Brownies+cookies= brookies

En tiedä miten on mahdollista UNOHTAA leivontabloggaajana yksi tän kesän ykkösohjeista? Purin kamerasta kuvia koneelle ja eteeni tuli maailman maistuvimman ja helpoimman herkun kuvat. Saanko tarjoilla teille tämän suussa sulavan ihanuuden ohjeen? Hyvät naiset ja herrat, tässä tulee brookies! Kaikkien makeiden suupalojen ehdoton kuningas.

DSC_2986

En liioittele, kun kerron tämän keränneen jokaiselta maistaneelta vuolaat kehut! Mainittakoon myös, että makeaa tämä on, todella makeaa. Onhan kyseessä suklaisen brownien ja rasvaisen cookien taivaallinen liitto. Brownien pohjana käytin tuplasuklaabrownien luottoreseptiäni, jonka ainemääriä hieman pienensin tähän sopivaksi ja siirsin siihen tulevan valkosuklaan cookietaikinaan.

DSC_2977

Näin heinäkuun vikana päivänä, kun sade on synkistänyt taivaan ja hetkellinen valonpuute muistuttaa hiljalleen luokse lipuvasta syksystä, on paras hetki kaivaa leivontavälineet esille ja piristää sunnuntaipäivää pienellä sokeriboostilla. Makeaa sunnuntaista sadepäivää kaikille!

SUPER SWEET BROOKIES

BROWNIE
150 g tummaa suklaata
125 g voita
2 munaa
1 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

COOKIE
75 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
25 g tummaa suklaata
25 g valkosuklaata

1) Katso, että sinulta tarvittavat aineet löytyvät. Ota sopivan kokoinen vuoka esille ja vuoraa se leivinpaperilla. Itselläni oli tälle taikinamäärälle käytössä suorakulmion mallinen vuoka kokoa 37 cm x 24 cm. Voit valmistaa brookien yhtälailla esim. halkaisijaltaan 20-22 cm olevaan irtopohjavuokaan. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.

2) Aloita valmistamalla brownie. Pilko 150 g tummaa suklaata ja 125 g voita kattilaan, sulata miedolla lämmöllä samalla seosta hämmentäen. Suklaa-voiseoksen ollessa tasaisesti sulanut ja juoksevaa, nosta kattila liedeltä jäähtymään.

3) Mittaa kulhoon 1 dl taloussokeria ja 0,5 dl fariinisokeria sekä kaksi kananmunaa. Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun se on vaaleaa ja paksua.

4) Kaada muna-sokerivaahtoon vähän jäähtynyt suklaa-voiseos. Sekoita!

5) Sekoita kuivat aineet 1,5 dl vehnäjauhoja, 1 rkl kaakaojauhetta, 1 tl vaniljasokeria
ja pieni ripaus suolaa keskenään. Lisää ne taikinan joukkoon ja sekoita kunnolla.

6) Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja nosta 200 asteiseen uuniin keskitasolle. Paista noin 15 minuuttia, brownien on tarkoitus jäädä meheväksi.

7) Brownien ollessa uunissa valmista cookie- eli keksitaikina. Mittaa kulhoon 75 g huoneenlämpöistä voita ja 1 dl sokeria, vaahdota ne sähkövatkaimella.

8) Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita kuivat aineet 2 dl vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta, kaada taikinan joukkoon.

9) Rouhi valko- ja tumma suklaa pienemmäksi ja lisää ne lopuksi mukaan. Sekoita huolella!

10) Ripottele lusikan avulla cookietaikinaa esipaistetun browniepohjan päälle tasaisesti ja lopuksi levittele taikinaa varovaisesti. Nosta vuoka takaisin 200 asteiseen uuniin ja paista vielä noin 15 minuuttia kunnes cookiepinta on saanut kauniin värin.

11) Brookie on pehmeää uunista tullessaan, joten anna sen rauhassa jäähtyä, jolloin cookiepinta jähmettyy rapeaksi. Leikkaa brookie jäähtyneenä sopivan kokoisiksi annospaloiksi. Palojen ei tarvitse olla suuria, sillä pieni pala tätä makeaa herkkua riittää (ainakin useimmille) ja ainahan voi santsata vielä yhden PIENEN palan lisää ;D Brookie säilyy mehevänä huoneenlämmössä säilytettynä joko ilmatiiviissä rasiassa tai kelmuun käärittynä.

