En tiedä miten on mahdollista UNOHTAA leivontabloggaajana yksi tän kesän ykkösohjeista? Purin kamerasta kuvia koneelle ja eteeni tuli maailman maistuvimman ja helpoimman herkun kuvat. Saanko tarjoilla teille tämän suussa sulavan ihanuuden ohjeen? Hyvät naiset ja herrat, tässä tulee brookies! Kaikkien makeiden suupalojen ehdoton kuningas.
En liioittele, kun kerron tämän keränneen jokaiselta maistaneelta vuolaat kehut! Mainittakoon myös, että makeaa tämä on, todella makeaa. Onhan kyseessä suklaisen brownien ja rasvaisen cookien taivaallinen liitto. Brownien pohjana käytin tuplasuklaabrownien luottoreseptiäni, jonka ainemääriä hieman pienensin tähän sopivaksi ja siirsin siihen tulevan valkosuklaan cookietaikinaan.
Näin heinäkuun vikana päivänä, kun sade on synkistänyt taivaan ja hetkellinen valonpuute muistuttaa hiljalleen luokse lipuvasta syksystä, on paras hetki kaivaa leivontavälineet esille ja piristää sunnuntaipäivää pienellä sokeriboostilla. Makeaa sunnuntaista sadepäivää kaikille!
SUPER SWEET BROOKIES
BROWNIE
150 g tummaa suklaata
125 g voita
2 munaa
1 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
COOKIE
75 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
25 g tummaa suklaata
25 g valkosuklaata
1) Katso, että sinulta tarvittavat aineet löytyvät. Ota sopivan kokoinen vuoka esille ja vuoraa se leivinpaperilla. Itselläni oli tälle taikinamäärälle käytössä suorakulmion mallinen vuoka kokoa 37 cm x 24 cm. Voit valmistaa brookien yhtälailla esim. halkaisijaltaan 20-22 cm olevaan irtopohjavuokaan. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.
2) Aloita valmistamalla brownie. Pilko 150 g tummaa suklaata ja 125 g voita kattilaan, sulata miedolla lämmöllä samalla seosta hämmentäen. Suklaa-voiseoksen ollessa tasaisesti sulanut ja juoksevaa, nosta kattila liedeltä jäähtymään.
3) Mittaa kulhoon 1 dl taloussokeria ja 0,5 dl fariinisokeria sekä kaksi kananmunaa. Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun se on vaaleaa ja paksua.
4) Kaada muna-sokerivaahtoon vähän jäähtynyt suklaa-voiseos. Sekoita!
5) Sekoita kuivat aineet 1,5 dl vehnäjauhoja, 1 rkl kaakaojauhetta, 1 tl vaniljasokeria
ja pieni ripaus suolaa keskenään. Lisää ne taikinan joukkoon ja sekoita kunnolla.
6) Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja nosta 200 asteiseen uuniin keskitasolle. Paista noin 15 minuuttia, brownien on tarkoitus jäädä meheväksi.
7) Brownien ollessa uunissa valmista cookie- eli keksitaikina. Mittaa kulhoon 75 g huoneenlämpöistä voita ja 1 dl sokeria, vaahdota ne sähkövatkaimella.
8) Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita kuivat aineet 2 dl vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta, kaada taikinan joukkoon.
9) Rouhi valko- ja tumma suklaa pienemmäksi ja lisää ne lopuksi mukaan. Sekoita huolella!
10) Ripottele lusikan avulla cookietaikinaa esipaistetun browniepohjan päälle tasaisesti ja lopuksi levittele taikinaa varovaisesti. Nosta vuoka takaisin 200 asteiseen uuniin ja paista vielä noin 15 minuuttia kunnes cookiepinta on saanut kauniin värin.
11) Brookie on pehmeää uunista tullessaan, joten anna sen rauhassa jäähtyä, jolloin cookiepinta jähmettyy rapeaksi. Leikkaa brookie jäähtyneenä sopivan kokoisiksi annospaloiksi. Palojen ei tarvitse olla suuria, sillä pieni pala tätä makeaa herkkua riittää (ainakin useimmille) ja ainahan voi santsata vielä yhden PIENEN palan lisää ;D Brookie säilyy mehevänä huoneenlämmössä säilytettynä joko ilmatiiviissä rasiassa tai kelmuun käärittynä.
LEIVO MUN KAA 