Joka prinsessan unelmien kääretorttu

Kyllä vain, nyt se löytyi. Oikea unelmien kääretorttu! Yhdistin vanhan suosikkini, perinteisen unelmatortun ja uuden suosikkini, marenkikuorrutteen. Voikreemitäytteen tein hieman uudella twistillä mutta melko samalta se mielestäni kyllä maistui. Ja jotenkin omaan makuun tuo voikreemitäyte on nykyään liian raskasta, olen tullut vanhaksi. Ensi kerralla täyttäisin kääretorttuni ehdottomasti kermavaahdolla ja mansikoilla, voiko ihanampaa edes olla?

Unelmien kääretorttu

Unelmien tortun piti tottahan toki olla höttöisen pinkkiä prinsessojen makuun sopivasti, joten pursotin sen vaaleanpunaisella marenkikuorrutteella ja päälle tein valkoisia ja vaaleanpunaisia marenkikoristeita. Näiden ohje löytyy aiemmasta valkosuklaakuppikakkujen ohjeesta täältä.

Täytyy vielä mainita, että tästä lähtien taidan tehdä kaikki marenkini levyistä koristeisiin tuolla kyseisellä ohjeella. On vain niin hyvää ja onnistuu takuuvarmasti, kunhan sokerin on kiehauttanut kunnolla nestemäiseksi ja lisää sen nopeasti valkuaisvaahdon joukkoon, jotta sokeriliuos ei ehdi jähmettyä!

Unelmien kääretorttu

Unelmien kääretorttu

Sivuhuomiona, että unelmien kääretorttu tällaisenaan oli kaunis kuin itse Prinsessa Ruusunen mutta jopa minulle, makean suurimmalle ystävälle ja suurkuluttajalle, hivenen liian makeaa. Ohjeeseen pienensinkin tästä syystä täytteen määrää ja mikäli itse kääretorttunne onnistuu nätimmin kuin minun hieman repeillyt, laittaisin marenkikuorrutetta vain yläosaan päästä päähän ja siihen päälle marenkikoristeet.

Olen nyt täysin pastellipäissäni hullaantunut kaikkeen söpöön, hattaraiseen ja hennon sävyiseen. Jostain syystä mies ei kuitenkaan anna kotiamme sisustaa yhdeksi isoksi pastelliunelmaksi niin toteutettakoon tätä sitten leivonnaisissa! Ja tämä leivonnainenhan hurmaa juurikin suloisuudellaan ja edellä mainituin viilauksin myös maullaan!

Tässä se sitten on, mun ultimate unelmien kääretorttu sulostuttamaan suveanne.

Unelmien kääretorttu

UNELMIEN KÄÄRETORTTU

POHJA
4 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl maissi- tai perunajauhoja
0,5 dl vehnäjauhoja
0,75 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

TÄYTE
1 munanvalkuainen
0,75 dl sokeria
150 g huoneenlämpöistä voita
1 tl vaniljajauhetta (myös vaniljasokeri tai -uute käy hyvin)

1) Lue ohjeet, ota tarvittavat aineet esille ja etenkin täytteeseen tuleva voi ajoissa huoneenlämpöön. Valmista marenkikoristeet jo hyvissä ajoin. Myös marenkikuorrute säilyy jääkaapissa, jos teet sen samasta satsista koristeiden kanssa. Aiemman ohjeeni määrä riittää kyllä sekä marenkikuorrutukseen että -koristeisiin.

2) Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
3) Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.

4) Sekoita kuivat aineet (maissi- ja vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe) keskenään ja lisää jauhoseos kuohkeaan kananmunavaahtoon varovasti käännellen. Tällä kertaa minäkin jopa tein oikeasti näin, vaikka yleensä surutta annan yleiskoneen hoitaa tehokkaasti myös jauhojen sekoituksen. Onko varovaisuudella versus reippaampi vatkaus vaikutusta, kertokaa te kokeneemmat leipurit?

5) Levitä seos uunipellille tasaisesti ja paista noin 8 minuuttia. Ole tarkka paistoajan kanssa, joka voi olla myös lyhempi uunisi tehoista riippuen! Omakohtaisesta kokemuksesta voin todeta, että kahdeksan minuuttia on to-del-la lyhyt aika ja omani viivähti epähuomiossa hivenen kauemmin uunissa ja sen kyllä huomasi. Kypsyyttä voi testata puutikulla; pohja on valmis, kun tikkuun ei tartu enää taikinaa.

6) Torttupohjan ollessa vielä uunissa, ota työtasolle toinen leivinpaperikeittiöliinan päälle ja ripottele halutessasi sokeria siihen päälle. Kuorrutetta käyttäessäsi, ei sokeri ole mitenkään välttämätöntä, vaikka minulla sitä sokerihiirenä olikin.
7) Kumoa kypsä kääretorttulevy leivinpaperin päälle ja irrota pohjasta uunissa ollut leivinpaperi. Laita irrotettu paperi takaisin kääretorttulevyn päälle, nosta päälle keittiöliina ja kääri levy löysälle rullalle jäähtymään. (Kannattaa muuten laittaa käytetty leivinpaperi pohjan päälle kuten se irrotettaessa olikin eikä kääntää, jos ei halua sotkea keittiöliinaansa, kuten itse kikkaillessani tein)
Unelmien kääretorttuUnelmien kääretorttu
8) Valmista täyte.
9) Erottele kulhoon munanvalkuainen ja lisää sokeri. Laita kulho liedelle poreilevan vesikattilan päälle.

