Brownies+cookies= brookies

31.7.2016 / hannishan / 3 kommenttia

En tiedä miten on mahdollista UNOHTAA leivontabloggaajana yksi tän kesän ykkösohjeista? Purin kamerasta kuvia koneelle ja eteeni tuli maailman maistuvimman ja helpoimman herkun kuvat. Saanko tarjoilla teille tämän suussa sulavan ihanuuden ohjeen? Hyvät naiset ja herrat, tässä tulee brookies! Kaikkien makeiden suupalojen ehdoton kuningas.

En liioittele, kun kerron tämän keränneen jokaiselta maistaneelta vuolaat kehut! Mainittakoon myös, että makeaa tämä on, todella makeaa. Onhan kyseessä suklaisen brownien ja rasvaisen cookien taivaallinen liitto. Brownien pohjana käytin tuplasuklaabrownien luottoreseptiäni, jonka ainemääriä hieman pienensin tähän sopivaksi ja siirsin siihen tulevan valkosuklaan cookietaikinaan.

Näin heinäkuun vikana päivänä, kun sade on synkistänyt taivaan ja hetkellinen valonpuute muistuttaa hiljalleen luokse lipuvasta syksystä, on paras hetki kaivaa leivontavälineet esille ja piristää sunnuntaipäivää pienellä sokeriboostilla. Makeaa sunnuntaista sadepäivää kaikille!

SUPER SWEET BROOKIES

BROWNIE
150 g tummaa suklaata
125 g voita
2 munaa
1 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

COOKIE
75 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
25 g tummaa suklaata
25 g valkosuklaata

1) Katso, että sinulta tarvittavat aineet löytyvät. Ota sopivan kokoinen vuoka esille ja vuoraa se leivinpaperilla. Itselläni oli tälle taikinamäärälle käytössä suorakulmion mallinen vuoka kokoa 37 cm x 24 cm. Voit valmistaa brookien yhtälailla esim. halkaisijaltaan 20-22 cm olevaan irtopohjavuokaan. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.

2) Aloita valmistamalla brownie. Pilko 150 g tummaa suklaata ja 125 g voita kattilaan, sulata miedolla lämmöllä samalla seosta hämmentäen. Suklaa-voiseoksen ollessa tasaisesti sulanut ja juoksevaa, nosta kattila liedeltä jäähtymään.

3) Mittaa kulhoon 1 dl taloussokeria ja 0,5 dl fariinisokeria sekä kaksi kananmunaa. Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun se on vaaleaa ja paksua.

4) Kaada muna-sokerivaahtoon vähän jäähtynyt suklaa-voiseos. Sekoita!

5) Sekoita kuivat aineet 1,5 dl vehnäjauhoja, 1 rkl kaakaojauhetta, 1 tl vaniljasokeria
ja pieni ripaus suolaa keskenään. Lisää ne taikinan joukkoon ja sekoita kunnolla.

6) Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja nosta 200 asteiseen uuniin keskitasolle. Paista noin 15 minuuttia, brownien on tarkoitus jäädä meheväksi.

7) Brownien ollessa uunissa valmista cookie- eli keksitaikina. Mittaa kulhoon 75 g huoneenlämpöistä voita ja 1 dl sokeria, vaahdota ne sähkövatkaimella.

8) Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita kuivat aineet 2 dl vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta, kaada taikinan joukkoon.

9) Rouhi valko- ja tumma suklaa pienemmäksi ja lisää ne lopuksi mukaan. Sekoita huolella!

10) Ripottele lusikan avulla cookietaikinaa esipaistetun browniepohjan päälle tasaisesti ja lopuksi levittele taikinaa varovaisesti. Nosta vuoka takaisin 200 asteiseen uuniin ja paista vielä noin 15 minuuttia kunnes cookiepinta on saanut kauniin värin.

11) Brookie on pehmeää uunista tullessaan, joten anna sen rauhassa jäähtyä, jolloin cookiepinta jähmettyy rapeaksi. Leikkaa brookie jäähtyneenä sopivan kokoisiksi annospaloiksi. Palojen ei tarvitse olla suuria, sillä pieni pala tätä makeaa herkkua riittää (ainakin useimmille) ja ainahan voi santsata vielä yhden PIENEN palan lisää ;D Brookie säilyy mehevänä huoneenlämmössä säilytettynä joko ilmatiiviissä rasiassa tai kelmuun käärittynä.

Super helppo kesäkakku

16.6.201616.6.2016 / hannishan / 2 kommenttia

Ihana, upea, huumaava kesä. Se aika vuodesta, kun tuntee elävänsä joka solullaan. Kun rutiinit, aikataulut ja stressi heitetään umpinaisten kenkien kanssa eteisen nurkkaan. Kun vaan ollaan ja nautitaan käsillä olevasta hetkestä hiukset hulmuten, varpaat paljaina, kesän lämpö kasvoilla.

Tämä pohjustuksena laiskan leivontabloggaajan postaushiljaisuudelle. Totuushan on, että en edes muista milloin olen viimeksi uunin lämmittänyt. Lämpimät lounaat on korvattu kylmälaukusta kaivetuilla eväillä milloin missäkin. Kaupasta on kipaistu hakemaan pinaattilettuja mikrossa lämmitettäväksi tai nautittu lounasta jollain kaupungin terasseista, kun on ollut liian kiire rannalle, puistoon tai retkelle. Sitähän sen kuuluu olla, kesän tuomaa huolettomuutta. Ihanuutta!

Tämä seuraava ohjekin pohjautuu vaivattomuuteen. Kesäinen mansikkakakku syntyy käden käänteessä, kun pohjan leipoo alle puolessa tunnissa vanhalla luottoreseptilläni ja se täytetään iisisti kermavaahdolla sekä lemon curdilla koristellen lopputulos kotimaisin mansikoin.

Yhtälailla kuin kesään kuuluu vapaus rutiineista, kuuluu kesäleivonnaisiin rentous. Minkään ei tarvitse olla viimeisen päälle aseteltua ja sliipattua vaan ennemmin runsasta ja rönsyilevää. Toivottavasti kesäsi on ollut yhtä kaunis kuin minulla ja mansikat maistuneet makeilta, tätä lisää kiitos!

SUPER HELPPO KESÄKAKKU
POHJA
75 g voita
0,5 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
2 dl maitoa (alkuperäisessä jogurtti, joka itseltä oli loppu)

TÄYTE
2 dl kuohu- tai vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
2-3 rkl lemon curdia
Mansikoita

KORISTELU
250 g mansikoita (yhteensä sekä kakun väliin että koristeluun)

1) Katso, että sinulta tarvittavat aineet löytyy ja lue ohje kertaalleen läpi. Kakkupohjan ohjeen löydät täältä! Voit tehdä pohjan halk. 22 cm pyöreään irtopohjavuokaan ja kasata lemon curdin, kermavaahdon ja mansikat alkuperäisen ohjeen mukaisesti kaikki suoraan kakkupohjan päälle.

