Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku

Jokaiselta kotileipurilta tulisi löytyä se kaikkien aikojen parhaan suklaakakun ohje reseptiarkistoista. Luottoresepti, joka leivotaan aina, kun halutaan takuuvarmasti hurmata vieraat! Tai nauttia ihan itse syntisen hyvästä suklaaherkusta.

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (6)

Multa tämä ohje on ikävä kyllä puuttunut ja olen yrittänyt tutkia, mikä on se kaikista paras suklaakakun ohje. Onneksi ei tarvitse itse osata, sillä tässäkin dilemmassa lähipiirin kotileipuri pelasti pulasta! Olen muutaman kerran syönyt hänen valmistamanaan tätä kakkua ja pohtiessani maailman parhaan suklaakakun salaisuutta (ekan maailman ongelmat, joo tiedetään…) ymmärsin, että miksi yrittää keksiä uudelleen sellaista, mikä on jo olemassa?

Välittömästi yhteys ihanaan naiseen, jolta sain tämän super hyvän ja ennen kaikkea niin helpon suklaakakun ohjeen. Tämän valmistusvaiheessa ei oikeastaan voi mennä juuri mikään pieleen, ainoa kriittinen vaihe on omaan uuniin sopivan paistoajan löytäminen. Siitä tarkemmin ohjeessa mutta yhtäkaikki, eihän tän suklaakakun kanssa nyt kovin metsään voi mennä!

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (3)

Suklaakakku painuu jäähtyessään hieman keskeltä kasaan muodostaen oivan kuopan koristeluille, jotka voivatkin olla mitä vain karkeista marenkiin ja marjoihin. Kermavaahto sopii aina suklaakakun kylkeen samoin kuin jäätelö. Esimerkiksi lakritsijäätelö on mahtava makupari suklaan kanssa! Omaan makuuni tämä on jo niin suklainen & mehevä pläjäys itsessään, ettei se kaipaa suklaakuorrutetta päälleen mutta jos sinua kiinnostaa kakku sillä viimeistellä niin täältä löytyy suklaaganachen helppo ohje.

Ai niin, oikeasti se kaikista vaikein vaihe on kylläkin pitää näpit erossa kakusta seuraavaan päivään asti, jolloin se on vasta parhaimmillaan syötäväksi!

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (8)

NAURETTAVAN HELPPO JA HYVÄ SUKLAAKAKKU

200 g taloussuklaata
200 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja (tai käytännössä mitä vain gluteenitonta jauhoa)
1 tl leivinjauhetta

1) Tsekkaa tarvittavat aineet ja laita uuni lämpenemään 2OO asteeseen. Aseta pyöreän halkaisijaltaan 22-24 cm olevan irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin leivinpaperi . Voitele ja korppujauhota vuoka kevyesti!
Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (1)

2) Pilko taloussuklaalevy kokonaisuudessaan (no ei haittaa, jos pari palaa eksyy omaan suuhun koska LAADUNVALVONTA) ja 200 g voita kattilaan tai mikronkestävään astiaan. Sulata hyvin pienellä lämmöllä liedellä seosta välillä hämmentäen tai varovaisesti mikrossa lähes sulatusteholla aina välissä sekoittaen.

3) Riko neljä kananmunaa kulhoon ja lisää sokeri 2 dl. Vatkaa sähkövatkaimella vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Tai vaihtoehtoisesti laita yleiskone hommiin!
Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (18)

4) Sekoita jauhot 2,5 dl ja leivinjauhe 1 tl keskenään. Lisää jäähtynyt suklaa-voiseos ja jauhot seokseen lastalla sekoittaen, jotta taikinan kuohkeus säilyy. Saat ne hyvin sekoittumaan vetämällä lastalla syviä uria taikinaan. Jonkun aikaa saa taikinaa lastalla käännellä, jotta jauhot sekoittuvat varmasti tasaisesti mutta säilyypähän kuohkeus!

5) Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla tasalämmöllä 200 asteessa noin 20-30 minuuttia vuoan koosta riippuen. Kiertoilmauunissa 200 asteessa paistaessa on alkuperäisen ohjeen mukainen 17 minuuttia (tasan ;D) oikea aika!

Nämä paistoajat ovat mehevän kypsään, ei valuvaan suklaakakkuun. Lyhennä hieman paistoaikaa, jos haluat keskeltä selvästi löysän ja hieman valuvan kakun! Pienessä vuoassa paistoaika on kuitenkin pidempi, kun kakkukin on paksumpi.

HUOM. paistoaika riippuu myös paljon vuoan koosta ja uunista, sopiva aika löytyy kokeilemalla mutta läpikypsäksi suklaakakkua ei kannata vetää. Kuivana käppänänä se ei vain maistu juuri miltään!

Miten tämä käytännössä onnistuu? Kakku on valmis, kun kokeillessasi sitä keskeltä, tikkuun jää kosteita suklaisia muruja. Toki, jos haluat mutakakkumaisen valuvan koostumuksen, on kakku valmis, kun se on reunoiltaan irronnut vuoasta mutta keskeltä kokeiltaessa tikkuun jää vielä taikinaista jälkeä.

Oma kakkuni oli vielä hieman hyllyvä keskeltä, kun otin sen pois. Se olisi voinut olla vielä muutaman minuutin pidempäänkin saavuttaakseen täydellisen kypsyyden, pidin sitä uunissa noin 20 minuuttia. Tarkkaile suklaakakkuasi kuin suurempaakin aarretta sen paistuessa!

6) Nosta kakku uunista jäähtymään. Älä hätäänny, jos kakku keskeltä laskeutuu. Näin tapahtuu, jos kakkua ei ole paistettu läpikypsäksi (ja kuivaksi)! Kun kakku on jäähtynyt, voit varovasti veitsellä kokeilla onko reunat irti vuoasta ja nostaa kakun sen jälkeen vuoassa jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.
Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (12)

Kakun kannattaa antaa seisoa, sillä suklaisten leivonnaisten maut syventyvät ja paranevat, kun niiden antaa tekeytyä rauhassa. Maltti on valttia! Toisaalta tämä antaa hyvän mahdollisuuden valmistaa suklaakakku jo hyvissä ajoin esimerkiksi ennen juhlia, jolloin kaikkea ei tarvitse tehdä samassa hässäkässä.