10) Vatkaa käsin, kunnes sokeri on liuennut (itsellä jäi tämä kohta ehkä vähän vajaaksi ja kehotankin maltillisuuteen kuumennuksessa ja vatkauksessa).

11) Ota kulho pois vesikattilan päältä ja jatka vatkausta sähkövatkaimella. Noooh, itsellänihän sitä ei edelleenkään ole, joten siirsin seoksen tässä kohtaa yleiskoneen vatkattavaksi. Vatkaa, kunnes marenki on laajentunut kaksinkertaiseksi (toim.huom. tässäkään ei olisi kannattanut hätiköidä. Motto ”mikäs kiire tässä, valmiissa maailmassa” toimii myös leivonnassa).

12) Ala lisäämään voita nokare kerrallaan joukkoon, seoksesta pitäisi tulla pehmeää ja notkeaa. Lisää joukkoon vaniljajauhe, tarkista maku ja voila, valmista!

13) Avaa kääretorttupohjakäärö ja levitä täyte täysin jäähtyneelle pohjalle. Oma pohjani odotti aikataulusyistä täyttöä seuraavaan päivään ja se repeili hieman rullatessani sitä täytteen kanssa kasaan, joten ehti varmaan kuivahtaa hieman välissä. Suositeltavaa täyttää siis pohja pian sen jäähtymisen jälkeen! Ja muistutuksena tässä kohtaa mm. itselleni, kaikkea kuorrutusta EI ole pakko käyttää.

14) Leikkaa päädyistä siistit terävällä veitsellä, tarkista maku ylimääräisistä paloista ;D

15) Kuorruta veitsellä sivellen tai pursota kääretorttu marenkikuorrutteella ja koristele minimarengeilla, anna valmiin unelmien kääretortun jähmettyä kunnolla jääkaapissa ja nosta sen jälkeen tarjoilulautaselle. Unelmien kääretorttu säilytetään jääkaapissa hyvin suojattuna, jotta siihen ei tartu hajuja/makuja.
Unelmien kääretorttu Unelmien kääretorttu

Unelmien kääretorttu

Keitä kahvia ja nauti unelmien kääretortusta hyvässä seurassa prinsessakruunut päässä!

Unelmien kääretorttu (60)

Unelmien kääretorttu

Unelmien kääretorttu

 

Ihanan rapea granolakakku

Melkein kaikille on varmaan jo tuttu myslin trendikkäämpi serkku granola? Harvempi kuitenkin taitaa tietää kuinka tämä terveysherkkunakin tunnettu granola kääntyy vähemmän terveelliseksi kakuksi? No minäpä kerron.

Myslistä rapsakampi versio granola on helposti itse valmistettavissa ja toki maineensa veroinen, superhyvää syötävää jogurtin, maidon tai vaikkapa viilin kanssa. Ainekset siihen löytynevät joko omasta kaapista tai lähimmän kaupan hyllyltä sopuhintaan. Granola on siitä mukava, että siihen voi käyttää kaikki kuiva-aineskaapista löytyvät hiutale-, pähkinä-, siemen-, ja kuivahedelmäpussien pohjat. Vakio on vain granolaan käytettävien kuivien aineiden ja nesteiden yhteismäärä sekä niiden balanssi toisiinsa.

Täydellistä granolasta kuitenkin tulee, kun sen yhdistää voissa säästelemättömään murotaikinapohjaan sekä hedelmiin ja marjoihin. Aikoinaan olen granolakakkua saanut ekaa kertaa pikkujouluissa ystäväni, joka on velho keittiössä, valmistamana. Niin se vain on, että osalta keittiöhommat sujuu luonnostaan ja se toinen osa, enemmistö, voi vain harjoitella lisää ja toivoa homman joskus vielä sujuvan tai tyytyä wannabe-strömsöläisen kohtaloonsa kuten allekirjoittanut.

Granolakakku ylhäältä

Mikä parasta, granolakakun teko onnistuu kohtuullisen helposti ja vieläpä ilman sähkövatkainta. Itselläni, kun sellaista ei enää ole taannoisen vatkausepisodin lusikkakohtaamisen jäljiltä. Tästä kuva-aineistoa alla, jos et siihen vielä instagramissa tai LEIVO MUN KAA facebook-sivuilla ole törmännyt. Kuvatekstiksi laittaisin niinkin omaperäisen ja näppärän kuin ”älä kokeile tätä kotona”.

Varoittava esimerkki

RAPEA GRANOLAKAKKU

POHJA
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kookoshiutaleita (tai -lastuja)
2,5 dl vehnäjauhoja
(Sekä muutama ruokalusikallinen voita vuoan voiteluun)

GRANOLA
2,5 dl kaura- tms. hiutaleita
1,5 dl pähkinöitä (itselläni oli cashewpähkinät käytössä)
0,5 dl kookoshiutaleita tai -lastuja
0,5 dl kuivattuja karpaloita
0,5 dl rusinoita
0,5 dl öljyä (mulla oli sekaisin rypsiöljyä ja kookosöljyä)
3-4 rkl tuoremehua
2 rkl juoksevaa hunajaa
Hyppysellinen suolaa

LISÄKSI
3 nektariinia (persikkaa, aprikoosia, luumua tms.)
2 omenaa
200 g vadelmia/mansikoita (esim. Pirkka pakastevadelmapussi, jota olen usein tähän käyttänyt. Tällä kertaa pakastimesta löytyi mansikkasosetta, jonka käytin vadelmien sijaan.)