Tai kuten itse tein tällä kertaa, paistaa pohjan suorakulmion mallisessa 37 cm x 24 cm, leivinpaperilla vuoratussa vuoassa ja leikata sen kypsänä kahteen osaan tehden kakusta kaksikerroksisen.

2) Onnistuneesti kakkupohjan paistettuasi, jätä se hetkeksi jäähtymään.

3) Vispaa kermasta kermavaahtoa, mausta se vaniljasokerilla ja sokerilla makusi mukaan. Leikkaa mansikat siivuiksi.

4) Mikäli teit suorakulmion malliseen vuokaan kakkupohjan, leikkaa se keskeltä kahtia ja siirrä toinen puoli tarjoiluastialle.

5) Sivele muutama ruokalusikallinen lemon curdia kakkupohjalle ja nostele päälle noin puolet kermavaahdosta. Ripottele puolet mansikoista kermavaahdon päälle.

6) Kumoa leivinpaperin avulla toinen pohja täytteiden päälle ja irrota leivinpaperi. Sivele ylin kerros lemon curdilla, levitä loput kermavaahdosta ja asettele mansikat nätisti.

7) Säilytä kakku jääkaapissa ja anna makujen hetki tekeytyä ennen tarjoilua.

Maista kesä ja nauti mansikkakakustasi!

Makea minipitsa

14.5.2016 / hannishan / 2 kommenttia

Tällä kertaa onni oli myötä, kun pieleen menneestä kokeilustani syntyi kokonaan uusi helppo ja ihana herkku. Tarkoituksenani oli tehdä cannoleja, jotka ovat tötteröiksi käärittyjä rullia kermavaahdolla tai mascarponella täytettynä. Sattuneista, joskin itselleni tuntemattomista syistä ei paistettujen cannolilevyjen rullalle kääriminen onnistunut ensinnäkään. Näin ollen mulla oli muutama rapea ohut pohjanen, joille mietin käyttöä? Sopivasti miehestäni pyöreät pohjat muistuttivat minipitsoja, joten tämä loistava idea lähti toteutukseen välittömästi makeilla täytteillä!

Ohjeella tulee ohuita noin 10 cm halkaisijaltaan olevia pohjia kahdeksan kappaletta. Pohjat ovat helppoja sormisyötäviä, sillä ne kestävät hyvin murenematta. Tosin makeat minipitsat tulee täyttää vasta juuri ennen tarjoilua, sillä seisotus jääkaapissa tekee rapeasta pohjasta pehmeän, joka ei pidä enää muotoaan.

Kaikki helppo ja nopea tarjoiltava sopii mielestäni mainiosti kesään, kun keittiössä hääräilyn sijaan on hauskempaa nauttia ulkoilmasta! Tällä kertaa täytteeksi valikoitui mascarpone-kermavaahtoseos mutta miksei makean minipitsan päälle sopisi mainiosti myös jäätelö marjoin höystettynä.

Vaikka tällä hetkellä sataakin, elää usko lämpimän leppoisiin päiviin vahvana! Sääennusteisiin vilkaisematta, ehkäpä jo ensi viikolla aurinko hellii kansaa 😀

MAKEAT MINIPITSAT (noin 8 kpl)
POHJA
75 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1,25 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta

TÄYTE
1 dl vispikermaa
150 g mascarponea
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2-3 rkl hilloa
(Pinkkiä elintarvikeväriä)
Vadelmia
Banaania
Strösseleitä
Keksimuruja tai suklaarouhetta

TEE NÄIN
POHJAT
1) Aloita piirtämällä leivinpaperille ympyrät, joille taikinan myöhemmin levität. Ympyrät voi hyvin vetää myös vapaalla kädellä mutta itse käytin apuna murokulhoa. Halkaisijaltaan ympyrät saavat olla noin 10-12 cm ja neljä ympyrää per leivinpaperi. Piirrä ympyröitä kahdelle leivinpaperille ja aseta ne uunipelleille valmiiksi. Laita uuni lämpiämään 200 asteiseksi.

2) Valmista pohjan taikina. Vaahdota pehmeä voi 75 g ja sokeria 1 dl. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita huolella.

3) Sekoita vehnäjauhojen 1,25 dl joukkoon 1 ruokalusikallinen tummaa kaakaojauhetta. Lisää kuivat aineet voisokerimunavaahdon joukkoon ja sekoita hyvin.

4) Annostele kukkura ruokalusikallinen taikinaa per ympyrä ja sivele veitsellä tasaiseksi.

5) Paista pelti kerrallaan uunin keskitasolla tasalämmöllä 200 asteessa 4-5 minuuttia. Anna pohjien kunnolla jäähtyä uunista oton jälkeen, jolloin ne kovettuvat rapeiksi.

6) Pohjat säilyvät huoneenlämmössä keksirasiassa tai kakkukuvun alla muutaman päivän hyvinä. Pohjat täytetään vasta juuri ennen tarjoilua, jotta niiden rapeus säilyy.

TÄYTE
7) Vaahdota vispikerma 1 dl vaahdoksi. Lisää mascarponea joukkoon 150 g ja sekoita. Maista ja lisää sokeria tarpeen mukaan noin 1 rkl sekä 1 tl vaniljasokeria. Annostele täytettä pohjille noin lusikallinen ja sivele veitselle tasaiseksi. Jätä noin 1/3 täytettä kulhoon ja sekoita siihen vadelma- tms. hilloa sekä ripaus pinkkiä elintarvikeväriä. Lisää pohjille kerros vaaleanpunaista täytettä.

Voit tottakai skippaa pinkin täytteen ja levittää valkoisen täytteen kokonaisuudessaan pohjille!

8) Ripottele päälle vadelmia, muutama bananisiivu, strösseleitä ja keksinmuruja tai suklaahippusia. Pitsantäyttö osuus on hauskaa, kun vain mielikuvitus on rajana ja lapsetkin voi ottaa mukaan hommaan koristelemaan oman makean pitsansa.

Tarjoa makeat pitsat heti ja nauti suoraan serveteiltä mutustellen!

Helppo ja suloinen kakku äidille

4.5.2016 / hannishan / Jätä kommentti

Siitähän se ajatus sitten lähti. Helppo ja kaunis kakku äidille! Ajattelin, että olisi kiva keksiä ilman uunia ja liivatteita leivottava, ihan jokaisen toteutettavissa oleva kakku mausta tinkimättä. Sellainen, joka on ihana näöltään ja maistuu herkulliselta. Sellainen, joka onnistuu myös leivontataidottomilta perheenjäseniltä. Sellainen, joka hurmaa äidin, tuon Äitienpäivän päätähden!