7) Siirrä kakku leivinpaperin avulla tarjoiluastialle. Ennen tarjoilua voit siivilöidä kakun päälle tomusokeria ja kasata päälle valitsemiasi lisukkeita. Itse laitoin erään kuvan innoittamana päälle granaattiomenan siemeniä, jotka sopivat mielestäni hyvin tuhdin suklaan kanssa. Lisäksi marengit toivat kivan ulkonäöllisen lisän! Marengit voisi yhtä hyvin korvata pursottamalla kermavaahdosta sopivia kekoja kakun päälle.

Tykkään paljon granaattiomenan mausta ja käytän sitä salaateissa. Vinkkinä miten itse irrotan siemenet mahdollisimman vähällä sotkulla eli leikkaa hedelmä halki, aseta suurehko kulho tiskialtaaseen, ota toinen puolikas sormiisi niin, että siemenpuoli on kulhoon päin ja napauta terävästi eri puolilta kuorta. Näin siemenet putoavat nätisti kulhoon, mahdollinen hedelmämehu roiskuu altaaseen ja valkoista osaa, jota ei syödä, tulee siementen mukana vain minimaalisesti.
Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (10)

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (7)Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (2)Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (5)

Suloisen syötävä mokkapalakakku

Mokkapalat ei mee ikinä muodista. Kuten jo aiemmin todettu niistä tykkää sekä skidit että aikuiset! Niitä onkin yhden postauksen verran hehkuteltu ja täältä löytyy tämä ihan parhaiden mokkapalojen ohje, jolla niitä valmistuu kokonainen pellillinen. Eipä lopu kesken ei mut ajattelin, että miksipä ei tekisi pienempää satsia irtopohjaiseen kakkuvuokaan.

Tämä onnistuikin mainiosti lopputuloksena suloisen syötävä mokkapalakakku, jonka uskoisin olevan melkoinen hitti esimerkiksi lastenkutsuilla! Kukapa voisi värikkäitä strösseleitä vastustaa? Vaihtamalla strösselit sydämenmuotoisiksi tai leipomalla kakun sydämenmalliseen vuokaa, saa tästä oivan & helpon herkun tarjottavaksi niille ihanimmille Ystävänpäivänä!

Suloisen syötävä mokkapalakakku (9)

Kuvien mokkapalakakkusen tein halkaisijaltaan 15 sentin irtopohjavuokaan ja käytin 1/3 osan alkuperäisen ohjeen ainesmääristä. Nämä määrät olen kirjannut tähän mokkapalakakun ohjeeseen. Sanoisin, että ohjeella voi kakun tehdä yhtälailla esim. halkaisijaltaan 20 cm pohjaan, jolloin se jää vain hieman matalammaksi ja paistoaikaa voinee lyhentää. Mikäli teet kakun isompaan vuokaan niin kokeilisin alkuperäisen ohjeen ainemääristä puolta. Tällöin kakun ”muhkeus” säilyy! Mutta paistoajan kanssa saa olla tarkkana, jotta mokkapalakakku ei jää raa`aksi pohjan paksumman olomuodon vuoksi!

Koristeruusukkeet pursotin mascarponekuorrutteella, jonka ohje on kirjattuna alempana. Voit korvata tämän perinteisellä kermavaahdolla, josta saa kestävämpää lisäämällä joukkoon vaniljakreemijauhetta.

Leipomisen iloa!

Suloisen syötävä mokkapalakakku (10)

SULOISEN SYÖTÄVÄ MOKKAPALAKAKKU

POHJA
1 kananmuna
1 dl sokeria
1,7 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria (-jauhetta)
0,7 dl maitoa
70 g voita

KUORRUTE
15 g voita (sulaneena noin 2 rkl)
1 dl tomusokeria
2 rkl vahvaa kahvia
2 tl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

MASCARPONEKUORRUTE
25 g voita
0,5 dl tomusokeria
4-5 rkl mascarponea
1 tl vaniljasokeria (tai -jauhetta)

1) Tarkista, että sinulta tarvittavat ainesosat löytyy. Voit voidella kevyesti irtopohjavuoan tai asettaa pohjalle leivinpaperin. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2) Valmista taikina, tarkemmat teko-ohjeet löydät alkuperäisestä reseptistäni täältä.

3) Kaada valmis taikina irtopohjavuokaan ja riippuen käyttämäsi vuoan koosta paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20-30 minuuttia. Tarkista kypsyyttä kakun keskeltä, tämän ei tule olla valuvaa.


4) Jätä kakkupohja jäähtymään ja valmista kuorrute, joka levitetään jäähtyneen pohjan päälle. Löydät kuorrutteen tarkemman teko-ohjeen täältä.

5) Levitä kuorrute kakulle ja kaada runsaasti strösseleitä päälle.

6) Valmista mascarponekuorrute pehmentämällä voita hieman varovaisesti sulatusteholla mikrossa ja sekoittamalla pehmeä voi mascarponen kanssa. Sekoita joukkoon tomusokeri, tarkista maku ja lisää tomusokeria tarvittaessa. Mausta vaniljasokerilla tai -jauheella. Voit halutessasi käyttää kermavaahtoa mascarponen tilalla. Pursota mascarponekuorrute/kermavaahto tähtityllalla kakun reunoille.

7) Säilytä kakku tarjoiluun asti jääkaapissa. Ilman kuorrutteita kakun voi pakastaa ja kuorruttaa sulaneena tarjoilua varten.

Suloisen syötävä mokkapalakakku (7)Suloisen syötävä mokkapalakakku (1)Suloisen syötävä mokkapalakakku (8)

 

Maapähkinäiset muropalat

LEIVO MUN KAA -joulukalenterin 11. luukun yllärinä on maapähkinäiset muropalat, jotka maistuvat vaikkapa pikkujouluissa tai ilahduttavat kauniisti pakattuina ystävää.

Maapähkinäiset muropalat (13)

Tämä pikkuherkku on kovasti skidien mieleen ja no, mikäpä ei olisi mihin riisimurot liittyvät. Sen verran kovassa huudossa taitavat Snap, Crackle ja Pop tietyssä ikäryhmässä olla. Ei sillä, etteikö nämä muropalat olisi yhtälailla varttuneemmankin väen mieleen!

Etenkin päällyksen tilpehöörejä muuttamalla muuntuvat muropalat aikuisempaankin makuun esim. viimeistelemällä ne suolapähkinöillä tai sormisuolalla! Piparminttuinen karkkikeppi murskana valikoitui näihin koristeeksi joulun läheisyyden ja söpön ulkonäkönsä ansiosta.

