Täydellinen vohveliohje

Nyt kun vohvelit on joka puolella hip ja pop niin haluan jakaa teille löytämäni täydellisen vohveliohjeen. Kyseinen ohje pääsi suorilta luottoreseptien arkistoon ja sitä voitaneen tituleerata maailman parhaaksi! Ainakin oman kattavan vohvelikokeiluni pohjalta.

Täydelliset vohvelit (12)

Olen tosiaan testannut monen monta eri vohvelitaikinaa onnistumatta saamaan vohveleistani rapeita. Onnekseni Noppasoppa -blogin Nanna tiesi kertoa millä ohjeella syntyvät juuri ne parhaat belgialaiset vohvelit! Tämä elämänlaatuani parantanut ohje löytyy Pastanjauhantaa -blogista ja alkuperäisenä näet sen täältä. Mä tein alkuperäisestä ohjeesta vähän pienemmän version, kun halusin paistaa minivohveleita mutta en viettää koko aamupäivää vohveliraudan äärellä. Pienehkön taikinan ohjeeni on alla ja sillä tulee yhden taikinalusikallisen minivohveleita noin 20 kappaletta.

Parasta ohjeessa on helppous ja vohvelien rapeus, mikä tällä ohjeella syntyy. En tiedä mutta epäilen, että ihanan rapeuden salaisuus on öljyn käyttämisessä voin sijaan. Sekä taikinan kuohkeudessa, joka syntyy valkuaiset vaahdottamalla.

Täydelliset vohvelit (8)

Ehdottomasti parhaita vohvelit ovat suoraan pannulta tarjoiltuna. Kannattaakin kattaa pöytä  lisukkeiden kera valmiiksi ja tarjoilla lämpimät vohvelit pannulta suoraan lautasille. Tosin meillä vohvelit seisoivat kuvauksen ajan pöytäseurueen kuolatessa vieressä milloin herkkuihin pääsee käsiksi. Osa vohveleista ehti kuvaussession aikana jäähtyä mutta erittäin hyviltä ne silti maistuivat. Vohvelit ovat herkullisia ihan pelkän tomusokerin kera tai ne voi nauttia ruhtinaallisesti suklaakastikkeen, kermavaahdon ja marjojen kanssa.

Täydelliset vohvelit (10)

BELGIALAISET VOHVELIT

2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl tomusokeria
1 tl oliiviöljyä
2,5 dl maitoa (mulla oli rasvatonta)
2 kananmunaa, eroteltuina
1,5 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa
(halutessasi vaniljaisen maun 1 tl vaniljauutetta tai pullanmakua tuomaan ripaus kardemummaa)

1) Katso, että kaikki ainekset löytyvät. Laita vohvelirauta kuumenemaan.

2) Erottele kananmunan valkuaiset keltuaisista rikkomalla kuori keskeltä napauttamalla sitä jotain vasten varovasti ja kääntelemällä sisältöä kuorenpuolikkaasta toiseen niin, että valkuainen jää toiseen ja keltuainen toiseen.
Täydelliset vohvelit (3)

3) Sekoita kulhossa keltuaiset 2 kpl, vehnäjauhot 2,5 dl, leivinjauhe 1 tl, tomusokeri 2 tl, oliiviöljy 1 tl, maito 2,5 dl, vaniljasokeri 1,5 tl ja ripaus suolaa keskenään. Lisää myös vaniljauutetta tai kardemummaa halutessasi!

4) Vaahdota sähkövatkaimella kananmunan valkuaiset. Lisää valkuaisvaahto taikinan sekaan ja sekoita tasaiseksi. Kuvassa ei taikinan hieno höttöinen kuohkeus ehkä näy mutta sellaista siitä pitäisi tulla!

5) Paista öljytyllä kuumalla vohveliraudalla. Söpöjä pieniä sormisyötäviä vohveleita saat, kun annostelet taikinaa vohvelipannulle vain reilun ruokalusikallisen per vohveli. Jos käytät sydänrautaa niin siinä annostelu lienee turha, kun ison vohvelin saa jaettua pieniksi sydänpaloiksi.

NAUTI HYVÄSSÄ SEURASSA!

Täydelliset vohvelit (7)Täydelliset vohvelit (13)Täydelliset vohvelit (11)

 

 

Parempaa pitsaa perjantaihin

Mä kutsuisin tätä maailman parhaaksi pitsapohjaksi mut sitä varten mun pitäis olla italialainen. Ja pitsan pizzaa. Joten sanottakoon tätä sitten aivan törkeen hyväksi pitsapohjaksi. Sen jälkeen, kun ystäväni vinkkaamana tein ekaa kertaa tällä ohjeella pitsaa, ei ole ollut paluuta entiseen. Niin ihanan rapea & hyvä pitsapohja tällä tulee!