TEE NÄIN
1) Tsekkaa ohje ja ainekset, kyllä te tän jo tiiätte.
2) Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen, laita leivinpaperi irtokakkuvuoan pohjalle ja voitele vuoka reilusti voilla, sanoisin että tässä kohtaa kuitenkin enemmän on enemmän. Myös tavallinen piirakkavuoka käy! Pese ja pilko hedelmät.
Granolakakku
3) Valmista ensin pohja. Tämä onnistuu ilman sähkövatkainta vaikka ihan haarukalla! Sekoita pehmeä voi ja sokerit, lisää jauhot ja kookoshiutaleet/-lastut. Sormin nyppimällä saat taikinan vielä nopeammin valmiiksi kuin sillä haarukalla.
Granolakakku pohjan ainekset
4) Painele kevyesti taikina irtokakkuvuoan pohjalle ja reunoille. Ota kourallinen taikinaa halutessasi syrjään kakun päälle lisättäväksi.
Granolakakku pohja paineltuna vuokaan
5) Valmistele granola. Sekoita kulhossa keskenään valitsemasi hiutaleet, veitsellä pienemmiksi rouhitut pähkinät, kookoshiutaleet, karpalot, rusinat ja siemenet. Sekoita toisessa astiassa keskenään nesteet eli öljy, tuoremehu ja hunaja. Lisää nesteet kuivien aineiden sekaan ja sekoita kunnolla puuhaarukalla. Seoksen tulisi olla kauttaaltaan kosteaa. Lisää hyppysellinen suolaa ja tarkista maku.
Granolakakku granolasekoitus
6) Lisää irtokakkuvuokaan pohjan päälle haluamasi hedelmät ja marjat, mitkä tahansa toimivat! Levitä näiden päälle granolasatsi sekä ripottele syrjään jätetty taikina päällimmäiseksi.
Granolakakku täytteet mansikkasose Granolakakku muruseos päälle
7) Nosta granola uuniin hieman keskitasoa alemmalle tasolle 200 asteeseen. Paista noin 20 minuuttia niin, että käyttämäsi hedelmät/marjat pehmenevät ja pohja paistuu kypsäksi ja saa reunoilta kauniin värin. Tarkkaile paiston aikana, että pinta ei tummu liikaa. Peitä tarvittaessa paiston loppuvaiheessa kakku foliolla tai leivinpaperilla!
Granolakakku valmiina vuoassa
8) Anna kakun jäähtyä ja vetäytyä rauhassa. Tarjoile luonnonjogurtin ja hunajan, vaniljakastikkeen, jäätelön tai kinuskikastikkeen kanssa.

Granolakakku lautasella

Processed with VSCOcam with f2 preset

Granolakakku pohja

Kerrottakoon vielä, että ohjeen granolaosuuden ainesosat tuplaamalla saat pellillisen ihanan rapeaa granolaa nautittavaksi aamu-, väli-, ja/tai iltapalana. Granolaa säilytetään kannellisessa lasipurkissa ja se säilyy hyvänä parisen viikkoa. Oman kokemuksen mukaan se on kyllä syöty jo parissa päivässä!

Jos teet pellillisen granolaa niin paista se leivinpaperin päällä uunin keskitasossa 170 asteessa noin 25-30 minuuttia ja kääntele granolaseosta pariin kertaan paiston aikana. TässäKIN kannattaa paistoaikaa tarkkailla, sillä granola voi herkästi kärähtää eikä palanutta syö kukaan nimimerkillä kokemusta on. Granola on valmista, kun se on saanut kullankeltaisen sävyn!

Granolaa pellillinen

Tämä kuva vielä aiemmin tekemästäni granolakakusta, menee kategoriaan luottoreseptit!

Granolakakku ja jogurttikastike

Ihan paras Britakakku kiireettömiin kahvihetkiin

Mökillä mieli lepää. Mökillä on mukavaa. Mökillä kahvitellaan. Mökillä kahvin kanssa kuuluu olla kahvileipää. Ja sellainenhan sitten syntyi helposti!

Teimme äitinä kanssa hänen ikisuosikkiaan Britakakkua. Huikea kakku kyllä omasta mielestänikin, kun täytteen kanssa makumaailmaa voi varioida loputtomiin. Yksi kuitenkin mitä en lähtisi Britakakun täytteistä vaihtamaan, on mansikat. Ne nyt vain kuuluu tähän kakkuun. Ja kesään!

Kakun hyviä puolia on sen helppous. Me teimme pohjan aika peruskaavalla mökin kuiva-aineskaapista löytyvillä tuotteilla. Mantelilastujen puuttuessa laitoimme päälle kookoshiutaleita, jotka toivat hyvää makua ja bonuksena mahtavan tuoksun mökkiin kakun ollessa uunissa. Täytteeksi valikoitui no ne mansikat, kermavaahto ja omasta maasta raparperi, josta äitini keitteli kasaan tymäkän kiisselin kakun väliin.

Täyte syntyy myös iisimminkin esimerkiksi Valion makurahkoilla ja kermavaahdolla tai jätskillä sekä tietty oman maun mukaisilla marjoilla ja hedelmillä. Tällä ohjeella pohjasta tulee ihanan ohut ja rapea, itse leikkasin sen valmiina kolmeen osaan, jolloin kerroksia sai useamman ja kakusta korkean.