Sellaisen kakun mielestäni onnistuin myös ideoimaan ja toteuttamaan. Kuin tilauksesta oli Valiolta ilmestynyt suussa sulava minttusuklaarahka, jota tässä hyödynsin. Pohjaksi Oreo- tms. keksit ja päälle suloinen karkkikoristelu. Kylkeen kauniita kukkia ja näin, äiti on onnellinen!

Tottahan toki tämä kakku maistuu ihan jokaiselle oli sitten äiti-ihminen tai ei. Tällä voi muistaa sitä rakkainta ystävää tai puolisoaan milloin vain eikä mene hutiin!

Kesä on täällä, nautitaan siitä ja tulevista aurinkoisista päivistä. Suloisen Äitienpäiväkakun bonuspuolena mainittakoon, että tekoaika on äärimmäisen lyhyt, jolloin aikaa ulkona oleiluun jää enemmän. Ihannemaailmassa tämä kakku nautittaisiin kukkivien omenapuiden alla mutta näillä leveysasteilla se ei taida aivan vielä onnistua!

HELPPO JA SULOINEN ÄITIENPÄIVÄN KAKKU

POHJA
308 g Oreokeksejä (kaksi keksipötköä)
75 g voita

TÄYTE
400 g (2 purkkia) Valion minttusuklaarahkaa
1 dl vispikermaa
2 tl sokeria
(0,5 rkl vaniljakreemijauhetta)

PÄÄLIKERROS
1 dl vispikermaa
6-8 kpl Fazer minttusuklaa tms. keksiä murskattuna

KORISTELU
2 pussia Pirkka ranskanpastilleja
1 pussi Mariannerakeita

NÄIN TEET KAKUN ÄIDILLE
POHJA
1) Aseta irtopohjavuoan (halkaisija 22 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Voit käyttää myös isompaa vuokaa, jolloin kakku jää matalammaksi ja piirakkamaiseksi. Pienemmässä vuoassa kakusta tulee korkeampi mutta vaikeammin koossa pysyvä, kun tätä kakkua ei hyydytetä liivatteella.

2) Hienonna oreokeksit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella sileäksi massaksi.

3) Sulata voi ja kaada keksimurun joukkoon. Sekoita huolella tasaiseksi, kaada keksiseos vuokaan ja painele se pohjalle sekä reunoille. Keksireunat pitävät kakkumassan koossa. Nosta vuoka jääkaappiin.

TÄYTE
4) Vaahdota vispikermaa 1 dl jämäkäksi ja sekoita joukkoon kaksi purkkia minttusuklaarahkaa. Maista ja mausta makusi mukaan sokerilla (noin 2 tl). Jos sinulta löytyy vaniljakreemijauhetta niin lisää sitä noin 0,5 rkl tukevoittamaan seosta.

5) Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle, sivele veitsellä tai lusikalla tasaiseksi ja nosta vuoka takaisin jääkaappiin.

PÄÄLIKERROS
6) Paloittele pieneksi noin 6-8 kahdeksan minttusuklaakeksiä. Vispaa 1 dl kermaa kermavaahdoksi ja sekoita keksit joukkoon. Maista ja mausta halutessasi sokerilla! Levitä seos rahkatäytteen päälle ja tasoita. Jaa viivoin kermavaahtokeksipäällinen kahdeksaan eri vektoriin.

7) Täytä jokainen vektoriosio eri karkein.

Vinkki vitonen: skippaa kermavaahtokerros halutessasi ja tee karkkivektorit suoraan rahkatäytteen päälle! Voit lisätä keksimurskaa suoraan rahkaseokseen.

Anna kakun tekeytyä muutama tunti tai seuraavaan päivään ja säilytä se jääkaapissa. Tarjoile ihanalle äidille kera kuohuvan ja kukkakimpun! Rakkautta päivään ❤

Parhaat banaanipalat

5.4.20166.4.2016 / hannishan / Jätä kommentti

Mokkapalat on maailman parhaita, se on varmaa. Mutta olen huomannut, että kylläisyystaso niiden osalta voi saavuttaa maksimin. Näin ollen, kun mokkapalat ei enää hetkellisesti koukuta, oli niille keksittävä korvaaja.

Helpot banaanipalat sai inspiraationsa jämäbanaaneista, jotka halusin käyttää johonkin uuteen juttuun banaanikakun luottoreseptini sijaan. Banaanipalat syntyvät yhtä vaivattomasti kuin mokkapalat, jopa helpommin sanoisin. Ekalla kerralla näitä leipoessani käytin yleiskonetta ja toisella kertaa pääleipurina oli lapsi, joka sekoitti koko taikinan haarukkaa ja pyörövispilää apunaan käyttäen. Lopputulos oli täysin sama eli herkullinen!

Kyllä vain, parhaat banaanipalat ovat mielestäni varteenotettava haastaja mokkapaloille. Nämä ovat ihanan meheviä, pehmeitä ja makeita. Banaanipalat viimeistellään vaalealla tai suklaisella tuorejuustokuorrutteella, joskin ne maistuvat myös sellaisenaan.

Kokeile ja kerro maistuuko sinulle paremmin tämä mokkapalojen vaalea versio banaanivivahteella!

PARHAAT BANAANIPALAT

3 hyvin tummunutta banaania
2 isoa kananmunaa
1,5 dl fariinisokeria
1 dl taloussokeria
(1 tl vaniljauutetta, voit käyttää myös vaniljasokeria)
1 dl rypsi- tai kookosöljyä (myös oliiviöljy käy tai voita sulatettuna)
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
Hippusellinen suolaa

KUORRUTE
150 g tuorejuustoa tai mascarponea
1 dl kermaa vatkattuna
Tomusokeria ja vaniljasokeria maustamiseen
(Voit lisätä joukkoon myös muutaman rivin suklaata sulatettuna)

TAI
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl pehmeää, puoliksi sulanutta voita
1 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)
noin 0,5 dl tomusokeria

KORISTEET
Pieniä vaahtokarkkeja
Sokerikoristerakeita
Banaaniviipaleita

1) Tarkista, että sinulta kaikki ainekset löytyy ja muussaa banaanit haarukalla. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja vuoraa käyttämäsi vuoka leivinpaperilla. Itse olen ohjeen määrällä tehnyt banaanipaloja suorakulmaiseen 37 x 24 cm vuokaan ja pyöreään irtopohjaiseen kakkuvuokaan halk. 22 cm. Laakeampikin vuoka käy, tällöin palat jäävät vain matalammaksi ja paistoaikaa voi hivenen lyhentää.

