Nyt lähtee joulukauden kunniaksi yksi iiseimpiä suklaakakun ohjeita jakoon. Sesonkia silmällä pitäen olen makua tuunannut niinkin omaperäisesti kuin piparkakkumausteella! Ostin ekaa kertaa kyseistä maustetta ja todettava on, että näin joulun alla tää sopii kyllä kaikkeen.

Maailman helpoin ”suklaakakku” ei tosin sisällä palaakaan suklaata, vaan tummalla kaakaojauheella mennään. Silti kakkunen on ihanan mehevä ja suklainen! Voihan mukaan toki lisätä vaikka reilusti rouhittuja suklaapalasia. En tosin keksi millä nimellä suklaakakkua ilman suklaata pitäisi kutsua? Suklahkoinen kakku, ”suklaa”kakku, suklaan sukuinen kakku, feikki suklaakakku vai joku muu mikä? Jätetään tämä mietintään ja mennään suklaakakulla. Ainekset on niin perus, että melkeinpä löytyvät kaikki kaapista tai ainakin ne on pikaisesti saatavilla kaikki lähikaupasta eli mokkapala-addiktit voivat välillä hätäpäissään vaihtaa tähän herkkuun!

Taikina on melko pieni ja kuvien korkuisen kakun saa halkaisijaltaan 15 sentin irtopohjavuoalla. Voit tehdä tämän toki isompaankin mutta silloin kannattaa huomioida, että kakku jää piirakkamaisen matalaksi. Vaihtoehtona on suurentaa määriä ja tehdä kakku esim. 24 sentin irtopohjavuokaan. Laitoin alkuperäiset määrät 1,5 kertaisina sulkuihin perään isompaa vuokaa varten!

Vaikka kakkunen suloisen pieni onkin, se riittää mainiosti ollen melko makea pläjäys äkkiseltään. Meillä tätä herkuteltiin perhepiirin pikkujouluissa mummolassa ja viisi henkeä onnistui syömään vain puolet. Toki alla oli riisipuurot, kinkut ja joululimput niin jossain kohtaa tulee vatsalaukun rajallisuus vastaan.

Kuusijuhlaan asiaankuuluvasti kakunkoristeluna joraavat piparkakkutontut piirileikkejä marenkijoulukuusen ympärillä! Lumipeitteenä toimii kermavaahto, jota suosittelen tumman ja tiiviin kakun kylkeen. Myös vaniljajäätelö ja marjat sopivat mainiosti kaveriksi! Kakusta voi jättää piparkakkumausteen huoletta pois, jos se ei itseä miellytä. Vahvan jouluisen makuvivahteen se tähän kakkuseen tuo!

Oikein ihanaa ja nautinnollista joulunalusaikaa kaikille! Ensi viikolla lasketaankin jo päiviä h-hetkeen LEIVO MUN KAA -joulukalenterin muodossa, joka tulee löytymään joka päivä Instagramista että Facebookista. Ho ho ho!

JOULUINEN SUKLAAKAKKU

2 dl taloussokeria (3 dl)
1 dl fariinisokeria (1,5 dl)
1,5 dl vehnäjauhoja (2,25 dl)
1 tl vaniljasokeria (1,5 tl)
0,5 tl suolaa (0,75 tl)
(1-2 tl piparkakkumaustetta)
1 dl kaakaojauhetta (1,5 dl)
150 g sulatettua voita (225 g)
2 munaa (3 munaa)

Koristeluun
1 dl vispikermaa vaahdotettuna ja sokerilla maustettuna
Piparkakkuja
Marenkikuusi
TAI
Tomusokeria ja piparkakkumurskaa
TAI
Jätskiä ja marjoja

1) Ota tarvittavat aineet esille, voitele vuoka huolella ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoittamiseen ei tarvita sähkövempaimia, vispilä/haarukka ja lasta riittää!
  

2) Sulata voi 150 g varovasti mikrossa juoksevaksi.

3) Sekoita kuivat aineet keskenään huolella vispilällä. 2 dl taloussokeri, 1 dl fariinisokeri, 1,5 dl vehnäjauhot, 1 tl vaniljasokeri, 0,5 tl suola, 1-2 tl piparkakkumauste ja 1 dl kaakaojauhe.

4) Lisää voisula ja kananmunat 2 kpl. Sekoita hyvin lastalla, johon vispilä kannattaa tässä kohtaa vaihtaa. Tässä kohtaa taikinasta tulee kiinteä ja hyvin kulhosta irtoava.

5) Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Kypsymistä kannattaa tarkkailla, siihen vaikuttaa oman uunin tehokkuus ja valitun vuoan koko (onko taikinaa ohuelti vai paksusti). Kokeile kypsyyttä tikulla! Kakku on valmista, kun se ei peity enää kokonaan taikinaan. Täysin kypsäksi tätä ei kannata vetää mutta mikään valuvakaan kakun ei ole tarkoitus olla! Kakun reunat irtoavat vuoasta sen kypsyessä, omassa uunissa 22 minuuttia on passeli paistoaika.

 

6) Anna kakun jäähtyä, jonka jälkeen tarkista veitsen avulla, että kakun sivu irtoaa vuoan reunasta ja irrota vuoka. Kumoa kakku, anna tekeytä hetki tai seuraavaan päivään niin maku tasoittuu. Jääkaapissa säilyttäessä kakun reunat ovat itselläni muuttuneet hieman koviksi mutta pehmentyneet huoneenlämmössä. Olen myös tarvittaessa kostuttanut reunoja esim. maidolla tai kahvilla. Miksei myös glögillä, jos haluaa lisätä mausteisuutta!

7) Vatkaa vispikerma, mausta sokerilla ja pursota kakun päälle tähtityllalla kuviot tai levitä veitsellä. Ripottele kaakaojauhetta varovasti siivilän läpi ja asettele marenkikuusi sekä piparkakku-ukot päälle. Kiitos Fazerin pipariparikeksien, homma käy helposti.

Marenkikuuset olen tehnyt italialaisen marengin ohjeella, joka löytyy täältä. Marenkikuuset syntyvät pursottamalla marenkimassaa tähtityllalla kolme kasaa päällekkäin ja ripottelemalla päälle koristeet.

Todella nopeasti kakun saa tarjolle siivilöimällä päälle pelkkää tomusokeria ja joulunaikaan piparkakkumurskaa!