Lapsen kanssa näitä yhdessä tehtiin ja se selittänee ohjeosion kuvapuutteet.  Skidiä neuvoessa (VAHTIESSA, ettei mitään peruuttamatonta ehdi tapahtua) kuvaaminen jää täysin toissijaiseksi toiminnoksi. Mun moka mut onneksi kyseessä on simppeli ohje, joka onnistunee iisisti myös vaillinaisilla kuvilla. Vaikka yhdessä lapsen kanssa tehden!

Maapähkinäiset muropalat (2)

Maapähkinäiset muropalat

2 rkl voita
5 rkl maapähkinävoita (esim. Urtekram smooth tai crunchy)
200 g (noin 5 dl) vaahtokarkkeja
150 g suklaata (tumma tai maitosuklaa käyvät yhtälailla)
5 dl riisimuroja

1) Tarkista, että ainekset löytyy ja ota tarvittava vuoka esille. Silikoninen vuoka käy sellaisenaan ja käyttäessäsi muunlaista vuokaa, voit vuorata sen siististi leivinpaperilla. Itselläni oli melko pieni vuoka käytössä. Sanoisin, että tämän määrän voi tehdä esim. pitkulaiseen leipävuokaan tai noin 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. Voit käyttää millaista vuokaa tahansa, lopputulos on vain vuoan koosta riippuen paksumpi tai ohuempi.

Jos koristelet muropalat piparminttuisella karkkikeppimurskalla, kannattaa ne tässä vaiheessa surauttaa hieman pienemmäksi tehosekoittimessa tai tee-se-itse-tyylillä sauvasekoittimella. Tällöin peitä muovikulho, jossa karkkikepit ovat, leivinpaperilla tai foliolla, tee keskelle sauvasekoittimen mentävä reikä ja anna mennä varovaisuudella! Muutoin suosittelen käyttämään suojalaseja, sillä karkkikepit ovat kovaa tavaraa ja sattuvat ikävästi kimpoillessaan kulhosta ympäriinsä. Reilumpaa murskaa saat tehtyä ilman kikkailuja ihan vaan veitsellä!

2) Mittaa 5 desiä riisimuroja valmiiksi tarpeeksi isoon sekoituskulhoon.

3) Sulata 2 rkl voita paistinpannulla miedolla lämmöllä. Lisää 5 rkl maapähkinävoita ja sekoita huolella. Lisää seokseen 5 dl vaahtokarkkeja ja sekoittele niin kauan, että ne ovat sulaneet.

4) Kaada seos paistinpannulta riisimurojen joukkoon kulhoon ja kääntele kunnolla sekaisin.

5) Painele seos puhtain sormin valitsemaasi vuokaan. Jos haluat tiiviimmän lopputuloksen, voit painella seosta päältä vielä tasaisella lasinpohjalla. Nosta vuoka hetkeksi jääkaappiin.

6) Laita suklaapalat mikronkestävään astiaan tai kattilaan ja sulata mikrossa tai kattilassa liedellä miedolla lämmöllä välillä hämmentäen.
Maapähkinäiset muropalat (5)

6) Levitä sulanut suklaa jähmettyneen muropohjan päälle ja koristele valitsemillasi lisukkeilla esim. karkkimurska, sormisuola, suolapähkinät, vaahtokarkit, nonparellit/strösselit, pähkinät tai mitä ikinä keksitkin!
Maapähkinäiset muropalat (7)

7) Anna suklaan jähmettyä rauhassa kokonaan ja leikkaa terävällä veitsellä sopiviksi annospaloiksi.

Maapähkinäiset muropalat (12)Maapähkinäiset muropalat (9)Maapähkinäiset muropalat (10)

KARAMELLIPOPPARIT

LEIVO MUN KAA -joulukalenterin viidennen luukun takaa löytyy karamellipopparit! Viikonlopun ja erityisesti joulun välipäivien leppoisaan fiilikseen sopii mainiosti hyvä leffa, pehmeä viltti ja kulhollinen poppareita. Makeamman version niistä saat karamellisoinnilla eikä tarvitse turhaan arpoa oisko  leffaeväänä karkkia vai poppareita, tässä kun yhdistyy molemmat!

Karamellipopparit (1)

Olen käyttänyt karamellipoppareita myös kakun koristeena ja muffinssien kruununa, sillä ne sekä näyttävät että maistuvat hyvältä. Karamellipoppareista saisi myös muffinivuokiin tai pieniin pahvikippoihin yksittäin valmiina annospaloina tarjottavia herkkuja.

Ihanaa lauantaipäivää!

Karamellipopparit (4)

KARAMELLIPOPPARIT

Kattilallinen poppareita tai mikropopcorn pussillinen

Kuorrute
2 dl sokeria
50 g voita
0,5 dl kuohukermaa

1) Mittaa sokeri kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä kullanruskeaksi. Lisää kerma ja kiehauta. Lisää lopuksi mukaan voi ja sekoita huolella, että voi sulaa seokseen.  Karamellimassa on valmista, kun pudottaessasi pisaran kylmään vesilasilliseen, se kovettuu.

2) Sekoita massa heti kuumana popcornien joukkoon ja kääntele sekaisin. Lopuksi levitä karamellipopparit leivinpaperin päälle jäähtymään reiluksi puoleksi tunniksi.

Karamellipopparimassasta saat sormin irroitettua sopivan kokoisia paloja, jos haluat tarjota niitä yksittäin tai käyttää leivonnaisten koristeena!

Karamellipopparit (6)

Karamellipopparit (3)

Karamellipopparit (5)

 

 

Erittäin helppo ja hyvä jouluinen suklaakakku

Nyt lähtee joulukauden kunniaksi yksi iiseimpiä suklaakakun ohjeita jakoon. Sesonkia silmällä pitäen olen makua tuunannut niinkin omaperäisesti kuin piparkakkumausteella! Ostin ekaa kertaa kyseistä maustetta ja todettava on, että näin joulun alla tää sopii kyllä kaikkeen.

Jouluinen suklaakakku (13)

Maailman helpoin ”suklaakakku” ei tosin sisällä palaakaan suklaata, vaan tummalla kaakaojauheella mennään. Silti kakkunen on ihanan mehevä ja suklainen! Voihan mukaan toki lisätä vaikka reilusti rouhittuja suklaapalasia. En tosin keksi millä nimellä suklaakakkua ilman suklaata pitäisi kutsua? Suklahkoinen kakku, ”suklaa”kakku, suklaan sukuinen kakku, feikki suklaakakku vai joku muu mikä? Jätetään tämä mietintään ja mennään suklaakakulla. Ainekset on niin perus, että melkeinpä löytyvät kaikki kaapista tai ainakin ne on pikaisesti saatavilla kaikki lähikaupasta eli mokkapala-addiktit voivat välillä hätäpäissään vaihtaa tähän herkkuun!