2) Sekoita rivakasti pyörövispilällä keskenään kaikki märät aineet: kolme muussattua banaania, kaksi isoa kananmunaa, 1,5 dl fariinisokeria, 1 dl taloussokeria, 1 tl vaniljauutetta ja 1 dl rypsi- tai kookosöljyä (myös oliiviöljy tai voi sulatettuna juoksevaksi käy). Sekoitukseen voit käyttää yleiskonetta tai sähkövatkainta, tämä ei kuitenkaan ole pakollista.

3) Sekoita keskenään sekaisin kuivat aineet: 2,5 dl vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 0,5 tl soodaa, 1 tl kanelia, 1 tl inkivääriä ja hippusellinen suolaa. Lisää nämä ”märkien” ainesten sekaan ja sekoita huolella.

4) Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (suorakulmainen 37 x 24 cm tai irtopohjainen pyöreä 22-24 cm) ja paista tasalämmöllä 175 asteessa 20-30 minuuttia vuoan koosta riippuen. Pohja saa jäädä meheväksi! Se on valmista, kun tikulla kokeiltaessa siihen ei tartu enää raakaa taikinaa. Kuvissa kokeilukerroillani eri vuokiin tekemäni pohjat.

5) Jätä pohja jäähtymään ja valmista haluamasi kuorrute. Laitoin ohjeeseen molemmat kokeilemani vaihtoehdot, joista ensimmäinen on syntynyt kakun kuorrutuksen ylijäämillä ja toinen vaihtoehto kaapista löytyvillä aineksilla.

Tummaa ykkösvaihtoehtoa varten vispaa 1 dl kermaa löysähköksi vaahdoksi, notkista vatkaamalla maustamaton tuorejuusto tai mascarpone 150 g ja yhdistä kermavaahdon kanssa. Sulata varovaisuudella mikrossa tai liedellä muutama rivi (50-100 g) suklaata ja lisää seokseen. Sekoita hyvin, tarkista maku ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla.

Perinteisempi tuorejuustokuorrutus syntyy notkistamalla 200 g tuorejuustoa, lisäämällä sekaan hyvin pehmeää voita 1 rkl, notkistamalla tomusokerilla noin 0,5 dl ja maustamalla vaniljauutteella 1 tl tai vaniljasokerilla.

6) Levitä kuorrutus tasaisesti pohjan päälle. Voit jättää siitä pienen osan pursotuksia varten.

7) Anna kuorrutuksen jähmettyä ja leikkaa sitten pohja yhtä suuriin osiin. Pyöreänä leivotut banaanipalat voit tarjoilla kakkuna!

8) Asettele päälle valitsemasi koristeet. Jos haluat käyttää palojen päällä banaaniviipaleita, leikkaa ja asettele ne vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne säilyvät vaaleina eivätkä ehdi tummua.

Nauti heti tai myöhemmin, tämä herkku säilyy hyvin muutaman päivän jääkaapissa maun vain parantuessa!

Ystävälliset minilaskiaispullat

23.1.2016 / hannishan / 2 kommenttia

Se on nyt sesonkia sesongin perään! Hyvä, kun Runebergin tortut ehtivät edes laskeutua vatsaan asti, kun koittaa jo laskiainen ja puolessa välissä helmikuuta rakastetaankin läheisiämme lujasti Ystävänpäivänä. Seuraavalla ohjeella saat kaksi kärpästä yhdellä iskulla, sillä toteutin ideani ystävällisistä minilaskiaispullista.

Yleensähän laskiaispullan kuuluu olla suuri. Siis todella suuri! Onhan se niin hyvää, että mitä enemmän, sen parempi. Mutta tässä kohtaa kuitenkin tuotekehittely täytteiden kohdalla on mennyt pieleen, kun suuressa pullassa on toki oltava runsaasti myös hilloa & kermavaahtoa, jotka sitten ihanaista laskiaispullaa haukatessa päätyvät suun sijaan syliin, pöydälle, matolle, sormille tai parhaassa tapauksessa lautaselle, josta täytteet ovat vielä pelastettavissa lusikalla. Sotkuista puuhaa, joka tavallaan kyllä kuuluukin laskiaispullan syöntiin!

Mä halusin kuitenkin tehdä miniatyyriratkaisun, jossa pulla on syötävissä yhtenä suupalana. Ystävälliset minilaskiaispullat sopivat mitä parhaiten juhliin ja suuremmalle porukalle tarjottavaksi cocktailtikkuun istutettuna! Ei tahmaisia sormia ja huulipunatkin ovat mitä todennäköisemmin syönnin jäljiltä vielä siellä missä pitää, kiitos näiden helppojen sormisyötävien.

Valmistin näitä minilaskiaispullia suosikkipullataikinastani, joka on alun perin muistaakseni Myllyn Parhaan. Yleisesti ottaen parhaat taikinaohjeethan löytyvät alan firmoilta! Käyttämäni pullataikina on helppo ja nopea valmistaa ilman sen suurempia kikkailuja. Sen käsittely onnistuu nätisti käyttämättä tuhottomasti jauhoja apuna ja sillä paistat kauniisti kuivahiivalla kohoavat pullat, jotka ennen kaikkea maistuvat miltä pullan kuuluukin. Minikokoisistakaan pullista ei tule tällä taikinalla lainkaan kuivia vaan makoisia ja kuohkeita!

Laskiaista, Ystävänpäivää ja mitä näitä nyt on odotellessa mukavia ja maistuvia leivontahetkiä juuri sinulle!

YSTÄVÄLLISET MINILASKIAISPULLAT (noin 75 kpl)
3 dl maitoa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 muna
8-9 dl vehnäjauhoja
1 pss (11 g) kuivahiivaa
75 g voita tai margariinia

TÄYTE
2 dl kuohu- tai vispikermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljajauhetta (tai -sokeria)
(1 tl vaniljakreemijauhetta, joka tekee kermavaahdon jämäkämmäksi. Ei pakollinen)
Vadelmahilloa

KORISTELU
Tomusokeri
Sokerisydän -koristeet
(Coctailtikut)

1) Katso, että sinulta kaikki tarvittavat aineet löytyvät. Aseta leivinpaperit valmiiksi uunipelleille. Voit hieman esilämmittää uunia, jotta valmiin taikinan voi laittaa sinne kohoamaan uunin ollessa sammutettuna.

2) Lämmitä 3 dl maitoa mikrossa tai liedellä tuntuvasti kädenlämpöistä kuumemmaksi. Kuivahiiva toimii 42 asteessa, kuumempi tappaa sen mutta maito tulee hieman viilenemään ennen kuivahiivan lisäystä, kun siihen sekoitetaan muita aineita ensin.

3) Lisää lämpimään maitoon 1 dl sokeria, 1 tl suolaa, 2 tl kardemummaa
ja 1 muna. Sekoita kananmunan rakenne kunnolla rikki. Tarkista, ettei seos ole liian kuumaa. Sen pitäisi nyt olla hieman kädenlämpöistä lämpimämpää!

