Brownies+cookies= brookies

En tiedä miten on mahdollista UNOHTAA leivontabloggaajana yksi tän kesän ykkösohjeista? Purin kamerasta kuvia koneelle ja eteeni tuli maailman maistuvimman ja helpoimman herkun kuvat. Saanko tarjoilla teille tämän suussa sulavan ihanuuden ohjeen? Hyvät naiset ja herrat, tässä tulee brookies! Kaikkien makeiden suupalojen ehdoton kuningas.

DSC_2986

En liioittele, kun kerron tämän keränneen jokaiselta maistaneelta vuolaat kehut! Mainittakoon myös, että makeaa tämä on, todella makeaa. Onhan kyseessä suklaisen brownien ja rasvaisen cookien taivaallinen liitto. Brownien pohjana käytin tuplasuklaabrownien luottoreseptiäni, jonka ainemääriä hieman pienensin tähän sopivaksi ja siirsin siihen tulevan valkosuklaan cookietaikinaan.

DSC_2977

Näin heinäkuun vikana päivänä, kun sade on synkistänyt taivaan ja hetkellinen valonpuute muistuttaa hiljalleen luokse lipuvasta syksystä, on paras hetki kaivaa leivontavälineet esille ja piristää sunnuntaipäivää pienellä sokeriboostilla. Makeaa sunnuntaista sadepäivää kaikille!

SUPER SWEET BROOKIES

BROWNIE
150 g tummaa suklaata
125 g voita
2 munaa
1 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

COOKIE
75 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
25 g tummaa suklaata
25 g valkosuklaata

1) Katso, että sinulta tarvittavat aineet löytyvät. Ota sopivan kokoinen vuoka esille ja vuoraa se leivinpaperilla. Itselläni oli tälle taikinamäärälle käytössä suorakulmion mallinen vuoka kokoa 37 cm x 24 cm. Voit valmistaa brookien yhtälailla esim. halkaisijaltaan 20-22 cm olevaan irtopohjavuokaan. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.

2) Aloita valmistamalla brownie. Pilko 150 g tummaa suklaata ja 125 g voita kattilaan, sulata miedolla lämmöllä samalla seosta hämmentäen. Suklaa-voiseoksen ollessa tasaisesti sulanut ja juoksevaa, nosta kattila liedeltä jäähtymään.

3) Mittaa kulhoon 1 dl taloussokeria ja 0,5 dl fariinisokeria sekä kaksi kananmunaa. Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun se on vaaleaa ja paksua.

4) Kaada muna-sokerivaahtoon vähän jäähtynyt suklaa-voiseos. Sekoita!

5) Sekoita kuivat aineet 1,5 dl vehnäjauhoja, 1 rkl kaakaojauhetta, 1 tl vaniljasokeria
ja pieni ripaus suolaa keskenään. Lisää ne taikinan joukkoon ja sekoita kunnolla.

6) Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja nosta 200 asteiseen uuniin keskitasolle. Paista noin 15 minuuttia, brownien on tarkoitus jäädä meheväksi.

7) Brownien ollessa uunissa valmista cookie- eli keksitaikina. Mittaa kulhoon 75 g huoneenlämpöistä voita ja 1 dl sokeria, vaahdota ne sähkövatkaimella.

8) Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita kuivat aineet 2 dl vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta, kaada taikinan joukkoon.

9) Rouhi valko- ja tumma suklaa pienemmäksi ja lisää ne lopuksi mukaan. Sekoita huolella!

10) Ripottele lusikan avulla cookietaikinaa esipaistetun browniepohjan päälle tasaisesti ja lopuksi levittele taikinaa varovaisesti. Nosta vuoka takaisin 200 asteiseen uuniin ja paista vielä noin 15 minuuttia kunnes cookiepinta on saanut kauniin värin.

11) Brookie on pehmeää uunista tullessaan, joten anna sen rauhassa jäähtyä, jolloin cookiepinta jähmettyy rapeaksi. Leikkaa brookie jäähtyneenä sopivan kokoisiksi annospaloiksi. Palojen ei tarvitse olla suuria, sillä pieni pala tätä makeaa herkkua riittää (ainakin useimmille) ja ainahan voi santsata vielä yhden PIENEN palan lisää ;D Brookie säilyy mehevänä huoneenlämmössä säilytettynä joko ilmatiiviissä rasiassa tai kelmuun käärittynä.

DSC_2973

DSC_2983

Mainokset

Maailman paras jälkkäri, köyhät ritarit

Sanoin taannoin lapselleni, että nyt tehdään blogia varten köyhiä ritareita, johon kohta viisivuotiaan tiukka mielipide oli, ettei niihin mitään ohjetta kukaan tarvitse. Voi kyllä tarvitsee! Olen meinaa kokeillut ja meni hetki sekä muutama konsultaatio taitavammilta köyhien ritareiden paistajilta ennen kuin sain omani onnistumaan juuri siten kuin olen niitä muiden paistamina parhaimmillaan syönyt. Tottahan toki onnistumisen ilo tulee jakaa!

DSC_2136

Mikä sitten oli onnistumisen avain? Väittäisin sen olleen oivallus siitä, että köyhien ritareiden tulee maistua siltä kuin mummo olisi ne tehnyt. Ja kaikki tietänee, mikä on mummojen keittiön perusta: aito voi ja kerma, joiden käytössä ei säästellä!

Köyhät ritarit on ehkä hieman unohdettu jälkkäri, vaikka ne kuuluvat ehdottomasti herkkujen aatelistoon. Ja miten nopeita ovatkaan tehdä! En oikein ymmärrä miten en ole tähänastisen elämäni aikana näitä itse koskaan valmistanut? Tosin siihen on varmaankin selityksenä tätini paistamat ihanat köyhät ritarit, joista olen saanut nauttia yllin kyllin!

DSC_2126

Heinäkuussa fiilistellään tuoreita mansikoita, kaunista valoa, kesäsateen tuoksua, mustikkamaitoa ja kiireettömien päivien tunnelmaa! Kyllä vain, kesä on ihmisen parasta aikaa kerta kaikkiaan.

DSC_2152

KÖYHÄT RITARIT (noin 10 kpl)
1 (kuivahtanut) pullapitko
1 kananmuna
2 dl kuohukermaa
25 g voita

PÄÄLLE
2 dl kermaa vaahdotettuna
Hilloa
Marjoja

1) Leikkaa pullapitko paksuhkoiksi viipaleiksi. Sekoita kerma ja kananmuna. Jos tykkäät, voi seosta maustaa teelusikallisella kanelia.  Mikäli saatavillasi ei ole valmiiksi kuivahtanutta pullaa niin anna leikkaamiesi pullaviipaleiden hetki kuivua pinnoiltaan ja vatkaa vaikka välissä kermavaahto valmiiksi jääkaappiin.

