Mehevän maukas banana bread

Mä oon vanhan koulukunnan kotileipuri, joka leivonnassa vannoo sokerin, voin ja vehnäjauhojen nimeen. Jos nämä leivonnan peruspilareina pitämäni ainekset otetaan pois käytöstä niin oon todella mukavuusalueeni ulkopuolella. Mutta ihan heti ei onneksi tarvinnut nostaa käsiä pystyyn ja heittää essua tiskiin, kiitos ihanalta ystävältäni saaman reseptin. Tämä maidoton, gluteeniton ja valkoista sokeria sisältämätön banana bread on helppo tehdä, ainekset tähän löytyvät nykyään jo ihan supermarketeista ja mikä parasta, tämä on mehevää ja maukasta!

Banana bread (12)

Ehdoton ei tarvitse olla eli ainesosien kanssa voi halutessaan hyvin säveltää ja modata ohjetta sen mukaan, mitä aineksia itseltä tai lähikaupasta löytyy. Itsehän poikkeuksellisen tohkeissani ajatuksesta tehdä jotain normikaavastani poikkeavaa, ostin ohjeeseen kuuluvan kookosjauhon sijaan maissijauhoa. Luulin jo ryssineeni homman heti ensimetreillä! Aikaa ei kuitenkaan uuteen kauppakäyntiin ollut, joten päätin leipoa banana breadin maissijauholla eikä lopputulos ollut lainkaan hassumpi. Väittäisin, että asiaan vihkiytymätön ei edes jauhoeroa huomaa ja olenkin sittemmin tehnyt banana breadin jo useampaan otteeseen maissijauholla, jota nyt pussillinen kaapista löytyy sattuneista syistä. Aina on koko vuoallinen tätä herkkua kadonnut parempiin suihin melko nopealla aikataululla!

Banana bread (14)

Banana bread on kerännyt kiitosta useammalta taholta ja siksi haluan teillekin ohjeen jakaa! Vanhempani eivät tosin tälle lämmenneet mutta heillä onkin juuret vielä syvemmällä voin ja sokerin maun maailmassa, joten annettakoon se heille anteeksi. Pikku askelin kohti uusia makuja.. Erityisen hyvää banana breadista tulee, kun siihen muussaa mukaan ne kaikista tummuneimmat banaanit ja ennen syömistä käyttää viipaleen leivänpaahtimen kautta!

Tähän meni muuten mun Halloween kurpitsan sisältö ja se toimi erinomaisesti! Sittemmin olen korvannut ohjeen kesäkurpitsan porkkanalla, joka sopii tähän myös hyvin, joskin kurpitsa tekee banana breadin mehevämmäksi. Itse tein tätä huumassa kolme kertaa viikon sisään eli kuvat on otettu eri lopputuloksista.

Kokeilkaa tekin ja nauttikaa!

Banana bread (2)

MEHEVÄN MAUKAS BANANA BREAD
5 kananmunaa
0,5 dl kookosöljyä
0,5 dl vaahterasiirappia tai hunajaa
1 tl vaniljauutetta (korvaa tarvittaessa vaniljasokerilla! Vaniljauutetta saa esim. Ruohonjuuresta tai Punnitse & Säästä liikkeistä noin 7 euron hintaan)
2 tummunutta isoa banaania tai 3 pienempää
Puolikas pienehkö kesäkurpitsa tai 2 porkkanaa
1,5 dl kookos- tai maissijauhoja
1 tl ruokasoodaa tai leivinjauhetta
1 tl kanelia
Ripaus suolaa
Muutama reilu kourallinen pähkinöitä rouhittuna, erityisen maukkaita tässä ovat mielestäni pekaani- ja hasselpähkinät.

1) Tarkista, että kaikki ainesosat löytyvät ja lue ohje läpi! Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Ota leipävuoka esille ja taittele leivinpaperi pohjalta kohti reunoja. Ensimmäisen banana breadin tein kookosöljyllä voitelemaani vuokaan ja se hieman jäi kiinni, siksi suosittelen leivinpaperin käyttöä. Toim.huom. kuvasta puuttuu yksi kananmuna ja lisäsin kokeilumielessä kookossokeria mukaan mutta tämä ei ole lainkaan välttämätön ainesosa!
Banana bread (4)

2) Kuori ja muussaa banaanit sekä suikaloi kesäkurpitsa. Jos käytät porkkanaa, kuori ja raasta ne. Rouhi pähkinät jättäen rouhe reilunkokoiseksi.
Banana bread (11)

3) Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja lisää sekaan kaikki nestemäiset aineet (kookosöljy, vaahterasiirappi/hunaja ja vaniljauute) sekä banaanimössö ja kesäkurpitsasuikaleet tai porkkanaraaste. Kookosöljystä saa juoksevaa lämmittämällä sitä astiassa kuumassa vedessä!
Banana bread (8)

4) Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot, ruokasooda/leivinjauhe, kaneli, suola sekä pähkinärouhe. Lisää ne nestemäisten aineiden joukkoon, sekoita ja kaada taikina vuokaan.
Banana bread (10)

5) Nosta vuoka uuniin keskitasolle 175 asteeseen noin tunniksi kypsymään. Laita itsellesi hälytys puhelimeen tai munakello soimaan puolen tunnin päähän, jotta muistat kypsymisen puolessa välissä laittaa folion vuoan päälle. Näin banana bread ei tummu liikaa ja pysyy ihanan mehevänä. Suosittelen folion käyttöä, yhden reippaammin kypsyneen version tehneenä!

Banana bread on hyvää heti tai seuraavana päivänä, kun banaaninmaku on syventynyt. Tätä kannattaa säilyttää jääkaapissa ja syödä viipaleet paahtimen kautta käytettynä, jolloin niihin tulee mukava rapeus!

Banana bread (7)

Banana bread (1)

Banana bread (5)

Mainokset

Halloweenin helpot herkut

Anteeksi mitä, sanoiko joku HALLOWEEN? Ai ei vai? No mutta ei se mitään, innostuin silti!!

Halloween herkut (8)

Itsehän olisin varmaan missannut koko kurpitsajuhlan, joka kyllä kaikesta kaupallisuudestaan huolimatta idealtaan hauska onkin mutta onneksi alkoi Instagramin feedillä tulla vastaan aiheeseen liittyviä kuvia. Halloween innostaa sekä lapsia että aikuisia hulluttelemaan kauhuteeman ympärillä! Kun sain vielä ystävältäni upean kurpitsan, oli homma sillä sinetöity ja juhlavalmisteluihinhan sitä ruvettiin. Suomessa Halloweenilla ei ole virallista juhlapäivää mutta perinteisesti sitä juhlitaan lokakuun viimeisenä viikonloppuna. Kurpitsani on vielä kaivertamatta ja sen aion lähempänä tehdä, jotta saan hienon irvistelevän lyhdyn. Täytteen ajattelin käyttää porkkanakakkuun, jonka ohje löytyy täältä. Vähän porkkanaraastetta ja vähän kurpitsatäytettä, katsotaan mitä tulee!

