsen avulla mutta pitää kakku vielä vuoassa. Kakku vetäytyy ja ei repeä, kun reunat on irti. Irtopohjavuoan voitelu ennen kakun kypsennystä auttaa myös siihen, että kakku pääsee irtoamaan reunoista helpommin vetäytyessään.
4) Tarkkana kuin porkkana kypsennyksen kanssa! Folio vuoan päälle, kun kakku vasta vähän kellertää reunoiltaan, jotta se ei pääse loppukypsennyksen aikana kypsymään liikaa ja tummumaan. Ottaessasi juustokakun huoneenlämpöön, jätä folio vielä päälle pehmentämään lämpötilaeroa.

Järjettömän hyvä juustokakku (10)

Näin! Kuulen mielelläni kommentteja, josko nämä vinkit yhtään auttoivat. Rehellisesti sanottuna en ole varma miksi useimmiten juustokakkuni ovat selvinneet ilman halkeamia? Noudatan kyllä edellä mainitsemiani vinkkejä ja luotan Leilan ohjeeseen. Hänen sanansa kun on laki leivonnassa 😀

Suosittelen lämpimästi teitä leipomaan itse tätä järjettömän hyvää, mustikkaista juustokakkua sillä aikaa, kun kahvilani on vain hentoisena, huolella vaalittavana haaveena ajatuksissani. Pitäis eka ne puutarhurintaidotkin jostain taikoa!

Järjettömän hyvä juustokakku (15)

JÄRJETTÖMÄN HYVÄ JUUSTOKAKKU

POHJA
300 g digestivekeksejä
150 g voita

TÄYTE
600 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl Maizena maissitärkkelystä
3 kananmunaa
1 dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata (Lidlin suklaassa runsaasti makua!)
Noin 2-2,5 dl mustikoita tuoreena tai pakastettuina

1) Tsekkaa, että tarvittavat aineet löytyy. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Aseta irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Itselläni käytössä halkaisijaltaan 22 cm kakkuvuoka, jolla kakusta tulee kivan korkea ja muhkea. Varmuuden vuoksi, jotta kakku irtoaisi reunoiltaan kauniisti vuoasta, voitelin vuoan kevyesti.
Järjettömän hyvä juustokakku (6)

2) Valmista keksipohja. Murskaa digestivekeksit monitoimikoneessa tai kaulimella hienoksi muruksi. Sulata varovasti voi mikrossa ja sekoita keksinmurujen kanssa.
Järjettömän hyvä juustokakku (2) Järjettömän hyvä juustokakku (3)
Järjettömän hyvä juustokakku (4)

3) Painele muruseos kakkuvuoan pohjalle tasaisesti. Kypsennä uunin keskiosassa noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä.
Järjettömän hyvä juustokakku (5)

4) Valmista täyte. Vatkaa kulhossa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi seokseksi.

5) Sekoita keskenään sokeri, vaniljasokeri ja maissitärkkelys, lisää ne seokseen.

6) Lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita huolella! Huom. suosittelen, ettet riko kananmunia suoraan seokseen yleiskoneen ollessa päällä. Kokemuksesta voin kertoa, ettei mukaan rikkoutuneiden kananmunankuorien pois nyppiminen taikinasta ole mukavaa. Toisaalta en tiedä poistiko juuri tämä osio kuorien ohella ilmakuplat taikinamassasta ja halkeamilta vältyttiin 😉

7) Lisää kerma joukkoon, sekoita.

8) Paloittele valkosuklaa ja sulata se varovaisuudella, pienimmällä mahdollisella sulatusteholla mikrossa aina välillä sekoittaen. Lisää sulanut suklaa täyteseokseen, sekoita.
Järjettömän hyvä juustokakku (7)

9) Kaada seos keksipohjan päälle vuokaan. Ripottele päällimmäiseksi mustikat ja nosta vuoka uuniin.
Järjettömän hyvä juustokakku (8) Järjettömän hyvä juustokakku (9)

10) Kypsennä juustokakkua uunin keskiosassa 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kakun kypsymistä kannattaa tarkkailla ja suojata kakku päältä heti foliolla, kun se on saanut ensimmäisen häivähdyksen kauniin kullankeltaista väriä. Muutoin kakku saattaa helposti mennä hivenen liian tummaksi päältä ja reunoilta. Juustokakun kuuluu olla ulkopinnaltaan ennemmin vaaleahko kuin yhtään tummunut!

11) Sammuta uuni ja jätä kakku uunin jälkilämpöön kypsymään folion alla noin 30 minuutiksi.

12) Nosta kakku uunista ritilän päälle huoneenlämpöön ja anna jäähtyä rauhassa vuoassa folion alla. Voit varovaisesti irroittaa kakun sivureunat vuoasta veitsen avulla, jotta se pääsee vetäytymään ilman halkeamia. Muutamien tuntien jälkeen kakun ollessa täysin viilentynyt voit nostaa sen vuoassa vielä jääkaappiin tekeytymään ennen tarjoilua. Jääkaapissa kakku säilyy hyvin yön ylikin ja maku vain paranee! Ennen kakkuvuoan poistamista, kokeile veitsellä onko kakun reuna hyvin irti vuoanreunoista.

Tämä kakku ei kyytipoikia kaipaa, sillä se on täyttä tavaraa sellaisenaan vieden kielen mennessään! Jos haluat, voi toki vadelmia, mansikoita tai punaherukoita asetella päälle koristeeksi. Tai peittää niillä mahdolliset halkeamat..

Järjettömän hyvä juustokakku (12)

Järjettömän hyvä juustokakku (19)

Järjettömän hyvä juustokakku (13)