2) Kaada munakermaseos laakeaan astiaan tai lautaselle ja kastele pullaviipaleet siinä kauttaaltaan molemmin puolin. Tässä kohtaa pullan kuivuus hyödyttää, sillä kuiva pulla imee nestettä enemmän itseensä pysyen silti vielä hyvin kasassa. Nostele munakermaseoksessa kastellut viipaleet lautaselle.

3) Sulata voi pannulla ja anna voin hieman ruskistua. Paista pullaviipaleet reilussa voissa rapeiksi. Levyä ei kannata paahtaa täysillä, jotta köyhien ritareiden pinta ei kärähdä vaan ruskistuu kauniisti.

4) Jos et aiemmin jo tehnyt kermavaahtoa niin vispaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla/vaniljasokerilla. Tarjoile köyhät ritarit kermavaahdon, hillon ja sesongin ollessa päällä, tuoreiden marjojen kanssa!

DSC_2142

Makea minipitsa

Tällä kertaa onni oli myötä, kun pieleen menneestä kokeilustani syntyi kokonaan uusi helppo ja ihana herkku. Tarkoituksenani oli tehdä cannoleja, jotka ovat tötteröiksi käärittyjä rullia kermavaahdolla tai mascarponella täytettynä. Sattuneista, joskin itselleni tuntemattomista syistä ei paistettujen cannolilevyjen rullalle kääriminen onnistunut ensinnäkään. Näin ollen mulla oli muutama rapea ohut pohjanen, joille mietin käyttöä? Sopivasti miehestäni pyöreät pohjat muistuttivat minipitsoja, joten tämä loistava idea lähti toteutukseen välittömästi makeilla täytteillä!

Makeat minipitsat (29)

Ohjeella tulee ohuita noin 10 cm halkaisijaltaan olevia pohjia kahdeksan kappaletta. Pohjat ovat helppoja sormisyötäviä, sillä ne kestävät hyvin murenematta. Tosin makeat minipitsat tulee täyttää vasta juuri ennen tarjoilua, sillä seisotus jääkaapissa tekee rapeasta pohjasta pehmeän, joka ei pidä enää muotoaan.

Makeat minipitsat (18)

Kaikki helppo ja nopea tarjoiltava sopii mielestäni mainiosti kesään, kun keittiössä hääräilyn sijaan on hauskempaa nauttia ulkoilmasta! Tällä kertaa täytteeksi valikoitui mascarpone-kermavaahtoseos mutta miksei makean minipitsan päälle sopisi mainiosti myös jäätelö marjoin höystettynä.

Vaikka tällä hetkellä sataakin, elää usko lämpimän leppoisiin päiviin vahvana! Sääennusteisiin vilkaisematta, ehkäpä jo ensi viikolla aurinko hellii kansaa 😀

Makeat minipitsat (19)

MAKEAT MINIPITSAT (noin 8 kpl)
POHJA
75 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1,25 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta

TÄYTE
1 dl vispikermaa
150 g mascarponea
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2-3 rkl hilloa
(Pinkkiä elintarvikeväriä)
Vadelmia
Banaania
Strösseleitä
Keksimuruja tai suklaarouhetta

TEE NÄIN
POHJAT
1) Aloita piirtämällä leivinpaperille ympyrät, joille taikinan myöhemmin levität. Ympyrät voi hyvin vetää myös vapaalla kädellä mutta itse käytin apuna murokulhoa. Halkaisijaltaan ympyrät saavat olla noin 10-12 cm ja neljä ympyrää per leivinpaperi. Piirrä ympyröitä kahdelle leivinpaperille ja aseta ne uunipelleille valmiiksi. Laita uuni lämpiämään 200 asteiseksi.

2) Valmista pohjan taikina. Vaahdota pehmeä voi 75 g ja sokeria 1 dl. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita huolella.

3) Sekoita vehnäjauhojen 1,25 dl joukkoon 1 ruokalusikallinen tummaa kaakaojauhetta. Lisää kuivat aineet voisokerimunavaahdon joukkoon ja sekoita hyvin.

4) Annostele kukkura ruokalusikallinen taikinaa per ympyrä ja sivele veitsellä tasaiseksi.

5) Paista pelti kerrallaan uunin keskitasolla tasalämmöllä 200 asteessa 4-5 minuuttia. Anna pohjien kunnolla jäähtyä uunista oton jälkeen, jolloin ne kovettuvat rapeiksi.

6) Pohjat säilyvät huoneenlämmössä keksirasiassa tai kakkukuvun alla muutaman päivän hyvinä. Pohjat täytetään vasta juuri ennen tarjoilua, jotta niiden rapeus säilyy.

TÄYTE
7) Vaahdota vispikerma 1 dl vaahdoksi. Lisää mascarponea joukkoon 150 g ja sekoita. Maista ja lisää sokeria tarpeen mukaan noin 1 rkl sekä 1 tl vaniljasokeria. Annostele täytettä pohjille noin lusikallinen ja sivele veitselle tasaiseksi. Jätä noin 1/3 täytettä kulhoon ja sekoita siihen vadelma- tms. hilloa sekä ripaus pinkkiä elintarvikeväriä. Lisää pohjille kerros vaaleanpunaista täytettä.

Voit tottakai skippaa pinkin täytteen ja levittää valkoisen täytteen kokonaisuudessaan pohjille!

8) Ripottele päälle vadelmia, muutama bananisiivu, strösseleitä ja keksinmuruja tai suklaahippusia. Pitsantäyttö osuus on hauskaa, kun vain mielikuvitus on rajana ja lapsetkin voi ottaa mukaan hommaan koristelemaan oman makean pitsansa.

Tarjoa makeat pitsat heti ja nauti suoraan serveteiltä mutustellen!

Makeat minipitsat (26)Makeat minipitsat (28)Makeat minipitsat (20)Makeat minipitsat (34)

 

Parhaat banaanipalat

Mokkapalat on maailman parhaita, se on varmaa. Mutta olen huomannut, että kylläisyystaso niiden osalta voi saavuttaa maksimin. Näin ollen, kun mokkapalat ei enää hetkellisesti koukuta, oli niille keksittävä korvaaja.

Banaanipalat (15)

Helpot banaanipalat sai inspiraationsa jämäbanaaneista, jotka halusin käyttää johonkin uuteen juttuun banaanikakun luottoreseptini sijaan. Banaanipalat syntyvät yhtä vaivattomasti kuin mokkapalat, jopa helpommin sanoisin. Ekalla kerralla näitä leipoessani käytin yleiskonetta ja toisella kertaa pääleipurina oli lapsi, joka sekoitti koko taikinan haarukkaa ja pyörövispilää apunaan käyttäen. Lopputulos oli täysin sama eli herkullinen!