Aikaa on rajatusti varmasti itse kullakin arjen pyörteissä, joten sillä idealla syntyi mun Halloweenin helpot herkut ja melko valmiilla pohjalla näissä mennään. Siitä en mene takuuseen kuinka hurjan pelottavia väsäämäni jutut ovat, hauskoja ja herkullisia ainakin!

Tässähän taas kolkuttelee pikkujoulukausikin jo ovella, illat lyhenee ja kaupastakin saa glögiä, joten mikä ettei pipareitakin voi hyvin paistaa. Ostinkin kaupasta valmista piparkakkutaikinaa ja sokerikuorrutetta, joista syntyi nopeasti skidin avustuksella luurankopiparkakku-ukkoja, -akkoja ja -possuja.

Halloween herkut (3)

Halloween herkut (1) Halloween herkut (20)

Vaivattomasti kaupan aineksilla saa kasattua myös kauhujen kerroskeksin, jonka väliin voi laittaa esimerkiksi jätskiä, kermavaahtoa, vaniljatuorejuustoa tai itsetehtyä marenkivaahtoa, jonka ohje seuraa jäljempänä. Juju on tehdä keksistä hämä-hämähäkki lakupötköstä pätkäistyillä silmillä ja Snören-lakunauhakoivilla. Silmät kiinnitin sokerikuorrutteella.

Halloween herkut (5)

Halloween herkut (14) Halloween herkut (13)

Viimeisimpänä vähän enemmän (mutta vain vähän) vaivaa vaativat kummitusmuffinssit, jotka tein luottoreseptini muffinssipohjaan täytteenä mustikat ja reilu ruokalusikallinen lemon curd -tahnaa. Päälle valmistetaan kiiltävä ja jämäkkä marenkikuorrute, jonka saa vaniljauutteella maustamalla maistumaan ihanalta. Ystäväni toi minulle tätä Krav-merkkistä vaniljauutetta Punnitse & Säästä liikkeestä siellä asioidessaan. Eri vaniljauutteita on saatavilla myös Ruohonjuuresta, joskaan normiruokakaupoista en vielä ole löytänyt. Toki marengit voi maustaa myös ihan vaniljasokerilla!

Halloween herkut (12)

Alta löydät ihan parhaan marenkikuorrutteen ohjeen! Tällä samaisella marenkimassalla, jota myös italialaiseksi marengiksi kutsutaan teen myös uunissa kypsennettävät marenkikoristeet ja Pavlovan pohjat. Massa on todella vaivatonta ja helppoa käsitellä sekä hyvin kypsyvää mutta ihan lasten juttu tämä ei ole, sillä valmistuksessa käsitellään kiehuvan kuumaa sokerilientä! Juuri valkuaisvaahdon sekaan lisättävä kuuma sokeriliemi kypsentää valkuaiset, jolloin vaahtoa voi käyttää suoraan sellaisenaan. Ohjeen määrä riittää noin kahdentoista muffinssin kuorrutukseen. Mikäli tuplaat ainemäärät siitä riittää kuorrutteen lisäksi uunissa kypsennettäviksi marenkikoristeiksi.

Halloween herkut (10)

MARENKIKUORRUTE MUFFINSSEILLE
1 kananmunan valkuainen
1 dl sokeria
0,4 dl vettä
0,5 tl sitruunamehua (sellaisesta pikkupullosta käy hyvin)
0,5-1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

1) Erottele kananmunan valkuainen huolella ja kaada valkuainen vatkauskulhoon. Keltuaista ei saa päästä yhtään joukkoon tai homman saa aloittaa alusta. Vatkaa sähkövatkaimella tai anna yleiskoneen vatkata valkuainen kunnolla vaahdoksi. Jos sinulla on käytössä yleiskone niin jätä valkuainen vaahtoutumaan siksi aikaa, kun kiehautat sokerin ja veden liemeksi. Jos teet marenkikoristeita/-pohjia, laita uuni lämpenemään 100 asteeseen.
Halloween herkut (19)

2) Mittaa pieneen kattilaan sokeri ja vesi, anna kiehua täydellä teholla niin kauan, että sokeri on täysin liuennut veteen ja seos on kirkasta. Tämä vie ohjeen määrällä pari minuuttia!
Halloween herkut (18) Halloween herkut (17)

3) Kaada valmis sokeriliuos välittömästi ohuena vanana valkuaisvaahdon joukkoon. Jos käytössäsi on yleiskone, sen kannattaa antaa vatkata vaahtoa samanaikaisesti, kun sokeriliuoksen lisää! Vatkaa huolella niin kauan, että seoksesta tulee kovaa ja kiiltävän valkoista. Tämä vie noin viisi minuuttia. Lisää lopuksi mukaan sitruunamehu ja vaniljauute tai -sokeri.
Halloween herkut (16) Halloween herkut (15)

4) Siirrä seos pursotinpussiin. Jos käytät sen kummitusmuffinsseihin niin tyllaa ei tarvita vaan leikkaa pussin alaosa auki ja pursota kiertäen tornimaiseksi kuorrute muffinin päälle. Leikkaa lakupötköstä ohuet palat ja työnnä ne marenkivaahtoon silmiksi. Valmiita muffinsseja kannattaa säilyttää jääkaapissa, joskin ne säilyvät jonkin aikaa myös huoneenlämmössä.

5) Jos teet marenkikoristeita niin valitse sopiva tylla esim. tähtitylla tai pursota marenkivaahto suoraan pussista pellille näteiksi keoiksi. Marengin voi koristella esim. strösselillä, sillä uunin alhainen lämpötila ei niitä sulata. Paista 100 asteessa keskitasolla noin 1-1,5 tuntia, sammuta uuni ja anna marenkien jäähtyä uunin mukana. Nosta huoneenlämpöön, kun marenkien pohja irtoaa leivinpaperista.
Marenkikoristeet

Sitten ei muuta kuin HU-HUU ja HAPPY HALLOWEEN!

Halloween herkut (6)

Super cookies, keksit suoraan sokeritaivaasta

Mä tykkään kekseistä. Paljon. Erityisesti kaupan keksit on jotain aivan vastustamatonta! Ja juurikin sen vuoksi en kotiin osta keksejä ”vierasvaraksi” koska nehän on syöty jo ennen kuin ensimmäinenkään vieras on päässyt eteistä pidemmälle. Ja kun kyläilen vanhemmillani niin todennäköisesti äitini keksikaapin sisältö vähintään puolittuu. Sooooriiii.