Jouluinen suklaakakku (16)

Taikina on melko pieni ja kuvien korkuisen kakun saa halkaisijaltaan 15 sentin irtopohjavuoalla. Voit tehdä tämän toki isompaankin mutta silloin kannattaa huomioida, että kakku jää piirakkamaisen matalaksi. Vaihtoehtona on suurentaa määriä ja tehdä kakku esim. 24 sentin irtopohjavuokaan. Laitoin alkuperäiset määrät 1,5 kertaisina sulkuihin perään isompaa vuokaa varten!

Vaikka kakkunen suloisen pieni onkin, se riittää mainiosti ollen melko makea pläjäys äkkiseltään. Meillä tätä herkuteltiin perhepiirin pikkujouluissa mummolassa ja viisi henkeä onnistui syömään vain puolet. Toki alla oli riisipuurot, kinkut ja joululimput niin jossain kohtaa tulee vatsalaukun rajallisuus vastaan.

Jouluinen suklaakakku (21)

Kuusijuhlaan asiaankuuluvasti kakunkoristeluna joraavat piparkakkutontut piirileikkejä marenkijoulukuusen ympärillä! Lumipeitteenä toimii kermavaahto, jota suosittelen tumman ja tiiviin kakun kylkeen. Myös vaniljajäätelö ja marjat sopivat mainiosti kaveriksi! Kakusta voi jättää piparkakkumausteen huoletta pois, jos se ei itseä miellytä. Vahvan jouluisen makuvivahteen se tähän kakkuseen tuo!

Oikein ihanaa ja nautinnollista joulunalusaikaa kaikille! Ensi viikolla lasketaankin jo päiviä h-hetkeen LEIVO MUN KAA -joulukalenterin muodossa, joka tulee löytymään joka päivä Instagramista että Facebookista. Ho ho ho!

Jouluinen suklaakakku (15)

JOULUINEN SUKLAAKAKKU

2 dl taloussokeria (3 dl)
1 dl fariinisokeria (1,5 dl)
1,5 dl vehnäjauhoja (2,25 dl)
1 tl vaniljasokeria (1,5 tl)
0,5 tl suolaa (0,75 tl)
(1-2 tl piparkakkumaustetta)
1 dl kaakaojauhetta (1,5 dl)
150 g sulatettua voita (225 g)
2 munaa (3 munaa)

Koristeluun
1 dl vispikermaa vaahdotettuna ja sokerilla maustettuna
Piparkakkuja
Marenkikuusi
TAI
Tomusokeria ja piparkakkumurskaa
TAI
Jätskiä ja marjoja

1) Ota tarvittavat aineet esille, voitele vuoka huolella ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoittamiseen ei tarvita sähkövempaimia, vispilä/haarukka ja lasta riittää!
Jouluinen suklaakakku (12)  Jouluinen suklaakakku (9)

2) Sulata voi 150 g varovasti mikrossa juoksevaksi.

3) Sekoita kuivat aineet keskenään huolella vispilällä. 2 dl taloussokeri, 1 dl fariinisokeri, 1,5 dl vehnäjauhot, 1 tl vaniljasokeri, 0,5 tl suola, 1-2 tl piparkakkumauste ja 1 dl kaakaojauhe.
Jouluinen suklaakakku (8)

4) Lisää voisula ja kananmunat 2 kpl. Sekoita hyvin lastalla, johon vispilä kannattaa tässä kohtaa vaihtaa. Tässä kohtaa taikinasta tulee kiinteä ja hyvin kulhosta irtoava.
Jouluinen suklaakakku (6)

5) Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Kypsymistä kannattaa tarkkailla, siihen vaikuttaa oman uunin tehokkuus ja valitun vuoan koko (onko taikinaa ohuelti vai paksusti). Kokeile kypsyyttä tikulla! Kakku on valmista, kun se ei peity enää kokonaan taikinaan. Täysin kypsäksi tätä ei kannata vetää mutta mikään valuvakaan kakun ei ole tarkoitus olla! Kakun reunat irtoavat vuoasta sen kypsyessä, omassa uunissa 22 minuuttia on passeli paistoaika.

Jouluinen suklaakakku (5) Jouluinen suklaakakku (4)

6) Anna kakun jäähtyä, jonka jälkeen tarkista veitsen avulla, että kakun sivu irtoaa vuoan reunasta ja irrota vuoka. Kumoa kakku, anna tekeytä hetki tai seuraavaan päivään niin maku tasoittuu. Jääkaapissa säilyttäessä kakun reunat ovat itselläni muuttuneet hieman koviksi mutta pehmentyneet huoneenlämmössä. Olen myös tarvittaessa kostuttanut reunoja esim. maidolla tai kahvilla. Miksei myös glögillä, jos haluaa lisätä mausteisuutta!

7) Vatkaa vispikerma, mausta sokerilla ja pursota kakun päälle tähtityllalla kuviot tai levitä veitsellä. Ripottele kaakaojauhetta varovasti siivilän läpi ja asettele marenkikuusi sekä piparkakku-ukot päälle. Kiitos Fazerin pipariparikeksien, homma käy helposti. Jouluinen suklaakakku (3)

Marenkikuuset olen tehnyt italialaisen marengin ohjeella, joka löytyy täältä. Marenkikuuset syntyvät pursottamalla marenkimassaa tähtityllalla kolme kasaa päällekkäin ja ripottelemalla päälle koristeet.

Jouluinen suklaakakku (2)Jouluinen suklaakakku (11)

Todella nopeasti kakun saa tarjolle siivilöimällä päälle pelkkää tomusokeria ja joulunaikaan piparkakkumurskaa!

Jouluinen suklaakakku (14)

Jouluinen suklaakakku (19)Jouluinen suklaakakku (17)

Leivo maailmasta parempi paikka

Viime lauantaina oli Ravintolapäivä, johon blogini osallistui Hyvän mielen kahvilalla yhdessä Seniori-Vamos hankkeen kanssa Helsingin Kalliossa. Ajatus lähti siitä, kun jokunen kuukausi sitten sain lahjaksi patalapun sanomalla ”Leivo maailmasta parempi paikka”. Tätä kaunista ajatusta oli lähes pakko lähteä jatkojalostamaan oman perheen ja lähipiirin ulkopuolelle. Halusin pitää Ravintolapäivän hengessä ilmaiskahvilaa sellaiselle ryhmälle, jolla ei välttämättä ole mahdollisuuksia itse leipoa tai ostaa arvokkaita leivonnaisia kahvilasta ja jotka mahdollisuudesta kakkukahveihin mukavassa seurassa ilahtuisivat.

