Brownies+cookies= brookies

En tiedä miten on mahdollista UNOHTAA leivontabloggaajana yksi tän kesän ykkösohjeista? Purin kamerasta kuvia koneelle ja eteeni tuli maailman maistuvimman ja helpoimman herkun kuvat. Saanko tarjoilla teille tämän suussa sulavan ihanuuden ohjeen? Hyvät naiset ja herrat, tässä tulee brookies! Kaikkien makeiden suupalojen ehdoton kuningas.

DSC_2986

En liioittele, kun kerron tämän keränneen jokaiselta maistaneelta vuolaat kehut! Mainittakoon myös, että makeaa tämä on, todella makeaa. Onhan kyseessä suklaisen brownien ja rasvaisen cookien taivaallinen liitto. Brownien pohjana käytin tuplasuklaabrownien luottoreseptiäni, jonka ainemääriä hieman pienensin tähän sopivaksi ja siirsin siihen tulevan valkosuklaan cookietaikinaan.

DSC_2977

Näin heinäkuun vikana päivänä, kun sade on synkistänyt taivaan ja hetkellinen valonpuute muistuttaa hiljalleen luokse lipuvasta syksystä, on paras hetki kaivaa leivontavälineet esille ja piristää sunnuntaipäivää pienellä sokeriboostilla. Makeaa sunnuntaista sadepäivää kaikille!

SUPER SWEET BROOKIES

BROWNIE
150 g tummaa suklaata
125 g voita
2 munaa
1 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

COOKIE
75 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
25 g tummaa suklaata
25 g valkosuklaata

1) Katso, että sinulta tarvittavat aineet löytyvät. Ota sopivan kokoinen vuoka esille ja vuoraa se leivinpaperilla. Itselläni oli tälle taikinamäärälle käytössä suorakulmion mallinen vuoka kokoa 37 cm x 24 cm. Voit valmistaa brookien yhtälailla esim. halkaisijaltaan 20-22 cm olevaan irtopohjavuokaan. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.

2) Aloita valmistamalla brownie. Pilko 150 g tummaa suklaata ja 125 g voita kattilaan, sulata miedolla lämmöllä samalla seosta hämmentäen. Suklaa-voiseoksen ollessa tasaisesti sulanut ja juoksevaa, nosta kattila liedeltä jäähtymään.

3) Mittaa kulhoon 1 dl taloussokeria ja 0,5 dl fariinisokeria sekä kaksi kananmunaa. Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun se on vaaleaa ja paksua.

4) Kaada muna-sokerivaahtoon vähän jäähtynyt suklaa-voiseos. Sekoita!

5) Sekoita kuivat aineet 1,5 dl vehnäjauhoja, 1 rkl kaakaojauhetta, 1 tl vaniljasokeria
ja pieni ripaus suolaa keskenään. Lisää ne taikinan joukkoon ja sekoita kunnolla.

6) Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja nosta 200 asteiseen uuniin keskitasolle. Paista noin 15 minuuttia, brownien on tarkoitus jäädä meheväksi.

7) Brownien ollessa uunissa valmista cookie- eli keksitaikina. Mittaa kulhoon 75 g huoneenlämpöistä voita ja 1 dl sokeria, vaahdota ne sähkövatkaimella.

8) Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita kuivat aineet 2 dl vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta, kaada taikinan joukkoon.

9) Rouhi valko- ja tumma suklaa pienemmäksi ja lisää ne lopuksi mukaan. Sekoita huolella!

10) Ripottele lusikan avulla cookietaikinaa esipaistetun browniepohjan päälle tasaisesti ja lopuksi levittele taikinaa varovaisesti. Nosta vuoka takaisin 200 asteiseen uuniin ja paista vielä noin 15 minuuttia kunnes cookiepinta on saanut kauniin värin.

11) Brookie on pehmeää uunista tullessaan, joten anna sen rauhassa jäähtyä, jolloin cookiepinta jähmettyy rapeaksi. Leikkaa brookie jäähtyneenä sopivan kokoisiksi annospaloiksi. Palojen ei tarvitse olla suuria, sillä pieni pala tätä makeaa herkkua riittää (ainakin useimmille) ja ainahan voi santsata vielä yhden PIENEN palan lisää ;D Brookie säilyy mehevänä huoneenlämmössä säilytettynä joko ilmatiiviissä rasiassa tai kelmuun käärittynä.

DSC_2973

DSC_2983

Mainokset

Kesän mansikkakakkuni, helppo mansikkatiramisu

Sain pyynnön toteuttaa mansikkakakun ohjeen blogiin. Ajatus jäi hautumaan ja tässä ohje vihdoin tulee! Hieman jälkijunassa, kun tätä herkkua nautittiin jo erään herrasmiehen synttärijuhlissa kesäkuun puolella mutta sittemmin ei blogi ja tietokoneeni ole kesän aikana auennut. Vihdoin, kiitos sateisten päivien, sain kuvat käsiteltyä ja ohjeen tänne asti teidän nautittavaksi! Ehkä aika on oikea juuri nyt, kun kotimaisten mansikoiden sesonkikin on käsillä. Kyllä se vain niin on, että ne kruunaavat kesäleivonnaiset maailman parhaalla maullaan.

DSC_0014

Mun tän kesän the kakku on mansikkatiramisu ja se on helppo, SUPER helppo. Siinä ei tarvita uunia eikä liivatteita ja siksi se sopiikin loistavasti mökkiolosuhteissa tehtäväksi. Mansikkatiramisun saa vaivattomasti kasattua vuokaan tekeytymään tarjoilua edeltävänä päivänä! Vieraiden tullessa nostat vain herkun esiin, koristelet huolettomasti ja nautit mausta aurinkovarjon alla. Hyvässä seurassa toivottavasti! Yksinkertaisuus on homman nimi, se tekee elämästä etenkin kesällä huomattavasti helpompaa.

DSC_9997

Tämän ohjeen mansikkatiramisu on lasten suuhun sopiva vaalea versio, jossa kostutuksessa käytetään kahvin sijaan mehua. Tein äskettäin myös perinteisen tiramisun kakun muodossa ja yritän siitäkin saada kasaan ohjeen tänne mitä pikimmiten!

Heinäkuussa nautitaan kesäiltojen kauniista valosta, kiireettömistä päivistä ja kukkamekoista. Syödään suut siniseksi mustikasta ja pakastetaan marjoja pakkanen täyteen talven varalle. Mitä ihanimpia päiviä teille kaikille Suomen suvessa!

DSC_9979

MANSIKKATIRAMISU (noin 6-8 henkilölle)

POHJA
1 pkt savoiardikeksejä

KOSTUTUS
2 dl omenamehua (myös muut mehut käyvät hyvin esim. appelsiini)

TÄYTE
250 g mascarponea
2 dl kuohukermaa
1-2 tl vaniljasokeria
Noin 1,5 dl lemon curd -tahnaa (voit korvata tämän jollain muulla makusi mukaisella hillolla/marmeladilla)
Noin 2 dl mansikoita viipaloituina

KORISTELU
Mansikoita
Koristerakeita
(Mintunlehtiä)

TEE NÄIN
1) Katso, että sinulta kaikki ainekset löytyvät. Ota esille vuoka, johon kakun kokoat ja vuoraa se leivinpaperilla, jonka avulla saat myöhemmin kakun nostettua. Itse tein omani suorakulman malliseen leipävuokaan, joka toimii tässä hyvin. Huomaa, että tällä ohjeella kakusta tulee melko pieni kokoinen, joten tuplaa ainekset, mikäli tarjoilet tätä suuremmalle joukolle!