Banaanipalat (18)

Kyllä vain, parhaat banaanipalat ovat mielestäni varteenotettava haastaja mokkapaloille. Nämä ovat ihanan meheviä, pehmeitä ja makeita. Banaanipalat viimeistellään vaalealla tai suklaisella tuorejuustokuorrutteella, joskin ne maistuvat myös sellaisenaan.

Kokeile ja kerro maistuuko sinulle paremmin tämä mokkapalojen vaalea versio banaanivivahteella!

Banaanipalat (21)

PARHAAT BANAANIPALAT

3 hyvin tummunutta banaania
2 isoa kananmunaa
1,5 dl fariinisokeria
1 dl taloussokeria
(1 tl vaniljauutetta, voit käyttää myös vaniljasokeria)
1 dl rypsi- tai kookosöljyä (myös oliiviöljy käy tai voita sulatettuna)
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
Hippusellinen suolaa

KUORRUTE
150 g tuorejuustoa tai mascarponea
1 dl kermaa vatkattuna
Tomusokeria ja vaniljasokeria maustamiseen
(Voit lisätä joukkoon myös muutaman rivin suklaata sulatettuna)

TAI
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl pehmeää, puoliksi sulanutta voita
1 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)
noin 0,5 dl tomusokeria

KORISTEET
Pieniä vaahtokarkkeja
Sokerikoristerakeita
Banaaniviipaleita

1) Tarkista, että sinulta kaikki ainekset löytyy ja muussaa banaanit haarukalla. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja vuoraa käyttämäsi vuoka leivinpaperilla. Itse olen ohjeen määrällä tehnyt banaanipaloja suorakulmaiseen 37 x 24 cm vuokaan ja pyöreään irtopohjaiseen kakkuvuokaan halk. 22 cm. Laakeampikin vuoka käy, tällöin palat jäävät vain matalammaksi ja paistoaikaa voi hivenen lyhentää.

2) Sekoita rivakasti pyörövispilällä keskenään kaikki märät aineet: kolme muussattua banaania, kaksi isoa kananmunaa, 1,5 dl fariinisokeria, 1 dl taloussokeria, 1 tl vaniljauutetta ja 1 dl rypsi- tai kookosöljyä (myös oliiviöljy tai voi sulatettuna juoksevaksi käy). Sekoitukseen voit käyttää yleiskonetta tai sähkövatkainta, tämä ei kuitenkaan ole pakollista.

3) Sekoita keskenään sekaisin kuivat aineet: 2,5 dl vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 0,5 tl soodaa, 1 tl kanelia, 1 tl inkivääriä ja hippusellinen suolaa. Lisää nämä ”märkien” ainesten sekaan ja sekoita huolella.

4) Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (suorakulmainen 37 x 24 cm tai irtopohjainen pyöreä 22-24 cm) ja paista tasalämmöllä 175 asteessa 20-30 minuuttia vuoan koosta riippuen. Pohja saa jäädä meheväksi! Se on valmista, kun tikulla kokeiltaessa siihen ei tartu enää raakaa taikinaa. Kuvissa kokeilukerroillani eri vuokiin tekemäni pohjat.

5) Jätä pohja jäähtymään ja valmista haluamasi kuorrute. Laitoin ohjeeseen molemmat kokeilemani vaihtoehdot, joista ensimmäinen on syntynyt kakun kuorrutuksen ylijäämillä ja toinen vaihtoehto kaapista löytyvillä aineksilla.

Tummaa ykkösvaihtoehtoa varten vispaa 1 dl kermaa löysähköksi vaahdoksi, notkista vatkaamalla maustamaton tuorejuusto tai mascarpone 150 g ja yhdistä kermavaahdon kanssa. Sulata varovaisuudella mikrossa tai liedellä muutama rivi (50-100 g) suklaata ja lisää seokseen. Sekoita hyvin, tarkista maku ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla.

Perinteisempi tuorejuustokuorrutus syntyy notkistamalla 200 g tuorejuustoa, lisäämällä sekaan hyvin pehmeää voita 1 rkl, notkistamalla tomusokerilla noin 0,5 dl ja maustamalla vaniljauutteella 1 tl tai vaniljasokerilla.

6) Levitä kuorrutus tasaisesti pohjan päälle. Voit jättää siitä pienen osan pursotuksia varten.

7) Anna kuorrutuksen jähmettyä ja leikkaa sitten pohja yhtä suuriin osiin. Pyöreänä leivotut banaanipalat voit tarjoilla kakkuna!

8) Asettele päälle valitsemasi koristeet. Jos haluat käyttää palojen päällä banaaniviipaleita, leikkaa ja asettele ne vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne säilyvät vaaleina eivätkä ehdi tummua.
Banaanipalat (13)

Nauti heti tai myöhemmin, tämä herkku säilyy hyvin muutaman päivän jääkaapissa maun vain parantuessa!

Banaanipalat (19)Banaanipalat (15)Banaanipalat (17)

 

Ihana pavlova poikineen pääsiäiseen

Tuli duunattua pavlova poikineen ihanille vieraille ja koska lopputulos oli maukas niin onhan tää ohje saatava blogiin asti, jotta siitä on iloa muillekin! Pavlova on mun lempiherkkua ja tällä kertaa tein sitä jälleen pienemmässä koossa, yksittäisiksi leivonnaisiksi. Olen tehnyt pavlova-leivoksia aiemmin suklaamarengista, jos haluat sen ohjeen tsekata!

Ihana Pavlova (7)

Pavlovaa saa muunneltua täytteillä loputtomiin! Mulla valinnanvaraa rajoitti kaapin sisältö, kun kaupassakäyntiin ei jäänyt aikaa. Sain vinkin herkulliselta kuulostavaan täytevaihtoehtoon, johon tulee suklaamoussea, banaania, kermavaahtoa ja suklaarouhetta. Oi nam mutta suklaa sellaisenaan moussea varten uupui kaapista! Niinpä sovelsin oman version, jossa sekoitin mansikkasosetta kermavaahdon kanssa. Ja pavlovan pohjalle sipaisin kinuskikastiketta hivenen! Kyllä vain, oli ihanaa. Etenkin, kun marenki jäi juuri sopivan sitkeäksi koostumukseltaan ja suorastaan suli suussa.

Ihana Pavlova (2)

Nämä pienet pavlovat sopivat pääsiäisen ohella niin juhlaan kuin arkeen jälkkäriksi tai kahvihetken kruunuksi vuodenajasta ja sesongista riippumatta. Blogistani alkaa löytyä rakkaudestani marenkiin johtuen useampi aiheeseen liittyvä postaus mutta marengista ja pavlovasta ei kai  voi koskaan kirjoittaa liikaa. Asiat, joita rakastaa, ovat aina ajankohtaisia eikö?