Hyvän mielen kahvila (15)

Tiesin haukkaavani liian ison palan, jos alan isommalle porukalle itsekseni leipoa mutta yhdessä talkoovoimin se onnistuisi varmasti. Ja mikä tärkeintä, stressittä hyvällä mielellä! Lamppu syttyi siinä kohtaa, kun ajattelin kaikkia tuttujani, jotka itse ja/tai lapsiensa kanssa blogiani lukevat ja innolla leipovat.

Hyvän mielen kahvila (8)

Näin idea molemmin puolin hyvää mieltä tuovasta kahvilasta oli syntynyt ja sainkin pian Facebookin kautta ihanan joukon innokkaita kotileipureita avukseni. Meillä oli nyt halu ja mahdollisuus ilahduttaa ihmisiä leipomalla mutta puuttui suora kontakti ryhmään, jolle tämä voisi olla mukava juttu! Laitoin kyselyä muutamiin eri pääkaupunkiseudun hyväntekeväisyysjärjestöihin ja hankkeisiin, joista useammastakin olisi otettu kahvilamme ilolla vastaan. Tällä kertaa avasimme Hyvän mielen kahvilan yhdessä Seniori-Vamos hankkeen kanssa, joka Kalliossa tukee vanhuksia, jotka ovat syystä tai toisesta jääneet syrjään tai yksinäisiksi vailla kontakteja.

Oli avartavaa kuulla kuinka valtavan hienoa työtä tässä hankkeessa tehdään vanhusten hyvinvoinnin eteen muutaman työntekijän sekä lukuisan vapaaehtoisjoukon voimin. Avainsana Seniori-Vamos hankkeella onkin yhteisöllisyys, jonka avulla yksinäisyyttä ehkäistään ja rakennetaan maailmasta tai ainakin Kalliosta askel kerrallaan parempaa paikkaa elää.

Hyvän mielen kahvila (9)

Parasta tässä omassakin Hyvän mielen kahvila -hankkeessa oli yhteisöllisyys, jolla saimme tarjottavat kokoon ja tarjoiltua Hyvän mielen kahvilassa Ravintolapäivänä 21.11.2015. Itselleni tuli jo äärimmäisen hyvä mieli kotileipurien herkkuja kahvilaan noutaessa, niin mieletöntä oli tuttujeni vilpitön halu auttaa ja tehdä hyvää! Tunne vain syveni lauantaina, kun sain äitini, perhetuttavamme ja ystäväni kanssa Hyvän mielen kahvilaa pitää, tavata lukuisia mahtavia ja elinvoimaisia vanhuksia, joiden kanssa juttua riitti. Se lämmin tunne, mikä sekä järjestäjille että varmastikin myös kävijöille päivästä jäi, kantaa vielä pitkään!

Hyvän mielen kahvila (10)

Tämä onkin syy miksi haluan haastaa teidät kaikki lukijat perustamaan oman Hyvän mielen kahvilan lähialueenne ihmisille, jotka siitä ilahtuvat! Tehtävään tarvitsee kahvilan koordinoijan, muutaman innokkaan leipurin ja yhteistyötahon, jossa kakkukahvit voidaan tarjoilla. Tai tokihan tämän voi tehdä pienimuotoisemminkin esimerkiksi oman kadun väelle pullat kotiin kannettuina tai kahvila kotona omille isovanhemmille ja heidän ystävilleen. Tarttukaa haasteeseen ja jakakaa hyvää mieltä eteenpäin leipomalla, sillä uskon, että kakkupalan ja kahvikupin äärellä jokaisen maailma voi hetken aikaa olla parempi paikka!

Hyvän mielen kahvila (11)

Suuren suuri kiitos te ihanat auttajat Äiti, Kaarina, Mervi, Mervin äiti, Terhi, Ea, Satu, Annina, Elina, Jenni, Jessica ja Lotta. Sekä Seniori-Vamoksen työntekijät, vapaaehtoiset ja vanhukset, , tämä oli ilo!

P.s. Alla olevien kuvituskuvien macaronssit leivoin Hyvän mielen kahvilaan mutta koska mulla ei ole niihin pomminvarmaa reseptiä tarjota niin harjoitukset jatkuvat ja ohje tulee, kun macaronssit onnistuvat ihan joka kerta joka toisen kerran sijaan..

P.p.s Osa Hyvän mielen kahvilan tarjottavien ohjeista löytyy blogistani, linkit alla!

Porkkanakakku
Banaanikakku
Suklaabrownies
Mokkapalat

Key Lime Pie, tuo ihana Amerikan herkku

Tarjosin lasteni sukulaissynttäreillä erilaisia leipomuksia Amerikan malliin. Key Lime Pie oli juuri sopiva puuttuva palanen mutakakun ja mustikkaisen juustokakun seuraan. Idea Key Lime Piesta tuli LEIVO MUN KAA instagram-tilin seuraajalta, joka suositteli kokeilemaan sen tekoa siinä käytettävän kondensoidun maidon ja noh, toki piirakan herkullisuuden vuoksi. Kondensoitu maito on ollut minulle tuttua vain kinuskin teosta ja valmiiksi karamellisoidussa muodossa banoffee piesta, joten oli aika tutustua siihen sellaisenaan. Ja kyllä vain, kondensoitua maitoa tulen varmasti kokeilemaan leivonnassa uudemmankin kerran, helppoa ja kuinka hyvää!

Key Lime Pie (15)

Key Lime Pie on kohtuullisen nopea ja iisi valmistettava, siihen saatavat raaka-aineetkin ovat perusruokakaupoista saatavilla. Alkuperäisen reseptin löysin googlaamalla Maku-lehden sivuilta ja muokkasin sitä jättämällä kokonaan sokerin pohjasta pois. Key Lime Pie eli limepiirakka oli paitsi ulkonäöltään kaunis niin maullisesti erinomainen yhdistelmä makeutta ja limen raikkautta. Mikä hauskinta, tämä oli kaikista kakuista eniten skidien mieleen!

