Maailman paras ja helpoin porkkanakakku

8.8.201516.2.2016 / hannishan / 3 kommenttia

Se ois sit back to basics. Paluu luottoreseptien pariin. Oon yrittänyt vähän kehittää uutta ja kivaa mutta homma ei ottanut oikein tuulta alleen ja kun on tarpeeksi monta kertaa saanut turpiinsa ”kokeilujen” kanssa jääden ilman onnistuneita herkkuja niin haluaa tehdä jotain, mikä onnistuu takuuvarmasti. Mitä ei voi ryssiä, ei sitten millään. Ainakaan, jos noudattaa ohjeita eikä lähde sooloilemaan!

Luottoreseptini on tällä kertaa porkkanakakku, jonka valmistuksen haasteellisin osuus on porkkanoiden raastaminen. No ei ehkä haasteellisin mutta tylsin. Oiskohan patentin arvoinen idea alkaa myydä valmiiksi pussitettua raastetta muille laiskoille ja uusavuttomille?

Mutta sitten, itse asiaan eli maailman parhaimman ja helpoimman porkkanakakun reseptiin. Itse vedin tällä kertaa mutkat suoriksi jättämällä kanelin ja kardemumman veke koska ne oli päässyt loppumaan (joo, sooloilin sittenkin!). Lopputulos maistui hyvin ilmankin, mikäpä nyt EI maistuisi tuorejuustokuorrutuksella? Mutta kyllä vain kyseiset mausteet tuovat kakkuun eri vivahteen ja makuun syvyyttä.

Musta kuorrutetta on kiva laittaa myös kakun väliin. Unelmien täyttymyshän ois tehdä kuorrute 1,5-kertaisena, jolloin se riittäisi kakun päälle, väliin JA sivuille! Oisko 500 g tuorejuustoa kuitenkin hilppasen överiä? Henkilökohtainen mielipiteeni on, että ei. Mitä tulee tuorejuustoon, enemmän on enemmän. Helpommalla toki pääsee, kun vain kuorruttaa koko komeuden nätisti päältä ja sivuilta, jolloin kakkua ei tarvitse leikellä osiin.

Teette tämän miten päin tahansa, toivotan oikein mukavia leivontahetkiä ja mitä maukkaimpia porkkanakakkukestejä! Kannattaa kutsua useita syöjiä, sillä jos tätä herkkua jää ylimääräisenä jääkaappiin niin sitähän hipsii hakemassa aina vähän lisää. Pienen palan, uudestaan ja uudestaan.

MAAILMAN PARAS JA HELPOIN PORKKANAKAKKU

KAKKUTAIKINA
3 kananmunaa
1 dl fariinisokeria
2 dl taloussokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl jauhettua kardemummaa
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
0,5 tl suolaa
1,5 dl öljyä (mikä tahansa sopii, minulla käytössä oliiviöljy)
5 dl porkkanaraastetta

KUORRUTE
400 g tuorejuustoa
1,5 dl tomusokeria
n. vajaa teelusikallinen limen mehua
2 tl vaniljasokeria

KORISTELU
1 dl hasselpähkinärouhetta
Saksanpähkinöitä ja/tai pekaanipähkinöitä.

1) Nostele kaikki kakkutaikinan ainekset huoneenlämpöön, kuori ja raasta porkkanat. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka, minulla käytössä halkaisijaltaan 22 cm irtopohjavuoka.

2) Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi

3) Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, kardemumma, kaneli, inkivääri ja suola) keskenään. Lisää ne varovaisesti vähitellen muna-sokerivaahdon sekaan.

4) Lisää taikinaan öljy ja porkkanaraaste. Sekoita hyvin!

5) Kaada taikina vuokaan ja paista 150-asteisessa uunissa keskitasolla noin tunti tasalämmöllä. Kannattaa ekalla kerralla tarkkailla kakun kypsymistä loppuvaiheessa, paistoaika voi olla hivenen pidempi tai lyhyempi uunin tehoista riippuen. Kakku on kypsää, kun kokeiltaessa keskeltä puutikulla, siihen ei tartu enää taikinaa.

5) Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista ja kuorruttamista eli tee tässä välissä täyte ja paahda hasselpähkinärouhe miedolla lämmöllä kuivalla pannulla. Varo, ettei rouhe pääse palamaan!

6) Sekoita jääkaappikylmä tuorejuusto ja limen mehu keskenään. Lisää vähitellen tomusokeria ja tarkkaile koostumusta, jotta se ei mene liian löysäksi. Itse tykkään tuorejuuston suolaisesta mausta ja käytän kohtuullisesti tomusokeria, myös koostumus jää näin mukavan jämäkäksi. Varoituksena, että kuorrute voi mennä liian valuvaksi, jos limen mehua ja tomusokeria hulauttaa överisti tai tuorejuusto on liian lämmintä. Ja sitähän ei sitten pelasta enää mikään, koettu on (tämäkin).

7) Leikkaa jäähtynyt kakku halutessasi kahteen osaan. Levitä puolet kuorrutteesta pohjalevyn päälle, nosta toinen kakkulevy leivinpaperin ja lastan avulla siihen päälle. Kuorruta tasaisesti lopulla kuorrutteella päältä. Jos et laita kuorrutetta kakun väliin, levitä koko kuorrutemäärä hyvin jäähtyneen kakun päälle ja reunoille.

8) Koristele haluamillasi pähkinöillä. Hasselpähkinärouhe sopii mainiosti porkkanakakkuun ja lisää makua siihen saa paahtamalla. Myös saksanpähkinät ja pecanpähkinät maistuvat ja näyttävät hyvältä tässä sellaisenaan!

9) Kakku on parhaimmillaan saatuaan tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Porkkanakakku säilyy hyvin suojattuna jääkaapissa useamman päivän ja maku vain paranee.

Vaatimattomasti paras kerroskakku ikinä

31.7.201531.7.2015 / hannishan / Jätä kommentti

Nythän kävi niin, että onnistuin vahingossa tekemään mitä ihanimman kerroskakun! Tai mitäpä sitä vähättelemään, lopputuloksena oli itseasiassa maailman paras kerroskakku. Ikinä.

Juhannuksen tappio Pisan tornia muistuttaneen ja lopulta jääkaappiin sortuneen kakun kanssa sai taistelutahdon nousemaan kakkumittelöissä ja oli aika opiskella aiheesta enemmän! Ei muuta kuin Linda Lomelinon Taivaalliset täytekakut -kirja käteen ja johan selvisi minkä perusvirheen olin jo heti kättelyssä tehnyt. Tiedoksi tässä teillekin, että normaalia 3 munan kakkupohjaa 15 sentin kakkuvuoassa paistettuna EI KANNATA lähteä leikkaamaan viideksi alle sentin paksuiseksi levyksi. Ei kestä ei. Joku voisi tämän ymmärtää jo tekovaiheessa, toisten on pakko opetella kantapään kautta.

Lindan opeilla älysin tällä kertaa tehdä tarpeeksi paksut pohjalevyt ja ystäväni ylistämä Valion kolmen munan kakkupohja oli täysin maineensa veroinen. Niin ihanan kuohkea ja ilmava olematta liian höttöä. Tästä lähtien en aio edes kokeilla muita pohjia. Paitsi mahdollisesti Valion neljän munan kakkupohjaa, hahah. Kolmen munan täytekakkupohja riitti 15 cm halkaisijan irtopohjavuoassa kolmeen sopivan paksuiseen kakkulevyyn.

Kakkupohja-asian ollessa kunnossa, mietin kesäkakun täytteitä. Jälleen ne mansikat, kyllä ehdottomasti ja lisäksi jotain freesiä. Kuten sitruunaa sellaisenaan ja suussa sulavan lemon curdin muodossa, check! Unohtamatta kermavaahtoa. Tein tätä kakkua niin huumassa ja fiiliksellä, että täytteen ainesosien tarkat määrät jäi mittaamatta mutta lisäämällä lemon curdia lusikallinen kerrallaan ja maistelemalla saa varmasti itseä miellyttävän, herkullisen lopputuloksen. Lemon curd on sitruunatahnaa ja sitä voi valmistaa itse tai mennä helpoimman kautta ja ostaa kaupan hillohyllyiltä purkillisen!

Olin jo aiemmin googlaillut ja miettinyt miten kermavaahdon saa kakun väliin jämäkämmäksi, kun rahka ei tässä ole toivomallani tavalla toiminut. No, löysin muutamasta lähteestä vinkin vaniljakreemin käyttöön kermavaahdon tukevoittajana. Eikun kaupan kautta sitäkin hakemaan! Ja kyllä, lämmin suositus tälle tuotteelle. Ainakin isommista marketeista löytyy leivontahyllystä reilun kokoinen purnukka noin viiden euron hintaan. Toimi kuin unelma!

Että tällainen hehkutusalustus tällä kertaa mutta sanotaanko näin, että kokeilkaa itse ja voitte todeta kuinka huikean herkulliseen lopputulokseen on mahdollista tällä ohjeella päästä! Nyt voin kyllä rehellisesti sanoa, että tämä mansikka-sitruunakerroskakku vei sydämen ja kielen mennessään minulta ja ystäviltä, jotka tätä nauttivat. Intohimolla visioitu ja rakkaudella toteutettu taitaa olla leivonnassa onnistumisen ydin!