Kakku kannattaa tehdä päivää ennen tarjoilua tekeytymään jääkaappiin.

DSC_9884

2) Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, jonka voi jättää löysähköksi ja vatkaa se sekaisin mascarponen kanssa. Mausta vaniljasokerilla ja muutamalla lusikallisella lemon curd -tahnaa halutessasi!

3) Viipaloi väliin tulevat mansikat valmiiksi.

4) Aloita mansikkatiramisun kokoaminen kaatamalla laakeaan astiaan omenamehua 2 desiä. Kostuta pikaisesti yksi keksi kerrallaan mehussa ja aseta vuokaan, kunnes ensimmäinen pohjakerros on valmis. Omaan vuokaani meni 6 kpl keksejä per kerros.

Itse vain hivenen dippaan yhden keksin kerrallaan vaaka-asennossa lautasella olevaan mehuun enkä jätä sitä lillumaan, sillä keksien ei pidä olla läpikosteita vaan ne saavat jäädä jämäköiksi, jotta tiramisukakku pysyy koossa vuoasta nostettaessa. Kyseiset savoiardikeksit imaisevat itseensä nopeasti nestettä!

5) Levitä keksien päälle ohut kerros lemon curd -tahnaa ja lisää 1/3 mascarpone-kermavaahtoseosta. Asettele lopuksi päälle mansikkasiivuja kerros.

6) Lado seuraava kerros kostutettuja keksejä vuokaan ja lisää samat täytteet: lemon curd-tahna, noin puolet jäljellä olevasta mascarpone-kermavaahtoseoksesta ja mansikkasiivut.

7) Lisää päällimmäinen kerros kostutettuja savoiardikeksejä ja levitä tasaisesti päälle loput mascarpone-kermavaahtoseosta. Peitä vuoka kelmulla ja nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään tai vähintään muutamaksi tunniksi.

8) Nosta tekeytynyt mansikkatiramisu leivinpaperin avulla tarjoiluastialle ja vedä leivinpaperi välistä pois. Koristele mansikkatiramisu mansikkalohkoilla, koristerakeilla ja mintunlehdillä. Nauti!

DSC_0006DSC_9977

 

Super helppo kesäkakku

Ihana, upea, huumaava kesä. Se aika vuodesta, kun tuntee elävänsä joka solullaan. Kun rutiinit, aikataulut ja stressi heitetään umpinaisten kenkien kanssa eteisen nurkkaan. Kun vaan ollaan ja nautitaan käsillä olevasta hetkestä hiukset hulmuten, varpaat paljaina, kesän lämpö kasvoilla.

Super helppo kesäkakku (11)

Tämä pohjustuksena laiskan leivontabloggaajan postaushiljaisuudelle. Totuushan on, että en edes muista milloin olen viimeksi uunin lämmittänyt. Lämpimät lounaat on korvattu kylmälaukusta kaivetuilla eväillä milloin missäkin. Kaupasta on kipaistu hakemaan pinaattilettuja mikrossa lämmitettäväksi tai nautittu lounasta jollain kaupungin terasseista, kun on ollut liian kiire rannalle, puistoon tai retkelle. Sitähän sen kuuluu olla, kesän tuomaa huolettomuutta. Ihanuutta!

Super helppo kesäkakku (15)

Tämä seuraava ohjekin pohjautuu vaivattomuuteen. Kesäinen mansikkakakku syntyy käden käänteessä, kun pohjan leipoo alle puolessa tunnissa vanhalla luottoreseptilläni ja se täytetään iisisti kermavaahdolla sekä lemon curdilla koristellen lopputulos kotimaisin mansikoin.

Yhtälailla kuin kesään kuuluu vapaus rutiineista, kuuluu kesäleivonnaisiin rentous. Minkään ei tarvitse olla viimeisen päälle aseteltua ja sliipattua vaan ennemmin runsasta ja rönsyilevää. Toivottavasti kesäsi on ollut yhtä kaunis kuin minulla ja mansikat maistuneet makeilta, tätä lisää kiitos!

Super helppo kesäkakku (7)

SUPER HELPPO KESÄKAKKU
POHJA
75 g voita
0,5 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
2 dl maitoa (alkuperäisessä jogurtti, joka itseltä oli loppu)

TÄYTE
2 dl kuohu- tai vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
2-3 rkl lemon curdia
Mansikoita

KORISTELU
250 g mansikoita (yhteensä sekä kakun väliin että koristeluun)

1) Katso, että sinulta tarvittavat aineet löytyy ja lue ohje kertaalleen läpi. Kakkupohjan ohjeen löydät täältä! Voit tehdä pohjan halk. 22 cm pyöreään irtopohjavuokaan ja kasata lemon curdin, kermavaahdon ja mansikat alkuperäisen ohjeen mukaisesti kaikki suoraan kakkupohjan päälle.

Tai kuten itse tein tällä kertaa, paistaa pohjan suorakulmion mallisessa 37 cm x 24 cm, leivinpaperilla vuoratussa vuoassa ja leikata sen kypsänä kahteen osaan tehden kakusta kaksikerroksisen.

2) Onnistuneesti kakkupohjan paistettuasi, jätä se hetkeksi jäähtymään.

3) Vispaa kermasta kermavaahtoa, mausta se vaniljasokerilla ja sokerilla makusi mukaan. Leikkaa mansikat siivuiksi.

4) Mikäli teit suorakulmion malliseen vuokaan kakkupohjan, leikkaa se keskeltä kahtia ja siirrä toinen puoli tarjoiluastialle.

5) Sivele muutama ruokalusikallinen lemon curdia kakkupohjalle ja nostele päälle noin puolet kermavaahdosta. Ripottele puolet mansikoista kermavaahdon päälle.

6) Kumoa leivinpaperin avulla toinen pohja täytteiden päälle ja irrota leivinpaperi. Sivele ylin kerros lemon curdilla, levitä loput kermavaahdosta ja asettele mansikat nätisti.

7) Säilytä kakku jääkaapissa ja anna makujen hetki tekeytyä ennen tarjoilua.

Maista kesä ja nauti mansikkakakustasi!

Super helppo kesäkakku (13)

 

 

 

Kaunis kesäherkku, raparperi-marenkikakku

Käsillä lienee raparperisesonki, jos jotain voi eri somekanavissa vastaantulevasta sisällöstä päätellä. Juuri näinhän sen kuuluukin olla, että hyödynnetään kulloisenkin sesongin satoa. Ja siis tottahan toki mäkin, jos kerran muutkin!

Raparperi-marenkikakku (16)

No ei vaan, oikeasti sain maailman helpoimman ja parhaimman piirakkaohjeeni kommentteihin ihanan viestin, joka oli viimeinen niitti mun kytevälle innolle leipoa raparperipiirakkaa. Kyseisellä luottoreseptilläni tein pohjan mutta piirakka muuttui kakun muotoon saaden päälleen höttöisen makean marenkikerroksen.

Raparperi-marenkikakku (4)

Mun raparperi-marenkikakun lähtökohtana oli tehdä näyttävää ja ennenkaikkea järjettömän herkullista helposti. Ja vaivattomasti tämä kakku syntyikin! Raparperia en alkanut keittämään, jolloin se jäi antamaan mukavasti makua ja kokonaisuudessaan tämä kakku oli nopeasti tehty, lähes yhtä nopeasti kuin se myöhemmin katosi syöjien suihin!