Oon kokeillut aika monta erilaista cookies -reseptiä aina todeten, että mitäpä sitä vaivautumaan, kun kaupasta saa parhaimmat. Nyt olen kuitenkin löytänyt äärimmäisen helpon ja hyvän ohjeen, jonka haluan toki teille jakaa! Tämä ei vaadi kikkailuja, taikina vain sekaisin, valitut lisukkeet joukkoon, lusikalla pellille ja uuniin. Parhaitahan nää on seuraavana päivänä mutta se on eri asia, kuka jaksaa sinne asti odottaa!

Super cookies (3)

Viikonlopun kunniaksi ja herkuksi, ihan itse tehdyt keksit. Super cookies suoraan sokeritaivaasta ja johan hymyilyttää hetken ajan ainakin. JES!

SUPER COOKIES (super isoina noin 16 kpl. Jos haluat enemmän, tuplaa ainemäärät!)

125 g huoneenlämpöistä voita
1 dl fariinisokeria
0,5 dl taloussokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
noin 1 dl kuivattuja, pehmeitä karpaloita
noin 1 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä
noin 100 g suklaata (valkoista, tummaa, maitosuklaata oman maun mukaan tai vaikka kaikkia sekaisin)

1) Ota tarvittavat ainesosat esille ja laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Lukaise koko ohje kertaalleen läpi ja levitä leivinpaperi uunipellille.
Super cookies (13)

2) Pilko suklaa ja pähkinät reilunkokoiseksi rouheeksi. Karpalot voi lisätä taikinaan sellaisenaan.
Super cookies (12)

3) Pehmitä voita hieman mikrossa sulatusteholla, jos se ei ole ehtinyt olla tarpeeksi kauan huoneenlämmössä. Vaahdota pehmeä voi ja talous- & fariinisokeri.
Super cookies (11)

4) Lisää kananmuna sekaan ja vatkaa sekaisin.
Super cookies (9)

5) Sekoita keskenään kuivat aineet eli jauhot, sooda, suola ja vaniljasokeri. Lisää ne taikinan joukkoon.

6) Kääntele lopuksi lastalla reilusti rouhitut suklaapalat, pekaanipähkinät ja karpalot mukaan.
Super cookies (8)

7) Jos taikina on tahmean tarttuvaa, anna sen jähmettyä 15-30 minuuttia kulhossa jääkaapissa, jonka jälkeen annostelu pellille on helpompaa.

8) Nostele ruokalusikallisen kokoisia nokareita leivinpaperin päälle kahden lusikan avulla. Minulla niitä tuli 16 kappaletta. Jätä tilaa väliin, sillä nokareet leviävät uunissa leveiksi kekseiksi!
Super cookies (7)

9) Paista keksejä uunin keskitasolla 180 asteessa 10-12 minuuttia kunnes ne saavat kevyesti väriä. Keksejä kannattaa tarkkailla paiston aikana, sillä paistoaika riippuu keksien koosta ja uunin tehokkuudesta.
Super cookies (6)

10) Anna keksien jähmettyä hetki ennen tarjoilua. Itse jätin keksit huoneenlämpöön pellille yön yli, jotta ne kovettuivat kivasti! Keksejä voi säilyttää suljetussa rasiassa huoneenlämmössä tai jääkaapissa muutamia päiviä. Myös pakastaminen onnistuu hyvin! Kekseistä tulee maukkaita, kun ne pakkasesta otettuina asettaa tarjolle mikron kautta lämmitettyinä.

Super cookies (1)

Super cookies (2)

Super cookies (5)

Maailman parhaat muffinssit

Aina, siis ihan aina, kun teen vaaleita muffinsseja, teen peruspohjan aiemmin postaamallani luottoreseptillä, joka löytyy täältä. Peruspohjasta muotoutuu minkälaisia muffinsseja vain, kun ainoastaan mielikuvitus on rajana mitä täytteitä taikinaan haluaa sotkea sekaan. Itselläni täytteet valikoituvat usein keittiönkaappien sisällön perusteella! Erityisen mieltynyt olen kuitenkin mustikka-valkosuklaayhdistelmään, joka on täysin lyömätön.

Maailman parhaat muffinssit (4)

Kiireiden vuoksi missasin eilisen kansainvälisen korvapuustipäivän ja illemmalla instagramin feediltä lukuisia ihania korvapuustikuvia kuolatessani päätin, että huomenna viimeistään leivotaan jotain! Korvapuusteihin en lähtenyt, kun pieni apuleipuri oli mukana hommissa, vaan päädyttiin jälleen iisiin muffinssien luottoreseptiini, joka alkaa olla myös minin bravuuri. Tällä kertaa tuli todistettua, että taikinan kahden kananmunan sijaan riittää yhtälailla 1,5 kananmunaa, kun puolet toisesta munasta päätyi apuleipurin syliin ja lattialle. Ei sillä, yhtälailla näitä äksidenttejä leivonnan huumassa sattuu ihan isommillekin!

Maailman parhaat muffinssit (3)

Korvapuustifiboja toin muffinsseihin keksimäisen rapealla, makealla kanelicrumblella, jolla olen muffinsseja aiemminkin kuorruttanut. Täytteeksi pieni valkosuklaalevy, joka kaappiin oli ihmeen kaupalla unohtunut ja pakastimesta mustikoita. Vaatimattomuus voi kaunistaa mutta sanonpahan silläkin riskillä, että näistä muffinsseista tuli maailman parhaita. Suorastaan äitini ylivoimaisesti eniten käyttämää sanaa lainaten ”taivaallisia”! Ja puolueeton (köhköh) raati oli myös samaa mieltä, joten mitäpä sitä tässä sen enempää todistelemaan. Tehkää itse ja muistakaahan tulla kertomaan mitä piditte!

Pehmeää viikonalkua kaikille!

Maailman parhaat muffinssit (7)

MUSTIKKA-VALKOSUKLAA MUFFINSSIT KANELICRUMBLELLA

PERUSTAIKINA (noin 12 kpl)
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 rkl vaaleaa siirappia (tämän voi korvata sokerilla nostaen määrän 2 desiin tai jättää kokonaan pois)
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
1 dl maitoa (myös jogurtti, kerma, vesi tai mikä tahansa neste käy)
2 munaa
100 g voita
80 g valkosuklaata
noin 1,5-2 dl mustikoita

KANELICRUMBLE
1 dl sokeria
0,25 dl fariinisokeria (voi korvata tavallisella sokerilla)
0,75 dl vehnäjauhoja
50 g pehmeää voita
1,5 tl kanelia

1) Tarkista, että tarvittavat ainesosat löytyy. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Ota muffinssivuoka esille ja asettele paperiset muffinssivuoat siihen. Ohjeella tulee noin 12-14 kappaletta keskikokoisia muffinsseja. Suosittelen muffinssivuoan käyttöä lämpimästi, jotta muffinssit säilyttävät muotonsa!