SITRUUNAINEN KERROSKAKKU

KAKKUPOHJA
3 munaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

KOSTUTUS
0,6 dl omenamehua
2-3 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeri

TÄYTE
2 dl vispikermaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
1-2 rkl lemoncurdia

Ja lisäksi lemoncurdia sellaisenaan 1-2 rkl per kakkulevy

KUORRUTUS
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljakreemijauhetta
1 rkl sokeria

Mansikoita
Kirsikoita
Marenkia

1) Mielellään lue ohje läpi. Ota kananmunat ajoissa huoneenlämpöön, mikäli säilytät niitä jääkaapissa. Niin mäkin tein vuosia, en tosin tiedä miksi. Ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

2) Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota se tarvittaessa. Mikäli vuoka on pinnoitettu, ei korppujauhoa tarvita. Itse käytin halkaisijaltaan 15 cm vuokaa, kun halusin pienen ja suloisen kakun, johon kolmen munan kakkupohja riittää kolmeen kakkulevyyn. Tosin pientä kakkuvuokaa käytettäessä taikina on paistettava erissä tai käytettävä kahta pientä kakkuvuokaa koska halkaisijaltaan 15 cm irtopohjavuoka on tilavuudeltaan litran ja kolmen munan kakkupohjataikina vaatii tilavuudeltaan 2 litran kakkuvuoan. Paistoin 2/3 taikinasta ensin ja lopun 1/3 taikinaa sen jälkeen. Työlästä ehkä mutta taikinan seisotus ei kakun kuohkeutta silti vähentänyt. Ostoslistalle menee kyllä toinen pieni kakkuvuoka!

Mikäli käytät isompaa irtopohjavuokaa niin tee neljän munan kakkupohjataikina tai vaihtoehtoisesti leikkaa kolmen munan kakkupohja vain kahdeksi kakkulevyksi, jotta ei mene liian ohueksi pohjalevyt. 2 litran vetoiseen kakkuvuokaan mahtuu koko kolmen munan taikina kerralla. Neljän munan kakkupohjataikina tarvitsee 2,5 litran vetoisen irtopohjavuoan!

3) Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöiset munat vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Tämä on lähes taidetta, maltilla onnistuu varmasti ja kannattaa käyttää tähän osioon aikaa ja huolellisuutta, jotta pohjaan saa parhaan kuohkeuden.

4) Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää ne vähitellen huolella aikaansaamaasi kauniiseen muna-sokerivaahtoon! Sekoita tasaiseksi.

5) Kaada kakkutaikina vuokaan ja paista uunin alaosassa 175 asteessa noin 30-35 minuuttia. Voit tarkistaa kakun kypsyyden tikulla, se on valmista, kun tikkuun ei tartu kokeiltaessa taikinaa.

6) Kumoa kakkupohja hieman jäähtyneenä ja leikkaa se kolmeen osaan. Tai kahteen. Mikäli ei levyjen leikkaus ei mene ihan tasaisesti, kuten mulla niin paikkaile vähän epätasaisuutta esim. keksimössöllä, makeaan kostutetulla paahtoleivällä tms. Itsellä oli pakastimessa vanhan kakkupohjan jämiä, joita käytin.

7) Kostuta kakku omena- ja sitruunamehun sekoituksella, jota voit makusi mukaan maustaa vaniljasokerilla. Kostukkeen määrä hieman riippuu siitä, tarjoillaanko kakku heti vai vasta seuraavana päivänä. Jos kakku odottaa syömistä pidempään, voi kostuketta olla hieman vähemmän. Minun tekemä kakku syötiin samana päivänä ja käytin noin 0,2 dl kostuketta per kerros, jolla tuli täydellisen mehevä mutta ei liian märkä kakku. Toki pitää muistaa, että mun kakkupohjat olivat normaalia pienempiä. Aloita kostutus varovasti ja kokeile puhtain sormin miltä pohja tuntuu. Lisää tarvittaessa! Ei kannata heti lähteä liikaa kostuketta kaatamaan, jotta ei mene liian märäksi ja pohja murtuu. Tämäkin on koettu ja vahinkoa voi yrittää pelastaa painelemalla pohjia talouspaperilla, joka imee pahimman kosteuden pois. Tässä kohtaa lienee syytä muistuttaa, että blogini ja ohjeeni eivät ole ammattimaista otetta nähneetkään eli nämä ovat täysin kotileipurin itsekokeilemia amatöörikikkailuja..

8) Valmista täyte. Vaahdota vispikerma, sekoita joukkoon vaniljakreemi sekä lemon curd. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa lemon curdia. Makua täytteeseen saat raastamalla huolella pestyn sitruunan kuorta joukkoon!

9) Valitse tukevin kakkulevy alimmaiseksi ja tasaisin päällimmäiseksi. Levitä jokaiselle kakkupohjalle reilu kerros lemon curdia ja lisää alimmaiseksi ja keskimmäiseksi tulevan levyn päälle lisäksi kermavaahtotäyteseosta. Leivinpaperipalaset ovat apuna, kun kakkulevyt nostellaan päällekkäin kakuksi.

10) Nostele levyt varovasti leivinpaperin avulla kerroksittain komeaksi kakuksi tarjoilulautaselle.

11) Valmista kuorrute. Mikäli kakku tarjoillaan vasta seuraavana päivänä, kuorruta se vasta lähempänä h-hetkeä ja säilytä siihen asti kuvun alla jääkaapissa. Vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää vaniljakreemiä ja sokeria, tarkista maku. Myös kuorrutteeseen voi laittaa lemon curdia, itse jätin sen puhtaasti kermavaahdoksi. Sivele tasaisella veitsellä ohuen ohut kerros tasaisesti kakun sivuille niin, että kakkukerrokset jäävät näkyviin. Kasaa loput täytteestä kakun päälle. Tämä kakku on rento, joten jälki saa olla sen näköistä ilman turhia pursotuksia.

11) Koristele kakku haluamillasi tilpehööreillä. Mansikoiden sijaan voi käyttää esim. mustikkaa, erilaisia hedelmiä, syötäviä kukkia, minttua tms.

Kutsu koolle läheisesi ja pistä kesän kovimmat kakkukestit pystyyn!

Suven suloisimmat suklaaleivokset

4.7.20156.1.2016 / hannishan / 1 kommentti

Ihan alkuun pistäisin hurraahuudot kesälle! Ei riitä sanat kuvailemaan kuinka ihania lämpimät, valoisat, kesäntuoksuiset päivät ja illat ovat olleet. Ne pitää kokea. Kesään kuuluu jätski eikä lämpimällä ilmalla tee mieli liikoja uunia kuumentaa, kun on kiire nauttia rantaelämästä Hawaiian tropicilta tuoksuen ja vahtien, ettei seuralaiset lappaa koko rannan hiekkoja suuhunsa. Mutta koska ei ole parempaa kuin leipominen niin kyllä siihenkin se pieni hetki löytyy myös helteellä!

Tämän ohjeen kantava ajatus on helppous, kun kuka nyt malttaisi olla tuntikausia sisällä Suomen kesän pistäessä parastaan. Leivonnan ei pidä olla välineurheilua, joten olen pyrkinyt yksinkertaistamaan tekemistä entisestään. Vatkainta en tähän taikinaan käyttänyt, puuhaarukalla kaikki vain sekaisin. Kermavaahdon vatkauksestakaan ei jää kiinni koska sen voi korvata aina jätskillä!

Näiden suklaaleivosten syntyminen oli vähän hasardihomma ja vaati multa jopa pientä tuotekehittelyä. Ideana oli tehdä whoopieseja mitä iiseimmällä tavalla ja siitähän se ajatus sitten lähti juoksemaan. Eka satsi tosin meni vähän sinne päin koostumuksen ja maun osalta niin duunasin myöhemmin uuden satsin parannellulla ohjeella, joka sitten olikin iloinen yllätys onnistuessaan täydellisesti! En tiedä miten pohja maistuikin niin aidon suklaiselta, vaikka suklaata siihen sellaisenaan ei ole lisätty kuin kaakaojauheen muodossa. Ehkä salaisuus onkin ostamassani Lidlin kaakaojauheessa!

Maku whoopiestyyppisessä mehevässä ja tiiviissä kakkupohjassa on enemmän kuin kohdillaan. Siihen vielä tuorejuustokuorrute väliin, päälle kermavaahto ja tuoreet marjat niin aletaan puhua jo syntisen hyvästä herkusta. Puhumattakaan kuinka kauniin esillepanon yksilöidyillä pikkuleivonnaisilla saakaan aikaiseksi perinteisen kermakakun sijaan. Jotka toki myöskin ovat komeita, vaikka itse en taannoisen pala Italiaa Suomen juhannukseen kerroskakku Pisan tornina -kokeilun jälkeen olekaan sille tielle vielä uudestaan uskaltautunut.

Meillä herkulliset leivokset kruunasivat erään ihanan kesäillan dinnerin. Suosittelen kokeilemaan näitä kaunokaisia, valmistamaan rakkaudella ja tarjoamaan ihmisille ympärilläsi yhtenä kesän maagisista hetkistä!