Sen pidemmittä puheitta, kokeilethan mitä tästä tykkäät! Ja tarjoa vieraillekin. Uskallan väittää, että tykkäävät!

Raparperi-marenkikakku (7)Raparperi-marenkikakku (19)

RAPARPERI-MARENKIKAKKU

POHJA
150 grammaa voita (+reilu siivu vuoan voiteluun)
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,75 dl maitoa

TÄYTE
250 g raparperi (noin kolme paksuhkoa vartta)
1 dl sokeria
2 rkl lemon curdia (ei pakollinen)

MARENKI
3 kananmunan valkuaista
1,5 dl sokeria (hienojakoinen on marengissa toimivinta)
0,5 tl vaniljauutetta

KORISTELU
1 dl vaahdotettavaa vaniljakastiketta
1-2 dl mansikoita

TEE NÄIN
1) Tarkista, että sinulta kaikki aineet löytyy ja aseta uuni lämpenemään 200 asteeseen. Asettele 22-24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoka reippaasti voilla.

TÄYTTEEN VALMISTUS
2) Aloita valmistelut raparperitäytteen teolla. Pese ja pilko noin 3 isohkoa raparperin vartta (täytettä yht. noin 3 dl) ohuiksi siivuiksi ja laita ne kulhoon. Mittaa mukaan 1 dl sokeria ja 2 reilua ruokalusikallista lemon curdia. Sekoita huolella ja jätä raparperipalat maustumaan.

POHJAN VALMISTUS
3) Katso tarkempi ohje pohjan valmistukseen tarvittaessa täältä mutta skippaa ohjeesta tuo mukillinen murutaikinaa talteen. Lyhennettynä versiona pohja syntyy, kun sekoitat haarukalla huolella 150 g puoliksi sulanutta pehmeää voita ja 1 dl sokeria. Lisäät yhden kananmunan ja 3 dl jauhoja, johon on sekoitettu 1 tl leivinjauhetta ja 1 tl vaniljasokeria. Lopuksi lisää seokseen 0,75 dl maitoa. Sekoita!

4) Kaada piirakkataikina voideltuun vuokaan, valuta raparperipaloista ylimääräinen neste pois ja kaada palat pohjan päälle. Nosta vuoka uuniin keskitasolle 200 asteeseen 15 minuutiksi (marengin valmistuksen ajaksi).

MARENGIN VALMISTUS
5) Valmista marenkivaahto piirakan ollessa uunissa.

6) Erottele huoneenlämpöisistä kananmunista valkuainen keltuaisesta. Kaada valkuaiset 3 kpl puhtaaseen ja kuivaan kulhoon. Vatkaa kevyeksi vaahdoksi.

7) Aloita lisäämään sokeria yht. 1,5 dl vähän kerrallaan valkuaisvaahtoon ja anna yleiskoneen samalla vatkata vaahtoa tai vispaa itse sähkövatkaimella. Sokerikiteiden tulisi sulaa vaahtoon. Mausta vaniljauutteella tai -sokerilla makusi mukaan! Vatkaa kunnes marenkivaahto on kiiltävän valkoista ja kovaa, silloin se on valmista.

9) Nosta uunissa ollut piirakka hetkeksi pois ja levitä marenkivaahto päälle. Laita vuoka takaisin uuniin keskitasolle ja anna olla noin 20-25 minuuttia. Jos uunisi on todella tehokas ja marenki alkaa ruskistua liikaa, siirrä vuoka alemmalle tasolle.

Huomioi, että uunin paistolämpötila on kovempi kuin normaalisti marengille, joten väistämättä marengista tulee hivenen tummempaa verrattuna tavalliseen puhtaan valkoiseen lopputulokseen.

10) Kun kakku on paistunut niin nosta vuoka uunista ja anna jäähtyä rauhassa. Irroita kauttaaltaan jäähtyneestä vuoasta reunat ja siirrä pohjan & leivinpaperin avulla kakku tarjoiluastialle.

KAKUN KORISTELU
11) Pilko mansikat ja vaahdota vaahtoutuva vaniljakastike sähkövatkaimella. Ennen tarjoilua kaada vaniljakastike kakun keskelle ja kasaa mansikkalohkot päälle.

Fiilistele kesää ja maista mitä aurinkoisin maku lautaseltasi!

Raparperi-marenkikakkuRaparperi-marenkikakku (17)Raparperi-marenkikakku (6)

 

Synttärien kunniaksi nutella-mascarponekakku

Nutella mascarponekakku  (25)

Suunnilleen vuosi sitten tein näin jälkikäteen tarkasteltuna loistavan päätöksen pistää leipomuksilleni blogi pystyyn, jotta leivonnasta kiinnostuneet kamuni saisivat sieltä helposti ohjeet. Ekana ohjeenani oli perusvarma pavlova, joka selkeästi kuvastaa romaanin pituudellaan rakkauttani lajiin. Ja kyllä, blogini juhliessa nyt 1-vuotissynttäreitään, olen super iloinen tuolloin aloittamastani bloggausjutusta!

Vuoden ajan olen saanut kaikkia ihania herkkuja ideoida, valmistaa, koristella ja kuvata jakaen teille luottoreseptini. Mikä parasta sekä aina yhtä ilahduttavaa on ollut kuulla, että näillä luottoresepteilläni on myös onnistuneesti herkkuja ahkerasti leivottu! Tämä lämmittää amatöörikotileipurin mieltä kovasti ja koen onnistuneeni missiossani tuoda ne kaikista suussa sulavimmat herkut niin jauhopeukalottomien kuin leipuritaiturien ulottuville yksityiskohtaisilla teko-ohjeilla. Iso kiitos teille lukijat!

Nutella mascarponekakku 31

Mitä tulee itse 1-vuotissynttärikakkuun, se on ehkä blogini ideologian ilmentymä. Helposti herkullista! Synttärikahvit nautittiin kera ihanan makean nutella-mascarponekakun, jonka ohjeen bongasin ystäväni jakamani Facebookista. Ohjehan oli italiaksi mutta yllättävän nappiin sitä osasi tulkata (arpoa) ne tärkeimmät osiot omalle äidinkielelle ja tarkennusta sain onneksi vielä tältä Italiassa asuvalta ystävältä. Kiitos hänelle, että saatte nauttia mun version autenttisesta italialaisesta herkusta tämän ohjeen myötä!

Nutella mascarponekakku  (23)

Silläkin uhalla, että toistan itseäni viime kesältä mutta valon ja lämmön ollessa jälleen täällä, on paljon mukavampaa viettää päiviä ulkona kuin keittiössä. Siksi kesäksi olennaista on helpot ja nopeasti valmistuvat herkut! Koti ja keittiö saa olla vähän hujan hajan silloin, kun hiekkaa on varpaiden välissä, hiukset sopivasti lempeästä kesätuulesta pörröllä, iholla tuoksuu kookos, puutarhassa sireenit ja jääkaapissa odottaa hellepäivän päätteeksi herkullinen kakku. Sitä se on, kesää parhaimmillaan!