2) Aloita valmistamalla kanelicrumble. Tämä on helppo ja nopea tehdä! Sekoita kaikki kuivat aineet (jauhot, sokerit ja kaneli) kulhossa keskenään. Pehmennä voita hieman löysemmäksi mikrossa ja lisää joukkoon. Sekoita huolella tasaiseksi! Jätä kanelicrumble odottamaan jatkoa.

3) Katso perustaikinan teko-ohje täältä. Taikinan ollessa valmis, sekoita joukkoon reilusti rouhittu valkosuklaa. Lopuksi lisää vain hieman varovaisesti sekoittaen mustikat, jotta ne eivät värjää taikinaa. Mikäli käytät pakastemustikoita, ota ne pakkasesta vasta juuri ennen kuin lisäät ne taikinaan, jolloin ne ovat vielä jäisiä ja riski taikinan muuttumisesta liilaksi, pienenee huomattavasti. Pakastemustikoita ei muffinsseja varten tarvitse pyöräyttää perunajauhoissa vetisyyden vähentämiseksi kuten esim. piirakoissa.

4) Annostele muffinssitaikina paperisiin vuokiin. Täytä taikinalla noin 3/4 osaa tai jopa hieman vähemmän, jotta päälle mahtuu kanelicrumble ja muffinsseilla on tilaa kohota. Itselläni tuli 12 vuokaa melko täyteen, jolloin taikina & kanelicrumble kypsyessään pursuivat paperivuoista yli mutta eipä se haitannut, kun annoin muffinssien uunista tullessa jäähtyä kunnolla niin täyte ja kanelicrumble jähmettyi kivaksi reunukseksi vuoan ulkopuolelle.
Maailman parhaat muffinssit (8)

5) Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. Yleensä tällä ohjeella tehdessäni 15 minuuttia riittää täysin, nyt massaa oli runsaista täytteistä ja kanelicrumblesta johtuen enemmän, jolloin kypsennysaikakin on selvästi pidempi. Erittäin meheviksi jäivät muffinssini 20 minuutin paistolla! Sopiva paistoaika riippuu uunikohtaisista tehoista, joten suosittelen tarkkailemaan kypsymistä jättämällä esim. yhden muffinssin ilman kanelicrumblea, jolloin näkee milloin pinta saa hivenen väriä ja muffinssit ovat valmiit! Apuleipurin kanssa jätimme kolme muffinssia kuorruttamatta ja kauniisti ne kohosivat ollen ilmankin kanelicumblea superhyviä. Kanelicrumblen käytin kaikki yhdeksään muffinssiin, jolloin sitä tuli hieman reilummin per muffinssi mutta ohjeen mukainen määrä riittää kyllä 12 kappaleeseen.

Anna muffinssien jäähtyä ja kanelicrumblen kovettua vuoassa. Nostele pois täysin jäähtyneinä ja nauti!

Maailman parhaat muffinssit (5)

Maailman parhaat muffinssit (6)

Maailman paras pannari

Torstai meni jo mutta ei hätää, perjantai on vähintään ihan yhtä hyvä ellei jopa parempi pannaripäivä. Ohjeellani syntyy ainakin mun mielestä maailman parasta pannaria, joka ei kaipaa mitään lisukkeita, jollei sitten oikein halua herkutella päällystäen pannukakkunsa hillolla ja kermavaahdolla. Silloin puhutaan jo luksuspannarista!

Maailman paras pannari (6)

Joskus on kiva tehdä jotain erittäin helppoa ja herkullista. Pannukakku on juuri sopiva klassikko tähän tarkoitukseen, pienten ja isojen ikisuosikki.

Maistuvaa viikonlopun alkua kaikille pannarilla tai ilman!

MAAILMAN PARAS PANNARI

7,5 dl maitoa (mulla oli sekoitus kevyt ja rasvatonta maitoa, kumpi tahansa yhdessä tai erikseen sopii mainiosti!)
3 munaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
3,5 dl jauhoja
75 g voita

1) Vuoraa pelti leivinpaperilla, laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja nosta tarvittavat ainekset esille.
Maailman paras pannari (2)

2) Sulata voi varovaisuudella pienellä teholla mikrossa välillä sekoittaen. Jätä jäähtymään.

3) Mittaa maito kulhoon, lisää kananmunat sekaan ja vatkaa sekaisin käsin tai sähkövatkaimella.

4) Lisää kaikki kuivat aineet eli sokerit, kardemumma, leivinjauhe, suola ja vehnäjauhot ja lopuksi voisula. Sekoita huolella!
Maailman paras pannari (3)
5) Nosta taikina tekeytymään jääkaappiin vartista puoleen tuntiin.

6) Kaada taikina leivinpaperilla vuoraamallesi uunipellille.
Maailman paras pannari (4)

7) Nosta taikina uuniin ja paista keskitasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Valmista, nauti lisukkeilla tai ilman!

Maailman paras pannari (5)

Maailman paras pannari (8)

Maailman paras pannari (1)

 

Ihan parhaat mokkapalat

Mokkapalat, jotta maanantaisi olisi edes astetta parempi. Koska onko parempaa kuin mokkapalat? No ei kyllä ole. Mä voin myöntää, olen koukussa. Ehdottomasti eniten mun tulee leivottua juuri näitä maailman helpoimpia, ala-asteen myyjäisistä tuttuja suosikkileivonnaisia. Koska ne on vaan niin hyviä!

Ihan parhaat mokkapalat

Mokkapaloissa on reseptistä ja leipojasta riippuen suuria eroja! Muistan kuinka ihanan tiiviitä ja tosi tummia olivat yhden luokkakaverini äidin tekemät mokkapalat. Itse en ole kertaakaan samaan lopputulokseen yltänyt vaan omat mokkapalani ovat olleet poikkeuksetta aina melko vaaleita riippumatta mitä kaakaojauhetta ja kuinka paljon sitä olen käyttänyt. Toki tällä mun luottoreseptilläni maku onkin sitten maailman paras ja mokkapalat takuuvarmasti kuohkeita! Jälkikäteishuomiona täsmennettäkön, että vaihdettuani sittemmin kaakaojauheen Lidlin omaan Belbake -merkkiseen, on värikin syventynyt ja maku parantunut entisestään, mikäli se on edes mahdollista.

