Makean maistuva marenki-browniekakku

Miltä kuulostaa kakkua kuvaillessa näyttävä, maistuva ja melko helppo tehdä? No parhaudelta tietenkin! Tämä unelmakakku on kaikkea kolmea, lupaan.

Marenki-browniekakku (1)

Olin ystävältä (kiitos Jessica!) kuullut marenki-browniekakusta ja ajattelin sellaisen Ystävänpäivän synttärikakuksi tehdä, kun blogistani valmiiksi löytyy jo sekä hyvä marenkiohje että mainio suklaapohja. Nämä yhdistämällä ja sydämen mallisiksi leipomalla, oltiin jo pitkällä täydellisen kakun metsästyksessä. Väliin rakkauspäissä runsaasti pinkkiä kermavaahtoa ja lisämakua tuomaan limecurdia. Ihanat vadelmat kakun päällä toivat vielä sopivasti kirpeää makeutta mukaan suloiseen kakkukomboon!

Marenki-browniekakku (4)

Omaan makuuni saavutin sen ultimate unelmakakun, jota aion todellakin tehdä uudemman kerran ja useasti! Marenki- & browniepohja sopivat äärettömän hyvin yhteen muodostaen samalla vähän kuin tyhjän taulun, jolle täytteitä muuntelemalla voi maalata monia erilaisia makumaailmoja. Okei, kakkukokeiluni inspiroi nyt ehkä vähän liian korkealentoiseen runoiluun, joten lyhyesti ja kauniisti: tämä kakku on törkeän hyvää. Kokeile!

Marenki-browniekakku (22)

P.s Kuvissa näkyvät sydänvaahtokarkit on tehty sulattamalla pari riviä suklaata mikrossa pienellä teholla, dipattu sydän kerrallaan ensin sulaan suklaaseen ja sen jälkeen kipossa oleviin nonparelleihin. Lopuksi jätä vaahtis dipattu puoli ylöspäin jähmettymään. Nopeasti nättiä!

Suklaavaahtokarkit

MAKEAN MAISTUVA MARENKI-BROWNIEKAKKU

BROWNIEPOHJA
75 g voita
0,5 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
2 dl vispikermaa (käy muukin neste, alkuperäisessä ohjeessa käytetty jogurttia)

MARENKIPOHJA
2 valkuaista
1,5 dl sokeria
0,5 tl sitruunamehua
1 tl perunajauhoja
1 tl vaniljauutetta

TÄYTE
2,5-3 dl vispikermaa (mansikkakerma on valmiiksi vaaleanpunaista eikä vaadi värjäilyjä)
(Tarvittaessa ripaus pinkkiä elintarvikeväriä)
Noin 2 dl lime curd -tahnaa
Vaniljasokeria

KORISTELU
Vadelmia
Vaahtokarkkeja
Marenkia
Kultarakeita

1) Valmista ensin browniepohja, yksityiskohtaisen ohjeen löydät aiemmasta postauksestani! Erona alkuperäiseen käytin tällä kertaa kermaa nesteenä ja koska en lukenut huolella valmistusohjetta (kukaan ei ole täydellinen) niin sulatin voin ja lisäsin sinne sekaan kaksi riviä suklaata. Browniepohjan voit valmistaa jo päivän tai pari ennen tarjoilua, sillä maku vain tiivistyy hyvin tuorekelmulla suojattuna ja jääkaapissa säilytettynä. Itse nostin valmiin pohjan vuokineen päivineen jääkaappiin tarjoilupäivää odottamaan!

Voit käyttää halkaisijaltaan 22 sentin tai suunnilleen samankokoista sydän-vuokaa, jos sinulla sellainen löytyy! Voitele vuoka.

2) Valmista marenki aiemmalla ohjeellani, jonka saat täältä. Jos haluat sydämen muotoisen pohjan niin piirrä leivinpaperilla sydänvuoan avulla sydän, jonka reunojen sisään valmiin marenkivaahdon voit lusikoida ja silottaa. Paista marenkia pikkumarenkeja pidempään noin 1,5-2 tuntia uunin keskitasolla 100 asteessa. Anna marengin jäähtyä rauhassa, jotta se irtoaa leivinpaperista. Itselleni irrotettaessa marenkilevy halkesi keskeltä mutta eipä se lopputulosta haitannut, kun halkeama jäi koristelujen alle. Myös marengin voit valmistaa etukäteen, sillä se säilyy hyvin viikosta kahteen ilmatiivissä rasiassa huoneenlämmössä säilytettynä.

3) Kokoa kakku vasta tarjoilupäivänä. Jos käytät silikonista sydänvuokaa niin siitä kakku irtosi jääkaappikylmänä nätisti kääntämällä vuokaa. Nosta browniepohja tarjoilulautaselle. Sivele päälle reilusti lime curdia ja vaahdota kerma. Mikäli et käytä mansikkakermaa, niin mausta halutessasi kermavaahto muutamalla teelusikallisella lime curdia ja vaniljasokerilla tai -jauheella. Värjää parilla tipalla pinkkiä elintarvikeväriä. Värit värjäävät melko voimakkaasti ja väri tummuu ajan kanssa, joten väritippoja kannattaa lisätä kermavaahtoon maltillisesti!
Marenki-browniekakku (16)

4) Siirrä kermavaahto pursotinpussiin ja pursota ruusukkeet reunoille ja täytä keskeltä kokonaan kermalla. Jätä kermavaahtoa vielä hieman päällimmäisen kerroksen koristeluun.

5) Nosta marenkilevy kermavaahtopursotuksen päälle. Pursota ruusukkeita marenkilevylle, asettele päälle vadelmia, marenkia ja kultarakeita. Lisää halutessasi suklaadipatut vaahtokarkit.

6) Säilytä jääkaapissa, nosta kuitenkin hieman ennen tarjoilua huoneenlämpöön, jotta browniepohja pehmenee. Itse leikkasin tätä kakkua terävällä veitsellä, jotta kakku ei painunut leikatessa kasaan vaan kerrokset leikkautuivat kauniisti. Pala kakkua jäi nautittavaksi seuraavana päivänä ja vaikka yleensä kuuluu sanottavan, että marenki ei kestä pitkää seisotusta niin aivan yhtä ihanaa kakku oli vielä silloinkin!

Marenki-browniekakku (2)Marenki-browniekakku (7)Marenki-browniekakku (11)Marenki-browniekakku (10)

 

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s