Parempaa pitsaa perjantaihin (9)

Vaihtelua perinteiseen pitsaan verrattuna tuo myös tomaattikastikkeen korvaava Koskenlaskija Ruoka sulatejuusto. Pitsa on lähestulkoon aina hyvää, tällä ohjeella tehtynä siitä tulee järisyttävän hyvää. Voit huoletta hävittää kaikkien pitsamestojen listat ja tehdä jatkossa itse, omilla lempparitäytteillä!

Parempaa pitsaa perjantaihin (14)

Alkuperäinen ohje on K-ruoka-sivuilta. Oon säveltänyt täytteitä omaan makuun ja tätä on tehty alkuperäisen ohjeen mukaisesti vuohenjuusto-tomaatti-punasipuli-oliivitäyttein sekä lähes samana versiona mut sisältäen kaikki mahdolliset juustonjämät vuohenjuuston ollessa vähissä. Lisäksi ”lasten makuun” kinkku-ananas ja kana-ananasversioina, joihin on tullut sulatejuustokastikkeen päälle hiven ketsuppia lopputuloksella, että aikuisten suihin meni suurin osa. Niin toimiva kombo!

Parempaa pitsaa perjantaihin (17)

Rucolahan kruunais koko komeuden ja makuhermoja hivelevän sinfonian mutta jostain kumman syystä kyseinen rehu on ollut a) kaupasta loppu tai b) unohtunut kassahihnalle miehen asioidessa kaupassa, joten selvästikään sen ei ole ollut tarkoitus pitsoihimme päätyä ja olemmekin nauttineet nämä lätyt yhtä tyytyväisinä ilman rucolaa.

Toivottavasti viikonlopustanne tulee rentouttava! Jos pitsaa tekee mieli niin tee tätä ja nauti.

Parempaa pitsaa perjantaihin (18)

PAREMPI PITSA PERJANTAIHIN

POHJA
2 dl vettä
1,5 tl kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
2 dl grahamjauhoja
Noin 1,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä

PITSAKASTIKE
Yksi purkillinen (250 g) Valio Koskenlaskija Ruoka -sulatejuustoa
(Hiven ketsuppia)

TÄYTE per pitsa
1 puolikas punasipuli
Noin puoli rasiaa kirsikkatomaatteja
1 pieni pötkö tai kiekko vuohenjuustoa
Vihreitä paprikatäytteisiä oliiveja
(1 ruukku rucolaa)

JA

Puoli pakettia hyvälaatuista kinkkuleikkelettä
Yksi ananaslohkopurkki tai tuoretta ananasta
1 paketti mozzarellaa

1) Tsekkaa, että ainekset löytyvät. Ota kaksi uunipeltiä ja leivinpaperit esille. Aloita tekemällä pohja!
Parempaa pitsaa perjantaihin (1)

2) Lämmitä 2 dl vettä mikrossa hieman kädenlämpöistä kuumemmaksi, noin 42 asteiseksi.

3) Sekoita keskenään 1,5 tl kuivahiivaa, 0,5 tl suolaa ja 2 dl grahamjauhoja. Lisää ne veteen ja sekoita huolella tasaiseksi.


4) Jatka pesemällä kädet tai pukemalla kertakäyttökäsine ja aloita alustamaan vehnäjauhoja noin 1,5 dl vähitellen taikinaan.
Parempaa pitsaa perjantaihin (4)

5) Lisää 1 rkl öljyä ja vaivaa hyvin taikinan sekaan. Taikina saa jäädä melko pehmeäksi.
Parempaa pitsaa perjantaihin (5)

6) Peitä taikinakulho liinalla ja jätä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan esim. uuni tai mikro, jotka ovat pois päältä. Anna kohota noin 20-30 minuuttia.

7) Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja aseta uunipellit ilman leivinpaperia sisään kuumenemaan.

8) Taikinan ollessa hyvin kohonnut, jaa se kahteen osaan ja jauhoja apuna käyttäen kaulitse suoraan leivinpaperilla liuskemallisiksi, ohuiksi pohjiksi.