Aivan ehdottomasti tämä oli kokeilemisen arvoinen kakkunen, joka meni suorilta suosikkileivonnaisteni top vitoseen, jossa tosin alkaa olla jo ruuhkaa ja itselläni vaikeuksia valita niitä kaikista mieluisimpia, kun maailma on täynnä toinen toistaan ihanampia herkkuja.

Key Lime Pie (18)

KEY LIME PIE eli LIMEPIIRAKKA

POHJA
200 g (= 22 kpl) digestivekeksejä
100 g voita

LIMETÄYTE
3 kpl limeä
6 kpl keltuaista
397 g  eli yksi tölkki kondensoitua maitoa (myydään säilyketölkissä, makeutettu mutta ei karamellisoitu)
1 rkl vaniljasokeria

KORISTELU
1 dl kuohu- tai vispikermaa
1 tl vaniljasokeria tai sokeria
1 kpl lime viipaloituna

1) Lue ohje, ota tarvittavat aineet esille ja uuni lämpenemään 150 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoka kevyesti. Itse käytin halkaisijaltaan 22 cm vuokaa, jolla Key Lime Piesta tuli mukavan korkea, ”kakkumainen piirakka”. Kondensoitua maitoa löytyi tällaisessa tölkissä S-marketista.
Key Lime Pie (4)

2) Hienonna keksit sileäksi muruksi kulhossa sauvasekoittimella, monitoimikoneessa tai kaulimella joko kestävän pussin (esim. pursotinpussi) sisällä  tai tarjottimen päällä sellaisenaan (varaudu imurointiin).
Järjettömän hyvä juustokakku (2)

2) Sulata voi matalalla teholla mikrossa tai liedellä. Lisää voisula keksimurujen sekaan ja sekoita tasaiseksi massaksi. Seoksesta tulee helposti käsiteltävää massaa, kun keksimuru on tarpeeksi hienoa, voi täysin nestemäistä ja niiden sekoitus huolellinen.
Järjettömän hyvä juustokakku (3)

3) Kaada murumassa irtopohjavuokaan ja painele seos tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille joko sormin tai lusikalla.

Reunoille seosta kannattaa nostaa reippaasti melko ylös asti, etenkin 22 cm vuokaa käytettäessä, jolloin täyteseos nousee korkealla vuoassa. Isompaa vuokaa käytettäessä täytteellä on enemmän tilaa levittäytyä laakeammin, jolloin se jää matalammaksi.

4) Paista pohjaa 150-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Nosta pohja jäähtymään ja uunin lämpötila 175 asteeseen. Painelin vielä puhtain sormin uunissa hieman valuneita keksireunuksia ylemmäs uunista oton jälkeen seoksen ollessa pehmeää.
Key Lime Pie (2)

5) Valmista täyte. Pese limet huolellisesti ja raasta kolmesta limesta vihreät kuoret valkoista osaa varoen. Kuorta tulee noin 2 teelusikallista. Purista kolmesta kuoritusta limesta mehu, noin 1 dl.
Key Lime Pie (1)

5) Erottele kananmunista keltuaiset, jotka käytetään piirakkaan. Säästä valkuaiset marenkiin tai munakkaaseen.
Key Lime Pie keltuainen

6) Vatkaa keltuaiset ja kondensoitu maito sähkövatkaimella tai yleiskoneella vaaleaksi vaahdoksi. Valuta mukaan limen mehu samalla vatkaten. Lisää lopuksi raastettu limenkuori ja vaniljasokeri.
Key Lime Pie (6) Key Lime Pie (5)

7) Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle.
Key Lime Pie (7)

8) Nosta piirakka uuniin ja kypsennä noin 15 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt.
Key Lime Pie (8)

9) Anna piirakan jäähtyä vuoassa. Kun piirakka on kokonaan jäähtynyt, voit nostaa sen irtopohjavuoassa jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua. Peitä vuoka kelmulla varovaisuutta noudattaen, jotta ei käy kuten minulla ja kelmu nappaa palan kaunista pintaa mukaansa. Onneksi mahdolliset kolhut saa peittoon kermavaahtokoristelulla!
Key Lime Pie (10)

10) Lähempänä tarjoilua, nosta piirakka tarjoiluastialle, vatkaa kerma ja mausta halutessasi sokerilla/vaniljasokerilla. Pese yksi lime huolella viipaloi se haluamasi mallisiksi palasiksi. Pursota kerma piirakan päälle ja koristele limeviipalein! Piirakan kannattaa antaa olla hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua, jotta maut tulevat paremmin esiin ja keksipohja hieman pehmenee.

Key Lime Pie (14)

Key Lime Pie (19)

Key Lime Pie (16)

 

Synttärijuhlintaa Amerikan herkuin

Mä oon nyt ymmärtänyt, mikä ilo lasten kaverisynttäreistä on skidien riemun ja hauskanpidon ohella. Mun ilo on se, että kaverisynttärit voi olla pelkkää kulloinkin lastenmaailmassa valloillaan olevan THE JUTUN yliampumista. Yhtä suurta teemapäivää, jolloin mitään siihen liittyvää rekvisiittaa (Froooooozen just saying) ei säästellä ja näin ollen sitä ei tarvitse tykittää enää sukulaissynttäreillä, jonne äiti tai vastaava taho saa ihan rauhassa itsekseen miettiä tarjoiltavat, jotka syödään kunnon lautasilta eikä teeman mukaisilta ylihinnoitelluilta kertakäyttöpahvilautasilta.

Synttärijuhlintaa

Mutta ehkä mutsiakin ainakin tässä tapauksessa joku teema houkuttaa ja jotenkin tarjottavia miettiessä itseäni alkoi jenkkiherkut kiehtoa. Muutama luottoresepti kyseiseltä mantereelta mulla jo on ahkerassa käytössä ja nyt sain loistavan tilaisuuden kokeilla muutamaa uutta juttua. Niinpä sukulaissynttäreille syntyi herkut Amerikan malliin!

Synttärijuhlintaa

Synttärijuhlintaa

Tarjoilut mietin ja valitsen usein sillä perusteella, mitä voin tehdä jo etukäteen pakkaseen, jotta juhlia edeltävät päivät ja pahimmillaan itse juhlapäivä ei mene turhaan stressatessa. Tällä kertaa tarjoiluista tein etukäteen pakkaseen odottamaan mutakakun, suklaahippukeksit ja Snickersmuffinit ilman kuorrutusta. Ne kuorrutin juhlia edeltävänä iltana maapähkinävoikuorrutteella, joka säilyy loistavasti muutamankin päivän jääkaapissa säilytettynä.