NUTELLA-MASCARPONEKAKKU

POHJA
260 g kaurakeksejä (1,5 paketillista Pirkan kaurakeksejä)
60-75 g voita

TÄYTE
250 g mascarponea
2 dl vispi- tai kuohukermaa
1-2 tl vaniljasokeria

KUORRUTE
Noin 6 rkl Nutellaa tms. hasselpähkinälevitettä

KORISTELU
Kookoshiutaleita
Minivaahtokarkkeja
Kultarakeita

1) Tarkista, että sinulla kaikki ainekset löytyvät. Ota halkaisijaltaan 15-18 cm irtopohjavuoka ja aseta pohjalle leivinpaperi. Voit tehdä kakun myös suurempaan vuokaan, jolloin siitä tulee vain matalampi. Miksei myös piirakkavuokaan, jolloin se tarjoillaan suoraan siitä.

Nutella mascarponekakku  (1)

Tuotekuva ei ole maksettu mainos vaan mulla vain sattuu lähikauppana olemaan K-Supermarket. Olin iloinen löytäessäni puolet aitoa Nutellaa edullisempaa Pirkan hasselpähkinälevitettä, jossa ei sikäli mitään vikaa ollut mutta on sanottava, että maullisesti ei ole oikean Nutellan voittanutta. (Joskaan en silmät sidottuina ns. sokkomakutestinä varmaan eroa edes erottaisi..)

POHJAN VALMISTUS
2) Valmista ensin pohja. Sulata mikrossa 75 g voita juoksevaksi. Murskaa monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella kaurakeksejä 260 g hienoksi muruksi. Kaada sekaan suurin osa voista siten, että keksimuruista ja voista tulee kiinteää tasaista massaa. Lisää tarpeen mukaan voisulaa.

3) Painele keksiseos vuoan pohjalle ja painele sitä tasaisesti myös vuoan reunoille reippaasti. Keksisivujen tehtävä on pitää täytemassa sisällään. Nosta vuoka jääkaappiin, jotta pohja jähmettyy.

TÄYTTEEN VALMISTUS
4) Valmista täyte. Vatkaa kermavaahdoksi 2 dl kermaa, itse käytin valkoisempaa vispikermaa. Yhtälailla kuohukerma sopii! Kermavaahdon saa vatkata melko jämäkäksi. Lisää sekaan yksi purkillinen mascarponea 250 g. Sekoita hyvin ja mausta vaniljasokerilla.

5) Annostele mascarponetäyte vuokaan keksipohjan päälle ja sekoita tasaiseksi. Nosta jääkaappiin jähmettymään ennen nutellan levitystä.

KUORRUTTEEN VALMISTUS
6) Alkuperäisessä ohjeessa nutella notkistetaan vesihauteessa. Ja tämä kannattaakin tehdä, jos omasi on jähmeää ja jääkaappikylmää. Itse onnistuin kuitenkin jotenkin sähläämään ja vesihauteesta roiskui vettä hasselpähkinäleviteseokseen, jolloin se meni ihan kökkäreiseksi. Onneksi purkissa oli vielä täyttä tavaraa reilusti jäljellä enkä enää lähtenyt sitä turhaan notkistamaan vaan levitin suoraan huoneenlämmössä ollutta levitettä hieman jo jähmettyneen kakun päälle noin 6 reilua ruokalusikallista, jonka veitsellä tasoittelin.

7) Koristele kakku valitsemillasi jutuilla, mielestäni hyvin tähän sopi kookoshiutaleet ja vaahtokarkit. Kultarakeet valikoituivat mukaan vain ulkonäöllisistä syistä! Miksei myös vadelmat tai mansikat sopisi mainiosti!

8) Nosta kakku vuoassa jähmettymään jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Irrota varovasti vuoan reunat ja nosta kakku tarjoiluastialle, vedä leivinpaperi pois. Kakun kannattaa antaa hetki hengähtää huoneenlämmössä ennen tarjoilua, jotta pohja ehtii pehmentyä helpommin leikattavaksi.

Nutella mascarponekakku  (16)Nutella mascarponekakku  (17)Nutella mascarponekakku

Helppo ja suloinen kakku äidille

Siitähän se ajatus sitten lähti. Helppo ja kaunis kakku äidille! Ajattelin, että olisi kiva keksiä ilman uunia ja liivatteita leivottava, ihan jokaisen toteutettavissa oleva kakku mausta tinkimättä. Sellainen, joka on ihana näöltään ja maistuu herkulliselta. Sellainen, joka onnistuu myös leivontataidottomilta perheenjäseniltä. Sellainen, joka hurmaa äidin, tuon Äitienpäivän päätähden!

DSC_4662 (1024x683)

Sellaisen kakun mielestäni onnistuin myös ideoimaan ja toteuttamaan. Kuin tilauksesta oli Valiolta ilmestynyt suussa sulava minttusuklaarahka, jota tässä hyödynsin. Pohjaksi Oreo- tms. keksit ja päälle suloinen karkkikoristelu. Kylkeen kauniita kukkia ja näin, äiti on onnellinen!

DSC_4690 (683x1024)

Tottahan toki tämä kakku maistuu ihan jokaiselle oli sitten äiti-ihminen tai ei. Tällä voi muistaa sitä rakkainta ystävää tai puolisoaan milloin vain eikä mene hutiin!

Kesä on täällä, nautitaan siitä ja tulevista aurinkoisista päivistä. Suloisen Äitienpäiväkakun bonuspuolena mainittakoon, että tekoaika on äärimmäisen lyhyt, jolloin aikaa ulkona oleiluun jää enemmän. Ihannemaailmassa tämä kakku nautittaisiin kukkivien omenapuiden alla mutta näillä leveysasteilla se ei taida aivan vielä onnistua!

DSC_4669 (1024x683)

HELPPO JA SULOINEN ÄITIENPÄIVÄN KAKKU

POHJA
308 g Oreokeksejä (kaksi keksipötköä)
75 g voita

TÄYTE
400 g (2 purkkia) Valion minttusuklaarahkaa
1 dl vispikermaa
2 tl sokeria
(0,5 rkl vaniljakreemijauhetta)

PÄÄLIKERROS
1 dl vispikermaa
6-8 kpl Fazer minttusuklaa tms. keksiä murskattuna

KORISTELU
2 pussia Pirkka ranskanpastilleja
1 pussi Mariannerakeita

DSC_4602 (1024x683)

NÄIN TEET KAKUN ÄIDILLE
POHJA
1) Aseta irtopohjavuoan (halkaisija 22 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Voit käyttää myös isompaa vuokaa, jolloin kakku jää matalammaksi ja piirakkamaiseksi. Pienemmässä vuoassa kakusta tulee korkeampi mutta vaikeammin koossa pysyvä, kun tätä kakkua ei hyydytetä liivatteella.

2) Hienonna oreokeksit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella sileäksi massaksi.

3) Sulata voi ja kaada keksimurun joukkoon. Sekoita huolella tasaiseksi, kaada keksiseos vuokaan ja painele se pohjalle sekä reunoille. Keksireunat pitävät kakkumassan koossa. Nosta vuoka jääkaappiin.

TÄYTE
4) Vaahdota vispikermaa 1 dl jämäkäksi ja sekoita joukkoon kaksi purkkia minttusuklaarahkaa. Maista ja mausta makusi mukaan sokerilla (noin 2 tl). Jos sinulta löytyy vaniljakreemijauhetta niin lisää sitä noin 0,5 rkl tukevoittamaan seosta.

5) Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle, sivele veitsellä tai lusikalla tasaiseksi ja nosta vuoka takaisin jääkaappiin.

PÄÄLIKERROS
6) Paloittele pieneksi noin 6-8 kahdeksan minttusuklaakeksiä. Vispaa 1 dl kermaa kermavaahdoksi ja sekoita keksit joukkoon. Maista ja mausta halutessasi sokerilla! Levitä seos rahkatäytteen päälle ja tasoita. Jaa viivoin kermavaahtokeksipäällinen kahdeksaan eri vektoriin.