Vähän veikkaan, että blogini hiljenee viime päivien tykityksen jälkeen pääsiäisen pyhiksi. Toivotan erittäin ihanaa ja rentouttavaa pääsiäisen aikaa jokaiselle kotileipurille, nautitaan. Instagramin ja Facebookin puolella voi näkyä jotain ylläriherkkuja, mitä pidemmän viikonlopun aikana ehdin ehkäpä keksiä!

Ihana Pavlova (5)

IHANA PAVLOVA POIKINEEN (noin 9 kpl)

POHJA
3 kananmunan valkuaista
1,75 dl sokeria (hienojakoisempi sokeri esim. Siro sopii loistavasti)
0,5 tl sitruunamehua
(1 rkl maissi- tai perunajauhoja)
1 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)

TÄYTE
2 dl vispikermaa
Noin 1,5 dl mansikka tms. muuta marja-/hedelmäsosetta (myös hillo käy!)
1-2 tl sokeria tarvittaessa mausteeksi
1 dl kinuskikastiketta
2 banaania

KORISTELU
Kourallinen linnunmunasuklaakarkkeja
Murskattua marenkia
Purkkihattaraa

1) Aloita marengin teolla. Varmista, että kananmunat ovat huoneenlämpöisiä ja laita uuni lämpenemään 100 asteeseen. Ota leivinpaperi esille ja piirrä siihen juomalasia, purkkia tms. apuna käyttäen ympyröitä. Itselläni oli käytössä halkaisijaltaan 10 cm purkki, jolla tuli paperiin yhdeksän ympyrää. Näihin ohjeen marenkimassa riittää mainiosti!
Ihana Pavlova (1)

2) Erottele valkuainen keltuaisesta yksi kananmuna kerrallaan juomalasiin ja kaada vatkausastiaan. Tämä siksi, että jos erottelet valkuaisen suoraan vatkausastian päällä ja kahden onnistuneen erottelun jälkeen viimeisestä lorahtaakin mukaan keltuaista (usko pois, tämä käy helposti), on koko satsi pilalla. Jos oot ensikertalaisena marenkihommissa niin suosittelen lukemaan tärkeimmät huomioitavat seikat täältä , josta löytyy myös kuvallinen teko-ohje.

3) Vatkaa sähkövatkaimella tai anna yleiskoneen vatkata kananmunan valkuaiset 3 kpl höttöiseksi valkoiseksi vaahdoksi ja ala lisäämään sokeria 1,8 dl vähitellen erissä. Suosittelen käyttämään erikoishienoa sokeria, jonka kiteet valkuaisen joukkoon helpommin sulavat mutta yhtälailla pärjäät taloussokerilla! Aikaa sokerin lisäykseen laittaisin noin viitisen minuuttia ja senkin jälkeen vatkaisin/annan yleiskoneeni vatkata marenkimassaa kovaksi vaahdoksi noin 10 minuuttia eli tässä saa ja kannattaa olla kärsivällinen.

4) Lisää massaan 0,5 tl sitruunamehua, 1 rkl maissi- tai perunajauhoja ja 1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria. Sekoita huolella!

5) Marenkimassa on valmista, kun se on kiiltävää ja kovaa siten, että kulhoa ylösalaisin kääntäessä marenki pysyisi kulhossa keittiön lattian sijaan.

6) Annostele lusikalla noin 2/3 marenkimassasta aiemmin valmiiksi piirtämiesi ympyröiden sisään ja tasoita veitsellä.
Ihana Pavlova (4)

7) Halutessasi värjää jäljelle jäänyt osa marenkia muutamalla tipalla elintarvikeväriä ja pursota ympyröiden reunalle tähtityllalla. Voit myös levittää marenkia reunoille lusikalla. Tarkoituksena on saada aikaan leivonnaiselle reunat, jotta täyte pysyy paremmin pavlovan sisällä.
Ihana Pavlova (3)

8) Nosta marengit uuniin 100 asteeseen 1,5 tunniksi, jonka jälkeen voit sammuttaa uunin ja antaa marengin jäähtyä uuninluukku avoimena. Marenki irtoaa pohjastaan leivinpaperista, kun se on on tarpeeksi kypsää ja kunnolla jäähtynyt.

9) Valmista täyte eli vatkaa kermavaahto ja lisää joukkoon mansikka- tms. sosetta. Mausta tarvittaessa sokerilla. Voit soseen sijaan sekoittaa kermavaahtoon myös maustettua rahkaa!

10) Rouhi linnunpesä- tai käyttämäsi muu suklaa sekä viipaloi banaani. Käyttäessäsi banaania, se kannattaa viipaloida ja pavlovat täyttää vasta juuri ennen tarjoilua, jotta banaani ei ehdi tummua. Pavlovan täytteeksi käy mainiosti myös vadelmat tai pensasmustikat!

11) Annostele kinuskikastiketta muutama teelusikallinen pavlova-leivonnaisten pohjalle, lisää kermavaahto-marjasoseseos, asettele banaaniviipaleet päälle ja ripottele lopuksi suklaarouhetta. Mulla oli kaapissa aiemmin tehtyjä marenkeja, joita murskasin ja lisäsin koristeeksi. Myös ystävänpäivänä Tiger-liikkeestä hamstraamani purkkihattara pääsi näitä pavlovaleivoksia koristamaan!

12) Pienet pavlovat kestävät mielestäni hetken seisotuksen jääkaapissa esim. tunnin (huomioi banaanin tummuminen) tai ne voi nostaa suoraan täyttämisen jälkeen tarjolle. Herkuttele ihanat pavlovat hyvässä seurassa!

Ihana Pavlova (6)

Ihana Pavlova (9)

Värikäs valkosuklaa

Ootte varmaan aina miettinyt mitä My Little Ponyt ja Halinallet syö? Mä kerron. Niiden lempiruokaa on värikäs valkosuklaa!

Värikäs valkosuklaa (6)

Kasarin lapsen mieltä lämmittää, kun omien skidien kautta pääsee lapsuuden lelumaailmaan taas kiinni. Erityisesti ihanan värikkäistä My Little Ponyista ja Halinalleista ammentaa paljon inspiraatiota pastellisävyjä railakkaampaan väri-iloitteluun! Osansa teki toki myös tuliaisiksi saadut herkullisen väriset Skittles -karkit, joita ei tietääkseni ole vielä Suomesta saatavilla (Stockan Herkusta en oo kyllä varma, yleisesti ottaenhan sieltä saa kaikkea) mutta samantyyppistä värikästä karkkia löytyy joka marketista, joten siitä ei jää värikkään valkosuklaan teko kiinni.