SUVEN SULOISIMMAT SUKLAALEIVOKSET

KAKKUPOHJA
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
150 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 dl jogurttia (itse käytin makuna vaniljaa)
0,5 dl maitoa (puuttuu ainesosakuvasta)

TÄYTE
1 prk (200 g) Valion vaniljatuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

KORISTELU
2 dl vispikermaa
Sokeria mausteeksi
Erilaisia marjoja

1) Tarkista, että sulta löytyy tarvitut ainekset ja lue ohje. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Levitä uunipellille leivinpaperi.

2) Sekoita kuivat aineet eli vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään.

3) Sekoita toisessa kulhossa sokeri, fariinisokeri ja voi huolella sekaisin. Lisää kananmuna ja sekoita lisää. Joko ihan puuhaarukalla, tavallisella haarukalla, lusikalla, lastalla, mitä nyt sattuu käsiisi tai sitten sähkövatkaimella.

4) Lisää kuivat aineet-seos ja jogurtti vuorotellen sokeri-voiseokseen ja sekoita huolella. Lisää maito joukkoon, sekoita huolella tasaiseksi massaksi.

5) Levitä massa kokonaisuudessaan uunipellille leivinpaperin päälle nuolijan tai veitsen avulla. Taikina on tahmeaa mutta kärsivällisyydellä sen saa tasaisesti levitettyä. Itselläni on käytössä sisämitaltaan noin 40 cm uunipelti, jolle taikina riitti mainiosti ja jos isompi uuni & pelti niin taikinaa ei tarvitse levittää laidasta laitaan.

6) Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia tasalämpöisessä uunissa. Paiston kanssa taas tarkkana kuin porkkana koska pohjasta ei ole tarkoitus tulla kuivaa käppänää vaan sopivasti mehevä. Kokeile tikulla kypsyys, jos epäilyttää eli viimeistään siinä kohtaa pohja pois uunista, kun tikkuun ei tartu enää taikinaa.

7) Anna pohjalevyn jäähtyä kunnolla ja valmista täyte sekoittamalla jääkaappikylmä tuorejuusto tomusokerin kanssa. Tomusokeria kannattaa lisätä pikkuhiljaa maltillisesti tuorejuuston sekaan tarkkaillen koostumusta. Täytteen on tarkoitus jäädä mahdollisimman jämäkäksi, jotta se pursuilee mahdollisimman vähän leivosten välistä. Mausta vaniljasokerilla ja säilytä tarvittaessa jääkaapissa ennen täyttöä, jotta täyte ei kuumuudessa löysty liikaa.

8) Tsekkaa pohjan keskikohta poikittaissuunnassa ja leikkaa levy halki. Levitä toiselle puolelle täyte kokonaisuudessaan ja nosta toinen puoli täytteen päälle. Tai tee niin kuin minä, että täyte summittaisesti toiselle puoliskolle ja sen jälkeen levy kahteen osaan.

Ajatuksissani nostin levyn pohjapuoli ylöspäin päällimmäiseksi, mikä ei kyllä sikäli mitään haitannut, kun päälle tuli kuorrutus. Mikäli tarjoat näitä ilman kuorrutetta niin nosta pohjalevy päälle paistopinta ylöspäin. Ja pinnalle voi ripotella runsaasti tomusokeria ennen tarjoilua!

9) Anna täytteen jähmettyä reilusti jääkaapissa. Ota muotilla sopivan kokoisia paloja tai leikkaa terävällä veitsellä sopivan kokoisiksi annospaloiksi, esimerkiksi neliöiksi. Muottina voi käyttää vaikka piparkakkumuotteja, mä satuin löytämään Clas Ohlsonilta loistavia ympyrän ja neliön muotoisia muottisettejä, joille mielessä siintää jo paljon käyttötarkoituksia leivonnan saralla. Suosittelen, ei maksettu mainos ;D Muotilla leivoksia otettaessa on varmistettava, että muotti leikkaa levyt pohjaan asti ja varovaisuutta noudattaen irrotettava leivospala muotista sormella työntäen.

10) Säilytä leivokset jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa, nämä ovat mielestäni parhaimmillaan päivän päästä valmistuksesta. Ennen tarjoilua vatkaa vispikerma vaahdoksi, mausta se sokerilla ja nostele leivosten päälle lusikalla. Asettele valitsemiasi marjoja tai hedelmiä koristeeksi! Palojen väliin jääneet jämät söimme jo heti jätskin kera ja se toimi erinomaisesti eli leivokset voi tarjota myös jäätelön ja marjojen kanssa ilman kermavaahtoa.

Kauniita päiviä!

POP-POP-POP Popparikakku

23.6.201523.6.2015 / hannishan / 1 kommentti

Okei, nyt en oikein tiiä mistä ja miten aloittaa tän kakun kaa. Tämä on nyt se paljon puhuttu popcorn-kinuskikakku, joka on maistuvan makeaa, suloisen suolaista ja samalla melko raskasta mutta silti tai juurikin siksi niin kovin koukuttavaa. Onneksi makeuden puolesta pienen pieni siivu kakkua riittää. Toisaalta, niitä pienen pieniä siivuja voi syödä yhden, toisen, jos kolmannenkin.

Kinuski joo, toimii aina. Sen kanssa ei voi mennä pieleen mikään. Popparit, mmm lemppareitani. Ja yhdistettynä niistä tulee kokeilemisen arvoinen yhtälö, minkä vielä täydentää helposti käsiteltävä ja kakun päälle kauniisti levittäytyvä mascarponekuorrute.

Tottahan toki täytettävä ja kuorrutettava kakku on aina hivenen työläämpi tehdä ja tässäkin hommassa on pari vaativampaa kohtaa, jotka olen huomioinut ohjeessa. Alkuperäinen resepti on Yummy Bakerin blogista ja sitä olen omassa ohjeessani vapaasti soveltanut.

Kondensoidusta maidosta keitetty kinuskihan on todella hyvää. Mutta yhtä hyvää kakun välissä on valmiiksi karamellisoitu kondensoitu maito. Vaikka kinuskiksi keittäminen ei nyt varsinaisesti kovin työlästä olekaan, niin työlästä on hinkata kattilaa puhtaaksi sen jälkeen, kun siihen on tarttunut keitettäessä säilykepurkin etiketin liimat. Vaihtoehtona siis säilyketölkissä keiteltävälle kinuskille on ostaa tölkki karamellisoitua maitoa valmiina ja lisäksi purkki tavallista kinuskikastiketta, jolla saa kauniin koristelun kakun pintaan. Toki, jos on itse kinuskimestari niin tekee koko kastikkeen itse.

Mä en itseasiassa tiedä olisinko mestari, kun en ole koskaan kokeillut tehdä kinuskia ite. Ei varmaan lasketa, että oon keittänyt onnistuneesti kinuskia purkkina myytävästä Valion maustamattomasta Koskenlaskija Ruoka -tuotteesta. Jep, siitäkin saa kinuskia fariinisokerin kanssa. Enpä ois uskonut, jos en olisi purkin kyljestä ohjetta lukenut miettiessäni mitähän tästä tekisi. Joku perusruoanlaittojuttuhan ei tullut kysymykseen. Mut siis tämäkin kokeilemisen arvoinen kinuskivinkki!

Palatakseni kakkuaiheeseen, itselläni jäi aineksia yli koska keitin varmuuden vuoksi kaksi purkillista kinuskia niin tein lisäksi samaisen poppari-kinuski-mascarponeyhdistelmän maailman nopeimmin leivottaviin muffineihin. Niihin meni valehtelematta 30 minuuttia kokonaisuudessaan aikaa ja uunista tuli ulos hienosti kohonneet muffinssit.

Näiden ohjeen laitan teille huomenissa, jotta he, joita ei kokonaisen kakun leivonta (ja syönti) kiinnosta niin voivat kokeilla huomattavasti helpommassa versiossa samaa makumaailmaa!

Tää postaus alkaa kohta mennä kategoriaan ”loputon avautuminen” mutta yks juttu vielä ennen varsinaista ohjetta. En ole tajunnut mainita, että ohjeideni paistoajat ja lämpötilat ovat aina tasalämpöisellä uunilla testattuja. Tästä käytänkö kiertoilmauunia, keskustelin muutaman eri ihmisen kanssa (vielä ei kadulla tuntemattomat pysäytä leivontavinkkejä kysellen, vaan ihan tuttavapiirini kotileipureita olivat) ja vaikka uunistani kiertoilmatoiminto löytyykin, en ole sitä muutaman epäonnisen kokeilun jälkeen leivonnassa käyttänyt.

Ikinä ei kai pitäisi sanoa ei ikinä mutta minähän sanon. En aio kiertoilmaa leivontaan enää kokeilla. Ikinä. Jollen sitten välttämättä halua päältä palaneita ja sisältä täysin raakoja lopputuotteita mutta harvemmin tämä on tavoitteenani leivonnassa. Tästä en suinkaan syytä uunini kiertoilmatoimintoa, sillä syy on vain ja ainoastaan onnettomassa kotileipurissa, joka ei hommaa handlaa.