4) Sekoita noin 8 desiin vehnäjauhoja kuivahiivaa yksi pussillinen ja lisää ne sokeri-kananmuna-maitoseokseen. Sekoita ensin huolella lastalla ja lopuksi vaivaa taikinaa käsin.

5) Sulata varovaisesti mikrossa voita hieman, että se on puoliksi sulanutta ja lisää voi taikinaan. Jatka vaivaamista käsin ja lisää tarvittaessa vielä jauhoja max. desin verran. Taikina saa olla napakkaa mutta ei kovaa. Kun voin on vaivannut hyvin taikinaan sekaisin, pitäisi sen alkaa nätisti irrota kulhosta.

6) Tarkista, että uuni ei ole liian kuuma (pystyt kädellä koskemaan ritilään sen polttamatta) ja että se on sammutettuna. Nosta taikina liinalla peitetyssä kulhossa uuniin kohoamaan vähintään kaksinkertaiseksi. Noin puoli tuntia riittänee! Voit kohottaa taikinan myös jossain muussa lämpimässä & vedottomassa paikassa.

7) Kun taikina on kohonnut, ota se pöydälle ja vaivaa huolella ilmakuplat pois. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen.

8) Leivo taikina pulliksi. Ohjeen taikinamäärällä tulee noin 75 minipullaa. Itse leivoin tällä kertaa 25 minipullaa, 15 pikkupullaa ja yhden pullapitkon.

Paistoin ekalla pellillä 15 pikkupullaa huomatakseni, että ne eivät jää haluamaani tarkoitukseen tarpeeksi pieniksi. Näin ollen puolitin jo taikinasta pyörittelemieni pullapalleroiden kokoa, jolloin niitä meni noin 25 kappaletta per pelti. Taikinapalleroiden tulee olla kooltaan kuin kaupan cocktaillihapullat, jotta ne eivät kohotessaan ja paistuessaan kasva minikoosta ulos. Huomioi, että pullat kohoavat noin kaksinkertaisiksi alkuperäisestä koostaan!

Jaa taikina osiin, pyöritä osat pitkuloiksi ja nappaa niistä sormin pieniä paloja, joista pyörität käsissäsi napakoita taikinapalleroita.

Pullapitkon voi tehdä kolmesta puikulasta nostamalla vuorotellen ulommaisen pitkulan oikealta ja vasemmalta keskimmäisen pitkulan yli.

9) Nostele pullat pelleille ja kohota ne kaksinkertaisiksi, voitele sitten kananmunalla ja koristele sokerilla/raesokerilla ennen paistamista. Kuvissa minipullat 25 kpl/pelti ennen ja jälkeen kohotuksen, tästä huomaa hyvin kohotuksen aikaansaaman kasvun.

10) Paista minipullat 220 asteessa (tasalämmöllä) uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Tarkkaile pullien kypsymistä ja ota ne jo aiemmin pois, mikäli ne alkavat ruskistua liikaa. Mun uunissa kahdeksan minuutin paistoajalla tuli juuri täydellisen kullankeltaisia ja sisältä kuohkeita pullia. Isompiin pulliin, pidennä paistoaikaa muutama minuutti!

Alla kuva valmiista pullista havainnollistamassa kokoeroa. Minipullat vasemmalla ovat valmiina normilihapullan kokoluokkaa ja pikkupullat keskellä taas noin puolen nyrkin kokoisia.

11) Mikäli teet pullapitkon, laske uunin lämpötilaa ja paista pitkoa 200 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia.

12) Anna pullien jäähtyä ja valmista kermavaahtotäyte. Vaahdota sähkövatkaimella kerma sopivan jämäkäksi vaahdoksi, mausta vaniljalla ja sokerilla sekä halutessasi vaniljakreemijauheella. Tarkista maku ja nosta tarvittaessa jääkaappiin odottamaan.

13) Halkaise jäähtyneet minipullat. Annostele kermavaahto pursottimeen ja pursota tähtityllalla minipullien hattuosalle tai nostele lusikalla nokare kermavaahtoa. Annostele lusikalla vadelmahilloa minipullien alaosalle. Nosta päälliosat varovasti alaosan ”hatuksi”.

14) Työnnä cocktailtikku minipullasta varovaisesti keskeltä läpi pidellen hattuosasta kiinni, jotta täytteet eivät painu kasaan. Painele sormin sokerisydän-koristeita minipullien välistä näkyvään kermavaahto-osaan. Lopuksi siivilöi pullien päälle tomusokeria.

15) Nosta minipullat tarjoiluastialle ja tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka. Nauti ja ilahduta ystävää näillä suloisilla suupaloilla!

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku

21.1.201621.1.2016 / hannishan / Jätä kommentti

Jokaiselta kotileipurilta tulisi löytyä se kaikkien aikojen parhaan suklaakakun ohje reseptiarkistoista. Luottoresepti, joka leivotaan aina, kun halutaan takuuvarmasti hurmata vieraat! Tai nauttia ihan itse syntisen hyvästä suklaaherkusta.

Multa tämä ohje on ikävä kyllä puuttunut ja olen yrittänyt tutkia, mikä on se kaikista paras suklaakakun ohje. Onneksi ei tarvitse itse osata, sillä tässäkin dilemmassa lähipiirin kotileipuri pelasti pulasta! Olen muutaman kerran syönyt hänen valmistamanaan tätä kakkua ja pohtiessani maailman parhaan suklaakakun salaisuutta (ekan maailman ongelmat, joo tiedetään…) ymmärsin, että miksi yrittää keksiä uudelleen sellaista, mikä on jo olemassa?

Välittömästi yhteys ihanaan naiseen, jolta sain tämän super hyvän ja ennen kaikkea niin helpon suklaakakun ohjeen. Tämän valmistusvaiheessa ei oikeastaan voi mennä juuri mikään pieleen, ainoa kriittinen vaihe on omaan uuniin sopivan paistoajan löytäminen. Siitä tarkemmin ohjeessa mutta yhtäkaikki, eihän tän suklaakakun kanssa nyt kovin metsään voi mennä!

Suklaakakku painuu jäähtyessään hieman keskeltä kasaan muodostaen oivan kuopan koristeluille, jotka voivatkin olla mitä vain karkeista marenkiin ja marjoihin. Kermavaahto sopii aina suklaakakun kylkeen samoin kuin jäätelö. Esimerkiksi lakritsijäätelö on mahtava makupari suklaan kanssa! Omaan makuuni tämä on jo niin suklainen & mehevä pläjäys itsessään, ettei se kaipaa suklaakuorrutetta päälleen mutta jos sinua kiinnostaa kakku sillä viimeistellä niin täältä löytyy suklaaganachen helppo ohje.