DSC_2973

DSC_2983

Mainokset

Super cookies, keksit suoraan sokeritaivaasta

Mä tykkään kekseistä. Paljon. Erityisesti kaupan keksit on jotain aivan vastustamatonta! Ja juurikin sen vuoksi en kotiin osta keksejä ”vierasvaraksi” koska nehän on syöty jo ennen kuin ensimmäinenkään vieras on päässyt eteistä pidemmälle. Ja kun kyläilen vanhemmillani niin todennäköisesti äitini keksikaapin sisältö vähintään puolittuu. Sooooriiii.

Oon kokeillut aika monta erilaista cookies -reseptiä aina todeten, että mitäpä sitä vaivautumaan, kun kaupasta saa parhaimmat. Nyt olen kuitenkin löytänyt äärimmäisen helpon ja hyvän ohjeen, jonka haluan toki teille jakaa! Tämä ei vaadi kikkailuja, taikina vain sekaisin, valitut lisukkeet joukkoon, lusikalla pellille ja uuniin. Parhaitahan nää on seuraavana päivänä mutta se on eri asia, kuka jaksaa sinne asti odottaa!

Super cookies (3)

Viikonlopun kunniaksi ja herkuksi, ihan itse tehdyt keksit. Super cookies suoraan sokeritaivaasta ja johan hymyilyttää hetken ajan ainakin. JES!

SUPER COOKIES (super isoina noin 16 kpl. Jos haluat enemmän, tuplaa ainemäärät!)

125 g huoneenlämpöistä voita
1 dl fariinisokeria
0,5 dl taloussokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
noin 1 dl kuivattuja, pehmeitä karpaloita
noin 1 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä
noin 100 g suklaata (valkoista, tummaa, maitosuklaata oman maun mukaan tai vaikka kaikkia sekaisin)

1) Ota tarvittavat ainesosat esille ja laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Lukaise koko ohje kertaalleen läpi ja levitä leivinpaperi uunipellille.
Super cookies (13)

2) Pilko suklaa ja pähkinät reilunkokoiseksi rouheeksi. Karpalot voi lisätä taikinaan sellaisenaan.
Super cookies (12)

3) Pehmitä voita hieman mikrossa sulatusteholla, jos se ei ole ehtinyt olla tarpeeksi kauan huoneenlämmössä. Vaahdota pehmeä voi ja talous- & fariinisokeri.
Super cookies (11)

4) Lisää kananmuna sekaan ja vatkaa sekaisin.
Super cookies (9)

5) Sekoita keskenään kuivat aineet eli jauhot, sooda, suola ja vaniljasokeri. Lisää ne taikinan joukkoon.

6) Kääntele lopuksi lastalla reilusti rouhitut suklaapalat, pekaanipähkinät ja karpalot mukaan.
Super cookies (8)

7) Jos taikina on tahmean tarttuvaa, anna sen jähmettyä 15-30 minuuttia kulhossa jääkaapissa, jonka jälkeen annostelu pellille on helpompaa.

8) Nostele ruokalusikallisen kokoisia nokareita leivinpaperin päälle kahden lusikan avulla. Minulla niitä tuli 16 kappaletta. Jätä tilaa väliin, sillä nokareet leviävät uunissa leveiksi kekseiksi!
Super cookies (7)

9) Paista keksejä uunin keskitasolla 180 asteessa 10-12 minuuttia kunnes ne saavat kevyesti väriä. Keksejä kannattaa tarkkailla paiston aikana, sillä paistoaika riippuu keksien koosta ja uunin tehokkuudesta.
Super cookies (6)

10) Anna keksien jähmettyä hetki ennen tarjoilua. Itse jätin keksit huoneenlämpöön pellille yön yli, jotta ne kovettuivat kivasti! Keksejä voi säilyttää suljetussa rasiassa huoneenlämmössä tai jääkaapissa muutamia päiviä. Myös pakastaminen onnistuu hyvin! Kekseistä tulee maukkaita, kun ne pakkasesta otettuina asettaa tarjolle mikron kautta lämmitettyinä.

Super cookies (1)

Super cookies (2)

Super cookies (5)