7) Täytä jokainen vektoriosio eri karkein.

Vinkki vitonen: skippaa kermavaahtokerros halutessasi ja tee karkkivektorit suoraan rahkatäytteen päälle! Voit lisätä keksimurskaa suoraan rahkaseokseen.

Anna kakun tekeytyä muutama tunti tai seuraavaan päivään ja säilytä se jääkaapissa. Tarjoile ihanalle äidille kera kuohuvan ja kukkakimpun! Rakkautta päivään ❤

DSC_4706 (1024x683)DSC_4716 (683x1024)DSC_4657 (1024x683)

 

 

 

 

 

Maailman paras ja helpoin suklaakakku

Maailman paras ja helpoin suklaakakku on paljon sanottu. Allekirjoitan kuitenkin väittämäni ihan täysin! Ohjeeni syntyi vähän kuin vahingossa mutta siitä tuli välittömästi mun luottoreseptien ykkönen mitä tulee mehevään kerrossuklaakakkuun.

Maailman paras suklaakakku  (10)Alun perin tarvitsin erittäin kestävää kerroskakun pohjaa, jollaisen ilokseni onnistuinkin leipomaan saaden siitä samalla super mehevän. En osaa sanoa onko käyttämäni Belbake kaakaojauheen ansiota, että kaikkien suklaisten leipomusteni maku on huomattavasti parantunut viime aikoina vaiko sitten karttuneiden taitojeni (epäilen suuresti..), joten suosittelen muitakin hamstraamaan tuota ihmeainetta Lidlistä. Joskin varmasti minkä merkin tahansa tummalla, sokeroimattomalla kaakaojauheella selviää myös hyvin!

Maailman paras suklaakakku  (1)

Kakkupohjan sattuman kaupalla syntynyt mehevyys innosti jatkojalostamaan kakun kokonaan suklaiseen suuntaan tummalla täytteellä, joka on sanalla sanoen täydellistä. Varmaan yleisesti kyseinen kuorrute tunnetaan nimellä suklainen voikreemi, joka on useimmille jo tuttu juttu mutta mulle perus perässähiihtäjälle ihana uusi, suussa sulava tuttavuus. Syön jatkossa aamupalanikin tällä höystettynä!

Joka tapauksessa, voitte unohtaa suklaaganachen kanssa pelleilyt, sillä tässä tulee pehmeiden suklaakuorrutteiden Mersu! No vitsi vitsi, vaikka kyllä tämä kyseinen kuorrute pääsi yllättämään helppoudellaan ja maistuvuudellaan. Kuten koko kakkukin!

Maailman paras suklaakakku  (8)

Nyt todella kannustan ihan jokaista (myös teitä, joilla täytekakut aina lässähtää ja/tai kuorrutteet ovat kökkäreisiä) kokeilemaan täydellisen suklaakakun leipomista ohjeellani, jonka uskon (ja toivon sormet ristissä epäonnistenkin kotileipurien puolesta) onnistuvan aina riippumatta siitä mikä on lähtötaso leivonnan maailmassa!

MAAILMAN PARAS JA HELPOIN SUKLAAKAKKU

POHJA
100 g voita
1,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
0,75 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa

KAKUN KOSTUTUS
Noin 0,5-1 dl vaniljasokerilla maustettua maitoa

TÄYDELLINEN SUKLAAKUORRUTE TÄYTTEEKSI
100 g pehmeää, puoliksi sulanutta voita
0,5 dl kaakaojauhetta
1-1,5 dl tomusokeria
2-3 rkl maitoa

KORISTELU
1-2 dl vispikermaa tai pieni osa suklaakuorrutetta
Noin 125 g pensasmustikoita tai 150 g mansikoita tai muita marjoja
(Marenkia)

1) Tarkista, että kaikki ainesosat sinulta löytyvät. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Aseta halkaisijaltaan 15-18 cm olevan irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoka ja korppujauhota kevyesti. Kakku irtoaa kyllä reunoiltaan ilman korppujauhoja, joten homma ei niiden puuttumiseen kaadu mutta mielestäni kauniimmat reunat tulivat korppujauhotuksen kera.

Vinkkinä, että Prismassa myydään toimivaa & edullista Kaiser Noblesse irtopohjavuokaa halk. 18 cm mutta sisämitoiltaan se vastaa täysin halk. 15 cm kakkuvuokaa, joka useimmissa pienten kakkujen ohjeissa mainitaan.

2) Aloita kakkutaikinan teko vaahdottamalla yleiskoneella tai sähkövatkaimella voi 100 g, sokeri 1,5 dl ja fariinisokeria 0,5 dl. Voin tulee olla huoneenlämpöistä ja hyvin pehmeää, jotta sokerit sulaa sekaan nätisti. Itsehän kärsimättömänä ihmisenä joudutan tätä prosessia mikrossa eli varovaisuudella lähes sulatustehoilla voit voin mikron kautta käyttää niin, että siitä tulee hieman sulanutta.

3) Lisää joukkoon kaksi kananmunaa yksi kerrallaan. Vatkaa kunkin lisäyksen jälkeen kunnolla.
Maailman paras ja helpoin suklaakakku (23)

4) Sekoita keskenään kuivat aineet eli 2,5 dl vehnäjauhoja, 0,75 dl kaakaojauhetta, 1 tl leivinjauhetta, ripaus suolaa ja 1 tl vaniljasokeria.
Maailman paras ja helpoin suklaakakku (22)

5) Lisää kuivat aineet vähitellen maidon 1,5 dl kanssa taikinaan ja sekoita samalla huolellisesti.
Maailman paras ja helpoin suklaakakku (21)

6) Kaada taikina voideltuun ja kevyesti korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ja paista uunin keskitasolla 175  asteessa tasalämmöllä 50-60 minuuttia. Paistoaikaan vaikuttaa vuoan koko ja uunisi tehokkuus. Omassa uunissani passeli paistoaika on tässä kakussa tasan 55 minuuttia. Kakku on valmista, kun kokeiltaessa puutikkuun ei jää enää raakaa taikinaa! Kakun on tarkoitus olla kauttaaltaan kypsä mutta mehevä eli liian kuivaksi ei kannata tätä paistaa mutta jos näin käy niin kostutuksella siitä selviää.

7) Anna kakkupohjan jäähtyä rauhassa ennen kuin irroitat vuoan ja leikkaat kakun kolmeen yhtä suureen osaan. Olin onnekas saadessani joululahjaksi kakkupohjaleikkurin, jollaisen olemassaolosta minulla ei ollut sitä ennen tietoakaan ja nyt en ymmärrä miten olenkaan ilman sitä voinut elää. Joten jos haluat parantaa elämänlaatuasi tai no vähintään kakkukerrosten tasapaksuisuutta niin kannattaa kipaista Ikeaan, sieltä näitä saa samassa setissä pursotinpussin kanssa! Nosta alimmainen kakkupohja tarjoiluastialle valmiiksi.