Ai niin, oikeasti se kaikista vaikein vaihe on kylläkin pitää näpit erossa kakusta seuraavaan päivään asti, jolloin se on vasta parhaimmillaan syötäväksi!

NAURETTAVAN HELPPO JA HYVÄ SUKLAAKAKKU

200 g taloussuklaata
200 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja (tai käytännössä mitä vain gluteenitonta jauhoa)
1 tl leivinjauhetta

1) Tsekkaa tarvittavat aineet ja laita uuni lämpenemään 2OO asteeseen. Aseta pyöreän halkaisijaltaan 22-24 cm olevan irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin leivinpaperi . Voitele ja korppujauhota vuoka kevyesti!

2) Pilko taloussuklaalevy kokonaisuudessaan (no ei haittaa, jos pari palaa eksyy omaan suuhun koska LAADUNVALVONTA) ja 200 g voita kattilaan tai mikronkestävään astiaan. Sulata hyvin pienellä lämmöllä liedellä seosta välillä hämmentäen tai varovaisesti mikrossa lähes sulatusteholla aina välissä sekoittaen.

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (20)

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (19)

3) Riko neljä kananmunaa kulhoon ja lisää sokeri 2 dl. Vatkaa sähkövatkaimella vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Tai vaihtoehtoisesti laita yleiskone hommiin!

4) Sekoita jauhot 2,5 dl ja leivinjauhe 1 tl keskenään. Lisää jäähtynyt suklaa-voiseos ja jauhot seokseen lastalla sekoittaen, jotta taikinan kuohkeus säilyy. Saat ne hyvin sekoittumaan vetämällä lastalla syviä uria taikinaan. Jonkun aikaa saa taikinaa lastalla käännellä, jotta jauhot sekoittuvat varmasti tasaisesti mutta säilyypähän kuohkeus!

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (17)

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (16)

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (15)

5) Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla tasalämmöllä 200 asteessa noin 20-30 minuuttia vuoan koosta riippuen. Kiertoilmauunissa 200 asteessa paistaessa on alkuperäisen ohjeen mukainen 17 minuuttia (tasan ;D) oikea aika!

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (14)

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (13)

Nämä paistoajat ovat mehevän kypsään, ei valuvaan suklaakakkuun. Lyhennä hieman paistoaikaa, jos haluat keskeltä selvästi löysän ja hieman valuvan kakun! Pienessä vuoassa paistoaika on kuitenkin pidempi, kun kakkukin on paksumpi.

HUOM. paistoaika riippuu myös paljon vuoan koosta ja uunista, sopiva aika löytyy kokeilemalla mutta läpikypsäksi suklaakakkua ei kannata vetää. Kuivana käppänänä se ei vain maistu juuri miltään!

Miten tämä käytännössä onnistuu? Kakku on valmis, kun kokeillessasi sitä keskeltä, tikkuun jää kosteita suklaisia muruja. Toki, jos haluat mutakakkumaisen valuvan koostumuksen, on kakku valmis, kun se on reunoiltaan irronnut vuoasta mutta keskeltä kokeiltaessa tikkuun jää vielä taikinaista jälkeä.

Oma kakkuni oli vielä hieman hyllyvä keskeltä, kun otin sen pois. Se olisi voinut olla vielä muutaman minuutin pidempäänkin saavuttaakseen täydellisen kypsyyden, pidin sitä uunissa noin 20 minuuttia. Tarkkaile suklaakakkuasi kuin suurempaakin aarretta sen paistuessa!

6) Nosta kakku uunista jäähtymään. Älä hätäänny, jos kakku keskeltä laskeutuu. Näin tapahtuu, jos kakkua ei ole paistettu läpikypsäksi (ja kuivaksi)! Kun kakku on jäähtynyt, voit varovasti veitsellä kokeilla onko reunat irti vuoasta ja nostaa kakun sen jälkeen vuoassa jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.

Kakun kannattaa antaa seisoa, sillä suklaisten leivonnaisten maut syventyvät ja paranevat, kun niiden antaa tekeytyä rauhassa. Maltti on valttia! Toisaalta tämä antaa hyvän mahdollisuuden valmistaa suklaakakku jo hyvissä ajoin esimerkiksi ennen juhlia, jolloin kaikkea ei tarvitse tehdä samassa hässäkässä.

7) Siirrä kakku leivinpaperin avulla tarjoiluastialle. Ennen tarjoilua voit siivilöidä kakun päälle tomusokeria ja kasata päälle valitsemiasi lisukkeita. Itse laitoin erään kuvan innoittamana päälle granaattiomenan siemeniä, jotka sopivat mielestäni hyvin tuhdin suklaan kanssa. Lisäksi marengit toivat kivan ulkonäöllisen lisän! Marengit voisi yhtä hyvin korvata pursottamalla kermavaahdosta sopivia kekoja kakun päälle.

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (11)

Naurettavan helppo ja hyvä suklaakakku (9)

Tykkään paljon granaattiomenan mausta ja käytän sitä salaateissa. Vinkkinä miten itse irrotan siemenet mahdollisimman vähällä sotkulla eli leikkaa hedelmä halki, aseta suurehko kulho tiskialtaaseen, ota toinen puolikas sormiisi niin, että siemenpuoli on kulhoon päin ja napauta terävästi eri puolilta kuorta. Näin siemenet putoavat nätisti kulhoon, mahdollinen hedelmämehu roiskuu altaaseen ja valkoista osaa, jota ei syödä, tulee siementen mukana vain minimaalisesti.

Suloisen syötävä mokkapalakakku

19.1.2016 / hannishan / Jätä kommentti

Mokkapalat ei mee ikinä muodista. Kuten jo aiemmin todettu niistä tykkää sekä skidit että aikuiset! Niitä onkin yhden postauksen verran hehkuteltu ja täältä löytyy tämä ihan parhaiden mokkapalojen ohje, jolla niitä valmistuu kokonainen pellillinen. Eipä lopu kesken ei mut ajattelin, että miksipä ei tekisi pienempää satsia irtopohjaiseen kakkuvuokaan.

Tämä onnistuikin mainiosti lopputuloksena suloisen syötävä mokkapalakakku, jonka uskoisin olevan melkoinen hitti esimerkiksi lastenkutsuilla! Kukapa voisi värikkäitä strösseleitä vastustaa? Vaihtamalla strösselit sydämenmuotoisiksi tai leipomalla kakun sydämenmalliseen vuokaa, saa tästä oivan & helpon herkun tarjottavaksi niille ihanimmille Ystävänpäivänä!