Värikäs valkosuklaa (8)

Ohje on yksinkertainen, joskin valkosuklaan värjääminen on vaikeampaa kuin luulisi. Mun täytyy hommaa ehkä vähän vielä kehittää ja kokeilla mutta alkuun pääset myös ilman värjäämistä ja valkosuklaan marmorointia ihan vain tyhjentämällä koko koristeraerepertuaarisi suklaan koristeluun. Söpöksi koristeltua valkosuklaata voi tarjota sellaisenaan, antaa lahjaksi tai käyttää leivonnaisten kruununa! Leivoin mustaherukkajuustokakun tätä tarkoitusta varten ja siitä ohjeen kokoan lähipäivinä, pysykää kuulolla.

Värikäs valkosuklaa (7)

Kevät, auringonvalo ja niistä syntyvä energia suorastaan vaativat elämään väriä! Joten anna mennä, päästä sisäinen lapsesi valloilleen ja leiki väreillä. Tässä kohtaa, MORE IS MORE. Ehdottomasti!

VÄRIKÄS VALKOSUKLAA
200 g valkosuklaata
Elintarvikevärejä
Nonparelleja
Strösseleitä
Koristerakeita
Värikkäitä karkkeja

1) Ota kaikki ainekset valmiuteen ja ota esille halkaisijaltaan 15-20 sentin irtopohjavuokaan ja aseta pohjalle leivinpaperi. Voit käyttää myös muutakin astiaa alustana esim. lautanen, laita vain leivinpaperia päälle, jotta saat suklaan irrotettua helpommin sen jäähdyttyä.
Värikäs valkosuklaa (3)

2) Sulata valkosuklaa kattilassa äärimmäisen miedolla lämmöllä kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen.

3) Kun suklaa on täysin sulanut, käännä lieden lämpö pienimmälle mahdolliselle teholle ja kaada noin 2/3 osaa sulaneesta valkosuklaaseoksesta vuoan pohjalle. Pidä jäljelle jäänyt seos liedellä, annostele muutama tippa valitsemaasi elintarvikeväriä lusikkaan ja lisää varovaisuudella vähän kerrallaan seokseen. (Huom! Voit myös jättää värjäämisen, kaataa koko seoksen sellaisenaan vuokaan ja siirtyä suoraan kohtaan 5).

Liika määrä nestemäistä, kylmää väriä juoksettaa suklaan kökkäreiseksi, josta sitä ei palauta enää mikään. Huomasin, että näin kävi erityisesti pinkillä värillä varotoimista huolimatta! Joten suosittelen käyttämään jotain muuta väriä, esimerkiksi vihreällä ei tätä ongelmaa jostain syystä ollut.

4) Annostele värjätty valkosuklaaseos lusikalla yksittäisiksi ympyröiksi jo vuokaan kaadetun valkosuklaan päälle ja vedä cocktail- tai varrastikulla (myös veitsenkärki käy) pohjaa myöten viivoja värjätystä valkosuklaaympyrästä toiseen. Taiteellista silmää käyttäen tikulla erilaisia muotoja piirtäen esim. kaarevaa linjaa, ympyrää, s-kirjainta, saa erilaista kuviota syntymään.

5) Lisäksi voit tiputella lusikalla pienen pieniä tippoja pelkkää elintarvikeväriä suoraan marmoroidun valkosuklaan päälle ja vetää näistä tipoista erilaisia kuvioita toistensa läpi tikulla. Marmorointikuvio syntyy, kun värit kauniisti sekoittuvat toisiinsa. Kuvassa vaalean ja vihreän sävyiset kuviot ovat valkosuklaata ja punaisen & liilan väriset kuviot ovat elintarvikeväriä, jota tiputin suoraan valkosuklaan sekaan ja kuvioin tikulla.
Värikäs valkosuklaa (4)

6) Tämän jälkeen pääset tekemään koristelua eri tilpehööreillä. Itse lisäsin vuorotellen eri strösseleitä vuokaan ne symmetrisesti ryhmittäen ja niiden päälle/viereen karkkeja. Kun kaikki näytti vähän sekasotkuiselta niin lisäsin sekaan vielä koristerakeita koko hommaa rytmittämään. Tässä tyyli on vapaa mutta kannattaa jättää jonkin verran marmoroitua värikästä valkosuklaata näkyviin, muutenhan olet tehnyt turhan homman!
Värikäs valkosuklaa (9)

7) Anna jähmettyä muutama tunti jääkaapissa ja irrota varovasti leivinpaperista. Nauti sellaisenaan, kääri lahjaksi tai murra sopiviksi paloiksi esimerkiksi kakun tai kuppikakkujen koristeeksi!

Värikäs valkosuklaa (1)Värikäs valkosuklaa (5)

Täydellinen vohveliohje

Nyt kun vohvelit on joka puolella hip ja pop niin haluan jakaa teille löytämäni täydellisen vohveliohjeen. Kyseinen ohje pääsi suorilta luottoreseptien arkistoon ja sitä voitaneen tituleerata maailman parhaaksi! Ainakin oman kattavan vohvelikokeiluni pohjalta.

Täydelliset vohvelit (12)

Olen tosiaan testannut monen monta eri vohvelitaikinaa onnistumatta saamaan vohveleistani rapeita. Onnekseni Noppasoppa -blogin Nanna tiesi kertoa millä ohjeella syntyvät juuri ne parhaat belgialaiset vohvelit! Tämä elämänlaatuani parantanut ohje löytyy Pastanjauhantaa -blogista ja alkuperäisenä näet sen täältä. Mä tein alkuperäisestä ohjeesta vähän pienemmän version, kun halusin paistaa minivohveleita mutta en viettää koko aamupäivää vohveliraudan äärellä. Pienehkön taikinan ohjeeni on alla ja sillä tulee yhden taikinalusikallisen minivohveleita noin 20 kappaletta.

Parasta ohjeessa on helppous ja vohvelien rapeus, mikä tällä ohjeella syntyy. En tiedä mutta epäilen, että ihanan rapeuden salaisuus on öljyn käyttämisessä voin sijaan. Sekä taikinan kuohkeudessa, joka syntyy valkuaiset vaahdottamalla.

Täydelliset vohvelit (8)

Ehdottomasti parhaita vohvelit ovat suoraan pannulta tarjoiltuna. Kannattaakin kattaa pöytä  lisukkeiden kera valmiiksi ja tarjoilla lämpimät vohvelit pannulta suoraan lautasille. Tosin meillä vohvelit seisoivat kuvauksen ajan pöytäseurueen kuolatessa vieressä milloin herkkuihin pääsee käsiksi. Osa vohveleista ehti kuvaussession aikana jäähtyä mutta erittäin hyviltä ne silti maistuivat. Vohvelit ovat herkullisia ihan pelkän tomusokerin kera tai ne voi nauttia ruhtinaallisesti suklaakastikkeen, kermavaahdon ja marjojen kanssa.