Synttärijuhlintaa

Juhlapäivää edeltävänä aamuna valmistui uusi kokeiluni Key Lime Pie, jonka koristelin kermavaahdolla ja limepalasilla muutamaa tuntia ennen juhlia. Juhlapäivää edeltävänä iltana leivoin New York cheesecaken, jonka maku vain paranee päivien kuluessa jääkaapissa säilytettynä.

Synttärijuhlintaa

Paria päivää ennen juhlia tein ”ekstrana” kääretorttukakun jääkaappiin tekeytymään. Kuorrutin ja koristelin sen juhlia edeltävänä iltana valmiiksi jääkaappiin juhia odottamaan. Kääretorttukakkua halusin kokeilla, vaikka sitä ei kyllä saa mitenkään istumaan jenkkiteemaan muutoin kuin ehkä makeuden yliannostuksen perusteella, sillä sellainen siitä tuli. Super sweet! Ohjetta tulossa jossain kohtaa tähänkin.

Synttärijuhlintaa

Suolaisena tarjottavana menin sieltä mistä aita on matalin mutta toimiva eli Pirkan valmiit bagelit, jotka käytetään vain leivänpaahtimen kautta ja täytetään. Nämä paahdoin ja täytin juhlapäivänä. Leikkasin bagelit täytettyinä neljään osaan ja iskin niihin lipputikut kiinni. Täytteet olivat mozzarella-tomaatti-basilika-pesto Valion Viola aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustolla sekä kylmäsavulohi-ruohosipuli-viinisuolaheinä Valion Viola piparjuuri tuorejuustolla. Bagelit cocktailpalatyyppisinä olivat nappivalinta ja kaikki meni. Täytin bageleita 12 kpl, josta tulee 48 palaa. Tämä oli sopiva määrä reilulle 20 hengelle.

Synttärijuhlintaa

Synttärijuhlintaa

Synttärijuhlintaa

Tarjolla oli myös vaahtokarkkia ja popparia, kun niitä oli kaappiin jäänyt pyörimään ja sopivat jenkkimeininkiin!

Ihanat olivat lastemme synttärijuhlat ja niistä pääsi itsekin nauttimaan täysillä, kun kaiken ollessa valmiina, tehtäväksi jäi lähinnä kakkukynttilöiden sytyttäminen ja miehelle kahvinkeitto.

Synttärijuhlintaa

Vieraita kävi vielä juhlien jälkeisenäkin päivänä ja puoliksi syödyt kakut saa kauniisti esille leikkaamalla kakut valmiiksi paloiksi ja asettelemalla kakkupalat suloisesti sekaisin tarjoilulautaselle.

Synttärijuhlintaa

Synttärijuhlintaa

Ehkä tästä synttäriyhteenvedosta on iloa jollekin teistä juhlia suunnittelevalle! Juhlathan on ihan mahtavia mutta myönnettäköön, että olen onnellinen synttärien ollessa vain kerran vuodessa. Tarjoamieni herkkujen ohjeita tippuu blogiin hiljalleen, kun saan niitä koneelle kirjattua!

P.s Ruokakaupoista saa nykyään hyviä ja kestäviä kukkia, joista on helppo itse kotona koota mieleisensä kimppu.
P.p.s Jääkaappi kannattaa tyhjentää minimiin jo ajoissa ennen kuin sinne yrittää alkaa tunkea monen montaa kakkua ja kuppikakkuja!

Karkkipäivään supermehevät suklaamuffinssit vaahtokarkkikuorrutteella

Perjantai lähenee ja karkkihammasta alkaa kolottaa? Mulla on ehdotus, harrasta vähän muutenkin kuin lenkin muodossa Makuuniin (mikä sekin on hyvä) ja leivo itsellesi ja läheisillesi perjantaipussi muffinin muodossa! Viikonlopun karkit ja kalorit samassa pakkauksessa, luvassa sweetness overdose.

Olin ajatellut jakaa teille lapsia ja lapsenmielisiä miellyttävän ja miniapurien kanssa helposti toteutettavan reseptin whoopies-leivonnaisista vaahtokarkkitäytteellä. Mutta rupesin kehittelemään ajatusta pidemmälle ja kun ystäväni sanoi blogini reseptien houkuttavan kokeilemaan jopa niin paljon, että perinteinen viikonlopun karkkipussi saattaisi korvautua leivonnalla niin häntä ajatellen halusin tehdä leivonnaisen, jossa nämä molemmat yhdistyy.

Kuorrutuksen kera tämä kuppikakku on suloisessa sokerisuudessaan makean ystävien mieleen ja ilman kuorrutusta myös mitä parhain ja mehevin suklaamuffinssi. Kukapa nyt sellaista voisi vastustaa?
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (19)  SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (15)

Ohje sopii lasten kanssa leivottavaksi ja ainoa uhka asiassa on, että keittiö saa uuden ruskeahkon sävyn pöllyävän kaakaojauheen ansiosta koska sitähän voi helposti ”ihan vahingossa” puhaltaa kulhosta puolet pihalle. Mutta mitään pysyvämpää vahinkoa ei tällä pitäisi saada keittiössä aikaiseksi!

Jos leivonta sattuu vielä herkkupäiväksi niin mikäs sen mukavampaa hommaa skidille kuin koota koristeeksi tulevat karkkivartaat ja nappailla muutama omaankin suuhun. Meidän perheessä tämä jäi kyllä mun hommaksi lapsen jo nukkuessa mutta ei siinä, yhtä mukavaa se oli munkin mielestä vähän salaa karkkeja maistella. Kunnes mies huomasi ja tuli jaolle. No, jotain jäi onneksi koristeiksikin!
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (12)

Tässä siis ultimate makea suklaa-vaahtokarkki kuppikakku teille! Leivonnainen tai ainakin sen koristelut on lastenkutsujen varma hitti ja aikuisempaan makuun varraskoristelut voisi koota marjoilla ja jättää kokonaan kuorrutuksen pois.

Sen verran näistä söpöistä karkkivartaista, että lasten kanssa niiden kanssa kannattaa olla varovainen. Huomasin, että karkit ovat tarranneet melko tiukasti tikkuun kiinni, jolloin ne voi syödä siitä ympäriltä tai nykiä irti mutta mielellään aikuisen toimesta, jotta ei lipsahda ja skidillä tikku suussa tai silmässä. Ei kiva.