Tarvitseekohan edes lisätä, että mun mielestä mokkapalat on pyhä asia. Kun kerran on löytänyt parhaan reseptin niille, on sitä turha lähteä muuttamaan. Päälle pistän tottakai perusnonparelleja, jotka kuuluu yhtä varmasti mokkapaloihin kuin aito voi uusiin perunoihin!

Ei voi olla katu-uskottava leivontablogi, jos sieltä puuttuu mokkapalojen resepti. Joten tässä tämä teille, kohdelkaa sitä rakkaudella ja ilmaisena vinkkinä, pidä aina mokkapala-ainekset kaapissa ja maailmasi on ehdottomasti mukavampi paikka!

Ihan parhaat mokkapalat

IHAN PARHAAT MOKKAPALAT

POHJA
4 kananmunaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljajauhetta
2 dl maitoa
200 g voita

KUORRUTE
50 g voita
500 g (1 pkt) tomusokeria
0,75 dl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

1) Tarkista, että kaikki aineet löytyy ja ovat huoneenlämpöisiä. Kananmunia voi tarvittaessa lämmittää hanan alla kuumalla vedellä. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja levitä uunipellille leivinpaperi. Hätätapauksessa myös kevyesti voideltu folio käy hyvin, testattu on! Ainesosakuva on otettu aiemmalta mokkapalojen leivontakerraltani, jolloin käytössä oli vielä Fazerin kaakaojauhe. Kuvien mokkapalat on leivottu sen sijaan jo Belbake kaakaojauheella, joka tuo syvyyttä niin väriin kuin makuun, joka ei harmillisesti kyllä kuviin tallennu 😀
Ihan parhaat mokkapalat

2) Sulata voi mikrossa sulaksi, nyt saa mennä ihan nesteeksi luvan kanssa. Jätä jäähtymään.

3) Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskone voi vatkata puolestasi munat ja sokerin kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Maltti on valttia kelpo vaahdon aikaansaannissa!
Ihan parhaat mokkapalat

4) Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljajauhe) keskenään. Lisää ne vuorotellen maidon kanssa muna-sokerivaahtoon vain vähän vatkaten tai ihan puuhaarukalla käännellen. Sekoita voisula joukkoon. Voiko helpommaksi enää mennä?
Ihan parhaat mokkapalat Ihan parhaat mokkapalat

5) Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia 200 asteessa. Jätä pohja jäähtymään. Uunien tehokkuuksissa on eroja, joten paistoaika vaihtelee. Kypsyyttä voi testata puutikulla. Jos taikinaa tarttuu tikkuun, anna kypsyä vielä hetki! Toisaalta mokkapaloja(kaan) ei kannata vetää ylikypsäksi ja siten kuivaksi, joten tuo vartti paistoaikana lienee melko maksimi.
Ihan parhaat mokkapalat

6) Sulata kuorrutukseen tuleva voi mikrossa. Keitä kupillinen vahvaa kahvia (kaksi mittaa kahvinpuruja ja yksi mitallinen vettä on mielestäni hyvä suhde). Sekoita kulhossa keskenään tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri.
Ihan parhaat mokkapalat

8) Lisää kuivien kuorruteaineiden joukkoon noin 0,5 dl kahvia ja sula voi voimakkaasti sekoittaen. Tarkista paksuus ja lisää tarvittaessa varovaisesti kahvia ohuemman kuorrutteen aikaansaamiseksi. Kuorrute saa mielestäni olla melko paksua, riittää, kunhan sen saa levittymään nätisti pohjan päälle.
Ihan parhaat mokkapalat

9) Levitä kuorrute välittömästi pohjan päälle veitsellä tasaiseksi sivellen ja ripottele päälle haluamasi koristeet. Ei ole häpee olla nopee, kuorrute jähmettyy salamannopeasti, jonka jälkeen nonparellit kiinnittymisen sijaan kimpoilevat keittiössäsi sinne tänne. Ei kiva.
Ihan parhaat mokkapalat

10) Anna kuorrutteen kovettua ja paloittele terävällä veitsellä sopivan kokoisiksi annospaloiksi.

Mokkapalojen maku tiivistyy jääkaapissa ja ne voi huoletta pakastaa. Sulatus onnistuu huoneenlämmössä tai äärimmäisellä varovaisuudella pienimmällä mahdollisella sulatusteholla mikrossa, jotta kuorrutus ei pääse sulamaan valuvaksi.

Ihan parhaat mokkapalat

Ihan parhaat mokkapalat

Ihan parhaat mokkapalat

Älyttömän iisi, ihana Rocky road

Ystäväni sen totesi. Siitä taitaa tietää keski-ikäistyneensä, kun iltapäiväkahvin kanssa kaipaa palan jotain makeaa. Nojoo, keski-ikää en myönnä nimimerkillä Henkisesti ikuinen alle 29-vuotias mutta makeaa kyllä tekee mieli. Muutoinkin kuin kahvin kanssa.

Rocky road

Helsingissä Hernesaaren rannan ihanassa Birgitassa on makoisia itsetehtyjä herkkuja, joista viimeksi valitsin rocky road-palasen. Super makeaa ja pieni palanen riitti hyvin! Sen kahvin kanssa 😀 Pakkohan hommaa oli kokeilla myös kotona, kun kaapeissa lojui taas pussinpohjia erinäisistä raaka-aineista. Tämän herkun valmistus onkin kaikkea muuta kuin kivinen tie, helpommaksi ei sinänsä voi enää mennä.

Rocky road

Tällä kertaa lähdin yritykseen maltillisemmin kuin muutama vuosi sitten, jolloin laitoin seokseen aivan överisti kaikkea makeaa JA suolaista. Lopputuloksena oli mullekin liian äklömakea meininki! Joku senkin kyllä söi, kun se pakkasesta pikkuhiljaa katosi. Vähemmän on enemmän tässä, valitse siis huolella 3-4 lempparitäytejuttuasi ja pitäydy niissä. Yleisesti ottaen vaahtokarkit ovat rocky road herkun ydin ja pähkinät suklaan kanssa lyömätön yhdistelmä. Usein mukaan lisätään myös kuivattuja hedelmiä. Näistä on hyvä lähteä liikkeelle!

Mainittakoon vielä, että tämänkertainen versioni maistui myös ei-niin-supermakean ystävälle, joka saikin lastenhoitopalkkana syödä useamman palasen, kun itsellä tuli lähtö muihin maisemiin. Sopii siis hyvin myös lahjontaan ja pitää puolison tyytyväisenä!