Paras Britakakku terassilla

Paras Britakakku lehdellä

Jos sulla ei ole apukäsiä keittiössä, kuten minulla oli äitini, joka kiisselin valmisti niin aloita homma tekemällä ensimmäisenä paksu raparperikiisseli valmiiksi jäähtymään! Kiisselinhän voi tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi, samoin kuin kakkupohjat, jolloin h-hetkenä kokoaa vain Britakakun täytteineen päivineen.

Kesä ja kärpäset (valitettavasti myös hyttyset) näyttäisi olevan täällä! Suomen kesä on tunnetusti lyhyt, se on tässä ja nyt, joten nautitaan siitä täysillä satoi tai paistoi.

IHAN PARAS BRITAKAKKU (jälleen annoskoosta riippuen noin 10 annosta)

POHJA
100 g voita (pehmeää)
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
1 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

POHJAN PÄÄLLE MARENKI
2 valkuaista
1,5 dl tomusokeria tai taloussokeria
1 tl vaniljasokeria
Reilusti oman maun mukaan joko kookoslastuja tai -hiutaleita, mantelilastuja tai pähkinärouhetta.

TÄYTE
2 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
Tuoreita mansikoita (tai pakastemarjoja)
Paksu raparperikiisseli (yhtälailla voit käyttää makurahkaa, kermavaahtoa, jätskiä, hilloa tms.)

1) Tarkista, että raaka-aineet löytyy ja nosta ne huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Lue mielellään ohje läpi ja laita uuni lämpiämään 175-asteiseksi. Öljyä tai sudi juoksevalla rasvalla pellille tuleva leivinpaperi, jotta pohja irtoaa siitä myöhemmin nätisti.
Paras Britakakku pohjan ainekset
2) Vaahdota sokerit ja voi kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Jos voi on liian kylmää, pehmitä sitä hetki varovasti mikrossa. Älä sulata, kuten minä tein ja uusiksi meni. Vinkkinä, jos kuitenkin sulatat niin käytä sulanutta voita leivinpaperin voiteluun.
Paras Britakakku sokeri-voivaahto
3) Erottele valkuaiset keltuaisista. Tämä siis tapahtuu helpoimmin napauttamalla kananmuna kulhon reunaan, avaamalla kuori varovasti niin, että keltuainen jää kokonaan toiseen puolikkaaseen ja siirtelemällä keltuaista kuoresta toiseen, jolloin saat samallavalkuaisen valutettua lasiin. Suositus tehdä tämä yksi kananmuna kerrallaan (kts. Pavlovan ohje), on edelleen voimassa, sillä homma ei aina mene ihan putkeen. Eipä sitten mene se aiemmin eroteltu satsi pilalle.

Älä anna tämän ”haastavan” osuuden kuitenkaan lannistaa! Varmista sen sijaan, että sulla on kokonainen paketti kananmunia tarkoitukseen varattuna. Keltuaiset käytetään Britakakussa pohjaan ja valkuaiset marenkiin.
Paras Britakakku kananmunat
4) Lisää keltuaiset sokeri-voivaahtoon samalla vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet eli vehnäjauhot , perunajauhot ja leivinjauhe. Jos vaniljasokeri unohtui sokereista niin sekoita se tähän joukkoon!
5) Lisää sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen taikinaan.
6) Levitä taikina aiemmin öljytylle/voidellulle leivinpaperille ohueksi levyksi uunipellille lastalla tai nuolijalla. Taikinamäärää on melko vähän mutta se riittää kyllä, sillä pohjasta on tarkoitus tulla ohut.
Paras Britakakku pohja
7) Valmista marenki. Pese ja kuivaa välillä sähkövatkaimen/yleiskoneen vispilät huolella, jotta käytössäsi on puhtaat välineet marenkia varten.
Paras Britakakku marengin ainekset
8) Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Paras Britakakku valkuaisvaahto
9) Sekoita käyttämääsi sokeriin vaniljasokeri ja lisää seos vähitellen valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Marenki on valmista, kun se on kovaa ja kiiltävää. Oma marenkini jäi tässä huomattavasti löysemmäksi kuin Pavlovassa mutta silti syntyi kelpo kakku, joten älä huolestu, jos marenki jää vähän löysäksi. Peli ei ole menetetty, vaikka eräs nimeltä mainitsematon vanhempi rouvashenkilö sitä tässä kohtaa manasikin! Sitä paitsi mun marenkiin ilmestyi pöllö, jolloin ei voi mennä mikään pieleen (aiempaa voiepisodia ja epäonnistunutta valkuaisten erottelua ei lasketa).
Paras Britakakku marenkiin ilmestynyt pöllö
10) Levitä marenkiseos pohjan päälle isolla lusikalla tai puhtaalla nuolijalla. Ripottele pinnalle oman valintasi mukaan kookoslastuja/-hiutaleita, mantelilastuja tai pähkinärouhetta.
Paras Britakakku valmiina uuniin
11) Paista pohjaa uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20 minuuttia kunnes marenki on saanut pintaansa kevyen ruskean värin. Tarkkaile paistoaikaa ja tarvittaessa uunisi ollessa supertehokas, laske peltiä alemmalle tasolle, mikäli päällä olevat kookos-/mantelilastut/pähkinärouhe näyttää ruskistuvan liikaa!
Paras Britakakku uunista ulos
12) Jätä pohja rauhassa jäähtymään ja valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Leikkaa valitsemasi marjat/hedelmät sopiviksi viipaleiksi.
13) Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen tai kolmeen osaan, nosta alin levy tarjoilulautaselle ja kokoa kakku kerros kerrokselta: raparperikiisseli, kermavaahto ja mansikat. Mulla olisi voinut olla täytettä ekassa kerroksessa enemmänkin mutta pihtasin sitä tietämättömyyttäni ylempiin kerroksiin.

