Mä kutsuisin tätä maailman parhaaksi pitsapohjaksi mut sitä varten mun pitäis olla italialainen. Ja pitsan pizzaa. Joten sanottakoon tätä sitten aivan törkeen hyväksi pitsapohjaksi. Sen jälkeen, kun ystäväni vinkkaamana tein ekaa kertaa tällä ohjeella pitsaa, ei ole ollut paluuta entiseen. Niin ihanan rapea & hyvä pitsapohja tällä tulee!

Vaihtelua perinteiseen pitsaan verrattuna tuo myös tomaattikastikkeen korvaava Koskenlaskija Ruoka sulatejuusto. Pitsa on lähestulkoon aina hyvää, tällä ohjeella tehtynä siitä tulee järisyttävän hyvää. Voit huoletta hävittää kaikkien pitsamestojen listat ja tehdä jatkossa itse, omilla lempparitäytteillä!

Alkuperäinen ohje on K-ruoka-sivuilta. Oon säveltänyt täytteitä omaan makuun ja tätä on tehty alkuperäisen ohjeen mukaisesti vuohenjuusto-tomaatti-punasipuli-oliivitäyttein sekä lähes samana versiona mut sisältäen kaikki mahdolliset juustonjämät vuohenjuuston ollessa vähissä. Lisäksi ”lasten makuun” kinkku-ananas ja kana-ananasversioina, joihin on tullut sulatejuustokastikkeen päälle hiven ketsuppia lopputuloksella, että aikuisten suihin meni suurin osa. Niin toimiva kombo!

Rucolahan kruunais koko komeuden ja makuhermoja hivelevän sinfonian mutta jostain kumman syystä kyseinen rehu on ollut a) kaupasta loppu tai b) unohtunut kassahihnalle miehen asioidessa kaupassa, joten selvästikään sen ei ole ollut tarkoitus pitsoihimme päätyä ja olemmekin nauttineet nämä lätyt yhtä tyytyväisinä ilman rucolaa.

Toivottavasti viikonlopustanne tulee rentouttava! Jos pitsaa tekee mieli niin tee tätä ja nauti.

PAREMPI PITSA PERJANTAIHIN

POHJA
2 dl vettä
1,5 tl kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
2 dl grahamjauhoja
Noin 1,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä

PITSAKASTIKE
Yksi purkillinen (250 g) Valio Koskenlaskija Ruoka -sulatejuustoa
(Hiven ketsuppia)

TÄYTE per pitsa
1 puolikas punasipuli
Noin puoli rasiaa kirsikkatomaatteja
1 pieni pötkö tai kiekko vuohenjuustoa
Vihreitä paprikatäytteisiä oliiveja
(1 ruukku rucolaa)

JA

Puoli pakettia hyvälaatuista kinkkuleikkelettä
Yksi ananaslohkopurkki tai tuoretta ananasta
1 paketti mozzarellaa

1) Tsekkaa, että ainekset löytyvät. Ota kaksi uunipeltiä ja leivinpaperit esille. Aloita tekemällä pohja!

2) Lämmitä 2 dl vettä mikrossa hieman kädenlämpöistä kuumemmaksi, noin 42 asteiseksi.

3) Sekoita keskenään 1,5 tl kuivahiivaa, 0,5 tl suolaa ja 2 dl grahamjauhoja. Lisää ne veteen ja sekoita huolella tasaiseksi.

4) Jatka pesemällä kädet tai pukemalla kertakäyttökäsine ja aloita alustamaan vehnäjauhoja noin 1,5 dl vähitellen taikinaan.

5) Lisää 1 rkl öljyä ja vaivaa hyvin taikinan sekaan. Taikina saa jäädä melko pehmeäksi.

6) Peitä taikinakulho liinalla ja jätä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan esim. uuni tai mikro, jotka ovat pois päältä. Anna kohota noin 20-30 minuuttia.

7) Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja aseta uunipellit ilman leivinpaperia sisään kuumenemaan.

8) Taikinan ollessa hyvin kohonnut, jaa se kahteen osaan ja jauhoja apuna käyttäen kaulitse suoraan leivinpaperilla liuskemallisiksi, ohuiksi pohjiksi.

9) Vedä kaulitut pitsapohjat leivinpaperilla kuumennettujen peltien päälle, paista pohjia uunin alatasolla noin 8 minuuttia 225 asteessa. Käytä tarvittaessa kiertoilmaa tai paista pohjat yksittäin.

10) Valmistele täytteet. Pohjat voi nostaa uunista ulos odottamaan, kun ne ovat saaneet kivasti väriä ja kupruja ollen rapsakoita.

11) Pese kirsikkatomaatit ja viipaloi ne. Puolita oliivit. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa vuohenjuustosta sopivia siivuja.

Kinkkupitsaan suikaloi kinkkuviipaleet ja pilko ananaspalat pienemmiksi. Siivuta mozzarellajuusto.

11) Levitä pitsapohjien päälle Koskenlaskija Ruoka -sulatejuusto ja lisää toiseen pitsaan halutessasi hiven ketsuppia, jonka levität sulatejuuston päälle tasaisesti. Lisää täytteet per pitsa, juustot päällimmäiseksi.

12) Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 6 minuuttia. Voit paistaa nämä vuorotellen tai käyttää kiertoilmatoimintoa.

13) Lisää valmiiden pitsojen päälle halutessasi rucolaa, mustapippuria ja creme fraichea. Ja nauti hieman parempaa pitsaa!