Täydelliset vohvelit (10)

BELGIALAISET VOHVELIT

2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl tomusokeria
1 tl oliiviöljyä
2,5 dl maitoa (mulla oli rasvatonta)
2 kananmunaa, eroteltuina
1,5 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa
(halutessasi vaniljaisen maun 1 tl vaniljauutetta tai pullanmakua tuomaan ripaus kardemummaa)

1) Katso, että kaikki ainekset löytyvät. Laita vohvelirauta kuumenemaan.

2) Erottele kananmunan valkuaiset keltuaisista rikkomalla kuori keskeltä napauttamalla sitä jotain vasten varovasti ja kääntelemällä sisältöä kuorenpuolikkaasta toiseen niin, että valkuainen jää toiseen ja keltuainen toiseen.
Täydelliset vohvelit (3)

3) Sekoita kulhossa keltuaiset 2 kpl, vehnäjauhot 2,5 dl, leivinjauhe 1 tl, tomusokeri 2 tl, oliiviöljy 1 tl, maito 2,5 dl, vaniljasokeri 1,5 tl ja ripaus suolaa keskenään. Lisää myös vaniljauutetta tai kardemummaa halutessasi!

4) Vaahdota sähkövatkaimella kananmunan valkuaiset. Lisää valkuaisvaahto taikinan sekaan ja sekoita tasaiseksi. Kuvassa ei taikinan hieno höttöinen kuohkeus ehkä näy mutta sellaista siitä pitäisi tulla!

5) Paista öljytyllä kuumalla vohveliraudalla. Söpöjä pieniä sormisyötäviä vohveleita saat, kun annostelet taikinaa vohvelipannulle vain reilun ruokalusikallisen per vohveli. Jos käytät sydänrautaa niin siinä annostelu lienee turha, kun ison vohvelin saa jaettua pieniksi sydänpaloiksi.

NAUTI HYVÄSSÄ SEURASSA!

Täydelliset vohvelit (7)Täydelliset vohvelit (13)Täydelliset vohvelit (11)

 

 

Nutellafudge, vaarallisen hyvää

No nyt on löytynyt voittaja sarjassa super helposti super hyvää. Ilman uunia duunattava nutellafudge suolaisella pretzel-twistillä on vaarallisen koukuttavaa, jota voi aina napsia sen yhden pienen palan lisää. Senpä takia oonkin tätä nyt muutamaan otteeseen valmistanut vieraille tarjottavaksi, ettei epähuomiossa tule itse syötyä noin miljoonatsiljoonaa kaloria, jotka yhteen pienen pieneen palaseen tässä herkussa piiloutuvat!

Nutellafudge (21)

Mutta mitäpä siitä, harvat herkut täysin kalorivapaita ovatkaan! Tällä ihanan täyteläisellä fudgella hurmaat kyllä niin itsesi kuin muutkin. Valmistustapa on todella iisi, kun ainekset sulatetaan vain kattilassa, heitetään sekaan tykötarpeet ja kaadetaan komeus vuokaan jähmettymään. Seos itsessään on makeaa, mikäpä ei olisi missä on nutellaa sekä kondensoitua maitoa suklaalisällä, joten sen takia sekaan lisätäänkin sopivaa suolaisuutta tuomaan pretzeleitä sekä paahdettuja manteleita. Näitä vaihtelemalla, esimerkiksi suolapähkinät tai kuivatut pehmeät karpalot, voi fudgen makua muunnella. Nutella maistuu kyllä lopputuloksessa mutta ei ollenkaan hallitsevasti yli muiden makujen, jolloin myös ei-niin-nutella-fanit tästä herkusta pitävät. Todistetusti!

Nutellafudge (19)

Ohjeen olen bongannut alunperin kauniina kuvana Instagramin ihmeellisestä maailmasta, jonka pohjalta omaa versiota aiheesta kokeilin. Vaarallisen hyvä herkku on tehty syötäväksi mutta sitä ennen se pitää valmistaa, joten tässä jakoon simppeli ohje! Helpommaksi ei mene, lupaan.

Nutellafudge (5)

VAARALLISEN HYVÄ NUTELLAFUDGE

2 dl nutellaa
200 g tummaa suklaata
1 tölkki kondensoitua maitoa (makeutettu, 397 g)
1 dl paahdettuja manteleita tai hasselpähkinöitä
1,5 dl pretzeleitä karkeasti rouhittuna
Lisäksi päälle koristeluksi kokonaisia minipretzeleitä

1) Tsekkaa, että ainekset löytyvät. Nutellaa saa purkissa varmastikin jo jokaisesta lähikaupasta ja kondensoitua maitoa tölkkitavarana ainakin hieman isommista supermarketeista. Kondensoitu maito löytyy yleensä hillojen ja säilyketavaran läheisyydestä.
Nutellafudge (11)

2) Vuoraa huolella käyttämäsi vuoka leivinpaperilla. Mulla oli suorakulmainen vuoka kooltaan 37 cm x 24 cm käytössä ja sillä tuli sopiva paksuus. Mikä tahansa vuoka käy, jossa tilavuus on suunnilleen sama, käy yhtälailla. Tottakai voit käyttää myös erikokoista vuokaa, jolloin käyttämääni vuokaa pienemmällä tulee paksumpia paloja ja isommalla ohuempia. Jos sulla on vain useita pieniä vuokia esim. leipävuoat niin jaa massa useampaan eri vuokaan.

3) Pilko mantelit noin 1 dl sekä minipretzelit noin 1,5 dl melko reiluiksi paloiksi odottamaan.
Nutellafudge (15)

4) Rouhi levy tummaa suklaata pieneksi ja lisää se kattilaan tölkillisen kondensoitua maitoa ja 2 desiä nutellaa kanssa.

5) Keittele melko miedolla lämmöllä seosta hämmentäen, jotta ainekset sulavat mutta eivät pala pohjaan. Massa on melko jämäkkää, joten sitä saa voimalla vääntää!

6) Kun ainekset ovat sulaneet ja sekoittuneet tasaiseksi massaksi, lisää mantelit ja  pretzelit. Kaada seos valmiina odottavaan vuokaan ja asettele päälle pretzelit.

7) Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään. Massan tulee antaa tekeytyä vähintään neljä tuntia, jonka jälkeen sen voi kovettuneena leikata sopiviksi annospaloiksi. Itse leikkasin annospalat kokonaisten pretzelien mukaan, jolloin paloja tuli 34 kappaletta.

8) Valmista fudgea kannattaa säilyttää jääkaapissa ja antaa ennen tarjoilua olla hetki huoneenlämmössä, jotta maut pääsevät paremmin esille.