Rocky road

ÄLYTTÖMÄN IISI, IHANA ROCKY ROAD

Noin 200 g tummaa suklaata
20 g voita
Reilu kourallinen cashew- ja pekaanipähkinöitä
Pussin pohja vaahtokarkkeja eli noin pari desiä silputtuna
Noin 0,5 dl kuivattuja karpaloita
5 pikkumarenkia murskana

1) Leikkele puhtailla saksilla vaahtokarkit pienemmiksi, rouhi pähkinät reiluiksi paloiksi ja murskaa marengit.
Rocky road

2) Laita vaahtokarkkisilppu, pähkinärouhe, marenkimurska ja kuivatut karpalot kulhoon. Ota täyteaineksia hieman talteen koristelua varten!
Rocky road

3) Sulata suklaa ja voi joko pienemmäksi pilkottuina mikrossa sulatusteholla välillä sekoittaen ja vahtien, ettei seos ylikuumene ja voi ala räiskyä. Tai liedellä kattilassa miedolla lämmöllä samalla seosta sekoitellen. Mikäli sulatat suklaan ja voin mikrossa niin laita voi astian pohjalle, jolloin se sulaa ekana ja suklaa siihen sitten nätisti, kunhan muistaa sekoitella useasti seosta.
Rocky road Rocky road

3) Kaada kulhoon täyteainesten päälle sula suklaa-voiseos ja sekoita.
Rocky road

4) Kaada seos joko silikonimuotteihin tai silikoniseen laakeaan piirakkavuokaan. Tai mihin tahansa pienehköön, laakeaan vuokaan, jonka vuoraat ensin leivinpaperilla. Huomioitava on vain, että seoksen saa sen jähmettymisen jälkeen helposti irti muoteista/vuoasta. Silikonisista alustoista seos irtoaa helposti jähmettyneenä kumoamalla tai kääntämällä muottia. Muilla alustoilla on leivinpaperi ehdoton!
Rocky road

5) Asettele päälle haluamiasi koristeita (vaahtokarkit, pähkinät, karpalot tms.). No itsehän tottahan toki heitin kaikki ainekset suklaa-voiseoksen kanssa sekaisin, joten koristelin pintaa sitten nonparellein ja kaapista löytyneillä valmismarengeilla.

6) Nosta seos jääkappiin jähmettymään. Mikäli teet nämä laakeassa astiassa niin noin tunnin jähmettymisen jälkeen leikkaa levy sopivan kokoisiksi annospaloiksi. Ja silikonisesta muffinssivuoasta nämä voi kumoamalla tai painelemalla irrottaa, kunhan seos on jähmettynyt ja leikata tarvittaessa terävällä veitsellä pienemmiksi annospaloiksi.

Mitäs tähän nyt enää sanoisi muuta kuin hyvää on. Todella!

Rocky road

image

Rocky road

Suven suloisimmat suklaaleivokset

Ihan alkuun pistäisin hurraahuudot kesälle! Ei riitä sanat kuvailemaan kuinka ihania lämpimät, valoisat, kesäntuoksuiset päivät ja illat ovat olleet. Ne pitää kokea. Kesään kuuluu jätski eikä lämpimällä ilmalla tee mieli liikoja uunia kuumentaa, kun on kiire nauttia rantaelämästä Hawaiian tropicilta tuoksuen ja vahtien, ettei seuralaiset lappaa koko rannan hiekkoja suuhunsa. Mutta koska ei ole parempaa kuin leipominen niin kyllä siihenkin se pieni hetki löytyy myös helteellä!

Suven suloinen suklaaleivos (1)

Tämän ohjeen kantava ajatus on helppous, kun kuka nyt malttaisi olla tuntikausia sisällä Suomen kesän pistäessä parastaan. Leivonnan ei pidä olla välineurheilua, joten olen pyrkinyt yksinkertaistamaan tekemistä entisestään. Vatkainta en tähän taikinaan käyttänyt, puuhaarukalla kaikki vain sekaisin. Kermavaahdon vatkauksestakaan ei jää kiinni koska sen voi korvata aina jätskillä!

Näiden suklaaleivosten syntyminen oli vähän hasardihomma ja vaati multa jopa pientä tuotekehittelyä. Ideana oli tehdä whoopieseja mitä iiseimmällä tavalla ja siitähän se ajatus sitten lähti juoksemaan. Eka satsi tosin meni vähän sinne päin koostumuksen ja maun osalta niin duunasin myöhemmin uuden satsin parannellulla ohjeella, joka sitten olikin iloinen yllätys onnistuessaan täydellisesti! En tiedä miten pohja maistuikin niin aidon suklaiselta, vaikka suklaata siihen sellaisenaan ei ole lisätty kuin kaakaojauheen muodossa. Ehkä salaisuus onkin ostamassani Lidlin kaakaojauheessa!

Maku whoopiestyyppisessä mehevässä ja tiiviissä kakkupohjassa on enemmän kuin kohdillaan. Siihen vielä tuorejuustokuorrute väliin, päälle kermavaahto ja tuoreet marjat niin aletaan puhua jo syntisen hyvästä herkusta. Puhumattakaan kuinka kauniin esillepanon yksilöidyillä pikkuleivonnaisilla saakaan aikaiseksi perinteisen kermakakun sijaan. Jotka toki myöskin ovat komeita, vaikka itse en taannoisen pala Italiaa Suomen juhannukseen kerroskakku Pisan tornina -kokeilun jälkeen olekaan sille tielle vielä uudestaan uskaltautunut.

Meillä herkulliset leivokset kruunasivat erään ihanan kesäillan dinnerin. Suosittelen kokeilemaan näitä kaunokaisia, valmistamaan rakkaudella ja tarjoamaan ihmisille ympärilläsi yhtenä kesän maagisista hetkistä!

Suven suloinen suklaaleivos (18)

Suven suloinen suklaaleivos (3)

SUVEN SULOISIMMAT SUKLAALEIVOKSET

KAKKUPOHJA
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
150 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 dl jogurttia (itse käytin makuna vaniljaa)
0,5 dl maitoa (puuttuu ainesosakuvasta)

TÄYTE
1 prk (200 g) Valion vaniljatuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

KORISTELU
2 dl vispikermaa
Sokeria mausteeksi
Erilaisia marjoja

1) Tarkista, että sulta löytyy tarvitut ainekset ja lue ohje. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Levitä uunipellille leivinpaperi.
Suven suloinen suklaaleivos (15)

2) Sekoita kuivat aineet eli vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään.