Toisaalta en tiedä miksi edes pitäisi kiertoilmaa käyttää, kun tasalämpö paistaa leivonnaiseni juuri sellaisiksi kuin haluan eli vähintään syömäkelpoisiksi!

Mutta nyt. Vihdoin ja viimein, tässä teille modernisoitu versio perinteisestä kinuskikakusta, olkaa hyvä!

POPCORN-KINUSKIKAKKU

POHJA
200 g voita
3 dl sokeria
1 dl muscovadosokeria (tavallinen sokeri käy myös)
4 kananmunaa
6,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
vajaa 0,5 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl vaniljajauhetta
2,5 dl maitoa

POHJAN KOSTUTUKSEEN
noin 1,5-2 dl vaniljasokerilla maustettua maitoa

TÄYTE
1 tölkki (397 g) kondensoitua maitoa, joka keitetään kinuskiksi TAI tölkki valmiiksi karamellisoitua kondensoitua maitoa
0,5 tl suolaa

2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
250 g mascarponea

KUORRUTE
125 g voita
1,5 dl tomusokeria
250 g mascarponea

KORISTEEKSI
popcorneja (noin 4-5 dl, oman maun mukaan)
kinuskia

1) Aloita kakkupohjalla. Lue ohjeet, ota aineet huoneenlämpöön ja laita uuni lämpeämään 175 asteeseen tasalämmöllä. Laita irtopohjavuoan pohjan päälle leivinpaperi ja voitele vuoka.

2) Vatkaa huoneenlämpöinen, pehmeä voi (sulata ihan hiven mikrossa, jos on liian kovaa) ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi yleiskoneella tai sähkövatkaimella.

2) Lisää joukkoon kananmunat yksitellen. Vatkaa huolella!

3) Sekoita keskenään kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, vaniljasokeri ja -jauhe), lisää ne voi-kananmuna”vaahdon” sekaan maidon kanssa vuorotellen. Vatkaa kuohkeaksi!

4) Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa noin tunti uunin keskitasolla. Voit testata kypsyyttä puutikulla. Kakku on valmis, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa! Anna jäähtyä ja irrota kakkupohja vuoasta.

5) Tasoita jäähtynyt kakkupohja päältä veitsellä ja leikkaa sen jälkeen kolmeen osaan tasapaksuiksi kerroksiksi. (Itse tein kakkupohjan jo etukäteen tulevaa varten ja pakastin sen valmiiksi leikattuna, pohjakerrokset pinottuina. Pohja kestää hyvin pakastuksen ja otettuani pohjan ajoissa sulamaan, oli kakku helppo ”käyttöpäivänä” vain kostuttaa, täyttää ja kuorruttaa.)

6) Kostuta pohjat vaniljalla maustetulla maidolla. Kostuketta laittaisin noin 0,5 dl per pohja hieman tunnustellen kuinka paljon tarvitsee. Jos kakku tarjoillaan melko pian kokoamisen jälkeen, saa kostutusta olla reilummin, kun kakku ei ehdi kunnolla tekeytyä.

7) Jos käytät kondensoitua maitoa, keitä maito kinuskiksi hyvissä ajoin. Purkki upotetaan kokonaisena kattilaan veden alle ja keitetään kevyesti kiehuvassa vedessä 2,5 tuntia. Itsehän hätäilin ja 2 tuntia ei ollut ihan riittävä aika kahdelle tölkille.

Anna jäähtyä kunnolla, jotta keitetty kinuski jähmettyy juoksevasta paksummaksi seokseksi. Muuten kinuski valuu kakun välistä ulos. Sekoita ripaus suolaa jäähtyneen kinuskin joukkoon, tarkista maku.

8) Vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää sokeri ja lopuksi mascarpone.

9) Täytä ja kokoa kakku. Levitä jokaisen kolmen pohjan päälle kerros kinuskia.

Nosta pohjimmaiseksi tuleva kakkulevy tarjoiluastialle ja levitä sille puolet mascarponetäytteestä. Nosta päälle seuraava kakkulevy ja levitä sille loput mascarponetäytteestä tasaisesti. Päällimmäiseksi jäävän pohjan päälle riittää pelkkä kinuski. Sivele veitsellä kakun välistä pursuavat täytteet takaisin reunoille ja pyyhi tarvittaessa tarjoilulautaselle valuneet täytteet talouspaperilla pois. Nosta kakku jääkaappiin kuorrutteen teon ajaksi.

10) Valmista kuorrute. Tärkeää on, että kuorrutteen raaka-aineet ovat huoneenlämpöisiä. Vatkaa pehmeä voi (lämmitä tarvittaessa varovaisesti mikrossa) ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi.

11) Lisää mascarpone ja vatkaa kunnes kuorrute on kauniin vaaleaa ja tasaista. Tässä kohtaa minulla on tätä kakkua ekaa kertaa tehdessä meinannut itku tulla, kun vaahto on 10 minuutin vatkaamisenkin jälkeen näyttänyt munakokkelilta. Ongelma on ilmeisesti ollut liian kylmä mascarpone ja voi. Ongelma ratkeaa, kun seoksen käyttää erittäin pikaisesti mikrossa varovaisuutta käyttäen, jotta se ei kuumene. Muutama sekunti riittää, jotta ainekset pehmenevät ja vatkausta jatkaessa seos muodostuu unelmanpehmeäksi ja kauniiksi.

12) Kuorruta kakku. Nostele kuorrutetta kakun pinnalle ja tasoita lastalla tai leveällä voiveitsellä kohti kakun reunoja. Sivele kuorrutetta vähän kerrallaan myös reunoille ja tasoita lastalla/veitsellä siistiksi.

12) Koristele poppareilla ja kinuskilla. Tämä on makuasia miten koristelun tekee. Itse halusin tällä kertaa laittaa popparit kakun välistä sen pinnalle, joten tein reilusti popcornsilppua veitsellä ja veistä/lusikkaa apuna käyttäen painelin sen koko kakun reunaan. Lisäksi kakun pintaa voi koristella vetämällä haarukan kärjellä kinuskista hentoja viivoja ja asettelemalla kakun päälle popcorneja. Popcorntornin saa koottua käyttämällä kinuskia liimana!

Kakun on hyvä antaa tekeytyä pari tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua. On hyvä huomioida, että mascarponekuorrutteen voi kovettuu jääkaapissa ja sen on hyvä antaa pehmentyä tovi huoneenlämmössä ennen tarjoilua, jolloin myös kakun eri maut tulevat paremmin esille.

Näin. Siitä sitten vaan kaikki popparikakkuja duunaamaan tai odottamaan huomista ohjetta maailman nopeimpiin muffinsseihin, joista tehdään popcornkoristeluin, kinuskipäällysteellä ja mascarponekuorrutteella herkullisia kuppikakkuja!

Mehevistä mehevin banaanikakku

16.6.2015 / hannishan / 15 kommenttia

Meillä ei ole pullantuoksuinen koti. Meillä on banaanikakun tuoksuinen koti! Tämän ihanan mehevän banaanikakun ohjeen olen jo vuosia sitten saanut käsinkirjoitettuna ruutupaperilla. Silloin vielä pieneltä tytöltä, joka oli ja on edelleen innokas leipuri. Lämmin kiitos hänelle!

Kuten reseptilappusen kuvasta yllä näkyy, tämä ohje on ollut erittäin ahkerassa käytössä, vaikka en kuivakakkujen ystävä ole lainkaan. Tai juurikin siksi ohje on suosikkini, sillä lopputulos ei ole kuivaa kakkua nähnytkään!

Oikeasti mehevistä mehevin kakku syntyy erittäin vähällä vaivalla ja aktiivinen tekoaika ottaa noin vartin. Mitä muuta muka edes ehtii vartissa? Uunissa kakku viihtyy noin tunnin, jolloin on aikaa juuri sopivasti valita kirja, ottaa sohvalla mukava asento ja nostaa jalat ylös valmista kakkua odotellessa.

Okei, tämä tapahtuu perhetilanteesta johtuen mun kohdalla vain jossain toisessa todellisuudessa mutta edellinen kuvaus on se tunnelma, mihin tämä kakku kuuluisi. Laiskoihin hetkiin, kun ei ole kiire mihinkään ja ainoa, mitä kannattaa tehdä, on santsata palanen lisää. Yhtälailla pala banaanikakkua maitolasin kera nautittuna tuo mukavaa menneen ajan tunnelmaa arkeen, jossa toinen lapsista viihtyy liian hyvin sähköjohtojen läheisyydessä ja toinen luulee sekä sängyn että sohvan olevan sisätiloissa sijaitseva trampoliini. Ilman turvaverkkoja!

Banaanikakku on oivallinen tapa hävittää vanhahkot, ruskeiksi ja mössöksi menneet banaanit. Mitä kypsempiä, sen parempia kakussa! Vielä ehtii helposti vaikka tänään leipoa kakun mukaan juhannuksen rientoihin, se on kätevä kuljettaa mukana ja makuhan vain paranee päivien kuluessa. Toki puoli kakkua menee väistämättä jo leivontapäivänä. On se vaan niin hyvää. Todetkaa tämä itse, tässä sen ohje olkaa hyvät!