Jätä hieman kermavaahtoa ja mansikoita tms. marjoja/hedelmiä myös kakun päälle koristeeksi. Voi toki olla ilmankin, sillä marenkipohja on kaunis sellaisenaan. Mikäli ei ole palanut. Säilytä kakkua jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka!

Paras Britakakku valmiina

RAPARPERIKIISSELI
8 dl raparperia pieninä paloina
2 dl sokeria
3-4 rkl peruna- tai maissijauhoja
1 dl vettä
(1 kanelitanko)

1) Huuhdo, kuori ja paloittele raparperinvarret pieniksi.
2) Laita raparperinpalat, vesi, sokeri sekä kanelitanko kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Laske levyn tehoja ja keitä miedolla lämmöllä kasaan noin 5 minuuttia, jotta raparperinpalat pehmenevät. Nappaa mahdollisesti käyttämäsi kanelitanko pois!
3) Sekoita peruna- tai maissijauhot kylmään vesitilkkaan ja lisää suurus kattilaan ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen. Anna kiehahtaa ja nosta kattila pois liedeltä jäähtymään.
4) Jäähdytä ja anna täytteen jähmettyä ennen kakun täytteeksi lisäämistä!
Paras Britakakku raparperikiisseli

Tämä on mielestäni kesän 2015 kakku, vahva haastaja perinteiselle mansikkatäytekakulle. Tai oikeastaan voittaja! Pitäkäähän tämä mielessä juhannuskakkua miettiessänne ja muutenkin, tehkää vaikka heti huomenna. Maanantain ja kesäkuun kunniaksi!

Paras Britakakku raparperinlehdellä

Paras Britakakku lautasella

Paras Britakakku terassilla lehdellä

Naurettavan helppo ja nopea välipalapatukka

No niin, nythän kävi niin, että mun oli tarkoitus laittaa teille loistava ja jälleen kerran helppo ohje hyvistä välipalapatukoista. Helpoista, jos muistaa tsekata ohjeen ennen tuumasta toimeen ryminällä ryhtymistä.

Itsehän taas jälleen kerran toimin ennen kuin ajattelin ja niin oli patukkaan tulevat cashewpähkinät ja mantelit jo likoamassa yön yli.

Seuraavana päivänä lisäsin muut ainekset ja vedin massan sauvasekoittimella sileäksi. Tässä kohtaa haistoin palaneen käryä. Tai oikeastaan havahduin koska EN haistanut normaalisti näitä patukoita valmistaessa keittiössä leijailevaa ylikuumentuneen sähkölaitteen käryä.

Kun aineksista tuli sauvasekoittimella liian helposti liian tasaista massaa, joka jäi löysähköksi ilman rouheita pähkinäpaloja joukossa tajusin, että tähän patukkaan ei pähkinöitä ja manteleita pidä liottaa. Tai jos niin tekee ruoansulatusta edistävistä syistä niin pähkinät tulisi tällöin myös kuivattaa tätä tarkoitusta varten!

Eli näin ollen mulla oli valmistettuna lötköpötkö, joka ei koostumukseltaan ollut yhtä hyvää kuin oikein tehty välipalapatukka. Mulla on tästä myös kuvamateriaalia mutta kohteliaisuussyistä en sitä julkaise. Te ette halua nähdä sitä! Ja lisäksi tää sivusto suljettais säädyttömyyden vuoksi, jos sellaista julkaisisin.

Toisaalta näin tässä mahdollisuuden ja päätin kokeilla hyödyntää lötköpötkön välipalamuffinsseiksi mahdollisimman pian, kunhan mulla on kokeiluun tarpeeksi aikaa.

Käsillä on siis win-win situation, jossa te lukijani saatte yhden sijaan mahdollisesti KAKSI mahtavaa reseptiä energiapitoisiin välipaloihin! Toisessa muistakaa vaan jättää liottamatta ne pähkinät ja jättäkää raaka-aineet reilusti rouheiksi. Ja toiseen reseptiin testaan oikoreitit, ettei teiän tartte alkaa lötköpötköä muffinsseja varten valmistaa!

Ekana kuitenkin tämä kaikkien aikojen helpoin, nopein ja makoisin välipalapatukka, jota on itse Snickersiäkin paremmaksi väitetty. Kokeilkaa onko näin!
Helppo ja nopea energiapatukka valmiina syötäviksi

Parasta tässä ohjeessa on yksinkertaisuus ja raaka-aineet, jotka löytyvät lähikaupasta, mikäli ei jopa suoraan omasta hyllystä. Energiapitoinen välipalapatukka valmistuu ilman uunia alle vartissa, jonka jälkeen olisi hyvä malttaa hetki patukan jääkaapissa jähmettymistä. Ohjeen olen aikoinaan löytänyt Instagramista ja se on alunperin Hanna Sumarin kehittämä. Hän tuntuisi olevan nero näissä jutuissa mutta hiven on tätäkin reseptiä pitänyt omiin mieltymyksiin sopivaksi sorkkia.