SUKLAAMUFFINSSIT (noin 20 kpl keskikokoista muffinssia)
150 g pehmeää voita
2,5 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
150 g rouhittua suklaata
1,5 dl maitoa

1) Nostele kaikki ainesosat huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Pehmitä rasvaa tarvittaessa pienillä tehoilla hieman mikrossa.
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (5)
2) Sekoita pehmeä voi ja sokeri hyvin keskenään, sähkövatkain tai yleiskone hoitaa homman!
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (1)  SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (2)
3) Lisää kananmunat yksittäin mukaan välissä hyvin vatkaten.
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (3)
4) Sekoita kuivat aineet keskenään. Ne lisätään taikinaan vuorotellen maidon kanssa pienissä erissä välillä hyvin sekoittaen.
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (4)
5) Kääntele lopuksi veitsellä pieneksi rouhittu suklaa taikinaan ja jaa taikina lusikan avulla muffinssivuokiin. Siisteimmin ilman taikinaroiskeita saat taikinan vuokiin laittamalla sen pakastepussiin, leikkaamalla kärjen auki ja pursottamalla taikinan vuokiin. Teit kummalla tavalla tahansa niin laita taikinaa noin 2/3 muffinssivuoan tilavuudesta. (Tämä taikina on aivan liian hyvää mutta onneksi sitä on reilusti, jos ohessa tulee suoritettua pakollista laadunvalvontaa)
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (6)

Mulla oli käytössä keskikokoisia ihan lähimmästä K-kaupasta ostamiani muffinssivuokia, joista ohuet paperiset laitoin silikonisen muffinssivuoan sisään, jotta ne eivät leviä uunissa. Tosin taikina vaikutti erittäin jämäkältä ja pari ilman silikonista vuokaa paistamaani muffinssia pysyi hyvin kasassa ilman merkittävää sivuille leviämistä. Pinkit valkoisin pilkuin ovat jämäkkää kartonkia ja pitävät muotonsa ilman silikonivuokaa.
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (16)

6) Paista muffinssit 200 asteessa 15-20 minuuttia keskitasolla. Uunien tehoissa on eroja eli oikea paistoaika löytyy vain kokeilemalla. Omassani sopiva aika oli hieman alle 20 minuuttia. Tarkkaile muffinsseja paiston aikana, alle 15 minuuttia riittää hyvin, jos haluaa lopputuloksena mehevän mudcakemaisia muffinsseja!

Kypsyyttä voi kokeilla cocktailtikulla, kun pinta alkaa näyttää kypsältä. Jos haluat täysin kypsiä muffinsseja, ovat ne valmiita, kun tikkuun ei jää keskeltä kokeiltaessa lainkaan taikinaa. Jos haluat mutakakkumaisia keskeltä hieman löysiä muffinsseja niin lyhennä paistoaikaa ja ota muffinssit pois, vaikka tikkuun vielä jäisi hieman taikinaa kokeillessa.
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN

Keskeltä mutakakkumaisen löysiksi jätettyjen muffinssien tulee antaa rauhassa jäähtyä ja vetäytyä, jotta sisus jähmettyy. Sisältä hieman kosteat muffinssit olivat todella herkullisia! Tosin en usko, että tällä ohjeella edes on mahdollista tehdä liian kuivia muffinsseja.

Kuvassa oikealla on sisältä löysemmäksi jätetty muffinssi ja sen keskiosa on uunista oton jälkeen vajonnut. Tällä ei ole merkitystä ja sen saa peittoon kuorruteella. Vasemmanpuoleinen muffinssi on paistettu kypsäksi ja kohoaa keskeltä ylöspäin.
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (8)

VAAHTOKARKKIKUORRUTE JA KORISTEET
75 g voita
2 tl vaniljasokeria
1 dl tomusokeria
1 prk vaahtokarkkilevitettä (Marshmallow Fluff, 213 g. Tätä on ainakin S-ryhmän ja K-kauppojen valikoimissa)

Cocktailtikkuja
Lempikarkkejasi tai marjoja

1) Pehmitä (älä sulata) voita hieman mikrossa, jos se ei ole ollut huoneenlämmössä ja näin ollen tarpeeksi pehmeää käsiteltäväksi. Notkista voi sähkövatkaimella.
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (10)
2) Sekoita joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää vaahtokarkkilevite.
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (9)
3) Lusikoi kuorrute pakaste- tai pursotuspussiin ja anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia, jotta se jähmettyy.
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (14)
4) Pursota kuorrute muffinssien päälle. Mulla oli alkuun tylla (eli pursotinpää) pussissa mutta se oli liian kapea eikä kuorrute tahtonut tulla siitä ulos. Irrotin sen ja pursotin kuorrutteen suoraan pussista, ei tullut mitään kuviota mutta kuorrute levittyi kauniin tasaisesti muffinssien päälle. Tässä(kin) vähemmän on enemmän, itsellä kuorrutetta tuli ehkä hiukan reippaasti muffinssien päälle mutta hyvin kuorrute jähmettyi eikä lähtenyt leviämään. Toisaalta valmiit kuppikakut runsaalla kuorrutteella olivat täydellisen makuisia!

6) Lisää koristeiksi kootut karkkitikut ja tadaa, muffinssien muutos kuppikakuiksi on valmis!

Säilytä valmiit kuppikakut jääkaapissa, mikäli niitä ei ole tarkoitus tarjoilla heti. Ne on kuitenkin hyvä ottaa esille hyvissä ajoin ennen tarjoilua huoneenlämpöön, jolloin maut tulevat paremmin esille kuin kylmänä. Vaaleanpunainen vuoka valkoisin pilkuin oli siitä oikein hyvä, että kuppikakun sai helposti syötyä leivonnaisena lusikalla. Ja en voi tarpeeksi ylistää mehevien suklaamuffinssien ja ihanan höttöisen vaahtokarkkikuorrutteen yhdistelmää.
 SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (23)   SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (20)

SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (11)

Varsinaisia suurempia sudenkuoppia ei tässä reseptissä tullut vastaan ja leivonta sujui sujuvasti. Ainoa missä kehotan tarkkaavaisuuteen on uuniosuus, jotta muffinssit eivät pala.

Kesä on täällä, tehkää sen kunniaksi näitä suloisia kuppikakkuja!
SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (21)

SUKLAAMUFFINSSIT VAAHTOKARKKIKUORRUTTEELLA JA KARKKIKORISTEIN (17)