MEHEVISTÄ MEHEVIN BANAANIKAKKU

150 g voita
3 dl sokeria (2,5 dl riittää myös)
2 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
3-4 banaania
(Alkuperäisessä ohjeessa on 1 tl neilikkaa mutta itse en ko. mausteesta pidä niin sen jätän aina kokonaan pois. Ei sitä tosin maustekaapistani löytyisikään!)

1) Lue ohjeet, ota tarvittavat aineet esille ja anna voin pehmitä huoneenlämmössä tai sulata sitä hiven mikrossa. Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota tarvittaessa. Minulla on käytössä silikoninen kakkuvuoka, josta banaanikakku irtoaa pelkällä huolellisella vuoan voitelulla ilman korppujauho-osuutta.

2) Muussaa banaanit, haarukkatason soseutus riittää.

2) Vaahdota pehmeä voi ja sokeri sähkövatkaimella tai yleiskoneella.

3) Lisää kananmunat seokseen. Sekoita kuohkeahkoksi (onko tämä edes oikea sana?!?)

4) Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, suola, inkivääri ja kaneli) keskenään.

5) Lisää kuivat aineet ja banaanisose vuorotellen taikinaan.

6) Kaada voideltuun kakkuvuokaan (onnistuu myös irtopohjavuoassa) ja paista 170 asteessa uunin keskitasolla noin tunti uunisi tehoista riippuen. Itsellä täydellisen mehevään lopputulokseen menee melko tasan tuo 60 minuuttia.

Banaanikakun on tarkoitus olla mehevää mutta ei raakaa. Kypsyyttä voi testata tikulla, kun pinta alkaa näyttää kypsältä. Kakku on valmis, kun tikkuun ei tartu taikinaa! Itse olen kumonnut kakun vasta sen jäähdyttyä, jolloin se on irronnut nätisti vuoasta.Tomusokeria kannattaa ripotella vasta juuri ennen tarjoiluhetkeä, sillä kakku on niin kostea ja mehevä, että sokeri liukenee pintaan melko nopeasti.

Toivottavasti joku kuivakakkujen vihamieskin siellä innostuu tätä banaanikakkua kokeilemaan. Olen melkein varma, että tästä saa sydänystävän! No ei ehkä tosin terveysmielessä.

Hyvä, parempi, Banoffee pie!

14.6.20156.1.2016 / hannishan / 1 kommentti

Jos sulla on aikaa vain yhteen niin testaa tämä banoffee pien ohje. Aivan laittoman hyvää ja ehkä nopeinta ikinä koota kasaan! Tämän tekoa ei melkeinpä voi edes laskea leivonnaksi, uuniakaan ei tarvita missään kohtaan. Mutta yhtä kaikki lopputulos on suussa sulava ja kokemattomampikin kotileipuri kerää takuuvarmat kiitokset syöjiltä tällä herkulla. Sopii helpon valmistustapansa vuoksi esimerkiksi makoisaksi mökkitarjottavaksi!

Banoffee pien juju on sen makuyhdistelmä, jota täydellisempää ei vain ole. Kinuski, kermavaahto ja banaani kandikeksipohjalla. Ai että. Tästä piirakasta ei saa tarpeekseen! Olen tehnyt banoffee pieta useampaan otteeseen ja mielestäni tässä ei voi epäonnistua mitenkään, joka tekeekin siitä pomminvarman luottoreseptin joka kotileipurille. Valitettavasti itse en ole vielä niin neroksi leivonnan suhteen kasvanut, että olisin tämän itse kehittänyt vaan alkuperäisen ohjeen olen ottanut aikoinaan Hellapoliisin sivuilta käyttööni.

Olen käyttänyt piirakassa täytteenä supermarketeista valmiina myytävää valmiiksi karamellisoitua kondensoitua maitoa, jolla pääsee oikaisemaan kinuskin keittämisessä. Pysyy tekeminen lähes lastenleikkinä! Yleensä suosin leivonnaisissa itse kondensoidusta maidosta keitettävää kinuskia mutta tässä piirakassa sillä ei maullisesti ole merkittävää eroa kumpaa käyttää, kun molemmat toimivat erinomaisesti.

Pohjan kandikeksit ovat suosikkejani ja niiden kanssa on oikeastaan vain varottava, että kaikki eivät mene parempiin suihin vaan niitä säästyy tarpeeksi pohjaan. Pienen sähellyksen ansiosta eka hienonnettu satsini normaalisti käyttämiäni LU:n Bastogne-kandikeksejä meni lattialle, joten ei muuta kuin asiaankuuluvien kiroilujen ja raivokkaan siivouksen jälkeen kaupan kautta hakemaan lisää keksejä. Huomasin K-kaupan hyllyille ilmestyneen Pirkan version samoista kekseistä ja budjettileipurina päätin niitä kokeilla. Täysin sama lopputulos eli mahtava!

Kesäaikaan mansikat kruunaavat herkun ja täydentävät jo aiemmin hehkuttamani lyömättömän makuyhdistelmän. Minulla oli tekemääni cashewpähkinäkrokanttia tähän säästettynä ja sehän oli se kuuluisa piste i:n päälle! Jäin vielä miettimään, että näillä aineksilla saisi myös mitä maistuvimman jäätelöannoksen aikaiseksi. Miettikää vaniljajätskiä, paksua kinuskia, hieman banaania, kandikeksejä rouheasti murrettuina palasina ja pari mansikkaa koristamaan annos! Siinä maistuisi jo kesä.

Jos Britakakku on tekeillä juhannukseksi niin tee tätä jo huomenna ja tarjoa läheisillesi! Olen varma, että ihastutte.

PARASTA BANOFFEE PIEta

Pohja
260 g kandikeksejä (eli yksi paketillinen LU Bastogne tai Pirkka Elise kandisokerikeksejä)
75 g voita sulatettuna

Täyte
1 tlk valmiiksi karamellisoitua kondensoitua maitoa
2 pientä banaania tai 1 iso banaani viipaleina
2 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
Hiven kanelia
(Halutessasi maustettua makurahkaa kermavaahdon joukkoon)

Pinnalle
Krokanttia
4 kandikeksia murustettuna
Mansikoita
(Marenkia (ohje täältä, mintunlehtiä, pähkinöitä, vaahtokarkkeja yms.)

1) Lue ohjeet ja ota tarvitsemasi aineet esille. Ota kekseistä muutama sivuun ~~syömis~~koristelua varten!

2) Laita leivinpaperi irtopohjavuoan väliin.

3) Murusta keksit. Paras tapa lienee yleiskone tms., jossa on lisäosa, millä keksit saa tasaiseksi muruseokseksi. Muuten menee manuaalihommiksi ja se on tämän reseptin ylivoimaisesti tylsin osuus. Voit siis murustaa keksit sauvasekoittimella varautuen, että keittiösi vuorautuu murusilla tai laittaa keksit paksuun pursotinpussiin, sulkea sen solmulla tai pussinsulkijalla ja murustaa keksit kaulimella. Äärimmäisessä hädässä käy myös 1,5 litran limupullo vedellä täytettynä.
4) Sulata varovasti mikrossa tai levyllä voi ja lisää kulhoon keksimurujen sekaan. Sekoita tasaiseksi.

5) Painele keksiseos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle. (Keksipohjan voi tehdä halutessaan etukäteen ja vuoassa se on helppo kuljettaa tarvittaessa määränpäähän)

6) Levitä keksipohjan päälle karamellisoitu kondensoitu maito kokonaisuudessaan ja banaanit ohuiksi viipaloituina. Ripottele kanelia halutessasi banaanien päälle.

7) Vaahdota kerma, mausta vaniljasokerilla ja tarkista maku. Levitä banaanien päälle kermavaahto.
8) Asettele mansikat, keksinpalaset, krokantti ja murskatut marengit päälle. Pyöräytä veitselle tarvittaessa vuoan reunoja pitkin, jotta pohja irtoaa nätisti ja avaa vuoan reunat.
9) Siirrä tarjoiluastiaan leivinpaperia apuna käyttäen.

Kertokaa kokeiltuanne veikö tämä täydellisen makuyhdistelmän piirakka myös teidän kielenne ja sydämenne ja allekirjoitatteko väittämäni hyvä, parempi, banoffee pie?

Ihanan rapea granolakakku

3.6.20158.6.2015 / hannishan / Jätä kommentti

Melkein kaikille on varmaan jo tuttu myslin trendikkäämpi serkku granola? Harvempi kuitenkin taitaa tietää kuinka tämä terveysherkkunakin tunnettu granola kääntyy vähemmän terveelliseksi kakuksi? No minäpä kerron.

Myslistä rapsakampi versio granola on helposti itse valmistettavissa ja toki maineensa veroinen, superhyvää syötävää jogurtin, maidon tai vaikkapa viilin kanssa. Ainekset siihen löytynevät joko omasta kaapista tai lähimmän kaupan hyllyltä sopuhintaan. Granola on siitä mukava, että siihen voi käyttää kaikki kuiva-aineskaapista löytyvät hiutale-, pähkinä-, siemen-, ja kuivahedelmäpussien pohjat. Vakio on vain granolaan käytettävien kuivien aineiden ja nesteiden yhteismäärä sekä niiden balanssi toisiinsa.