Harmittavasti en omista blenderiä ja smoothietkin surautan aina sauvasekoittimella, jolle patukan raaka-aineiden vääntö pieneksi on ns. melko heviä settiä ja siksi näitä on tullut tehtyä vain pariin otteeseen, jottei sauvasekoitin jätä välittömästi irtisanoutumisilmoitustaan. Suosittelen tehokkaan blenderin käyttöä, se ylikuumentuneen sähkölaitteen käry on melko ikävä.

Patukoiden juju tosin on, että aineksia ei jauheta täysin tasaiseksi massaksi. Testasin vielä pilkkoa pähkinät, mantelit, taatelit ja karpalot veitsellä ja sekoittaa ne lusikalla kulhossa maapähkinävoin ja kookosöljyn kanssa. Onnistui loistavasti, kuva-aineistoa todisteena! Eli eipä ole enää keittiösi kodinkoneiden varustelutaso esteenä tämän kokeiluun ja ehdottomasti suosittelen duunaamaan nämä veitsellä rouhien. Nyt loppuu höpötys ja lähtee reseptiä kehiin!

AINEKSET
200 g kivettömiä, kuivattuja pehmeitä taateleita
2 dl cashewpähkinöitä
1 dl kuorimattomia manteleita
1 dl kuivattuja karpaloita
2 rkl maapähkinävoita (luonnollisesti makeuttamatonta, jos haluat sen terveysaspektin näissä säilyttää. Hyviä löytyy Urtekramilta ainakin Ässästä, Koosta ja Herkusta. P.s Urtekram Crunchy maapähkinävoi on ylivoimaisesti parasta)
1 rkl kookosöljyä
1 tl hyvää suolaa, maista ja lisää tarvittaessa!

TEE NÄIN
1) Tsekkaa, et sul on kaikki ainekset. Jos ei niin kipaise lähikaupan kautta ja ota se treenin kannalta! (Tähän voisin suositella etenkin itselleni koukkausta myös lähimmän kodinkoneliikkeen kautta ja sieltä hyvän blenderin ostoa).
Helppo ja nopea energiapatukka raaka-aineet

2) Laita kaikki ainekset blenderiin ja anna sen hoitaa ainesten rouhinta minuuteissa tai yritä sauvasekoittimella saada aineksia pienemmiksi. Veitsellä pilkkominen ja sekoitus lusikalla onnistuu myös. Maistele ja lisää tarvittaessa suolaa!
Helppoa ja nopea energiapatukka veitsellä rouhittuna
3) Muotoile pötköiksi ja kääri tiiviisti elmukelmuun. Anna tekeytyä pari tuntia ja leikkaa pötköt sopiviksi annospaloiksi. Säilytä valmiit energiapatukat jääkaapissa ja totea, että ns. TERVEELLINEN voi olla myös hyvää!

Kuva onnistuneesta, sauvasekoittimella tehdystä erästä on vanha, kuva omin kätösin pilkotuista aineksista ja rakkaudella valmistetusta patukasta tuore. Energistä viikonloppua!
Helppo ja nopea energiapatukka sauvasekoittimella tehtynä

Helppo ja nopea energiapatukka lautasella

Rikkakasvista ruoaksi, nokkosletut ja maailman nopein kastike

Olihan nokkosletut toki testattava ja lisättävä blogiinkin, kun on niin sanotusti sesonki päällä ja saman päivän aikana kaksi eri ihmistä (sukulaisia molemmat) kehotti kokeilemaan. Ja kun löysin vielä ihanan Vappu Pimiän reseptin niin näähän lähti toteutukseen välittömästi! Skeptisenä tosin puolitin ohjeen omaa kokeiluani varten ja sillä tuli noin 10 keskikokoista nokkoslettua, jotka riittää meidän perheen kolmelle syöjälle mainiosti! Alla kuitenkin alkuperäinen ohje, jolla valmistunee noin 20 nokkoslettua!

Tätä, jos mitä, voi jo kutsua lähiruoaksi, kun pääraaka-ainetta on takapiha pullollaan. Noku on noita menoja vähän ollut niin ei ole puutarhaan kerinnyt. Totuus: ei voisi pihahommat vähempää tällä hetkellä kiinnostella! Ehkä vielä joku päivä se sisäinen puutarhurini herää eloon, kun ei oikein viittis takapihaa asfaltoidakaan.

Sinänsä tämä on erittäin helppo resepti, kun ärsyttävin ja vaikein osio oli nokkoslehtien keräys! Toivottavasti joku muukin tästä innostuu nokkosia lettuihin lisäämään ja latamaan ne illallispöytään kauhistuneen skidin eteen, joka juuri päivää aiemmin on ottanut tuntumaa astetta isompaan nokkospuskaan.

NOKKOSLETUT (noin 20 keskikokoista)
1 l maitoa
4 munaa
1 tl suolaa
6 dl jauhoja
½ dl öljyä tai sulatettua voita/oivariinia (kai margariinikin sopii, en käytä)
1,5-2 litraa nokkosia tuoreina, keittämisen jälkeen keitettynä about 1,5 dl
Voita tai öljyä paistamiseen

1) Pakollinen ainestsekki, että ei jää ainakaan jonkun tarvikkeen puuttumisesta letunpaisto kiinni! Mulla tarvikkeet puolikkaaseen ohjeesta!
NOKKOSLETUT tarvikkeet

2) Kerää paksuimmat ja pisimmät mahdolliset hanskat käsissä nokkosten lehdet kasvin ylimmistä osista. Mulla oli sakset apuna, joilla napsauttelin menemään mutta totesin sitten repimisen olevan nopeampaa, kun luotto hanskoihin kasvoi.
NOKKOSLETUT nokkoset poimittuina

3) Pidä ne hanskat käsissä, laita vesi kiehumaan ja veden kiehuessa kaada nokkoset sekaan. Anna kiehua pari minuuttia!