9) Vedä kaulitut pitsapohjat leivinpaperilla kuumennettujen peltien päälle, paista pohjia uunin alatasolla noin 8 minuuttia 225 asteessa. Käytä tarvittaessa kiertoilmaa tai paista pohjat yksittäin.
Parempaa pitsaa perjantaihin (8)

10) Valmistele täytteet. Pohjat voi nostaa uunista ulos odottamaan, kun ne ovat saaneet kivasti väriä ja kupruja ollen rapsakoita.

11) Pese kirsikkatomaatit ja viipaloi ne. Puolita oliivit. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa vuohenjuustosta sopivia siivuja.

Kinkkupitsaan suikaloi kinkkuviipaleet ja pilko ananaspalat pienemmiksi. Siivuta mozzarellajuusto.
Parempaa pitsaa perjantaihin (10)

11) Levitä pitsapohjien päälle Koskenlaskija Ruoka -sulatejuusto ja lisää toiseen pitsaan halutessasi hiven ketsuppia, jonka levität sulatejuuston päälle tasaisesti. Lisää täytteet per pitsa, juustot päällimmäiseksi.

12) Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 6 minuuttia. Voit paistaa nämä vuorotellen tai käyttää kiertoilmatoimintoa.

13) Lisää valmiiden pitsojen päälle halutessasi rucolaa, mustapippuria ja creme fraichea. Ja nauti hieman parempaa pitsaa!

Parempaa pitsaa perjantaihin (20)Parempaa pitsaa perjantaihin (21)Parempaa pitsaa perjantaihin (19)

Mehevän maukas banana bread

Mä oon vanhan koulukunnan kotileipuri, joka leivonnassa vannoo sokerin, voin ja vehnäjauhojen nimeen. Jos nämä leivonnan peruspilareina pitämäni ainekset otetaan pois käytöstä niin oon todella mukavuusalueeni ulkopuolella. Mutta ihan heti ei onneksi tarvinnut nostaa käsiä pystyyn ja heittää essua tiskiin, kiitos ihanalta ystävältäni saaman reseptin. Tämä maidoton, gluteeniton ja valkoista sokeria sisältämätön banana bread on helppo tehdä, ainekset tähän löytyvät nykyään jo ihan supermarketeista ja mikä parasta, tämä on mehevää ja maukasta!

Banana bread (12)

Ehdoton ei tarvitse olla eli ainesosien kanssa voi halutessaan hyvin säveltää ja modata ohjetta sen mukaan, mitä aineksia itseltä tai lähikaupasta löytyy. Itsehän poikkeuksellisen tohkeissani ajatuksesta tehdä jotain normikaavastani poikkeavaa, ostin ohjeeseen kuuluvan kookosjauhon sijaan maissijauhoa. Luulin jo ryssineeni homman heti ensimetreillä! Aikaa ei kuitenkaan uuteen kauppakäyntiin ollut, joten päätin leipoa banana breadin maissijauholla eikä lopputulos ollut lainkaan hassumpi. Väittäisin, että asiaan vihkiytymätön ei edes jauhoeroa huomaa ja olenkin sittemmin tehnyt banana breadin jo useampaan otteeseen maissijauholla, jota nyt pussillinen kaapista löytyy sattuneista syistä. Aina on koko vuoallinen tätä herkkua kadonnut parempiin suihin melko nopealla aikataululla!

Banana bread (14)

Banana bread on kerännyt kiitosta useammalta taholta ja siksi haluan teillekin ohjeen jakaa! Vanhempani eivät tosin tälle lämmenneet mutta heillä onkin juuret vielä syvemmällä voin ja sokerin maun maailmassa, joten annettakoon se heille anteeksi. Pikku askelin kohti uusia makuja.. Erityisen hyvää banana breadista tulee, kun siihen muussaa mukaan ne kaikista tummuneimmat banaanit ja ennen syömistä käyttää viipaleen leivänpaahtimen kautta!

Tähän meni muuten mun Halloween kurpitsan sisältö ja se toimi erinomaisesti! Sittemmin olen korvannut ohjeen kesäkurpitsan porkkanalla, joka sopii tähän myös hyvin, joskin kurpitsa tekee banana breadin mehevämmäksi. Itse tein tätä huumassa kolme kertaa viikon sisään eli kuvat on otettu eri lopputuloksista.

Kokeilkaa tekin ja nauttikaa!