Täydellistä granolasta kuitenkin tulee, kun sen yhdistää voissa säästelemättömään murotaikinapohjaan sekä hedelmiin ja marjoihin. Aikoinaan olen granolakakkua saanut ekaa kertaa pikkujouluissa ystäväni, joka on velho keittiössä, valmistamana. Niin se vain on, että osalta keittiöhommat sujuu luonnostaan ja se toinen osa, enemmistö, voi vain harjoitella lisää ja toivoa homman joskus vielä sujuvan tai tyytyä wannabe-strömsöläisen kohtaloonsa kuten allekirjoittanut.

Mikä parasta, granolakakun teko onnistuu kohtuullisen helposti ja vieläpä ilman sähkövatkainta. Itselläni, kun sellaista ei enää ole taannoisen vatkausepisodin lusikkakohtaamisen jäljiltä. Tästä kuva-aineistoa alla, jos et siihen vielä instagramissa tai LEIVO MUN KAA facebook-sivuilla ole törmännyt. Kuvatekstiksi laittaisin niinkin omaperäisen ja näppärän kuin ”älä kokeile tätä kotona”.

RAPEA GRANOLAKAKKU

POHJA
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kookoshiutaleita (tai -lastuja)
2,5 dl vehnäjauhoja
(Sekä muutama ruokalusikallinen voita vuoan voiteluun)

GRANOLA
2,5 dl kaura- tms. hiutaleita
1,5 dl pähkinöitä (itselläni oli cashewpähkinät käytössä)
0,5 dl kookoshiutaleita tai -lastuja
0,5 dl kuivattuja karpaloita
0,5 dl rusinoita
0,5 dl öljyä (mulla oli sekaisin rypsiöljyä ja kookosöljyä)
3-4 rkl tuoremehua
2 rkl juoksevaa hunajaa
Hyppysellinen suolaa

LISÄKSI
3 nektariinia (persikkaa, aprikoosia, luumua tms.)
2 omenaa
200 g vadelmia/mansikoita (esim. Pirkka pakastevadelmapussi, jota olen usein tähän käyttänyt. Tällä kertaa pakastimesta löytyi mansikkasosetta, jonka käytin vadelmien sijaan.)

TEE NÄIN
1) Tsekkaa ohje ja ainekset, kyllä te tän jo tiiätte.
2) Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen, laita leivinpaperi irtokakkuvuoan pohjalle ja voitele vuoka reilusti voilla, sanoisin että tässä kohtaa kuitenkin enemmän on enemmän. Myös tavallinen piirakkavuoka käy! Pese ja pilko hedelmät.

3) Valmista ensin pohja. Tämä onnistuu ilman sähkövatkainta vaikka ihan haarukalla! Sekoita pehmeä voi ja sokerit, lisää jauhot ja kookoshiutaleet/-lastut. Sormin nyppimällä saat taikinan vielä nopeammin valmiiksi kuin sillä haarukalla.

4) Painele kevyesti taikina irtokakkuvuoan pohjalle ja reunoille. Ota kourallinen taikinaa halutessasi syrjään kakun päälle lisättäväksi.

5) Valmistele granola. Sekoita kulhossa keskenään valitsemasi hiutaleet, veitsellä pienemmiksi rouhitut pähkinät, kookoshiutaleet, karpalot, rusinat ja siemenet. Sekoita toisessa astiassa keskenään nesteet eli öljy, tuoremehu ja hunaja. Lisää nesteet kuivien aineiden sekaan ja sekoita kunnolla puuhaarukalla. Seoksen tulisi olla kauttaaltaan kosteaa. Lisää hyppysellinen suolaa ja tarkista maku.

6) Lisää irtokakkuvuokaan pohjan päälle haluamasi hedelmät ja marjat, mitkä tahansa toimivat! Levitä näiden päälle granolasatsi sekä ripottele syrjään jätetty taikina päällimmäiseksi.

7) Nosta granola uuniin hieman keskitasoa alemmalle tasolle 200 asteeseen. Paista noin 20 minuuttia niin, että käyttämäsi hedelmät/marjat pehmenevät ja pohja paistuu kypsäksi ja saa reunoilta kauniin värin. Tarkkaile paiston aikana, että pinta ei tummu liikaa. Peitä tarvittaessa paiston loppuvaiheessa kakku foliolla tai leivinpaperilla!

8) Anna kakun jäähtyä ja vetäytyä rauhassa. Tarjoile luonnonjogurtin ja hunajan, vaniljakastikkeen, jäätelön tai kinuskikastikkeen kanssa.

Kerrottakoon vielä, että ohjeen granolaosuuden ainesosat tuplaamalla saat pellillisen ihanan rapeaa granolaa nautittavaksi aamu-, väli-, ja/tai iltapalana. Granolaa säilytetään kannellisessa lasipurkissa ja se säilyy hyvänä parisen viikkoa. Oman kokemuksen mukaan se on kyllä syöty jo parissa päivässä!

Jos teet pellillisen granolaa niin paista se leivinpaperin päällä uunin keskitasossa 170 asteessa noin 25-30 minuuttia ja kääntele granolaseosta pariin kertaan paiston aikana. TässäKIN kannattaa paistoaikaa tarkkailla, sillä granola voi herkästi kärähtää eikä palanutta syö kukaan nimimerkillä kokemusta on. Granola on valmista, kun se on saanut kullankeltaisen sävyn!

Tämä kuva vielä aiemmin tekemästäni granolakakusta, menee kategoriaan luottoreseptit!

Ihan paras Britakakku kiireettömiin kahvihetkiin

31.5.20156.1.2016 / hannishan / 1 kommentti

Mökillä mieli lepää. Mökillä on mukavaa. Mökillä kahvitellaan. Mökillä kahvin kanssa kuuluu olla kahvileipää. Ja sellainenhan sitten syntyi helposti!

Teimme äitinä kanssa hänen ikisuosikkiaan Britakakkua. Huikea kakku kyllä omasta mielestänikin, kun täytteen kanssa makumaailmaa voi varioida loputtomiin. Yksi kuitenkin mitä en lähtisi Britakakun täytteistä vaihtamaan, on mansikat. Ne nyt vain kuuluu tähän kakkuun. Ja kesään!

Kakun hyviä puolia on sen helppous. Me teimme pohjan aika peruskaavalla mökin kuiva-aineskaapista löytyvillä tuotteilla. Mantelilastujen puuttuessa laitoimme päälle kookoshiutaleita, jotka toivat hyvää makua ja bonuksena mahtavan tuoksun mökkiin kakun ollessa uunissa. Täytteeksi valikoitui no ne mansikat, kermavaahto ja omasta maasta raparperi, josta äitini keitteli kasaan tymäkän kiisselin kakun väliin.

Täyte syntyy myös iisimminkin esimerkiksi Valion makurahkoilla ja kermavaahdolla tai jätskillä sekä tietty oman maun mukaisilla marjoilla ja hedelmillä. Tällä ohjeella pohjasta tulee ihanan ohut ja rapea, itse leikkasin sen valmiina kolmeen osaan, jolloin kerroksia sai useamman ja kakusta korkean.

Jos sulla ei ole apukäsiä keittiössä, kuten minulla oli äitini, joka kiisselin valmisti niin aloita homma tekemällä ensimmäisenä paksu raparperikiisseli valmiiksi jäähtymään! Kiisselinhän voi tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi, samoin kuin kakkupohjat, jolloin h-hetkenä kokoaa vain Britakakun täytteineen päivineen.

Kesä ja kärpäset (valitettavasti myös hyttyset) näyttäisi olevan täällä! Suomen kesä on tunnetusti lyhyt, se on tässä ja nyt, joten nautitaan siitä täysillä satoi tai paistoi.

IHAN PARAS BRITAKAKKU (jälleen annoskoosta riippuen noin 10 annosta)

POHJA
100 g voita (pehmeää)
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
1 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

POHJAN PÄÄLLE MARENKI
2 valkuaista
1,5 dl tomusokeria tai taloussokeria
1 tl vaniljasokeria
Reilusti oman maun mukaan joko kookoslastuja tai -hiutaleita, mantelilastuja tai pähkinärouhetta.

TÄYTE
2 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
Tuoreita mansikoita (tai pakastemarjoja)
Paksu raparperikiisseli (yhtälailla voit käyttää makurahkaa, kermavaahtoa, jätskiä, hilloa tms.)

1) Tarkista, että raaka-aineet löytyy ja nosta ne huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Lue mielellään ohje läpi ja laita uuni lämpiämään 175-asteiseksi. Öljyä tai sudi juoksevalla rasvalla pellille tuleva leivinpaperi, jotta pohja irtoaa siitä myöhemmin nätisti.

2) Vaahdota sokerit ja voi kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Jos voi on liian kylmää, pehmitä sitä hetki varovasti mikrossa. Älä sulata, kuten minä tein ja uusiksi meni. Vinkkinä, jos kuitenkin sulatat niin käytä sulanutta voita leivinpaperin voiteluun.