Kuvien mokkapalakakkusen tein halkaisijaltaan 15 sentin irtopohjavuokaan ja käytin 1/3 osan alkuperäisen ohjeen ainesmääristä. Nämä määrät olen kirjannut tähän mokkapalakakun ohjeeseen. Sanoisin, että ohjeella voi kakun tehdä yhtälailla esim. halkaisijaltaan 20 cm pohjaan, jolloin se jää vain hieman matalammaksi ja paistoaikaa voinee lyhentää. Mikäli teet kakun isompaan vuokaan niin kokeilisin alkuperäisen ohjeen ainemääristä puolta. Tällöin kakun ”muhkeus” säilyy! Mutta paistoajan kanssa saa olla tarkkana, jotta mokkapalakakku ei jää raa`aksi pohjan paksumman olomuodon vuoksi!

Koristeruusukkeet pursotin mascarponekuorrutteella, jonka ohje on kirjattuna alempana. Voit korvata tämän perinteisellä kermavaahdolla, josta saa kestävämpää lisäämällä joukkoon vaniljakreemijauhetta.

Leipomisen iloa!

SULOISEN SYÖTÄVÄ MOKKAPALAKAKKU

POHJA
1 kananmuna
1 dl sokeria
1,7 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria (-jauhetta)
0,7 dl maitoa
70 g voita

KUORRUTE
15 g voita (sulaneena noin 2 rkl)
1 dl tomusokeria
2 rkl vahvaa kahvia
2 tl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

MASCARPONEKUORRUTE
25 g voita
0,5 dl tomusokeria
4-5 rkl mascarponea
1 tl vaniljasokeria (tai -jauhetta)

1) Tarkista, että sinulta tarvittavat ainesosat löytyy. Voit voidella kevyesti irtopohjavuoan tai asettaa pohjalle leivinpaperin. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2) Valmista taikina, tarkemmat teko-ohjeet löydät alkuperäisestä reseptistäni täältä.

3) Kaada valmis taikina irtopohjavuokaan ja riippuen käyttämäsi vuoan koosta paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20-30 minuuttia. Tarkista kypsyyttä kakun keskeltä, tämän ei tule olla valuvaa.

4) Jätä kakkupohja jäähtymään ja valmista kuorrute, joka levitetään jäähtyneen pohjan päälle. Löydät kuorrutteen tarkemman teko-ohjeen täältä.

5) Levitä kuorrute kakulle ja kaada runsaasti strösseleitä päälle.

6) Valmista mascarponekuorrute pehmentämällä voita hieman varovaisesti sulatusteholla mikrossa ja sekoittamalla pehmeä voi mascarponen kanssa. Sekoita joukkoon tomusokeri, tarkista maku ja lisää tomusokeria tarvittaessa. Mausta vaniljasokerilla tai -jauheella. Voit halutessasi käyttää kermavaahtoa mascarponen tilalla. Pursota mascarponekuorrute/kermavaahto tähtityllalla kakun reunoille.

7) Säilytä kakku tarjoiluun asti jääkaapissa. Ilman kuorrutteita kakun voi pakastaa ja kuorruttaa sulaneena tarjoilua varten.

Maapähkinäiset muropalat

11.12.201510.12.2015 / hannishan / 2 kommenttia

LEIVO MUN KAA -joulukalenterin 11. luukun yllärinä on maapähkinäiset muropalat, jotka maistuvat vaikkapa pikkujouluissa tai ilahduttavat kauniisti pakattuina ystävää.

Tämä pikkuherkku on kovasti skidien mieleen ja no, mikäpä ei olisi mihin riisimurot liittyvät. Sen verran kovassa huudossa taitavat Snap, Crackle ja Pop tietyssä ikäryhmässä olla. Ei sillä, etteikö nämä muropalat olisi yhtälailla varttuneemmankin väen mieleen!

Etenkin päällyksen tilpehöörejä muuttamalla muuntuvat muropalat aikuisempaankin makuun esim. viimeistelemällä ne suolapähkinöillä tai sormisuolalla! Piparminttuinen karkkikeppi murskana valikoitui näihin koristeeksi joulun läheisyyden ja söpön ulkonäkönsä ansiosta.

Lapsen kanssa näitä yhdessä tehtiin ja se selittänee ohjeosion kuvapuutteet. Skidiä neuvoessa (VAHTIESSA, ettei mitään peruuttamatonta ehdi tapahtua) kuvaaminen jää täysin toissijaiseksi toiminnoksi. Mun moka mut onneksi kyseessä on simppeli ohje, joka onnistunee iisisti myös vaillinaisilla kuvilla. Vaikka yhdessä lapsen kanssa tehden!

Maapähkinäiset muropalat

2 rkl voita
5 rkl maapähkinävoita (esim. Urtekram smooth tai crunchy)
200 g (noin 5 dl) vaahtokarkkeja
150 g suklaata (tumma tai maitosuklaa käyvät yhtälailla)
5 dl riisimuroja

1) Tarkista, että ainekset löytyy ja ota tarvittava vuoka esille. Silikoninen vuoka käy sellaisenaan ja käyttäessäsi muunlaista vuokaa, voit vuorata sen siististi leivinpaperilla. Itselläni oli melko pieni vuoka käytössä. Sanoisin, että tämän määrän voi tehdä esim. pitkulaiseen leipävuokaan tai noin 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. Voit käyttää millaista vuokaa tahansa, lopputulos on vain vuoan koosta riippuen paksumpi tai ohuempi.

Jos koristelet muropalat piparminttuisella karkkikeppimurskalla, kannattaa ne tässä vaiheessa surauttaa hieman pienemmäksi tehosekoittimessa tai tee-se-itse-tyylillä sauvasekoittimella. Tällöin peitä muovikulho, jossa karkkikepit ovat, leivinpaperilla tai foliolla, tee keskelle sauvasekoittimen mentävä reikä ja anna mennä varovaisuudella! Muutoin suosittelen käyttämään suojalaseja, sillä karkkikepit ovat kovaa tavaraa ja sattuvat ikävästi kimpoillessaan kulhosta ympäriinsä. Reilumpaa murskaa saat tehtyä ilman kikkailuja ihan vaan veitsellä!

2) Mittaa 5 desiä riisimuroja valmiiksi tarpeeksi isoon sekoituskulhoon.

3) Sulata 2 rkl voita paistinpannulla miedolla lämmöllä. Lisää 5 rkl maapähkinävoita ja sekoita huolella. Lisää seokseen 5 dl vaahtokarkkeja ja sekoittele niin kauan, että ne ovat sulaneet.

4) Kaada seos paistinpannulta riisimurojen joukkoon kulhoon ja kääntele kunnolla sekaisin.

5) Painele seos puhtain sormin valitsemaasi vuokaan. Jos haluat tiiviimmän lopputuloksen, voit painella seosta päältä vielä tasaisella lasinpohjalla. Nosta vuoka hetkeksi jääkaappiin.

6) Laita suklaapalat mikronkestävään astiaan tai kattilaan ja sulata mikrossa tai kattilassa liedellä miedolla lämmöllä välillä hämmentäen.