3) Sekoita toisessa kulhossa sokeri, fariinisokeri ja voi huolella sekaisin. Lisää kananmuna ja sekoita lisää. Joko ihan puuhaarukalla, tavallisella haarukalla, lusikalla, lastalla, mitä nyt sattuu käsiisi tai sitten sähkövatkaimella.
Suven suloinen suklaaleivos (13) Suven suloinen suklaaleivos (12)

4) Lisää kuivat aineet-seos ja jogurtti vuorotellen sokeri-voiseokseen ja sekoita huolella. Lisää maito joukkoon, sekoita huolella tasaiseksi massaksi.
Suven suloinen suklaaleivos (11)

5) Levitä massa kokonaisuudessaan uunipellille leivinpaperin päälle nuolijan tai veitsen avulla. Taikina on tahmeaa mutta kärsivällisyydellä sen saa tasaisesti levitettyä. Itselläni on käytössä sisämitaltaan noin 40 cm uunipelti, jolle taikina riitti mainiosti ja jos isompi uuni & pelti niin taikinaa ei tarvitse levittää laidasta laitaan.
Suven suloinen suklaaleivos (10)

6) Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia tasalämpöisessä uunissa. Paiston kanssa taas tarkkana kuin porkkana koska pohjasta ei ole tarkoitus tulla kuivaa käppänää vaan sopivasti mehevä. Kokeile tikulla kypsyys, jos epäilyttää eli viimeistään siinä kohtaa pohja pois uunista, kun tikkuun ei tartu enää taikinaa.

7) Anna pohjalevyn jäähtyä kunnolla ja valmista täyte sekoittamalla jääkaappikylmä tuorejuusto tomusokerin kanssa. Tomusokeria kannattaa lisätä pikkuhiljaa maltillisesti tuorejuuston sekaan tarkkaillen koostumusta. Täytteen on tarkoitus jäädä mahdollisimman jämäkäksi, jotta se pursuilee mahdollisimman vähän leivosten välistä. Mausta vaniljasokerilla ja säilytä tarvittaessa jääkaapissa ennen täyttöä, jotta täyte ei kuumuudessa löysty liikaa.

8) Tsekkaa pohjan keskikohta poikittaissuunnassa ja leikkaa levy halki. Levitä toiselle puolelle täyte kokonaisuudessaan ja nosta toinen puoli täytteen päälle. Tai tee niin kuin minä, että täyte summittaisesti toiselle puoliskolle ja sen jälkeen levy kahteen osaan.
Suven suloinen suklaaleivos (9) Suven suloinen suklaaleivos (8)
Ajatuksissani nostin levyn pohjapuoli ylöspäin päällimmäiseksi, mikä ei kyllä sikäli mitään haitannut, kun päälle tuli kuorrutus. Mikäli tarjoat näitä ilman kuorrutetta niin nosta pohjalevy päälle paistopinta ylöspäin. Ja pinnalle voi ripotella runsaasti tomusokeria ennen tarjoilua!
Suven suloinen suklaaleivos (7)

9) Anna täytteen jähmettyä reilusti jääkaapissa. Ota muotilla sopivan kokoisia paloja tai leikkaa terävällä veitsellä sopivan kokoisiksi annospaloiksi, esimerkiksi neliöiksi. Muottina voi käyttää vaikka piparkakkumuotteja, mä satuin löytämään Clas Ohlsonilta loistavia ympyrän ja neliön muotoisia muottisettejä, joille mielessä siintää jo paljon käyttötarkoituksia leivonnan saralla. Suosittelen, ei maksettu mainos ;D Muotilla leivoksia otettaessa on varmistettava, että muotti leikkaa levyt pohjaan asti ja varovaisuutta noudattaen irrotettava leivospala muotista sormella työntäen.
Suven suloinen suklaaleivos (5) Suven suloinen suklaaleivos

10) Säilytä leivokset jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa, nämä ovat mielestäni parhaimmillaan päivän päästä valmistuksesta. Ennen tarjoilua vatkaa vispikerma vaahdoksi, mausta se sokerilla ja nostele leivosten päälle lusikalla. Asettele valitsemiasi marjoja tai hedelmiä koristeeksi! Palojen väliin jääneet jämät söimme jo heti jätskin kera ja se toimi erinomaisesti eli leivokset voi tarjota myös jäätelön ja marjojen kanssa ilman kermavaahtoa.

Suven suloinen suklaaleivos

Suven suloinen suklaaleivos (19)

Suven suloinen suklaaleivos (2)

Kauniita päiviä!

Maailman nopeimmat muffinssit

Okei, kompensoidakseni eilistä jättipitkää postausta (onnittelut sille yhdelle lukijalle, joka pääsi loppuun asti), pidän tämän lyhyenä. Ja itseasiassa nyt on niin helppo muffinssiohje tulossa, että sen saa kerrottua lähes yhden twiitin pituudessa. Jos siis Twitteriä käyttäisin.

Tämä on nopeista nopein. Tämä ei vaadi erityisvälineistöä. Tämä tehdään ihan perusaineksilla ilman kikkailuja. Kuulostaako hyvältä? Kyllä vain, sitä tämä onkin!

Pikamuffinssit

Lähes parasta tässä ohjeessa on upeasti kohonneet muffinssit! Ainakin muffinssivuoalla paistettuna, joka pakottaa leivonnaiset kohoamaan ylöspäin, ei sivuille (kuka tai mikä tekisi saman kotileipurille..). Samaisesta syystä tykkään myös pahvisista muffinssivuoista, jotka pitävät muotonsa! Mutta ei se näkö, vaan se maku. Kokeilkaahan millä tahansa, se kannattaa.

Pikamuffinssit

MAAILMAN NOPEIMMAT MUFFINSSIT (noin 12 kpl pienehköä muffinssia)

3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 rkl vaaleaa siirappia (tämän voi korvata sokerilla nostaen määrän 2 desiin tai jättää kokonaan pois)
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
1 dl maitoa (myös jogurtti, kerma, vesi tai mikä tahansa neste käy)
2 munaa
100 g voita

Lisäksi makua tuomaan noin 2 dl marjoja, hedelmiä, pähkinää, suklaarouhetta tai mitä sitten ikinä keksitkin! Itselläni oli vielä pakastimessa karpaloita niin lisäsin niitä puoleen taikinaa ja puolet jätin ilman.

1) Ota ainekset esille, sulata voi ja laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.
Pikamuffinssit

2) Sekoita kuivat aineet kulhossa eli vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola.

3) Lisää joukkoon maito tai valitsemasi muu neste, kananmunat, siirappi ja sula voi. Sekoita huolella. Ei vaadi edes sähkövatkainta, haarukka riittää.
Pikamuffinssit

4) Kääntele marjat tai muu valitsemasi ekstraelementti taikinan sekaan.

5) Annostele taikina muffinssivuokiin. Jätä hiven kohoamisvaraa. Minulla taikina riitti 12 vuokaan.

6) Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Omassa uunissani tuo 15 minuuttia tasalämmöllä oli juuri passeli ja muffinssit  kypsiä säilyttäen mehevyytensä. Minulla nämä muffinssit saivat vain aavistuksen väriä päälle paistoaikana eli sitä ei kannata jäädä odottelemaan, jotta ne eivät kuivahda.

Jäähdytä muffinssit ja kuorruta halutessasi. Minä pistin puolet muffinsseista pakkaseen ja puolet kuorrutin popparikakusta ylijääneillä aineksilla. Ohje pienennettyyn kuorrutemäärään alla, kokonaisuudessaan kuorruteohje löytyy popparikakun ohjeesta täältä.

Pikamuffinssit

VAALEA KUPPIKAKKUKUORRUTE

2 rkl voita
0,5 dl tomusokeria
80 g mascarponea tai tuorejuustoa

LISÄKSI
1 dl karamellisoitua kondensoitua maitoa
Popcorneja

1) Vatkaa hyvin pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi.

2) Lisää huoneenlämpöinen mascarpone. Vatkaa huolella kunnes seos on tasaista ja kauniin vaaleaa. Jos seos on kökkäreistä, lämmitä sitä muutama sekunti mikrossa ja jatka vatkaamista!

3) Levitä muffinssien päälle kerros paksua kinuskia, pursota kuorrute ja koristele popcorneilla.
Pikamuffinssit Pikamuffinssit

Toivottavasti pidätte joko kuorrutteella tai ilman!

Pikamuffinssit

Pikamuffinssit

Mehevistä mehevin banaanikakku

Meillä ei ole pullantuoksuinen koti. Meillä on banaanikakun tuoksuinen koti! Tämän ihanan mehevän banaanikakun ohjeen olen jo vuosia sitten saanut käsinkirjoitettuna ruutupaperilla. Silloin vielä pieneltä tytöltä, joka oli ja on edelleen innokas leipuri. Lämmin kiitos hänelle!

Maailman paras banaanikakku

Kuten reseptilappusen kuvasta yllä näkyy, tämä ohje on ollut erittäin ahkerassa käytössä, vaikka en kuivakakkujen ystävä ole lainkaan. Tai juurikin siksi ohje on suosikkini, sillä lopputulos ei ole kuivaa kakkua nähnytkään!

Oikeasti mehevistä mehevin kakku syntyy erittäin vähällä vaivalla ja aktiivinen tekoaika ottaa noin vartin. Mitä muuta muka edes ehtii vartissa? Uunissa kakku viihtyy noin tunnin, jolloin on aikaa juuri sopivasti valita kirja, ottaa sohvalla mukava asento ja nostaa jalat ylös valmista kakkua odotellessa.

Okei, tämä tapahtuu perhetilanteesta johtuen mun kohdalla vain jossain toisessa todellisuudessa mutta edellinen kuvaus on se tunnelma, mihin tämä kakku kuuluisi. Laiskoihin hetkiin, kun ei ole kiire mihinkään ja ainoa, mitä kannattaa tehdä, on santsata palanen lisää. Yhtälailla pala banaanikakkua maitolasin kera nautittuna tuo mukavaa menneen ajan tunnelmaa arkeen, jossa toinen lapsista viihtyy liian hyvin sähköjohtojen läheisyydessä ja toinen luulee sekä sängyn että sohvan olevan sisätiloissa sijaitseva trampoliini. Ilman turvaverkkoja!

Maailman paras banaanikakku (19)

Banaanikakku on oivallinen tapa hävittää vanhahkot, ruskeiksi ja mössöksi menneet banaanit. Mitä kypsempiä, sen parempia kakussa! Vielä ehtii helposti vaikka tänään leipoa kakun mukaan juhannuksen rientoihin, se on kätevä kuljettaa mukana ja makuhan vain paranee päivien kuluessa. Toki puoli kakkua menee väistämättä jo leivontapäivänä. On se vaan niin hyvää. Todetkaa tämä itse, tässä sen ohje olkaa hyvät!

MEHEVISTÄ MEHEVIN BANAANIKAKKU

150 g voita
3 dl sokeria (2,5 dl riittää myös)
2 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
3-4 banaania
(Alkuperäisessä ohjeessa on 1 tl neilikkaa mutta itse en ko. mausteesta pidä niin sen jätän aina kokonaan pois. Ei sitä tosin maustekaapistani löytyisikään!)

1) Lue ohjeet, ota tarvittavat aineet esille ja anna voin pehmitä huoneenlämmössä tai sulata sitä hiven mikrossa. Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota tarvittaessa. Minulla on käytössä silikoninen kakkuvuoka, josta banaanikakku irtoaa pelkällä huolellisella vuoan voitelulla ilman korppujauho-osuutta.
Maailman paras banaanikakku Maailman paras banaanikakku

2) Muussaa banaanit, haarukkatason soseutus riittää.
Maailman paras banaanikakku

2) Vaahdota pehmeä voi ja sokeri sähkövatkaimella tai yleiskoneella.
Maailman paras banaanikakku

3) Lisää kananmunat seokseen. Sekoita kuohkeahkoksi (onko tämä edes oikea sana?!?)
Maailman paras banaanikakku Maailman paras banaanikakku

4) Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, suola, inkivääri ja kaneli) keskenään.

5) Lisää kuivat aineet ja banaanisose vuorotellen taikinaan.
Maailman paras banaanikakku Maailman paras banaanikakku

6) Kaada voideltuun kakkuvuokaan (onnistuu myös irtopohjavuoassa) ja paista 170 asteessa uunin keskitasolla noin tunti uunisi tehoista riippuen. Itsellä täydellisen mehevään lopputulokseen menee melko tasan tuo 60 minuuttia.
Maailman paras banaanikakku

Banaanikakun on tarkoitus olla mehevää mutta ei raakaa. Kypsyyttä voi testata tikulla, kun pinta alkaa näyttää kypsältä. Kakku on valmis, kun tikkuun ei tartu taikinaa! Itse olen kumonnut kakun vasta sen jäähdyttyä, jolloin se on irronnut nätisti vuoasta.Tomusokeria kannattaa ripotella vasta juuri ennen tarjoiluhetkeä, sillä kakku on niin kostea ja mehevä, että sokeri liukenee pintaan melko nopeasti.
Maailman paras banaanikakku

Toivottavasti joku kuivakakkujen vihamieskin siellä innostuu tätä banaanikakkua kokeilemaan. Olen melkein varma, että tästä saa sydänystävän! No ei ehkä tosin terveysmielessä.

Maailman paras banaanikakku Maailman paras banaanikakku Maailman paras banaanikakku