Banana bread (2)

MEHEVÄN MAUKAS BANANA BREAD
5 kananmunaa
0,5 dl kookosöljyä
0,5 dl vaahterasiirappia tai hunajaa
1 tl vaniljauutetta (korvaa tarvittaessa vaniljasokerilla! Vaniljauutetta saa esim. Ruohonjuuresta tai Punnitse & Säästä liikkeistä noin 7 euron hintaan)
2 tummunutta isoa banaania tai 3 pienempää
Puolikas pienehkö kesäkurpitsa tai 2 porkkanaa
1,5 dl kookos- tai maissijauhoja
1 tl ruokasoodaa tai leivinjauhetta
1 tl kanelia
Ripaus suolaa
Muutama reilu kourallinen pähkinöitä rouhittuna, erityisen maukkaita tässä ovat mielestäni pekaani- ja hasselpähkinät.

1) Tarkista, että kaikki ainesosat löytyvät ja lue ohje läpi! Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Ota leipävuoka esille ja taittele leivinpaperi pohjalta kohti reunoja. Ensimmäisen banana breadin tein kookosöljyllä voitelemaani vuokaan ja se hieman jäi kiinni, siksi suosittelen leivinpaperin käyttöä. Toim.huom. kuvasta puuttuu yksi kananmuna ja lisäsin kokeilumielessä kookossokeria mukaan mutta tämä ei ole lainkaan välttämätön ainesosa!
Banana bread (4)

2) Kuori ja muussaa banaanit sekä suikaloi kesäkurpitsa. Jos käytät porkkanaa, kuori ja raasta ne. Rouhi pähkinät jättäen rouhe reilunkokoiseksi.
Banana bread (11)

3) Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja lisää sekaan kaikki nestemäiset aineet (kookosöljy, vaahterasiirappi/hunaja ja vaniljauute) sekä banaanimössö ja kesäkurpitsasuikaleet tai porkkanaraaste. Kookosöljystä saa juoksevaa lämmittämällä sitä astiassa kuumassa vedessä!
Banana bread (8)

4) Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot, ruokasooda/leivinjauhe, kaneli, suola sekä pähkinärouhe. Lisää ne nestemäisten aineiden joukkoon, sekoita ja kaada taikina vuokaan.
Banana bread (10)

5) Nosta vuoka uuniin keskitasolle 175 asteeseen noin tunniksi kypsymään. Laita itsellesi hälytys puhelimeen tai munakello soimaan puolen tunnin päähän, jotta muistat kypsymisen puolessa välissä laittaa folion vuoan päälle. Näin banana bread ei tummu liikaa ja pysyy ihanan mehevänä. Suosittelen folion käyttöä, yhden reippaammin kypsyneen version tehneenä!

Banana bread on hyvää heti tai seuraavana päivänä, kun banaaninmaku on syventynyt. Tätä kannattaa säilyttää jääkaapissa ja syödä viipaleet paahtimen kautta käytettynä, jolloin niihin tulee mukava rapeus!

Banana bread (7)

Banana bread (1)

Banana bread (5)

Naurettavan helppo ja nopea välipalapatukka

No niin, nythän kävi niin, että mun oli tarkoitus laittaa teille loistava ja jälleen kerran helppo ohje hyvistä välipalapatukoista. Helpoista, jos muistaa tsekata ohjeen ennen tuumasta toimeen ryminällä ryhtymistä.

Itsehän taas jälleen kerran toimin ennen kuin ajattelin ja niin oli patukkaan tulevat cashewpähkinät ja mantelit jo likoamassa yön yli.

Seuraavana päivänä lisäsin muut ainekset ja vedin massan sauvasekoittimella sileäksi. Tässä kohtaa haistoin palaneen käryä. Tai oikeastaan havahduin koska EN haistanut normaalisti näitä patukoita valmistaessa keittiössä leijailevaa ylikuumentuneen sähkölaitteen käryä.

Kun aineksista tuli sauvasekoittimella liian helposti liian tasaista massaa, joka jäi löysähköksi ilman rouheita pähkinäpaloja joukossa tajusin, että tähän patukkaan ei pähkinöitä ja manteleita pidä liottaa. Tai jos niin tekee ruoansulatusta edistävistä syistä niin pähkinät tulisi tällöin myös kuivattaa tätä tarkoitusta varten!

Eli näin ollen mulla oli valmistettuna lötköpötkö, joka ei koostumukseltaan ollut yhtä hyvää kuin oikein tehty välipalapatukka. Mulla on tästä myös kuvamateriaalia mutta kohteliaisuussyistä en sitä julkaise. Te ette halua nähdä sitä! Ja lisäksi tää sivusto suljettais säädyttömyyden vuoksi, jos sellaista julkaisisin.

Toisaalta näin tässä mahdollisuuden ja päätin kokeilla hyödyntää lötköpötkön välipalamuffinsseiksi mahdollisimman pian, kunhan mulla on kokeiluun tarpeeksi aikaa.