Tässä kohtaa voit luopua hanskoista, keittämisen jälkeen nokkoset eivät enää polta. Kaada vesi kattilasta pois ja puristele suurpiirteisesti vesi pois nokkosista. Ja jätä ne vaikka hetkeksi talouspaperin päälle valumaan.
NOKKOSLETUT keitetyt nokkoset

4) Valmista lettutaikina sekoittamalla kaikki taikina-ainekset kulhossa vispilällä tai puuhaarukalla ja silppua mukaan nokkoset. Tämän jälkeen sekoitus on helpompaa puuhaarukalla tai saat mukavasti nyppiä vispilästä kaikki nokkoset takaisin taikinaan. Kyllä, kokeiltu on!
NOKKOSLETUT taikina NOKKOSLETUT taikina nokkosilla

4) Paista liedellesi sopivalla lämmöllä, minun liedellä sopiva lämpötila oli seiska. Vapun ohje kehoittaa paistamaan ohuita, pitsireunoisia nokkoslettuja! Tämä osuus ei kyllä mennyt kuin Strömsössä (sitä paitsi ne mokailut ja kiroilut on aivan varmasti leikattu vain valmiista ohjelmasta veke) eikä mun letut pitsireunoja nähneetkään kuin naapuritontin mummonmökin ikkunoissa korkeintaan mutta ohuita sain niistä kaatamalla kauhallisen taikinaa aina pannun keskelle ja levittämällä sen siitä muurikkatyyliin lastalla isommalle alueelle. Älä masennu, letut maistuvat varmasti ihan hyviltä myös paksumpina versioina!
NOKKOSLETUT pannulla NOKKOSLETUT paistopinta

Meillä nokkosletut syötiin crepes-tyyppisinä, joissa täytteenä jauheliha-turkkilainen jogurttiseos. Paista jauheliha, mausta se kunnolla, anna hieman jäähtyä ja sekoita turkkilaista jogurttia joukkoon!
NOKKOSLETUT letut lautasella

Ja sitten seuraa SALAISUUS! No ei ole salaisuus sanoisi Hertta (ne tietää, jotka katsoo pikkukakkosta) ja äidiltäni oppimani maailman nopein ja helpoin kylmän kastikesoosin ohje tulee tässä:

Turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä
Valmista makeaa chilikastiketta esim. Pirkka
Omena- tai appelsiinimehua

Sekoita jogurtin/kermaviilin sekaan kunnon täräytykset chilikastiketta ja lisää kastikkeen juoksevuutta mehulla oman makusi mukaan. Mehua ei tarvitse mielestäni paljoa, jotta ei mene liian nestemäiseksi. Ja siinä se, valmista nautittavaksi salaatinkastikkeena, dippinä tai kuten meillä nokkoslettujen kanssa.

SYÖMÄÄÄN!!
NOKKOSLETUT lettupino

Maailman paras ja helpoin piirakkaohje

Moikka,

kiitos teidän ihanien lukijoiden (no ainakin kolme on varmasti ja en tiiä voiko oman äidin laskea?), ajattelin laittaa jakoon juuri sopivasti aurinkoiseen viikonloppuun oikeasti supersimppelin, nopean ja tähän asti omasta mielestäni ehdottomasti parhaimman makean piirakkaohjeen. Tässä ohjeessa ratkaisevaa on pohjan rakenne ja piirakan päälle tuleva taikinaseos, se millä piirakan täyttää on oma valinta ja kaikki toimii raparperista säilykepersikoihin.

Tämänkin ohjeen olen joskus löytänyt googlaamalla ”maailman paras omenapiirakka” ja se on jäänyt vakkaristi luottoresepteihini hieman omaan makuun muunneltuna. Mitä tahansa leivontaohjetta googlaatkin niin suosittelen näppäilemään hakukenttään ”maailman paras” etuliitteeksi ja melko takuuvarmasti et tule pettymään. Koska eihän kai nyt kukaan kehtaa sanoa tekelettään maailman parhaaksi, jos se ei tätä titteliä oikeasti lunasta?

Mitä ikinä tänä kauniina kesäviikonloppuna olette suunnitelleetkin tekevänne, jättäkää se väliin ja ottakaa tunti aikaa leivontahetkelle! Itsehän kellotin piirakan tekoon kuluneen valmistusajan: aktiivista tekoaikaa 33 minuuttia (mut kuvasin ja vaihdon rasvaroiskeita päälleen saaneen paidan välissä, eikö aina pidä selitellä urheilijamaiseen tyyliin?) ja passiivista tekoaikaa eli piirakka uunissa 30 minuuttia. Näinpä voitte ottaa leikkimielisen skaban mua vastaan meneekö itseltänne nopeammin! Kertokaa sitten miten kävi.

Mutta tää siis teille koska mikään ei voi olla parempaa kuin nauttia itsetekemäänsä mutta oman mummon tekemältä maistuvaa marjapiirakkaa aurinkovarjon alla kera kahvikupposen tai vaikka piknikviltillä kuohuvan juoman kanssa (kannattaa hamstrata nyt ne Proseccot itelleen Alkosta)!