8) Mausta maitoa vaniljasokerilla ja kostuta kakku. Voit sivellä pullasudilla vaniljamaitoa kakkupohjille tai annostella varovaisesti lusikalla. Maitoa kuluu noin 0,5 -1 dl riippuen siitä menikö kakku hieman liian kypsäksi ja täten kuivaksi. Kuvan kakkupohja sopivasti mehevä vielä ilman kostutusta.
Maailman paras ja helpoin suklaakakku (13)

9) Valmista täytteeksi täydellinen suklaakuorrute. Tätä varten tarvitset erittäin pehmeää voita ja mikäli voi ei ole huoneenlämmössä ehtinyt vielä pehmentyä tarpeeksi, käytä se varovaisesti mikron kautta. Lisää voin sekaan tummaa kaakaojauhetta 0,5 dl ja noin 1 dl tomusokeria. Tarkista maku ja lisää halutessasi tomusokeria. Notkista hieman suklaakuorrutetta annostelemalla 1-2 ruokalusikallista maitoa joukkoon ja mausta lopuksi vaniljasokerilla. Kuorrute saa olla melko jämäkkää.

10) Täytä kakku suklaakuorrutteella. Levitä kuorrutetta tasaisesti tarjoilulautasella olevalle pohjalevylle. Nosta päälle toinen kakkulevy ja tarkasta, että se on suorassa eikä kakku lähde kallelleen. Suorista tarvittaessa varovaisesti päältä sormilla painellen. Levitä pohjan päälle loput tai osa suklaakuorrutteesta riippuen siitä jätätkö sitä muutaman lusikallisen vielä päällimmäiseen kerrokseen vai käytätkö kuorrutukseen kermavaahtoa. Nosta päällimmäinen kakkulevy kakun päälle ja tarkista suoruus.

11) Levitä kakun päällimmäiselle osalle muutama ruokalusikallinen (loput) suklaakuorrutteesta tai vispaa vispikerma, mausta sokerilla ja levitä se kakun päälle. Huuhtele käyttämäsi marjat ja asettele vapaasti luovuuttasi käyttäen suklaakuorrutteen tai kermavaahdon päälle.

Nauti heti tai nosta jääkaappiin odottamaan tarjoilua! Tämä kakku kestää säilytystä, jolloin maku vain mehevöityy. Voit halutessasi kostuttaa & täyttää kakun jo edellispäivänä odottamaan ja tehdä päällimmäisen kerroksen kuorrutuksen sekä marjoilla koristelun vasta tarjoilupäivänä.

Maailman paras kakku nautitaan maailman parhaassa seurassa ❤ Hyviä hetkiä kesää odottaessa!

Maailman paras suklaakakku  (4)Maailman paras suklaakakku  (9)Maailman paras suklaakakku  (2)Maailman paras suklaakakku  (6)

Helppo valkosuklaa-mustaherukkatuorejuustokakku pääsiäiskakuksi

No niin, tässä nyt vihdoin se eri foorumeilla lupailemani valkosuklaa-mustaherukkajuustokakun ohje. Tämä kakku on kohtuullisen helppo ja nopea tehdä, sopii niin arkeen kuin juhlaan! Mutta koska tässä eletään pääsiäisen aikaa niin erityisesti toki suosittelen kokeilemaan sitä pääsiäiskakuksi.

Pääsiäiskakku (5)

Kakun koristeena käytin värjättyä valkosuklaata, jonka ohjeen voit lukea täältä sekä päälle tein mustikkasoseella kuvioinnin. Nämä voit halutessasi jättää molemmat pois ja koristella hyytyneen kakun esimerkiksi kasaamalla ennen tarjoilua valtavan keon erilaisia pääsiäisraekarkkeja sen päälle. Karkit toimii aina!

Pääsiäiskakku (7)

Mustaherukkatuorejuustoa oli tietenkin heti pakko kokeilla, kun sellainen Valio Violan valikoimiin tuli. Ja valkosuklaa nyt on aina (liian) hyvää tuorejuustokakuissa! Tällä kertaa kuitenkin lyhyesti virsi kaunis niin pääsette mitä pikimmiten itse asiaan eli kakkuohjeeseen.

Pääsiäiskakku (6)

VALKOSUKLAA-MUSTAHERUKKA TUOREJUUSTOKAKKU

POHJA
150 g Domino-keksejä
50 g voita
1 rkl maitoa

TÄYTE
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g Viola mustaherukkatuorejuustoa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g valkosuklaata
4 liivatetta
2 rkl vettä
(ripaus elintarvikeväriä ja/tai mustikkasosetta väriä tuomaan)

KORISTEKUVIO
Noin 0,5 dl mustikoita tai mustaherukoita
1 rkl sokeria

1) Katso, että kaikki ainekset löytyy. Ota halkaisijaltaan 15-18 sentin irtopohjavuoka esille ja pinnoita pohjalle leivinpaperi.
Pääsiäiskakku (19)

2) Laita liivatteet 4 kpl likoamaan kylmään veteen.
Pääsiäiskakku (1)

3) Vedä sulaneet mustikat 0,5 dl ja sokeri 1 rkl sileäksi seokseksi sauvasekoittimella tai monitoimikoneella. Mikäli tehot eivät riitä tekemään soseesta todella sileää, voit siivilöidä sen, jotta isoimmat sattumat jäävät pois.
Pääsiäiskakku (16)

4) Murskaa Dominokeksit sauvasekoittimella tai monitoimikoneella sileäksi. Sulata voita 50 g juoksevaksi pienellä teholla mikrossa ja sekoita keksimurun kanssa. Lisää maitoa yksi ruokalusikallinen. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti.
Pääsiäiskakku (20)

5) Vatkaa vaahdotettava vaniljakastike 2,5 dl kuohkeaksi ja lisää joukkoon mustaherukkatuorejuusto 200 g. Mausta sokerilla 2 rkl ja vaniljasokerilla 1 tl.
Pääsiäiskakku (18)

6) Sulata valkosuklaa 100 g varovaisuudella pienellä teholla mikrossa tai liedellä seosta välillä sekoittaen. Lisää hieman jäähtynyt sula valkosuklaa tuorejuustoseokseen.

7) Värjää seosta halutessasi liilaksi sinistä ja punaista elintarvikeväriä sekoittamalla ja lisäämällä sitä muutama tippa tuorejuustoseokseen. Itse laitoin lisäksi mustikkasoseen mehua hieman joukkoon, joka värjäsi tuorejuustomassaa mukavasti!
Pääsiäiskakku (15)

8) Ota liivatteet pois kylmästä vedestä ja purista niistä vedet pois. Kuumenna kattilassa pieni tilkka noin 2 rkl vettä ja lisää liivatteet joukkoon heti, kun vesi kiehuu, jotta vettä ei ehdi haihtua pois kattilasta. Huomioi, että veden tulee kuitenkin olla kiehuvan kuumaa, kun liivatteet lisätään, jotta ne sulavat tasaisesti veden sekaan. Sekoita seosta rivakasti puuhaarukalla, jotta siitä tulee tasaista. Älä keitä enää!
Pääsiäiskakku (13)

9) Kun liivatteet ovat kunnolla sulaneet veden joukkoon ja seos on tasaista, jäähdytä sitä hieman samalla sekoitellen.

10) Kaada liivateliuos kokonaisuudessaan ohuena nauhana tuorejuustomassan joukkoon koko ajan massaa tasaisesti sekoittaen. Varmista, että liivateliuos sekoittuu tasaisesti tuorejuustomassaan, jotta se hyytyy ilman klimppejä.