Käsillä on siis win-win situation, jossa te lukijani saatte yhden sijaan mahdollisesti KAKSI mahtavaa reseptiä energiapitoisiin välipaloihin! Toisessa muistakaa vaan jättää liottamatta ne pähkinät ja jättäkää raaka-aineet reilusti rouheiksi. Ja toiseen reseptiin testaan oikoreitit, ettei teiän tartte alkaa lötköpötköä muffinsseja varten valmistaa!

Ekana kuitenkin tämä kaikkien aikojen helpoin, nopein ja makoisin välipalapatukka, jota on itse Snickersiäkin paremmaksi väitetty. Kokeilkaa onko näin!
Helppo ja nopea energiapatukka valmiina syötäviksi

Parasta tässä ohjeessa on yksinkertaisuus ja raaka-aineet, jotka löytyvät lähikaupasta, mikäli ei jopa suoraan omasta hyllystä. Energiapitoinen välipalapatukka valmistuu ilman uunia alle vartissa, jonka jälkeen olisi hyvä malttaa hetki patukan jääkaapissa jähmettymistä. Ohjeen olen aikoinaan löytänyt Instagramista ja se on alunperin Hanna Sumarin kehittämä. Hän tuntuisi olevan nero näissä jutuissa mutta hiven on tätäkin reseptiä pitänyt omiin mieltymyksiin sopivaksi sorkkia.

Harmittavasti en omista blenderiä ja smoothietkin surautan aina sauvasekoittimella, jolle patukan raaka-aineiden vääntö pieneksi on ns. melko heviä settiä ja siksi näitä on tullut tehtyä vain pariin otteeseen, jottei sauvasekoitin jätä välittömästi irtisanoutumisilmoitustaan. Suosittelen tehokkaan blenderin käyttöä, se ylikuumentuneen sähkölaitteen käry on melko ikävä.

Patukoiden juju tosin on, että aineksia ei jauheta täysin tasaiseksi massaksi. Testasin vielä pilkkoa pähkinät, mantelit, taatelit ja karpalot veitsellä ja sekoittaa ne lusikalla kulhossa maapähkinävoin ja kookosöljyn kanssa. Onnistui loistavasti, kuva-aineistoa todisteena! Eli eipä ole enää keittiösi kodinkoneiden varustelutaso esteenä tämän kokeiluun ja ehdottomasti suosittelen duunaamaan nämä veitsellä rouhien. Nyt loppuu höpötys ja lähtee reseptiä kehiin!

AINEKSET
200 g kivettömiä, kuivattuja pehmeitä taateleita
2 dl cashewpähkinöitä
1 dl kuorimattomia manteleita
1 dl kuivattuja karpaloita
2 rkl maapähkinävoita (luonnollisesti makeuttamatonta, jos haluat sen terveysaspektin näissä säilyttää. Hyviä löytyy Urtekramilta ainakin Ässästä, Koosta ja Herkusta. P.s Urtekram Crunchy maapähkinävoi on ylivoimaisesti parasta)
1 rkl kookosöljyä
1 tl hyvää suolaa, maista ja lisää tarvittaessa!

TEE NÄIN
1) Tsekkaa, et sul on kaikki ainekset. Jos ei niin kipaise lähikaupan kautta ja ota se treenin kannalta! (Tähän voisin suositella etenkin itselleni koukkausta myös lähimmän kodinkoneliikkeen kautta ja sieltä hyvän blenderin ostoa).
Helppo ja nopea energiapatukka raaka-aineet

2) Laita kaikki ainekset blenderiin ja anna sen hoitaa ainesten rouhinta minuuteissa tai yritä sauvasekoittimella saada aineksia pienemmiksi. Veitsellä pilkkominen ja sekoitus lusikalla onnistuu myös. Maistele ja lisää tarvittaessa suolaa!
Helppoa ja nopea energiapatukka veitsellä rouhittuna
3) Muotoile pötköiksi ja kääri tiiviisti elmukelmuun. Anna tekeytyä pari tuntia ja leikkaa pötköt sopiviksi annospaloiksi. Säilytä valmiit energiapatukat jääkaapissa ja totea, että ns. TERVEELLINEN voi olla myös hyvää!

Kuva onnistuneesta, sauvasekoittimella tehdystä erästä on vanha, kuva omin kätösin pilkotuista aineksista ja rakkaudella valmistetusta patukasta tuore. Energistä viikonloppua!
Helppo ja nopea energiapatukka sauvasekoittimella tehtynä

Helppo ja nopea energiapatukka lautasella