9) Gluteenittoman version saat vaihtamalla pretzelit esimerkiksi kevyesti suolattuihin pähkinöihin.

Tarjoile ja nauti!

Nutellafudge (12)Nutellafudge (22)Nutellafudge (10)

Maailman helpoimmat ja maistuvimmat porkkanakakkumuffinssit

Blogini kautta pääsin jo aiemmin marraskuussa pitämään Hyvän mielen kahvilaa Kalliossa Seniori-Vamoksen vanhuksille. Ystävänpäivän alla oli aika tarjota herkkuja HelsinkiMission Albertin Olohuoneessa lapsiperheille ja senioreille. Albertin Olohuone on mahtava kohtaamispaikka eri ikäisille ja lämminhenkinen tunnelma tavoittaa kyllä jokaisen, joka ovesta sisään astuu. Albertin olohuoneen toiminnasta voit lukea lisää täältä!

Jälleen upean kotileipurien vapaaehtoisjoukon avulla saimme valtavan paljon ihania leipomuksia kokoon ja tarjolle Hyvän mielen kahvilaan. Päivä olikin todella onnistunut, kun Ystävänpäivän herkkuja saapui Albertin Olohuoneeseen maistelemaan suuri joukko! Äidit suloisten pienten lapsiensa kanssa ja niin ihanat & mukavat seniorit olivat itselleni päivän parasta antia, kun sai useimpien kanssa hetken jutustella. Jos olet juttuseuraa vailla ja sinulla on mahdollisuus Albertin Olohuoneessa poiketa sen aukioloaikojen puitteissa niin suosittelen paikkaa lämpimästi ❤

Tarjottavina oli tällä kertaa tuplasuklaabrownies, vaahterasiirappikakku,  Ystävänpäivän kermakakku, ystävälliset minilaskiaispullat, porkkanakuppikakut, mokkapalat ja marenkia. Klikkaamalla leipomuksen nimeä, pääset blogista jo löytyvään ohjeeseen.

Hyvän mielen kahvila (4)

Maailman parhaan porkkanakakun ohjeen olen jo aiemmin täällä luottoresepteissäni jakanut ja nyt ystäväni onnistuneen kokeilun jäljiltä innostuin leipomaan porkkanakakun kuppikakuiksi! Voit halutessasi valmistaa porkkanakuppikakkuja suoraan maailman parhaan porkkanakakun ohjeella. Se soveltuu leivottavaksi jämäköihin kuppikakkukuppeihin mutta kokeillessani siitä pienempiä miniporkkanamuffinsseja huomasin, että sellaisenaan porkkanakakun taikina ei ole miniversioihin se kaikkein paras. Kuvassa ystäväni upeat porkkanakuppikakut Hyvän mielen kahvilaan juurikin blogini porkkanakakun ohjeella leivottuina!

Hyvän mielen kahvila (2)

Pääsin siis innoissani tuotekehittelyn pariin ja päätin risteyttää kaksi parasta luottoreseptiäni eli maailman parhaan porkkanakakun ja maailman nopeimmat muffinssit. Lopputuloksena syntyi toki maailman helpoimmat ja maistuvimmat miniporkkanakakkumuffinssit!

Porkkanakakkumuffinssit (1)

Ohje on todella helppo, tässä sekoitellaan ihan vain haarukan voimin ainekset sekaisin ja kaadetaan taikina kannuun , josta sen saa näppärästi muffinssivuokiin annosteltua. Mielestäni muffinssien paistossa muffinssipelti on ihan ehdoton, jotta muffinssit kohoavat kauniisti ylöspäin eivätkä lässähdä ja leviä ympäriinsä kuten ilman peltiä paistaessa usein käy. Minimuffinssipellin olen itse aikoinaan ostanut Ikeasta ja ilokseni löysin siihen söpöjä pieniä muffinssivuokia Claes Ohlsonilta. Mikäli käytössäsi ei ole muffinssipeltiä niin käytä pahvisia kuppikakkukippoja, jotka säilyttävät hyvin muotonsa!

Porkkanakuppikakut (3)

Haaste Hyvän Mielen kahvilan toteuttamiseen sinun omassa kaveripiirissä siitä ilahtuvan tahon hyväksi on heitetty jo aiemmin ja ehdotan edelleen tekemään yhdessä hyvää sekä vaikkapa juuri leipomalla tuomaan ihmisille hyvää mieltä! Kokeile aloittaa vaikkapa näillä miniporkkanakakkumuffinsseilla leipomaan maailmasta parempaa paikkaa.

Porkkanakakkumuffinssit (14)

MAAILMAN HELPOIMMAT JA MAISTUVIMMAT PORKKANAKAKKUMUFFINSSIT
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria tai kookossokeria (myös esim. ruokosokeri tai muscocadosokeri käy)
1 rkl siirappia (tumma tai vaalea sopii)
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl kanelia
1 tl inkivääriä
0,5 tl suolaa
1,5 dl oliiviöljyä (muut öljyt käyvät yhtälailla)
4-5 dl porkkanaraastetta

KUORRUTE
200 g maustamatonta tuorejuustoa
noin 1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

KORISTELU
Nonparellit, toffeerakeet tms. tai
Hasselpähkinärouhe ja saksanpähkinät

1) Nostele kaikki ainekset huoneenlämpöön, kuori ja raasta porkkanat. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Ota muffinssipelti ja -vuoat esille.

2) Sekoita kaksi kananmunaa, 1,5 dl sokeria ja 0,5 dl fariini- tms. sokeria keskenään. Voit tehdä tämän sähkövatkaimella, tosin ihan haarukalla rivakka sekoittaminen riittää. Lisää siirappia 1 ruokalusikallinen, sekoita!

3) Sekoita kuivat aineet (3 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 2 tl vaniljasokeria, 1,5 tl kanelia, 1 tl inkivääriä ja 0,5 tl suolaa) keskenään.

4) Lisää kuivat aineet ja öljyä 1,5 dl kananmuna-sokeriseokseen. Sekoita ja lisää porkkanaraastetta 4-5 desiä. Sekoita hyvin!
Porkkanakakkumuffinssit (2)

5) Annostele taikina muffinssivuokiin. Parhaiten tämä onnistuu kaatamalla taikinaa kannusta suoraan muffinssipellille aseteltuihin vuokiin. Soppakauhalla voi myös annostella taikinan vuokiin! Jos käytössäsi on muffinssipelti, voi vuoat täyttää melko täyteen. Taikina kohoaa ylöspäin leviämättä ja valmiit muffinssit ovat kauniisti koholla.

6) Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 18-20 minuuttia, jos käytät minimuffinssivuokia. Pidennä hieman paistoaikaa, jos käytät tavallisen kokoisia vuokia. Suurissa kuppikakkukupeissa paistoaika saa olla 20-30 minuuttia. Miniporkkanakakkumuffinsseja ohjeella tulee noin 36 kappaletta, joten jos käytössäsi on 12 kappaleen muffinssipelti niin näitä saa paistaa useammassa erässä.
Porkkanakakkumuffinssit (5)

7) Miniporkkanakakkumuffinssit irtoavat hieman jäähdyttyään helposti muffinssipellistä kumoamalla. Voit tarvittaessa pakastaa muffinssit ja kuorruttaa ne sulatettuina vasta tarjoilupäivänä.
Porkkanakakkumuffinssit (7)

8) Valmista kuorrute vatkaamalla tuorejuusto notkeaksi ja lisäämällä hiljalleen tomusokeria samalla kuorrutteen jämäkkyyttä tarkkaillen ja makua testaten. Itse tykkään, että kuorrutteessa on tuorejuuston suolainen maku ja ettei siitä tule liian makeaa. Jämäkkä kuorrute pysyy kauniimmin pursotettuna muffinssien päällä. Lopuksi mausta vaniljasokerilla kuorrute! Kuvien kuppikakuissa osaan käytin suklaatuorejuustoa mutta eihän se niin hyvää ole kuin kuorrute maustamattomasta tuorejuustosta tehtynä.
Porkkanakuppikakut (4)

9) Siirrä kuorrute pursotinpussiin ja pursota tähtityllalla jäähtyneiden muffinssien päälle. Voit myös lusikalla nostella kuorrutetta ja siloittaa sen veitsellä. Koristele nonparellein, toffeerakein tai perinteiseen porkkanakakkuun sopivasti pähkinärouheella ja saksanpähkinöillä.

PorkkanakakkumuffinssitPorkkanakuppikakut (1)Porkkanakakkumuffinssit (18)

Parasta pannaria pannulla

Toukokuulla oon jakanut omasta mielestäni maailman parhaiden amerikkalaisten pannukakkujen ohjeen. Ne maistuvat edelleen super hyviltä ja tällä kertaa ajattelin vain hiukan oikaista tekemisessä, joten paistoin koko paistinpannun kokoisen pancakesin puolikkailla ainemäärillä alkuperäisestä ohjeesta. Aikaa ja vaivaa säästyi, lopputuloksena maistuva pannukakku, josta leikattiin siivut syöjille kakkumalliin.

Parasta pannaria pannulla (3)

Ehdoton plussa pannulla paistettavassa isommassa pannarissa on, että siitä saa näyttävän näköisen tarjottavan vaikkapa aamiais- tai brunssipöytään! Lisäetuna, että pannukakkujen paistaja pääsee nauttimaan samanaikaisesti muun seurueen kanssa herkusta, kun se on kerralla valmis ja jaettavissa annospaloiksi. Muuten tämä pannari olisi tarjottavissa suoraan paistinpannulta mutta en lähtisi pilaamaan veitsellä leikatessa pannun pintaa.

Meillä tätä nautittiin pannukakun jo jäähdyttyä ja yhtälailla maku oli äärimmäisen hyvä! Pannarista tulee jämäkkää, jolloin sen syönti sormin käy näppärästi. Pieninä ja kauniiksi koristeltuina annospaloina tämä on helppoa tarjottavaa myös illanistujaisiin!

Parasta pannaria pannulla (11)

Alla olevalla ohjeella paistoin yhden ison pannukakun (halkaisija noin 30 cm), josta söi helposti neljä aikuista ja lapsi. Tämä toki riippuu annoskoosta ja muista tarjottavista! Mikäli teet alkuperäisen ohjeen määrillä, sillä paistat kaksi isoa pannaria pannulla.

Mulla jäi vielä testaamatta ruokaisa versio samasta pannarista, kun makeutusta taikinasta hieman vähentämällä ja erilaisin suolaisin täyttein tämä toimisi varmasti myös. Ehkä jo ensi viikonloppuna esimerkiksi feta-pinaattitäyte kirsikkatomaatein reilulla mustapippurirouheella pääsee meidän kiireetöntä viikonloppuaamua sulostuttamaan pannarin päälle!

Parasta pannaria pannulla (4)

PARASTA PANNARIA PANNULLA

AINEKSET
1 muna
1 tl fariinisokeria
1,75 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Pieni ripaus suolaa
1 dl maitoa
0,75 dl jogurttia, rahkaa, piimää tai  kermaviiliä (tällä kertaa heitin itse sekaan vaniljajogurttia)
1,5 rkl öljyä

TÄYTE
1 dl kermavaahtoa vaniljasokerilla maustettuna
1 prk Danone Danio vaniljarahkaa
(Pakaste)marjoja
Hilloa
Marenkeja

1) Katso taikinan valmistusohje aiemmin julkaistusta postauksesta, joka löytyy täältä.

2) Kuumenna iso paistinpannu liedellä ja öljyä kevyesti, kaada taikina pannulle ja laske lämpötilaa maltillisemmaksi esimerkkinä asteikolla 1-10 paistoin pannaria ensin nelosella, josta nostin tehon kutoseen. Paistaminen kannattaa tehdä maltilla ja pienellä lämmöllä, jotta pannari ei kärähdä!
Parasta pannaria pannulla (5)

3) Kun pinta alkaa olla jähmettynyt useamman minuutin kuluttua, voit lastan avulla kurkata paistopintaa onko se saanut jo väriä. Mikäli näin on, käännä pannukakku kahden lastan avulla. Älä hätiköi kääntämisen kanssa, vaan paista niin kauan, että pannari on hyvin kypsynyt (mutta ei palanut) ja jähmettynyt niin kääntäminen on helppoa.


4) Paista maltillisilla lämpötiloilla myös toinen puoli, voi viedä tovin aikaa mutta tämän kanssa ei parane hätiköidä, jotta lopputuloksena on väriltään kullanruskea pannukakku.

5) Anna pannukakun jäähtyä hetki, siirrä se tarjoiluastialle kauniimpi paistopinta ylöspäin ja annostele täytteet syöjien määrän mukaan siten, että jokaisessa leikattavassa palassa on täytettä.

6) Sekoitin Danio vaniljarahkan  kermavaahtoa tukevoittamaan ja makua antamaan. Seosta pursotin pannarille keoiksi ja annostelin lusikallisen hilloa per annospala ja keskelle hieman reilummin. Lopuksi marjat ja marengit tasapuolisesti ympäri pannaria sekä marenkia myös murskattuna koristeeksi.
Parasta pannaria pannulla (9)

7) Leikkaa terävällä veitsellä tai pitsaleikkurilla tarjoiltavat palat pannaria ja nosta koko komeus pöytään nautittavaksi. Herkkua voi säilyttää jääkaapissa.

Parasta pannaria pannulla (12)

Parasta pannaria pannulla (10)