12) Kaada massa irtopohjavuokaan.
Pääsiäiskakku (12)

11) Tiputa lusikalla keskelle kakkua yksi piste mustikka/mustaherukkasosetta. Tee tämän keskipisteympyrän ympärille ympyrä sosepisteillä, jonka jälkeen taas suurempi ympyrä ja jatka ympyröiden tekoa kakun reunoille asti.
Pääsiäiskakku (11)

12) Vedä cocktailtikulla jokainen piste yhteen aloittamalla keskellä olevasta. Vähän kuin tekisi lasten tehtäväkirjaa, jossa vedetään viiva pisteestä 1. pisteeseen 2. jne. eli keskipisteestä vedät viivan lähimpään pisteeseen ja lähdet piirtämään ympyrästä toiseen tavallaan ulospäin suurenevaa kehää. Tätä on vaikea selittää, lupaan tehdä aiheesta joskus videon!
Pääsiäiskakku (10)

13) Suojaa kakku päältä muovikelmulla ja nosta jääkaappiin jähmettymään noin 3-4 tunniksi tai yön yli.

14) Kokeile varovasti veitsellä, että kakun reunat irtoavat vuoasta. Irrota kakkuvuoan reunat ja nosta kakku leivinpaperin avulla tarjoiluastialle. Koristele kakku ja kruunaa pääsiäisen pyhät tällä herkulla!

Pääsiäiskakku (3)

Pääsiäiskakku (4)

Makean maistuva marenki-browniekakku

Miltä kuulostaa kakkua kuvaillessa näyttävä, maistuva ja melko helppo tehdä? No parhaudelta tietenkin! Tämä unelmakakku on kaikkea kolmea, lupaan.

Marenki-browniekakku (1)

Olin ystävältä (kiitos Jessica!) kuullut marenki-browniekakusta ja ajattelin sellaisen Ystävänpäivän synttärikakuksi tehdä, kun blogistani valmiiksi löytyy jo sekä hyvä marenkiohje että mainio suklaapohja. Nämä yhdistämällä ja sydämen mallisiksi leipomalla, oltiin jo pitkällä täydellisen kakun metsästyksessä. Väliin rakkauspäissä runsaasti pinkkiä kermavaahtoa ja lisämakua tuomaan limecurdia. Ihanat vadelmat kakun päällä toivat vielä sopivasti kirpeää makeutta mukaan suloiseen kakkukomboon!

Marenki-browniekakku (4)

Omaan makuuni saavutin sen ultimate unelmakakun, jota aion todellakin tehdä uudemman kerran ja useasti! Marenki- & browniepohja sopivat äärettömän hyvin yhteen muodostaen samalla vähän kuin tyhjän taulun, jolle täytteitä muuntelemalla voi maalata monia erilaisia makumaailmoja. Okei, kakkukokeiluni inspiroi nyt ehkä vähän liian korkealentoiseen runoiluun, joten lyhyesti ja kauniisti: tämä kakku on törkeän hyvää. Kokeile!

Marenki-browniekakku (22)

P.s Kuvissa näkyvät sydänvaahtokarkit on tehty sulattamalla pari riviä suklaata mikrossa pienellä teholla, dipattu sydän kerrallaan ensin sulaan suklaaseen ja sen jälkeen kipossa oleviin nonparelleihin. Lopuksi jätä vaahtis dipattu puoli ylöspäin jähmettymään. Nopeasti nättiä!

Suklaavaahtokarkit

MAKEAN MAISTUVA MARENKI-BROWNIEKAKKU

BROWNIEPOHJA
75 g voita
0,5 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
2 dl vispikermaa (käy muukin neste, alkuperäisessä ohjeessa käytetty jogurttia)

MARENKIPOHJA
2 valkuaista
1,5 dl sokeria
0,5 tl sitruunamehua
1 tl perunajauhoja
1 tl vaniljauutetta

TÄYTE
2,5-3 dl vispikermaa (mansikkakerma on valmiiksi vaaleanpunaista eikä vaadi värjäilyjä)
(Tarvittaessa ripaus pinkkiä elintarvikeväriä)
Noin 2 dl lime curd -tahnaa
Vaniljasokeria

KORISTELU
Vadelmia
Vaahtokarkkeja
Marenkia
Kultarakeita

1) Valmista ensin browniepohja, yksityiskohtaisen ohjeen löydät aiemmasta postauksestani! Erona alkuperäiseen käytin tällä kertaa kermaa nesteenä ja koska en lukenut huolella valmistusohjetta (kukaan ei ole täydellinen) niin sulatin voin ja lisäsin sinne sekaan kaksi riviä suklaata. Browniepohjan voit valmistaa jo päivän tai pari ennen tarjoilua, sillä maku vain tiivistyy hyvin tuorekelmulla suojattuna ja jääkaapissa säilytettynä. Itse nostin valmiin pohjan vuokineen päivineen jääkaappiin tarjoilupäivää odottamaan!

Voit käyttää halkaisijaltaan 22 sentin tai suunnilleen samankokoista sydän-vuokaa, jos sinulla sellainen löytyy! Voitele vuoka.

2) Valmista marenki aiemmalla ohjeellani, jonka saat täältä. Jos haluat sydämen muotoisen pohjan niin piirrä leivinpaperilla sydänvuoan avulla sydän, jonka reunojen sisään valmiin marenkivaahdon voit lusikoida ja silottaa. Paista marenkia pikkumarenkeja pidempään noin 1,5-2 tuntia uunin keskitasolla 100 asteessa. Anna marengin jäähtyä rauhassa, jotta se irtoaa leivinpaperista. Itselleni irrotettaessa marenkilevy halkesi keskeltä mutta eipä se lopputulosta haitannut, kun halkeama jäi koristelujen alle. Myös marengin voit valmistaa etukäteen, sillä se säilyy hyvin viikosta kahteen ilmatiivissä rasiassa huoneenlämmössä säilytettynä.

3) Kokoa kakku vasta tarjoilupäivänä. Jos käytät silikonista sydänvuokaa niin siitä kakku irtosi jääkaappikylmänä nätisti kääntämällä vuokaa. Nosta browniepohja tarjoilulautaselle. Sivele päälle reilusti lime curdia ja vaahdota kerma. Mikäli et käytä mansikkakermaa, niin mausta halutessasi kermavaahto muutamalla teelusikallisella lime curdia ja vaniljasokerilla tai -jauheella. Värjää parilla tipalla pinkkiä elintarvikeväriä. Värit värjäävät melko voimakkaasti ja väri tummuu ajan kanssa, joten väritippoja kannattaa lisätä kermavaahtoon maltillisesti!
Marenki-browniekakku (16)

4) Siirrä kermavaahto pursotinpussiin ja pursota ruusukkeet reunoille ja täytä keskeltä kokonaan kermalla. Jätä kermavaahtoa vielä hieman päällimmäisen kerroksen koristeluun.

5) Nosta marenkilevy kermavaahtopursotuksen päälle. Pursota ruusukkeita marenkilevylle, asettele päälle vadelmia, marenkia ja kultarakeita. Lisää halutessasi suklaadipatut vaahtokarkit.

6) Säilytä jääkaapissa, nosta kuitenkin hieman ennen tarjoilua huoneenlämpöön, jotta browniepohja pehmenee. Itse leikkasin tätä kakkua terävällä veitsellä, jotta kakku ei painunut leikatessa kasaan vaan kerrokset leikkautuivat kauniisti. Pala kakkua jäi nautittavaksi seuraavana päivänä ja vaikka yleensä kuuluu sanottavan, että marenki ei kestä pitkää seisotusta niin aivan yhtä ihanaa kakku oli vielä silloinkin!