Maailman paras piirakka ja minä terassilla

MAAILMAN PARAS PIIRAKKA (noin 10-12 annosta syöjien nälkäasteesta riippuen, kerran tämä piirakka on uponnut lähes kokonaisuudessaan yhdeltä istumalta yhden henkilön vatsaan. Ja ei, arvasitte väärin. Se henkilö EN ollut minä.)

Pohja
150 grammaa Oivariinia tai voita (margariini on pahaa.)
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 muna (no worries, tästä ei tartte erotella yhtään mitään.)
0,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte
4 omenaa tai noin 3 dl pakastemarjoja tai sesongin ollessa kuumimmillaan tuoreita marjoja. Itsehän heitän näitä fiiliksen mukaan kunnon kourallisia niin, että pohja peittyy reilusti.
Halutessasi sokeria ja kanelia

TEE NÄIN
1) Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Ota tarvitsemasi aineet jo esille. Voitele piirakkavuoka, mulla käytössä halkaisijaltaan 28 cm oleva vuoka. Jos käytät omenoita täytteenä, viipaloi ja pese ne.
Maailman paras piirakka raaka-aineet (1)
2) Sulata rasva mikrossa. Ei kande pitää tehoja täysillä, jos et halua rasvalla kuorrutettua mikron sisustaa. Jos rasva alkaa rätistä, sammuta mikro välillä, sekoita ja pistä vielä hetkeksi, mikäli rasva ei ole vielä nestemäiseksi sulanutta.
Maailman paras piirakka sulatettu voi
3) Sekoita rasva kulhossa sokerin kanssa joko käsin sekoittaen, sähkövatkaimella vispaamalla tai anna yleiskoneen hoitaa homma. Tämä on tosin niin helppoa & nopeaa tehdä, että edes minä en vaivaudu kaivamaan yleiskonetta kaapista tilaisuutta varten, vaan sekoitan taikinan aina sähkövatkaimella. Rasva ja sokeri vain sekoitetaan keskenään, ei tarvitse vaahdottaa tms. vaativampaa yrittää. Onnistuu vaikka ihan haarukalla!
4) Lisää kulhoon jauhot ilman leivinjauhetta. Sekoita ja nappaa sivuun noin kahvikupillinen taikinaa, joka lisätään lopuksi muutoin täytetyn piirakan päälle. Niin nythän te pikkukotikokit mietitte siellä ruutujen takana, että minkäköhän kokoinen kahvikupillinen? Täsmennettäköön siis, että Iittala-Arabian Muumimukin (Rakkaus-kuvituksella) kokoinen vajaa kahvikuppi on ainoa, oikea mitta. Oikeasti, ota noin 1,5 desiä taikinaa syrjään.
Maailman paras piirakka voi-sokeri-jauhot muruseos Maailman paras piirakka kupillinen taikinaa sivuun
5) Lisää kulhoon mukaan kananmuna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi. Taikina on ja saa olla löysää tässä vaiheessa. Se kaadetaan voideltuun vuokaan (mitä enemmän voita, sen parempi maku) eikä taputella tyypillisen piirakkapohjan tavoin.
Maailman paras piirakka pohjan taikina valmiinaMaailman paras piirakka taikina levitettynä
6) Nyt voit levittää pohjan päälle valitsemasi marja- tai hedelmätäytteet. Jos marjat ovat jäisiä, pyöräytä ne perunajauhoissa, se sitoo kosteutta. Mutta jos kaapistasi ei perunajauhoja löydy (paljastuit, et ole testannut silloin edellistä Pavlova -ohjettani) niin anna mennä vaan. Sinä ja piirakka pärjäätte kyllä ilmankin!
Maailman paras piirakka raaka-aineet täytteet lisättynä
7) Jos käytät täytteenä omenaa, lisää halutessasi sokeria (ei välttämätöntä) ja kanelia (ei EPÄterveellistä) sekä aiemmin syrjään otettu Rakkaus-muumimukillinen taikinaa murusina marja-/hedelmätäytteen päälle. Kokeellisessa kotileipomossani päädyin tällä kertaa vektorimalliseen täyteratkaisuun, kun ainoat täytteeksi sopivat mitä löytyi, oli kaksi omenaa ja vajaa rasia pakastemustikoita. Mut ei siinä, vähemmän oli jälleen enemmän ja kaunis tuli.
Maailman paras piirakka muruseos ja kaneli lisättynä
8) Sitten vain uuniin 200 asteeseen keskitasolle noin puoleksi tunniksi uunin tehoista riippuen. Voit tarkkailla kypsymistä murupäällysteen ja pohjan reunojen ruskistumisesta. Väriä saa olla pinnassa mutta musta väritys on jo liikaa! Leivonnassa se ei kai koskaan ole muotia, lähinnä tarkoittaa syömäkelvotonta. Pieni jäähdytys, vatkaa vaikka vaahtoutuva vaniljakastike tällä välin (kastiketta en ole tehnyt itse, Valio osaa homman liian hyvin) tai ota jätski jo sulamaan piirakan kyytipojaksi.

Vaihtoehtoisesti ehdit myös kirjoittaa blogitekstin, jos et niin maindaa mahdollisista kirjoitusvirheistä, instagrammata tai syöttää vaikka lapset tai koiran. Sitten ei muuta kuin kahvit tulille ja piirakkaa ääntä kohti!

Maailman paras piirakka uunituoreena  Pala maailman parasta piirakkaa

Ihanaa ja aurinkoista viikonloppua maistuvissa merkeissä!

Maailman paras piirakka x kolme