6) Levitä sulanut suklaa jähmettyneen muropohjan päälle ja koristele valitsemillasi lisukkeilla esim. karkkimurska, sormisuola, suolapähkinät, vaahtokarkit, nonparellit/strösselit, pähkinät tai mitä ikinä keksitkin!

7) Anna suklaan jähmettyä rauhassa kokonaan ja leikkaa terävällä veitsellä sopiviksi annospaloiksi.

Erittäin helppo ja hyvä jouluinen suklaakakku

28.11.201528.11.2015 / hannishan / Jätä kommentti

Nyt lähtee joulukauden kunniaksi yksi iiseimpiä suklaakakun ohjeita jakoon. Sesonkia silmällä pitäen olen makua tuunannut niinkin omaperäisesti kuin piparkakkumausteella! Ostin ekaa kertaa kyseistä maustetta ja todettava on, että näin joulun alla tää sopii kyllä kaikkeen.

Maailman helpoin ”suklaakakku” ei tosin sisällä palaakaan suklaata, vaan tummalla kaakaojauheella mennään. Silti kakkunen on ihanan mehevä ja suklainen! Voihan mukaan toki lisätä vaikka reilusti rouhittuja suklaapalasia. En tosin keksi millä nimellä suklaakakkua ilman suklaata pitäisi kutsua? Suklahkoinen kakku, ”suklaa”kakku, suklaan sukuinen kakku, feikki suklaakakku vai joku muu mikä? Jätetään tämä mietintään ja mennään suklaakakulla. Ainekset on niin perus, että melkeinpä löytyvät kaikki kaapista tai ainakin ne on pikaisesti saatavilla kaikki lähikaupasta eli mokkapala-addiktit voivat välillä hätäpäissään vaihtaa tähän herkkuun!

Taikina on melko pieni ja kuvien korkuisen kakun saa halkaisijaltaan 15 sentin irtopohjavuoalla. Voit tehdä tämän toki isompaankin mutta silloin kannattaa huomioida, että kakku jää piirakkamaisen matalaksi. Vaihtoehtona on suurentaa määriä ja tehdä kakku esim. 24 sentin irtopohjavuokaan. Laitoin alkuperäiset määrät 1,5 kertaisina sulkuihin perään isompaa vuokaa varten!

Vaikka kakkunen suloisen pieni onkin, se riittää mainiosti ollen melko makea pläjäys äkkiseltään. Meillä tätä herkuteltiin perhepiirin pikkujouluissa mummolassa ja viisi henkeä onnistui syömään vain puolet. Toki alla oli riisipuurot, kinkut ja joululimput niin jossain kohtaa tulee vatsalaukun rajallisuus vastaan.

Kuusijuhlaan asiaankuuluvasti kakunkoristeluna joraavat piparkakkutontut piirileikkejä marenkijoulukuusen ympärillä! Lumipeitteenä toimii kermavaahto, jota suosittelen tumman ja tiiviin kakun kylkeen. Myös vaniljajäätelö ja marjat sopivat mainiosti kaveriksi! Kakusta voi jättää piparkakkumausteen huoletta pois, jos se ei itseä miellytä. Vahvan jouluisen makuvivahteen se tähän kakkuseen tuo!

Oikein ihanaa ja nautinnollista joulunalusaikaa kaikille! Ensi viikolla lasketaankin jo päiviä h-hetkeen LEIVO MUN KAA -joulukalenterin muodossa, joka tulee löytymään joka päivä Instagramista että Facebookista. Ho ho ho!

JOULUINEN SUKLAAKAKKU

2 dl taloussokeria (3 dl)
1 dl fariinisokeria (1,5 dl)
1,5 dl vehnäjauhoja (2,25 dl)
1 tl vaniljasokeria (1,5 tl)
0,5 tl suolaa (0,75 tl)
(1-2 tl piparkakkumaustetta)
1 dl kaakaojauhetta (1,5 dl)
150 g sulatettua voita (225 g)
2 munaa (3 munaa)

Koristeluun
1 dl vispikermaa vaahdotettuna ja sokerilla maustettuna
Piparkakkuja
Marenkikuusi
TAI
Tomusokeria ja piparkakkumurskaa
TAI
Jätskiä ja marjoja

1) Ota tarvittavat aineet esille, voitele vuoka huolella ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoittamiseen ei tarvita sähkövempaimia, vispilä/haarukka ja lasta riittää!

2) Sulata voi 150 g varovasti mikrossa juoksevaksi.

3) Sekoita kuivat aineet keskenään huolella vispilällä. 2 dl taloussokeri, 1 dl fariinisokeri, 1,5 dl vehnäjauhot, 1 tl vaniljasokeri, 0,5 tl suola, 1-2 tl piparkakkumauste ja 1 dl kaakaojauhe.

4) Lisää voisula ja kananmunat 2 kpl. Sekoita hyvin lastalla, johon vispilä kannattaa tässä kohtaa vaihtaa. Tässä kohtaa taikinasta tulee kiinteä ja hyvin kulhosta irtoava.

5) Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Kypsymistä kannattaa tarkkailla, siihen vaikuttaa oman uunin tehokkuus ja valitun vuoan koko (onko taikinaa ohuelti vai paksusti). Kokeile kypsyyttä tikulla! Kakku on valmista, kun se ei peity enää kokonaan taikinaan. Täysin kypsäksi tätä ei kannata vetää mutta mikään valuvakaan kakun ei ole tarkoitus olla! Kakun reunat irtoavat vuoasta sen kypsyessä, omassa uunissa 22 minuuttia on passeli paistoaika.

6) Anna kakun jäähtyä, jonka jälkeen tarkista veitsen avulla, että kakun sivu irtoaa vuoan reunasta ja irrota vuoka. Kumoa kakku, anna tekeytä hetki tai seuraavaan päivään niin maku tasoittuu. Jääkaapissa säilyttäessä kakun reunat ovat itselläni muuttuneet hieman koviksi mutta pehmentyneet huoneenlämmössä. Olen myös tarvittaessa kostuttanut reunoja esim. maidolla tai kahvilla. Miksei myös glögillä, jos haluaa lisätä mausteisuutta!

7) Vatkaa vispikerma, mausta sokerilla ja pursota kakun päälle tähtityllalla kuviot tai levitä veitsellä. Ripottele kaakaojauhetta varovasti siivilän läpi ja asettele marenkikuusi sekä piparkakku-ukot päälle. Kiitos Fazerin pipariparikeksien, homma käy helposti.

Marenkikuuset olen tehnyt italialaisen marengin ohjeella, joka löytyy täältä. Marenkikuuset syntyvät pursottamalla marenkimassaa tähtityllalla kolme kasaa päällekkäin ja ripottelemalla päälle koristeet.