3) Erottele valkuaiset keltuaisista. Tämä siis tapahtuu helpoimmin napauttamalla kananmuna kulhon reunaan, avaamalla kuori varovasti niin, että keltuainen jää kokonaan toiseen puolikkaaseen ja siirtelemällä keltuaista kuoresta toiseen, jolloin saat samallavalkuaisen valutettua lasiin. Suositus tehdä tämä yksi kananmuna kerrallaan (kts. Pavlovan ohje), on edelleen voimassa, sillä homma ei aina mene ihan putkeen. Eipä sitten mene se aiemmin eroteltu satsi pilalle.

Älä anna tämän ”haastavan” osuuden kuitenkaan lannistaa! Varmista sen sijaan, että sulla on kokonainen paketti kananmunia tarkoitukseen varattuna. Keltuaiset käytetään Britakakussa pohjaan ja valkuaiset marenkiin.

4) Lisää keltuaiset sokeri-voivaahtoon samalla vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet eli vehnäjauhot , perunajauhot ja leivinjauhe. Jos vaniljasokeri unohtui sokereista niin sekoita se tähän joukkoon!
5) Lisää sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen taikinaan.
6) Levitä taikina aiemmin öljytylle/voidellulle leivinpaperille ohueksi levyksi uunipellille lastalla tai nuolijalla. Taikinamäärää on melko vähän mutta se riittää kyllä, sillä pohjasta on tarkoitus tulla ohut.

7) Valmista marenki. Pese ja kuivaa välillä sähkövatkaimen/yleiskoneen vispilät huolella, jotta käytössäsi on puhtaat välineet marenkia varten.

8) Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

9) Sekoita käyttämääsi sokeriin vaniljasokeri ja lisää seos vähitellen valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Marenki on valmista, kun se on kovaa ja kiiltävää. Oma marenkini jäi tässä huomattavasti löysemmäksi kuin Pavlovassa mutta silti syntyi kelpo kakku, joten älä huolestu, jos marenki jää vähän löysäksi. Peli ei ole menetetty, vaikka eräs nimeltä mainitsematon vanhempi rouvashenkilö sitä tässä kohtaa manasikin! Sitä paitsi mun marenkiin ilmestyi pöllö, jolloin ei voi mennä mikään pieleen (aiempaa voiepisodia ja epäonnistunutta valkuaisten erottelua ei lasketa).

10) Levitä marenkiseos pohjan päälle isolla lusikalla tai puhtaalla nuolijalla. Ripottele pinnalle oman valintasi mukaan kookoslastuja/-hiutaleita, mantelilastuja tai pähkinärouhetta.

11) Paista pohjaa uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20 minuuttia kunnes marenki on saanut pintaansa kevyen ruskean värin. Tarkkaile paistoaikaa ja tarvittaessa uunisi ollessa supertehokas, laske peltiä alemmalle tasolle, mikäli päällä olevat kookos-/mantelilastut/pähkinärouhe näyttää ruskistuvan liikaa!

12) Jätä pohja rauhassa jäähtymään ja valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Leikkaa valitsemasi marjat/hedelmät sopiviksi viipaleiksi.
13) Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen tai kolmeen osaan, nosta alin levy tarjoilulautaselle ja kokoa kakku kerros kerrokselta: raparperikiisseli, kermavaahto ja mansikat. Mulla olisi voinut olla täytettä ekassa kerroksessa enemmänkin mutta pihtasin sitä tietämättömyyttäni ylempiin kerroksiin.

Jätä hieman kermavaahtoa ja mansikoita tms. marjoja/hedelmiä myös kakun päälle koristeeksi. Voi toki olla ilmankin, sillä marenkipohja on kaunis sellaisenaan. Mikäli ei ole palanut. Säilytä kakkua jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka!

RAPARPERIKIISSELI
8 dl raparperia pieninä paloina
2 dl sokeria
3-4 rkl peruna- tai maissijauhoja
1 dl vettä
(1 kanelitanko)

1) Huuhdo, kuori ja paloittele raparperinvarret pieniksi.
2) Laita raparperinpalat, vesi, sokeri sekä kanelitanko kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Laske levyn tehoja ja keitä miedolla lämmöllä kasaan noin 5 minuuttia, jotta raparperinpalat pehmenevät. Nappaa mahdollisesti käyttämäsi kanelitanko pois!
3) Sekoita peruna- tai maissijauhot kylmään vesitilkkaan ja lisää suurus kattilaan ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen. Anna kiehahtaa ja nosta kattila pois liedeltä jäähtymään.
4) Jäähdytä ja anna täytteen jähmettyä ennen kakun täytteeksi lisäämistä!

Tämä on mielestäni kesän 2015 kakku, vahva haastaja perinteiselle mansikkatäytekakulle. Tai oikeastaan voittaja! Pitäkäähän tämä mielessä juhannuskakkua miettiessänne ja muutenkin, tehkää vaikka heti huomenna. Maanantain ja kesäkuun kunniaksi!

Maailman paras Pavlova (ja minä)

20.5.20156.1.2016 / hannishan / 12 kommenttia

Moikka,

tervetuloa lukemaan mun ainutlaatuisen ensimmäistä blogitekstiä!

Olen Hannis, onnellinen kotileipuri ja jaan tässä blogissa joka Pirkon ja Pekan luottoreseptejä, joilla voit vain onnistua. Ohjeeni ovat yksityiskohtaisia omaan kokemukseeni perustuvia ja kuvin havainnollistettuja, jotta kokeileminen olisi kaikille taitotasosta riippumatta helppoa.

Oon kuullut sanottavan, että aina ei voi onnistua. Ei edes joka kerta. Mut mul on uutisia, hyviä sellaisia. Leivo mun kaa ja lopputuloksesta tulee vähintään syötävä. No okei, maistuva. Tai mitä sitä vähättelemään, tehdään yhdessä jokaisesta leipomuksesta menestystarina, josta riittää puhuttavaa pidemmäksikin aikaa. Mikäli sitten suu ei ole täynnä pullaa!

Se siitä, lisää infoa löydät itsekkäästi nimetyltä välilehdeltä ”Minä”.

Sitten itseasiaan eli ekaan reseptiin! Joka on niinkin kunnianhimoinen kuin marenki, jota osa pitää haastavana valmistaa mutta kyllä se mielestäni onnistuu yleisesti ottaen hyvin ja jopa helposti. Tällä kertaa tehdään yksi mun kaikkien aikojen suosikkileivonnaisista eli Pavlova, jonka Google osaa kertoa olevan pian jo lähes 100-vuotias herkku, joka on aikoinaan lähteestä riippuen joko Uudessa-Seelannissa tai Australiassa kehitetty venäläisballerina Anna Pavlovan kunniaksi. Joo-o, kyllä olisin itsekin otettu, jos ois yhtä upea nimikkoleivonnainen mutta jätetään se vielä haasteeksi, kun Hanna-tädin pikkuleivätkin on jo keksitty!

Pavlova koostuu marenkipohjasta sekä erilaisista täytteistä. Itse käytän marenkipohjien välissä täytteenä makurahka-kermavaahtosekoitusta sekä komeuden päällä sesongista riippuen erilaisia marjoja tai hedelmiä. Tässä on vain taivas ja oma mielikuvitus rajana!

Pari käytännön vinkkiä marengin valmistukseen ennen ohjeen jakoon laittamista:
1) Lue mielellään ohje huolella, moneen kertaan tarvittaessa, mikäli sisälukutaito on yhtä heikoissa kantimissa kuin allekirjoittaneella ja aina unohtuu jotain. Tsekkaa pohjan ainekset vaikka kertaalleen kuvasta alla, että menikö kaikki nyt kulhoon.
2) Ota marenkipohjan raaka-aineet hyvissä ajoin esille ja varmista, että kananmunat ovat huoneenlämmössä olleita. Mikäli ne ovat suoraan jääkaapista niin kikka kolmosena voit niitä ”lämmittää” hanan alla lämpimällä vedellä.
3) Kananmuna ja sokeri ovat ratkaisevat ainesosat! Mikäli perunajauhot, sitruunamehu tai pähkinärouhe kuitenkin pääsisi unohtumaan niin mitään lopputuloksen kannalta ratkaisevaa ei pitäisi olla tapahtunut. Testattu on, ei tosin tarkoituksella!
4) Tärkein osa marengin valmistuksessa on erotella huolella valkuainen keltuaisesta, valmistaa marenkivaahto puhtaassa ja kuivassa astiassa puhtailla ja kuivilla välineillä sekä vatkata sähkövatkaimella maltilla tarpeeksi kauan (tai vaihtoehtoisesti antaa yleiskoneen hoitaa vatkaus). Itse en ole kuullut käsin marengin vatkanneesta ihmisestä, ko. suorituksella pääsisi varmastikin Guinnessin ennätysten kirjaan.
5) Malttamattomimmat muistaa odottaa marengin kunnollista jäähtymistä ennen sen nostelua. Mielellään marenki valmistetaan tarjoilua edeltävinä päivinä, jotta se saa jäähtyä riittävän kauan esim. yön yli. Älä kokeile marengin kypsyyttä nostamalla sitä sormilla reunasta (kuten minä sillä lopputuloksella, että marenki halkesi) vaan kokeile varovasti lastalla onko marenki pohjastaan irti leivinpaperista, jolloin se alkaa olla kypsää ja uunin voi sammuttaa. Tämänkin jälkeen on marengin annettava rauhassa jäähtyä ennen siirtämistä pelliltä!