Marenki-browniekakku (2)Marenki-browniekakku (7)Marenki-browniekakku (11)Marenki-browniekakku (10)

 

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku

Jokaiselta kotileipurilta tulisi löytyä se kaikkien aikojen parhaan suklaakakun ohje reseptiarkistoista. Luottoresepti, joka leivotaan aina, kun halutaan takuuvarmasti hurmata vieraat! Tai nauttia ihan itse syntisen hyvästä suklaaherkusta.

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (6)

Multa tämä ohje on ikävä kyllä puuttunut ja olen yrittänyt tutkia, mikä on se kaikista paras suklaakakun ohje. Onneksi ei tarvitse itse osata, sillä tässäkin dilemmassa lähipiirin kotileipuri pelasti pulasta! Olen muutaman kerran syönyt hänen valmistamanaan tätä kakkua ja pohtiessani maailman parhaan suklaakakun salaisuutta (ekan maailman ongelmat, joo tiedetään…) ymmärsin, että miksi yrittää keksiä uudelleen sellaista, mikä on jo olemassa?

Välittömästi yhteys ihanaan naiseen, jolta sain tämän super hyvän ja ennen kaikkea niin helpon suklaakakun ohjeen. Tämän valmistusvaiheessa ei oikeastaan voi mennä juuri mikään pieleen, ainoa kriittinen vaihe on omaan uuniin sopivan paistoajan löytäminen. Siitä tarkemmin ohjeessa mutta yhtäkaikki, eihän tän suklaakakun kanssa nyt kovin metsään voi mennä!

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (3)

Suklaakakku painuu jäähtyessään hieman keskeltä kasaan muodostaen oivan kuopan koristeluille, jotka voivatkin olla mitä vain karkeista marenkiin ja marjoihin. Kermavaahto sopii aina suklaakakun kylkeen samoin kuin jäätelö. Esimerkiksi lakritsijäätelö on mahtava makupari suklaan kanssa! Omaan makuuni tämä on jo niin suklainen & mehevä pläjäys itsessään, ettei se kaipaa suklaakuorrutetta päälleen mutta jos sinua kiinnostaa kakku sillä viimeistellä niin täältä löytyy suklaaganachen helppo ohje.

Ai niin, oikeasti se kaikista vaikein vaihe on kylläkin pitää näpit erossa kakusta seuraavaan päivään asti, jolloin se on vasta parhaimmillaan syötäväksi!

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (8)

NAURETTAVAN HELPPO JA HYVÄ SUKLAAKAKKU

200 g taloussuklaata
200 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja (tai käytännössä mitä vain gluteenitonta jauhoa)
1 tl leivinjauhetta

1) Tsekkaa tarvittavat aineet ja laita uuni lämpenemään 2OO asteeseen. Aseta pyöreän halkaisijaltaan 22-24 cm olevan irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin leivinpaperi . Voitele ja korppujauhota vuoka kevyesti!
Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (1)

2) Pilko taloussuklaalevy kokonaisuudessaan (no ei haittaa, jos pari palaa eksyy omaan suuhun koska LAADUNVALVONTA) ja 200 g voita kattilaan tai mikronkestävään astiaan. Sulata hyvin pienellä lämmöllä liedellä seosta välillä hämmentäen tai varovaisesti mikrossa lähes sulatusteholla aina välissä sekoittaen.

3) Riko neljä kananmunaa kulhoon ja lisää sokeri 2 dl. Vatkaa sähkövatkaimella vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Tai vaihtoehtoisesti laita yleiskone hommiin!
Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (18)

4) Sekoita jauhot 2,5 dl ja leivinjauhe 1 tl keskenään. Lisää jäähtynyt suklaa-voiseos ja jauhot seokseen lastalla sekoittaen, jotta taikinan kuohkeus säilyy. Saat ne hyvin sekoittumaan vetämällä lastalla syviä uria taikinaan. Jonkun aikaa saa taikinaa lastalla käännellä, jotta jauhot sekoittuvat varmasti tasaisesti mutta säilyypähän kuohkeus!

5) Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla tasalämmöllä 200 asteessa noin 20-30 minuuttia vuoan koosta riippuen. Kiertoilmauunissa 200 asteessa paistaessa on alkuperäisen ohjeen mukainen 17 minuuttia (tasan ;D) oikea aika!

Nämä paistoajat ovat mehevän kypsään, ei valuvaan suklaakakkuun. Lyhennä hieman paistoaikaa, jos haluat keskeltä selvästi löysän ja hieman valuvan kakun! Pienessä vuoassa paistoaika on kuitenkin pidempi, kun kakkukin on paksumpi.

HUOM. paistoaika riippuu myös paljon vuoan koosta ja uunista, sopiva aika löytyy kokeilemalla mutta läpikypsäksi suklaakakkua ei kannata vetää. Kuivana käppänänä se ei vain maistu juuri miltään!

Miten tämä käytännössä onnistuu? Kakku on valmis, kun kokeillessasi sitä keskeltä, tikkuun jää kosteita suklaisia muruja. Toki, jos haluat mutakakkumaisen valuvan koostumuksen, on kakku valmis, kun se on reunoiltaan irronnut vuoasta mutta keskeltä kokeiltaessa tikkuun jää vielä taikinaista jälkeä.

Oma kakkuni oli vielä hieman hyllyvä keskeltä, kun otin sen pois. Se olisi voinut olla vielä muutaman minuutin pidempäänkin saavuttaakseen täydellisen kypsyyden, pidin sitä uunissa noin 20 minuuttia. Tarkkaile suklaakakkuasi kuin suurempaakin aarretta sen paistuessa!

6) Nosta kakku uunista jäähtymään. Älä hätäänny, jos kakku keskeltä laskeutuu. Näin tapahtuu, jos kakkua ei ole paistettu läpikypsäksi (ja kuivaksi)! Kun kakku on jäähtynyt, voit varovasti veitsellä kokeilla onko reunat irti vuoasta ja nostaa kakun sen jälkeen vuoassa jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.
Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (12)

Kakun kannattaa antaa seisoa, sillä suklaisten leivonnaisten maut syventyvät ja paranevat, kun niiden antaa tekeytyä rauhassa. Maltti on valttia! Toisaalta tämä antaa hyvän mahdollisuuden valmistaa suklaakakku jo hyvissä ajoin esimerkiksi ennen juhlia, jolloin kaikkea ei tarvitse tehdä samassa hässäkässä.

7) Siirrä kakku leivinpaperin avulla tarjoiluastialle. Ennen tarjoilua voit siivilöidä kakun päälle tomusokeria ja kasata päälle valitsemiasi lisukkeita. Itse laitoin erään kuvan innoittamana päälle granaattiomenan siemeniä, jotka sopivat mielestäni hyvin tuhdin suklaan kanssa. Lisäksi marengit toivat kivan ulkonäöllisen lisän! Marengit voisi yhtä hyvin korvata pursottamalla kermavaahdosta sopivia kekoja kakun päälle.

Tykkään paljon granaattiomenan mausta ja käytän sitä salaateissa. Vinkkinä miten itse irrotan siemenet mahdollisimman vähällä sotkulla eli leikkaa hedelmä halki, aseta suurehko kulho tiskialtaaseen, ota toinen puolikas sormiisi niin, että siemenpuoli on kulhoon päin ja napauta terävästi eri puolilta kuorta. Näin siemenet putoavat nätisti kulhoon, mahdollinen hedelmämehu roiskuu altaaseen ja valkoista osaa, jota ei syödä, tulee siementen mukana vain minimaalisesti.
Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (10)

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (7)Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (2)Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (5)