MAAILMAN PARAS PAVLOVA (noin 8 annosta riippuen syöjien sokerihampaan kolotuksesta, omani upposi viiden aikuisen naisen ja kahden lapsen kitaan. Eikä jäänyt muruakaan.)

Pohja
4 kananmunan valkuaista
2,5 dl sokeria (ei ole suurta merkitystä havaintojeni mukaan mikä sokeri kyseessä, itselläni taloussokeri)
2 tl perunajauhoja (yhtälailla esim. Maizena maissijauhot käy)
1 tl sitruunamehua
Halutessasi 2 tl vaniljasokeria mukaan marenkivaahtoon
Halutessasi hasselpähkinärouhetta muutama kourallinen pohjien päälle ennen uunia makua antamaan

Täyte
200-400 g makuun sopivaa Valion maustettua rahkaa eli 1 purkki yksikerroksiseen Pavlovaan ja kaksi purkkia saa menemään useampi kerroksiseen. Itsellä oli tällä kertaa makuna Kuningatar.
2,5 dl kermaa (valitsin tähän maku- ja värimaailmaan sopivaksi Valion mansikkakerman)
Erilaisia hedelmiä tai marjoja

Aineksista valmiiksi marengiksi step by step (ohje sisältää myös mahdollisesti tarvittavat korjausliikkeet)
1) Tsekkaa, että kaikki ainekset on esillä valmiina. Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen.

2) Levitä pellille leivinpaperi, johon piirrät haluamasi kokoiset ympyrät. Itselläni ympyrät olivat halkaisijaltaan 1 x 15 cm ja 2 x 20 cm, ympyrän piirsin en nyt ihan harpilla mutta lautasia apuna käyttäen. Harjaantuneemmilla onnistunee myös vapaalla kädellä. Hieno Pavlova tulee myös yhdestä pohjasta, johon päälle runsaasti täytteitä sekä kahdesta isommasta jättäen pienen ”hattuosion” pois. Huomiona, että pienempiä pohjalevyjä on helpompi irrottaa, siirrellä ja käsitellä niiden murtumatta. Isoista pohjista ei kannata tehdä kovin ohuita!

3) Erottele kananmunista valkuaiset. Tee tämä yksi muna kerrallaan puhtaaseen juomalasiin, josta siirrät aina onnistuneesti erotellun valkuaisen yksittäin vispauskulhoon. Tämä ei ole muuten lopputuloksen kannalta ratkaisevaa mutta saattaa ~~vit-~~ harmittaa, jos on erotellut valkuaiset suoraan vispauskulhoon ja viimeisen kohdalla kulhoon menee myös keltuaista. Tällöin on homma pilalla ja erottelun saa aloittaa alusta!

Erottelu tapahtuu rikkomalla kananmuna lyömällä sitä keskeltä kevyesti kovaa reunaa vasten ja tämän jälkeen halkaisemalla munasta puolikkaat, joista toiseen jää koko sisältö. Kaatelemalla sisältöä kuorenpuolikkaasta toiseen saa valkuaiset kerrytettyä lopulta toiseen puolikkaaseen ja keltuaisen jäämään toiseen. Tässä en leikkisi tulella saalistaen perfektionistina koko valkuaista, vaan suosittelen lopettamaan ajoissa, jotta keltuaista ei vahingossa erotu valkuaisen sekaan. Tämä erotteluohje lienee kyllä turha koska kyllähän näin jumppasuomen aikana nyt jokainen itseään kunnioittava bodari/fitnesstyyppi osaa valkuaisensa erotella! Koska KOLESTEROLI.

4) Aloita kananmunien vatkaus kevyeksi vaahdoksi, tapahtuu muutamassa minuutissa. Kun valkuaiset ovat kevyesti vaahtoutuneet, aloita sokerin lisäys. Lisäile pikkuhiljaa noin 1,5 desiä sokeria, vatkaa huolella ja sekoita sen jälkeen loppusokeriin (1 dl) 2 teelusikallista peruna-/maissijauhoja. Lisää nämä vaahtoon ja vatkaa lisää. Kokonaisvatkaamisaika on noin 5 minuuttia sähkövatkaimen/yleiskoneen tehoista riippuen. Mittaa sekaan vielä yksi teelusikallinen sitruunamehua ja vatkaa vielä kovalla teholla lähemmäs viisi minuuttia, jotta marenkivaahto alkaa syntyä, sokerikiteet sulavat ja seos on kovaa sekä kiiltävän valkoista.

5) Siitä sitten vaan nostelemaan marenki kökköinä leivinpaperin ympyröiden sisään, jonka jälkeen voi ruokalusikalla pohjat levittää. Itse tein hattuun huippuja ja vastaavasti Pavlovan pohjimmaiseksi ajatellun pohjan muotoilun hieman kulhomaiseksi, jotta täyte pysyy paremmin sisällä.

6) Kun ympyrät ovat valmiit, ripottele niille halutessasi (muistaessasi) hasselpähkinärouhetta ja työnnä pelti välittömästi uuniin keskitasolle 100 asteeseen noin kahdeksi tunniksi, jonka jälkeen uunin voi sammuttaa ja antaa Pavlovan vielä hitaasti tekeytyä uuninluukku raollaan. Ennen uunin sammuttamista kannattaa VAROVASTI kokeilla lastalla joko marenki irtoaa leivinpaperista. Mikäli ei ja se on tahmainen pohjasta, on kypsennystä syytä jatkaa niin kauan, että pohja nätisti paperista irtoaa. Omassa uunissani ei sadassa asteessa mitään damagea ole marengille päässyt käymään, vaikka sitä yliaikaa uunissa pitäisikin. Kannattaa kuitenkin tarkkailla, että marenki ei ala ruskistua, sen kuuluu olla puhtaan valkoinen. Marenki on kypsää, kun pohja irtoaa leivinpaperista. Marengin kuuluu olla pinnaltaan kova mutta sisältä tahmainen.

Itselläni kävi tällä kertaa niin, että kaksi pohjista irtosi nätisti ja yksi oli vielä uunista ottamisen jälkeenkin tahmea pohjasta. Ei muuta kuin tämä yksittäinen pohja takaisin uuniin ja 100 astetta tauluun, eipä ollut puolen tunnin päästä enää tahmea pohjastaan vaan irtosi nätisti eikä kunnollisen jäähdyttämisen jälkeen edes haljennut.

7) Kun marenki on saanut uunin sammutuksen jälkeen tekeytyä uunissa vielä uunin jäähtymisen ajan luukku raollaan, voit nostaa pellin pois uunista ja malttaa edelleen olla koskematta vielä liiemmin marenkipohjiin. Omat marenkipohjani saivat jäähtyä lähemmäs neljä tuntia uunista ottamisen jälkeen.

8) Jäähdyttämisen jälkeen voit varovasti lastalla siirtää alimmaiseksi tulevan marenkipohjan tarjoilualustalle ja täyttää sen, kun Pavlovan tarjoiluaika alkaa olla lähellä. Tämä herkku ei kestä pitkää odotusta mutta omani ovat olleet parisen tuntia täytettyinä jääkaapissa ja tästä ajasta ei marenki tai kuorrutteet ole kärsineet lainkaan.

9) Jos haluat ruusukekuorrutuksen vaaleanpunaisen ja liilan väreissä, toimi näin: Vaahdota mansikkakermavaahto, sekoita siitä puolet Kuningatar-rahkan kanssa ja jätä loppu vaaleanpunainen kermavaahto odottamaan. Täytä Pavlova kerros kerrokselta lilalla kermavaahto-rahkaseoksella sekä hedelmillä/marjoilla. Käytä kermavaahto-rahkaseoksesta noin 3/4 osaa kahteen kerrokseen ja jätä noin 1/4 reunoille pursotettavaksi. Pursota ennen ”hattua” tulevan ylimmän kerroksen reunoille omaa luovuutta käyttäen vaaleanpunaisia kermavaahtoruusukkeita ja liiloja kermavaahto-rahkaseos ruusukkeita. Jätä kuorrutteita sekä hedelmiä/marjoja hiven myös hatun päälle!

Huom! Jos haluat huomattavasti iisimmän tavan, unohda ruusukkeet. Aivan yhtä näyttävän kakun saat kermavaahto-rahkaseostäytteellä laittamalla sitä ja hedelmiä/marjoja joka kerrokseen tai tekemällä Pavlovasta yksikerroksisen. Esimerkkikuvat alla aiemmin tekemistäni Pavlova-marenkiherkuista!

Toivottavasti saatte tällä joskus internetin ihmeellisestä maailmasta löytämälläni ja sittemmin muokkaamallani luottoreseptilläni aikaiseksi upeita Pavlovoita kesän herkkuhetkiin! Kuulen enemmän kuin mielelläni oliko ohje hyödyllinen ja miten meni noin niin kuin omasta mielestä? Kysyä saa aina, jos jokin askarruttaa!

Follow my blog with Bloglovin